Sbircia tra le nostre proposte

MENU’ CERIMONIE
PRIMAVERA/ESTATE 2017
1
MENU
PRIMAVERA
2017
MENU’ DI TERRA
Antipasti:
Degustazione di salumi di Varzi, gnocco fritto e la giardiniera del Mulino
Carpaccio di vitello al punto rosa, salsa tonnata, pomodorini, avocado e
ruchetta selvatica
Flan di melanzane, cuore morbido di scamorza, fonduta di pomodoro
Primi Piatti:
Risotto con spinacini novelli, pistilli di zafferano e fegato grasso
Sfogliata di ricotta ed asparagi
Oppure
Risotto con fiori di zucchine e crema di basilico
Agnolotti di brasato nel suo sugo
Secondo Piatto:
Controfiletto di vitello al forno con crema di patate e spinaci
Oppure
Filetto di maialino avvolto nello speck, cotto a bassa temperatura , il suo fondo e
caponatina stagionale
Torta cerimonia a scelta
Caffè
La Cantina:
Vino Rosso Oltrepò Pavese
Moscato
Alla prenotazione si chiede cortesemente di comunicare eventuali intolleranze alimentari
2
MENU
PRIMAVERA
2017
MENU’ DI TERRA E MARE
Antipasti:
Catalana di pesci e verdure fresche
Sashimi di bovino Irlanda e foie gras vegetale
Flan di asparagi, fonduta di toma tartufata
Primi Piatti:
Risotto, salvia, limone e sogliola
Paccheri di Gragnano alla bolognese su vellutata di piselli e chips di parmigiano
Oppure
Risotto con fiori di zucca e castelmagno
Ravioli di baccalà su sughetto di pomodoro
Secondi Piatti:
Branzino, legumi e cuscus
Sorbetto al limone
Tagliata di Rib Eye di bovino Argentina, rucola, pomodorini e Parmigiano Reggiano
DOP- Vacche Rosse
Torta cerimonia a scelta
Caffè
La Cantina:
Vino Bianco/rosso Oltrepò Pavese
Moscato
Alla prenotazione si chiede cortesemente di comunicare eventuali intolleranze alimentari
3
MENU
PRIMAVERA
2017
MENU’ PICCOLI OSPITI
Antipasti:
Degustazione di salumi di Varzi e gnocco fritto
Primo piatto (1 a scelta)
Pennette al pomodoro fresco e basilico ligure
Gnocchetti di patate al ragout
Risotto alla milanese
Secondo Piatto (1 a scelta)
Cotolettine alla milanese con patatine fritte
Paillard di vitello alla griglia con patate al forno
Torta per la ricorrenza
Acqua minerale naturale e gasata
4
MENU
PRIMAVERA
2017
VALORIZZAZIONE
Menù di terra:
Menù di terra e mare:
Menu bimbi da 0 a 4 anni:
Menu bimbi da 5 a 10 anni:
euro 42,00 a persona
euro 52,00 a persona
gratis
euro 29,00 a persona
dagli 11 anni, quota piena come da quotazione per menù prescelto
e comprende:
- tutto il menu descritto
- i vini in abbinamento senza limitazione
- acqua minerale naturale e frizzante
- apparecchiatura con tovagliato lino bianco
- stampa del menù personalizzato per ogni ospite
Le torte realizzabili per la ricorrenza:
Chantilly - St. Honorè - Frutta fresca – Millefoglie
E’ possibile richiedere i seguenti accessori:
- centrotavola di fiori freschi
- piccola pasticceria (da concordare con il cliente)
- tavolo bomboniere e confettata
5
MENU
PRIMAVERA
2017