Oggi - In Villa, Fontanellato

Oggi in famiglia
A TAVOLA
CONCORSO
Impiglia: “La mia vita tra moda e cibo”
Cucina e storia del costume. L’imprenditrice marchigiana si racconta in La scarpetta nel piatto
re la mia terra, una regione con mare e montagne, ricca di imprese legate all’abbigliamento e
con una grande varietà
di alimenti», spiega.
LE SUE 25 RICETTE
Uno di questi è la cicerchia, «un legume povero, più grande della lenticchia, dimenticato durante il boom economico
e riscoperto negli ultimi
anni». Nenella Impiglia
conclude il libro proprio
con 25 ricette della tradi-
MANGIAR SANO: IL VERDONE NANO
n tempo era fra le produzioni principali del Veronese.
Oggi è un prodotto di nicchia,
ma sta ritrovando estimatori e
coltivatori. Parliamo del verdone nano, una varietà
precoce di pisello, considerata particolarmente dolce
e pregiata, che matura in questo periodo dell’anno, il
migliore per la degustazione. È perfetto da accoppiare con il riso (il vialone nano del riso e bisi, dove i
bisi, in dialetto veneto, sono i piselli), ma anche con
carne, pesce e con seppie e moscardini. Il verdone
nano si trova soprattutto attorno a Colognola dei
Colli (Verona), dove, dal 20 al 24 maggio, si celebra la
Sagra dei Bisi. Info: www.comunecolognola.it
U
b!dvsb!ej!Ebojfmb!Gbccsj!)dvdjob/phhjAsdt/ju*
zione. «Moda e cucina
spesso sono state trattate
separatamente», continua, «ma vanno di pari
passo. I cibi si legano agli
abiti. E anche il modo di
dire “la scarpetta nel
piatto” deriva dalla for-
ma che assume il pezzetto di mollica intinto
nel piatto». L’autrice presenterà il suo volume il
25 maggio, alle 18, a Milano, alla Libreria Rizzoli in galleria Vittorio
Emanuele II.
B/D/
● Due concorsi per
appassionati di cucina
e letteratura. Li propongono
le cantine Santa Margherita
di Fossalta di Portogruaro.
Il primo è indirizzato agli
chef, e richiede la creazione
di una ricetta da abbinare al
Pinot Grigio Valdadige Doc
Santa Margherita.
Il secondo è invece per
aspiranti scrittori, che
dovranno inviare un
racconto breve e inedito
sul legame tra vino e cibo.
I racconti migliori saranno
anche pubblicati sul retro
delle etichette dei vini della
casa. Gli elaborati si possono
inviare fino al 6 settembre
2010. Info: www.
santamargherita.com
FUORIPORTA
Un picnic
a Parma
● Volete riscoprire il fascino
Qui sopra e a sinistra, due ricette della
tradizione marchigiana: stoccafisso
con patate e gobbi in salsa. Sono
tratte da La scarpetta nel piatto
(in alto), scritto da Nenella Impiglia.
Tutti i sapori di IoCucino
La cucina si riempie di nuovi
profumi, che annunciano
l’estate. E il numero di giugno
di IoCucino, in edicola allegato a
Oggi dalla prossima settimana
iocucino
N° 6 - GIUGNO 2010 - 1,50 € - MENSILE - Io Cucino + VISTO + padella 11,90 € (VISTO 1,00 € + Io Cucino 1,00 € + padella 9,90 €)
TTE
CE IBILI
INFALL
POSTE ITALIANE SPA - SPEDIZIONE IN ABBONAMENTO POSTALE - D.L. 353/03 (CONV. IN L.27/02/2004 N. 46) ART. 1 COMMA 1 DCB MILANO
«I
n fondo,
una ricetta è un po’
come un look:
un mix di ingredienti che
mescolati insieme danno vita a qualcosa di unico», scrive
Nenella Impiglia (nella
foto), imprenditrice marchigiana del settore calzaturiero, nel suo libro
La scarpetta nel piatto
(Ethos, 18 euro). Un viaggio tra moda e cucina,
un amarcord dei sapori
delle Marche e della sua
vita. Una storia che inizia – come un segno del
destino, per lei che ha
creato con il marito Renato Curzi il marchio
Vic Matié – in una scatola da scarpe, trasformata
in una piccola incubatrice perché nata prematura. «Ho scritto questo libro per non dimenticare
le persone che hanno attraversato la mia vita,
come nonna Cesira, che
mi insegnò a cucinare.
Ma anche per omaggia-
Scrittori
per il vino
55RI
POMODORI RIPIENI
IL GUSTO DELL’ESTATE
A SCUOLA DI
PASTICCERIA
PLUM CAKE
ALLE AMARENE
IL PRODOTTO
DEL MESE
PECORINO
E GERMOGLI
Sono farciti
di melanzane,
peperoni
e capperi,
con una golosa
gratinatura
a pagina 13
LE PROPOSTE
PIATTI UNICI
LEGGERE
SUPERVELOCI
PASTA TACCHINO SARDINE
E ASPARAGI
AL VAPORE
(insieme a 2,90 euro), ha
collezionato per voi sapori e
odori della bella stagione che
finalmente sta arrivando. Si
parte dai pomodori gratinati,
ripieni di melanzane, peperoni
e capperi e si va alle torte salate
da servire alla prima festa
in terrazza, con cous cous e
zuppe fredde. Fino ai tagliolini
alla menta e a una delizia: il
plum cake alle amarene, dolce
raro e delicato, che imparerete
a cucinare seguendo il percorso
fotografico.
M/G/
del déjeuner sur l’herbe,
del pasto su un prato, all’aria
aperta, ma con tutti i piccoli
dettagli di un pranzo come
si deve? Arriva la proposta di
In Villa, dimora storica con
grande parco ottocentesco
a Fontanellato, vicino a
Parma. Tutti i giorni, dal 23
maggio fino a settembre,
si può prenotare un cesto
da picnic da consumare sul
prato, dopo aver visitato
Parma e dintorni o come
break in una giornata di
lavoro. I menu sono diversi:
ruspante, con insalatone e
torte salate; chic, con una
selezione di finger foods
(cibo da mangiare con le
dita) per famiglie; romantico
e interamente biologico. Nel
cesto di vimini, l’occorrente
per il pranzo sull’erba,
cuscini compresi (tel. 052182.21.00; [email protected]).
OGGI 165