Menù di sera per buongustai dal 3 al 9 marzo, 2071

ZUM APÉRO EIN FEINES GLAS „PROSECCO SUPERIORE, DOGC, DRY“
CHF 9.50 pro dl
ABENDMENU FÜR GENIESSER - MENU PER BUONGUSTAI
EVENING MENU FOR GOURMETS - MENU POUR GOURMETS
Kleiner Salat vom reichhaltigen Buffet - Piccola insalata dal buffet
Small salad from the buffet - Petite salade du buffet
oder/o/or/ou
Grüne Spargeln an Kräutermousseline und Rauchlachsrose
Asparagi verdi con mousseline alle erbette e rosa di salmone affumicato
Green asparagus on herb mousseline and rose of smoked salmon
Asperges vertes avec mousseline aux herbes et rose de saumon fumé
Fr. 22.-Kastaniennudeln an Bolognese vom Engadiner Lamm
Tagliatelle di farina di castagne su ragù d’agnello Engadinese
Noodles made with chestnut flour on Engadine’s lamb ragout
Nouilles de châtaignes au ragoût d’agneau de l’Engadine
Kleine Portion Fr. 19.-- / Grosse Portion Fr. 23.-*******
Gämsentrecôte mit Pilzkruste an Pfeffersauce
Mit Kartoffelkroketten, Rotkraut und glasierten Kastanien
Controfiletto di camoscio con crosta di funghi e salsa al pepe
Con crocchette di patate, cavolo rosso e castagne glassate
Entrecote of chamois with mushroom crust and pepper sauce
With potato croquettes, red cabbage and glazed chestnuts
Entrecôte de chamois avec croûte aux champignons et sauce au poivre
Avec croquettes de pomme de terre, chou rouge et châtaines glacées
Fr. 45.-oder/o/or/ou
Kalbssaltimbocca an Marsalajus mit Safranrisotto und Gemüse
Saltimbocca di vitello al Marsala con risotto allo zafferano e verdura
Veal saltimbocca on Marsala sauce with saffron risotto and vegetables
Saltimbocca de veau au Marsala avec risotto au safran et légumes
Fr. 42.-*****
Dessert nach Wahl / Dolce a scelta
Dessert at your choice / Dessert à choix
4-Gang-Menü / Menu 4 portate / 4 course menu / Menu 4 plats CHF 65.-3-Gang-Menü / Menu 3 portate / 3 course menu / Menu 3 plats CHF 60.--