salmone con zenzero e arancia

SALMONE CON ZENZERO E ARANCIA
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
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250 g. di salmone affumicato;
succo di 1/2 arancia;
zenzero fresco;
pepe;
crostini
PREPARAZIONE
Adagiate le fette di salmone affumicato su di un piatto.
Cospargetelo con lo zenzero grattugiato e con del pepe macinato, dopo di che irroratelo con il succo d’arancia.
Lasciate riposare per una decina di minuti in frigo.
Servite il salmone affumicato allo zenzero con crostini caldi e riccioli di burro.
Decorate il piatto con delle fettine di limone, erba cipollina o prezzemolo tritato e qualche goccia di aceto
balsamico.
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TROFIE AL SALMONE
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
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250 g. di salmone affumicato;
100 ml. panna da cucina;
400 g. di trofie;
Extravergine Dop;
Prezzemolo tritato;
1 cipolla;
½ bicchiere di vino bianco
PREPARAZIONE
Fate imbiondire a fuco basso una cipolla in una casseruola con un filo di extravergine Dop, dopo di che aggiungete il
salmone affumicato tagliato a pezzetti e fate sfumare con ½ bicchiere di vino bianco.
Quando il vino è completamente assorbito aggiungete la panna da cucina e mescolate tutti gli ingredienti.
Nel frattempo cuocete le trofie e scolatele al dente.
Versatele nella padella insieme al sughetto di panna e salmone. Servite caldo aggiungendo una spolverata di prezzemolo
tritato e Parmigiano Reggiano Dop grattugiato fresco.
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