Salesiani: tecnologia per i cuochi di domani

Salesiani: tecnologia per i cuochi di domani
10 ottobre 2012 - L'anno scolastico del Centro di Formazione Professionale (Cfp) dei salesiani
di Arese si è aperto con due importanti novità dedicate agli studenti iscritti ai corsi del settore
ristorazione. La prima, la più sostanziale, è il nuovo laboratorio di ristorazione, uno spazio
moderno pensato appositamente per la didattica, con isole di lavoro che consentono il miglior
rapporto possibile tra insegnante e allievo, finalizzato all'apprendimento degli studenti che
possono sperimentare direttamente il loro lavoro sotto la guida dei docenti. La seconda novità è
che tutti gli allievi delle classi del primo anno verranno dotati di un iPad che sostituirà
completamente i libri cartacei. I tablet Apple verranno distribuiti tra pochi giorni e
rappresenteranno un'autentica rivoluzione didattica, che porterà anche la Formazione
Professionale a essere al passo coi tempi e con le nuove modalità con cui i ragazzi di oggi
apprendono e vivono.
L'inaugurazione del nuovo laboratorio, che comunque è già operativo dall'inizio dell'anno
scolastico, si terrà il prossimo sabato 13 ottobre alle ore 10,30 presso il Centro salesiano di via
don Della Torre 2 di Arese. I ragazzi, per l'occasione, festeggeranno con le loro famiglie e con
le aziende che li accolgono negli stage formativi. L'inaugurazione si concluderà con un aperitivo
preparato dagli allievi del settore ristorazione, che potranno così dimostrare a tutti gli invitati
quanto hanno appreso sin qui nella loro formazione. L'offerta didattica del Cfp salesiano per il
settore della ristorazione è articolata in un corso triennale al termine del quale gli studenti
conseguono la qualifica di Operatore della Ristorazione - preparazione pasti. Lo studente potrà
poi completare il percorso formativo frequentando un quarto anno al termine del quale ottenere
il Diploma di Tecnico della ristorazione.
"Tutte queste novità - commentano dal centro salesiano - rappresentano un importante passo in
avanti nell'adeguamento tecnologico del Cfp di Arese, da sempre attento a dotarsi delle
attrezzature necessarie per una formazione che sia adeguata a ciò che i ragazzi incontreranno
nel mondo del lavoro. Ci teniamo anche a dire che il nuovo laboratorio di cucina verrà anche
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utilizzato per i corsi per adulti, che dall'anno scorso sono stati attivati nel Cfp; il primo di questi è
previsto per novembre, con due serate dedicate a risi e risotti".
I corsi riservati al settore della ristorazione riscuotono un notevole successo, tanto che
quest'anno sono più di 150 i ragazzi che li frequentano. Un vero boom per un settore che nel
Cfp di Arese è attivo dal 2009 e che oggi si compone di due sezioni per anno, per un totale di
sei classi. E proprio il numero crescente degli allievi ha reso necessario l'allestimento di un
secondo laboratorio di cucina che affianchi quello originario intitolato a Oreste Bianchi,
fondatore di una prestigiosa azienda del settore. Il Centro di Formazione Professionale dei
salesiani non è però dedicato solo all'ambito della ristorazione e quest'anno è frequentato da
ben 570 ragazzi che, dopo la terza media, hanno deciso di imparare una professione nei corsi
triennali e quadriennali, finanziati da Regione Lombardia, del CNOS-FAP, l'ente dei salesiani
che si occupa di formazione professionale.
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