biotecnologie - TRERE` CHIMICA SAS

BIOTECNOLOGIE
LIEVITI:
BIOFERM PRIMEUR - Ceppo criofilo SACCHAROMYCES CEREVISIAE CEREVISIAE, indicato per la
fermentazione di vini NOVELLI, ROSATI, ROSSI E BIANCHI PRIMEUR. Esalta la vivacità aromatica originaria.
Temperatura di fermentazione 9-30°C. Tolleranza all'alcool 12,5-13%.
BIOFERM C.AROMATIC K -Selezione enologica varietale di lievito essiccato attivo SACCHAROMYCES
CEREVISIAE CEREVISIAE, per la fermentazione primaria e rifermentazione di mosti e vini, atto a esaltare
l'espressione aromatica. Dotato di fattore predominante K. Temperatura di fermentazione 13-30°C. Tolleranza all'alcool
14%
BIOFERM B.100 CLASSIC - Selezione enologica varietale di lievito essiccato attivo SACCHAROMYCES
CEREVISIAE var. BAYANUS, per vini SPUMANTI e FRIZZANTI di pregio. Temperatura di fermentazione 14-30°C.
Tolleranza all'alcool 16%.
BIOFERM B.300 - Selezione enologica varietale di lievito essiccato attivo SACCHAROMYCES CEREVISIAE var.
BAYANUS, per la fermentazione primaria e rifermentazione di mosti e vini ROSSI di pregio. Temperatura di
fermentazione 16-30°C. Tolleranza all'alcool 17%.
BIOFERM S.222 K - Selezione enologica varietale di lievito essiccato attivo SACCHAROMYCES CEREVISIAE var.
BAYANUS, per la fermentazione di mosti e vini BIANCHI con caratteristiche di elevata finezza e tipicità. Dotato di
fattore predominante K.
Temperatura di fermentazione 13-32°C. Tolleranza all'alcool 14% ca.
BIOFERM B.CHAMPAGNE - Selezione varietale di SACCHAROMYCES CEREVISIAE var.BAYANUS, indicato
in particolare per l'elaborazione di spumanti fini con metodo classico o Charmat.Temperatura di fermentazione 1430°C. Tolleranza all' alcool 15%.
BIOVIT - BIOREGOLATORE DI FERMENTAZIONE che, applicato a mosti e vini da rifermentare, apporta
simultaneamente alla massa il giusto dosaggio di sostanze nutritive e lieviti specifici. Le confezioni da g.100 e 250 sono
particolarmente indicate per la vendita da banco
NUTRITIVI PER LIEVITI:
BIOCOMPLEX ACTIVE – BIONUTRITIVO COMPLETO PER LIEVITI, per la fermentazione dei mosti e la
rifermentazione dei vini in autoclave. Riduce i tempi di latenza dei lieviti, facilita il raggiungimento di un grado
alcoolico elevato, favorisce le riprese fermentative, possiede azione detossificante da residui di pesticidi e acidi grassi
saturi
BIOVITAZIM - BIONUTRITIVO COMPLESSO PER LIEVITI, specifico per la fermentazione in autoclave di vini
frizzanti, spumanti e mosti tutti, atti a divenire vini di elevata qualità.
VITAZIM - NUTRITIVO PER LIEVITI, a base di sali azotati e tiamina; stimola il processo di moltiplicazione dei
lieviti, regola e attiva la fermentazione dei mosti e la rifermentazione dei vini
BIOCEL - MEMBRANE CELLULARI O SCORZE DI LIEVITO STABILIZZATE, per la fermentazione di mosti,
vini, frizzanti e spumanti in condizioni sfavorevoli. Adsorbe gli acidi grassi inibitori della fermentazione. Aumenta il
tasso di moltiplicazione cellulare.
BIOCEL COLOR - Contiene lievito selezionato e inattivato, unitamente a prodotti di scorze di lievito. Stimola la
fermentazione alcoolica. Aumenta l'intensità colorante dei vini rossi. Riduce l'astringenza.
BIOCEL AROMA – Bionutritivo naturale a elevato potere antiossidante, ricco di glutatione organico.
BIOCEL PLUS – Bionutritivo naturale per la fermentazione alcoolica costituito da lievito selezionato inattivato e
preparati di scorze di lievito. Ottimo per la fermentazione in autoclave.
ENZIMI:
NEO BIOZIM - CHIARIFICANTE ENZIMATICO PECTOCELLULASICO per il trattamento di uve, mosti, vini
bianchi e rossi
BIOCOMPLEX AROMATIC - PREPARATO ENZIMATICO A BASE PECTOLITICA CON ATTIVITA'
SECONDARIA BETAGLUCOSIDASICA per vini aromatici, vini giovani e novelli. Depectinizza anche a basse
temperature (> 8°C)Libera terpenoli aromatici.
BIOZIM LIQUIDO - ENZIMA ENOLOGICO PECTOCELLULASICO, per chiarifica di mosti bianchi e rosè. Ottimo
coadiuvante di flottazione. Depectinizza anche a basse temperature (> 9°C). Esplica massima azione PE
(pectinmetilesterasica), PG (endopoligalatturonasica), PL (pectinliasica)
BIOZIM COLOR - ENZIMA ENOLOGICO PECTOCELLULASICO per uve e mosti rossi.
Facilita l'estrazione e la stabilizzazione della sostanza colorante. Migliora la struttura tannica naturale
AGRUMIX - COMPLESSO ENZIMATICO PECTINOLITICO LIQUIDO CONCENTRATO con attività specifica per
pectina, cellulosa, emicellulosa, arabani.
Indicato per trattamenti enzimatici a succhi d'agrumi per riduzione della viscosità, chiarifica rapida,
migliore concentrazione, stabilità e brillantezza del succo.
BIOZIM β-GLUCANASI - ENZIMA PECTOLITICO AD ATTIVITA' SECONDARIA BETAGLUCANASICA, che
favorisce la lisi dei lieviti migliorando morbidezza e stabilità dei vini. Anticipa la maturazione "sur lies" in fase di
affinamento. Interviene sui legami pectici e betaglucanici favorendo la chiarifica e la filtrabilità dei vini.
LISOZIMA GRAM+ - Biostabilizzante dei batteri lattici, agisce inibendone l’attività, non agisce sui lieviti. Nei vini
riduce i rischi di aumento di acidità volatile derivante da fermentazioni malolattiche incontrollate (spunto lattico).
Inattiva i batteri lattici residui post-fermentazione malolattica.
LATTOBATTERI:
BIOLATT - PER LA FERMENTAZIONE MALOLATTICA
BIOX – BIONUTRITIVO PER BATTERI LATTICI
BIOTECNOLOGIE
LIEVITI:
BIOFERM PRIMEUR - Ceppo criofilo SACCHAROMYCES CEREVISIAE CEREVISIAE, indicato per la
fermentazione di vini NOVELLI, ROSATI, ROSSI E BIANCHI PRIMEUR. Esalta la vivacità aromatica originaria.
Temperatura di fermentazione 9-30°C. Tolleranza all'alcool 12,5-13%.
BIOFERM C.AROMATIC K -Selezione enologica varietale di lievito essiccato attivo SACCHAROMYCES
CEREVISIAE CEREVISIAE, per la fermentazione primaria e rifermentazione di mosti e vini, atto a esaltare
l'espressione aromatica. Dotato di fattore predominante K. Temperatura di fermentazione 13-30°C. Tolleranza all'alcool
14%
BIOFERM B.100 CLASSIC - Selezione enologica varietale di lievito essiccato attivo SACCHAROMYCES
CEREVISIAE var. BAYANUS, per vini SPUMANTI e FRIZZANTI di pregio. Temperatura di fermentazione 14-30°C.
Tolleranza all'alcool 16%.
BIOFERM B.300 - Selezione enologica varietale di lievito essiccato attivo SACCHAROMYCES CEREVISIAE var.
BAYANUS, per la fermentazione primaria e rifermentazione di mosti e vini ROSSI di pregio. Temperatura di
fermentazione 16-30°C. Tolleranza all'alcool 17%.
BIOFERM S.222 K - Selezione enologica varietale di lievito essiccato attivo SACCHAROMYCES CEREVISIAE var.
BAYANUS, per la fermentazione di mosti e vini BIANCHI con caratteristiche di elevata finezza e tipicità. Dotato di
fattore predominante K.
Temperatura di fermentazione 13-32°C. Tolleranza all'alcool 14% ca.
BIOFERM B.CHAMPAGNE - Selezione varietale di SACCHAROMYCES CEREVISIAE var.BAYANUS, indicato
in particolare per l'elaborazione di spumanti fini con metodo classico o Charmat.Temperatura di fermentazione 1430°C. Tolleranza all' alcool 15%.
BIOVIT - BIOREGOLATORE DI FERMENTAZIONE che, applicato a mosti e vini da rifermentare, apporta
simultaneamente alla massa il giusto dosaggio di sostanze nutritive e lieviti specifici. Le confezioni da g.100 e 250 sono
particolarmente indicate per la vendita da banco
NUTRITIVI PER LIEVITI:
BIOCOMPLEX ACTIVE – BIONUTRITIVO COMPLETO PER LIEVITI, per la fermentazione dei mosti e la
rifermentazione dei vini in autoclave. Riduce i tempi di latenza dei lieviti, facilita il raggiungimento di un grado
alcoolico elevato, favorisce le riprese fermentative, possiede azione detossificante da residui di pesticidi e acidi grassi
saturi
BIOVITAZIM - BIONUTRITIVO COMPLESSO PER LIEVITI, specifico per la fermentazione in autoclave di vini
frizzanti, spumanti e mosti tutti, atti a divenire vini di elevata qualità.
VITAZIM - NUTRITIVO PER LIEVITI, a base di sali azotati e tiamina; stimola il processo di moltiplicazione dei
lieviti, regola e attiva la fermentazione dei mosti e la rifermentazione dei vini
BIOCEL - MEMBRANE CELLULARI O SCORZE DI LIEVITO STABILIZZATE, per la fermentazione di mosti,
vini, frizzanti e spumanti in condizioni sfavorevoli. Adsorbe gli acidi grassi inibitori della fermentazione. Aumenta il
tasso di moltiplicazione cellulare.
BIOCEL COLOR - Contiene lievito selezionato e inattivato, unitamente a prodotti di scorze di lievito. Stimola la
fermentazione alcoolica. Aumenta l'intensità colorante dei vini rossi. Riduce l'astringenza.
BIOCEL AROMA – Bionutritivo naturale a elevato potere antiossidante, ricco di glutatione organico.
BIOCEL PLUS – Bionutritivo naturale per la fermentazione alcoolica costituito da lievito selezionato inattivato e
preparati di scorze di lievito. Ottimo per la fermentazione in autoclave.
ENZIMI:
NEO BIOZIM - CHIARIFICANTE ENZIMATICO PECTOCELLULASICO per il trattamento di uve, mosti, vini
bianchi e rossi
BIOCOMPLEX AROMATIC - PREPARATO ENZIMATICO A BASE PECTOLITICA CON ATTIVITA'
SECONDARIA BETAGLUCOSIDASICA per vini aromatici, vini giovani e novelli. Depectinizza anche a basse
temperature (> 8°C)Libera terpenoli aromatici.
BIOZIM LIQUIDO - ENZIMA ENOLOGICO PECTOCELLULASICO, per chiarifica di mosti bianchi e rosè. Ottimo
coadiuvante di flottazione. Depectinizza anche a basse temperature (> 9°C). Esplica massima azione PE
(pectinmetilesterasica), PG (endopoligalatturonasica), PL (pectinliasica)
BIOZIM COLOR - ENZIMA ENOLOGICO PECTOCELLULASICO per uve e mosti rossi.
Facilita l'estrazione e la stabilizzazione della sostanza colorante. Migliora la struttura tannica naturale
AGRUMIX - COMPLESSO ENZIMATICO PECTINOLITICO LIQUIDO CONCENTRATO con attività specifica per
pectina, cellulosa, emicellulosa, arabani.
Indicato per trattamenti enzimatici a succhi d'agrumi per riduzione della viscosità, chiarifica rapida,
migliore concentrazione, stabilità e brillantezza del succo.
BIOZIM β-GLUCANASI - ENZIMA PECTOLITICO AD ATTIVITA' SECONDARIA BETAGLUCANASICA, che
favorisce la lisi dei lieviti migliorando morbidezza e stabilità dei vini. Anticipa la maturazione "sur lies" in fase di
affinamento. Interviene sui legami pectici e betaglucanici favorendo la chiarifica e la filtrabilità dei vini.
LISOZIMA GRAM+ - Biostabilizzante dei batteri lattici, agisce inibendone l’attività, non agisce sui lieviti. Nei vini
riduce i rischi di aumento di acidità volatile derivante da fermentazioni malolattiche incontrollate (spunto lattico).
Inattiva i batteri lattici residui post-fermentazione malolattica.
LATTOBATTERI:
BIOLATT - PER LA FERMENTAZIONE MALOLATTICA
BIOX – BIONUTRITIVO PER BATTERI LATTICI