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Press Release
Communiqué de Presse
Comunicato Stampa
N° 38
Monaco di Baviera, 26 luglio 2013
Comunicato stampa
drinktec 2013: il mercato delle bibite e dei succhi di frutta
Cambiare sempre, con un occhio alla salute
I consumatori richiedono continuamente nuove tendenze e varianti di gusto,
imponendo ai mercati delle bevande analcoliche e dei succhi di frutta una
continua evoluzione dell’offerta. Per l’industria, questo fenomeno ha comportato
un forte incremento della domanda di ampliamenti delle gamme e introduzione
di nuovi prodotti. A drinktec 2013, il più grande salone internazionale per
l’industria delle bevande e del liqui food, in programma dal 16 al 20 settembre
2013 nel Centro Fieristico di Monaco di Baviera, verranno presentati gli sviluppi
più recenti del mercato delle bibite e le tecnologie più avanzate per la
produzione e il confezionamento altamente automatizzati.
Le bibite e le bevande analcoliche sono la categoria di prodotti che registra i tassi di
crescita maggiori sul mercato mondiale delle bevande, secondo i rilevamenti
dell’istituto di ricerche Canadean. Bevande energetiche e tè freddi sono in forte
espansione. Soprattutto per i tè pronti si preannunciano tassi di crescita elevati. Il
mercato si evolve verso ricette di qualità pregiata con un gusto meno dolce e più
autentico del tè. Anche le bevande a base di latte vivono una fase positiva, con un
incremento sensibile dello smercio di bevande al malto in tutto il mondo. Al contrario,
le bevande a base di frutta continuano a soffrire per l’aumento dei prezzi dei succhi
concentrati.
Il potenziale dei succhi di frutta
Il mercato dei succhi di frutta si presenta spaccato in due. Da un lato, Asia, America
Latina e Nord Africa registrano tassi di crescita elevati, mentre la domanda dei
consumatori nei Paesi industrializzati sembra ormai satura, con valori che ristagnano
su livelli pur elevati. Attualmente, nei mercati più avanzati vengono richiesti prodotti di
Messe München GmbH
Pressereferat drinktec
Messegelände
81823 München
Germany
Tel (+ 49 89) 9 49 - 214 82
Fax (+ 49 89) 9 49 – 97 21482
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www.drinktec.com
fascia alta, succhi diretti (ottenuti cioè direttamente dal frutto, ad esempio le spremute)
o bevande a basso contenuto di acidi. Prosegue il trend sul fronte benessere e salute,
Veröffentlichung kostenfrei – Beleg erbeten, Reproduction free of charge – sample copy requested,
Reproduction gratuite – exemplaire justificatif, s.v.p., Pubblicazione gratuita – pregasi iniviarne una copia giustificativa
dove gli analisti di mercato sottolineano un’ulteriore evoluzione verso prodotti pregiati
che offrono benefici per la salute grazie a ingredienti funzionali o “bio-feature”. Il
consumo mondiale pro-capite di succhi di frutta e verdura, secondo Euromonitor,
crescerà dai 10,5 litri del 2012 a 12,4 litri nel 2016. La produzione complessiva
passerà così dagli attuali 73 miliardi di litri a circa 90 miliardi nel 2016. Questo volume
corrisponde a un tasso di crescita medio annuo del 5,3 percento nel periodo indicato.
Succhi di frutta e verdura hanno quindi un enorme potenziale. Molti espositori presenti
a drinktec 2013 daranno l’opportunità agli operatori in visita di informarsi
puntualmente su tutto ciò che offre il mercato delle bibite.
Che cosa muove i mercati?
“Naturalità, salute, gestione del peso, praticità, premium e discount: sono queste le
macrotendenze che dominano da anni il mercato delle bevande e degli alimenti,”
sostiene Herbert Eickmeier, Senior Marketing Manager di Döhler Gruppe. “Il
consumatore moderno cerca una differenziazione del gusto. Per questo motivo,
spesso si mischiano i gusti preferiti e conosciuti con qualcosa di nuovo e innovativo.
Refrigerio, stile di vita e naturalità sono ciò che il consumatore si aspetta
essenzialmente dagli energy drink. Nel frattempo, le bevande al malto hanno raggiunto
un volume su scala mondiale di due miliardi di litri. Dal mio punto di vista, le opzioni
per il posizionamento sul mercato sono bevande rinfrescanti, leggere e sane, bevande
isotoniche per l’attività sportiva e, non dimentichiamolo, la limonata naturale per gli
adulti.”
Area speciale “NewBeverageConcepts”
Le formulazioni innovative di bevande con nuovi mix danno vita a evoluzioni insolite
del gusto. Ingredienti come zenzero, acqua di cocco fresca, aromi di menta o dattero
rosso cinese aggiungono una nota esotica. La polpa della noce di cocco crea
sensazioni tattili uniche in bocca, così come il "BubbleTea" con i suoi condimenti nelle
più diverse varianti di gusto. Nuovi frutti di tendenza come sambuco e rabarbaro si
stanno facendo largo sugli scaffali di tutta Europa. Questa evoluzione è favorita dallo
sviluppo della tecnologia degli aromi. Un altro elemento assolutamente non
trascurabile è l’aspetto, dove i concentrati coloranti conferiscono alle bevande
dissetanti quel qualcosa in più. Nella SpecialArea “NewBeverageConcepts” nel
padiglione B1, drinktec 2013 presenterà a responsabili di prodotto ed esperti di
marketing le ultime novità in materia di dolcificanti, aromi e coloranti. con la possibilità
di provare sul posto alcune bevande innovative.
Idee di marketing nella Innovation Flow Lounge
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Di marketing e idee per il marketing, anche nel comparto delle bibite, si parlerà nella
Innovation Flow Lounge (IFL) all’ingresso ovest (West). KHS, azienda partner della
IFL, presenterà mercoledì 18 settembre 2013 idee e concetti di confezionamento
innovativi e originali. Fra le altre cose, nel corso della giornata verranno proposte le
best practice di Coca Cola e Carlsberg. Anche lunedì e martedì i decision-maker
dell’industria delle bevande analcoliche troveranno nella IFL spunti per un marketing di
successo. Nella giornata di lunedì, Krones, anch’essa partner della IFL, tratterà del
tema: “Quali materie prime servono per un marketing di successo”. Martedì, l’altro
partner Rastal spiegherà come un bicchiere possa promuovere un marchio.
Mercato dinamico per gli energy drink
Il mercato delle bevande energetiche si contraddistingue per l’andamento sempre
dinamico e una fortissima diversificazione. A drinktec 2013 saranno in mostra le
nuove generazioni di energy drink: con frutta, malti naturali e aromi stimolanti di tè e
caffè. Per Heinrich Sievers, amministratore delegato di WILD, la presenza a drinktec
è scontata: “Come fornitori dell'industria delle bevande, in fiera abbiamo la possibilità
di incontrare in pochi giorni i nostri clienti e partner da tutto il mondo. Anche nel 2013
WILD sfrutterà questa occasione di cura dei contatti attivi e apertura di nuove relazioni
commerciali. Nel comparto delle bevande analcoliche, a nostro avviso, i riflettori
saranno puntati su ingredienti naturali e gusto eccellente. Il tema della naturalità è
diventato uno dei trend più importanti nel mondo delle bevande. Anche la domanda
mondiale di dolcificanti naturali, come la stevia e gli zuccheri della frutta, è molto
sostenuta. Inoltre, guadagnano quote di mercato le bevande a base di erbe e tè, che
rispondono alla richiesta dei consumatori di prodotti sani e naturali. In un mercato
sempre più saturo, per l'industria delle bevande sarà sempre più importante offrire un
valore aggiunto al consumatore puntando sull'innovazione. Quest’anno drinktec
getterà sicuramente le basi per lo sviluppo di nuove formule promettenti.”
Assegnazione dei “Beverage Innovation Awards” a drinktec 2013
Già nel 2009 drinktec aveva ospitato la consegna dei “Beverage Innovation Awards”,
che premiano diverse categorie, fra cui succhi di frutta, bevande funzionali ed
energetiche, ingredienti e additivi, campagne di marketing, ma anche iniziative
nell’ambito della sostenibilità e della salute. Il settore attende con trepidazione le
premiazioni per il 2013. In collaborazione con FoodBev Media verranno assegnati 27
premi in sei categorie, fra le quali ci sarà per la prima volta anche la tecnologia
innovativa per le bevande. I vincitori verranno resi noti giovedì 19 dicembre, alle 17.30,
nella Innovation Flow Lounge (ingresso ovest).
drinktec 2013 è l’appuntamento principale del settore
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“Per DöhlerGruppe drinktec 2013 ha un’importanza straordinaria,” dice anche Herbert
Eickmeier. “Come fiera leader, drinktec è la principale piattaforma internazionale di
presentazione e comunicazione. Il salone richiama operatori da tutto il mondo con un
pacchetto completo di attività di marketing e PR e l’impegno diretto della direzione
dell’ente fieristico. I nostri addetti in tutto il mondo si stanno preparando a una
settimana fitta di incontri fruttuosi dal 16 al 20 settembre a Monaco di Baviera.”
Per maggiori informazioni: www.drinktec.com
Immagini di drinktec sono disponibili nell’archivio online.
Informazioni su drinktec
drinktec, salone internazionale per l’industria delle bevande e degli alimenti
liquidi, è la fiera più importante del settore. Produttori (fornitori) di tutto il mondo,
dalle multinazionali alle medie imprese, si incontrano a Monaco di Baviera con i
grandi produttori e distributori di bevande e liquid food. drinktec viene
considerato dagli addetti ai lavori la principale vetrina mondiale per la
presentazione di novità. Le aziende produttrici propongono le tecnologie più
recenti per la produzione, il riempimento, il confezionamento e il marketing di
tutti i tipi di bevande e alimenti liquidi, accanto a materie prime e soluzioni
logistiche. L’offerta del salone è completata dai temi legati al marketing delle
bevande e al design delle confezioni.
A drinktec 2013, in programma dal 16 al 20 settembre 2013 nel Centro
Fieristico di Monaco di Baviera, sono attesi circa 1.400 espositori da oltre 70
Paesi e circa 60.000 visitatori da più di 170 nazioni.
drinktec è anche su facebook, twitter e youtube
Ufficio stampa centrale
Messe München GmbH
Addetti stampa di drinktec
Johannes Manger e Benjamin Büttner
Tel. (+49 89) 949-21482, Fax (+49 89) 949-9721482
[email protected]/ [email protected]
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