Cultura Erboristica, Alimentare ed Agricola

A tutti gli Istituti Scolastici
di Roma e provincia
Loro sedi
c. a.
Dirigente Scolastico
Progetto "CUM GRANO SALIS" 2012-2013
XIII EDIZIONE - LA CULTURA ERBORISTICA NELLE SCUOLE:
 Corsi e laboratori erboristici per i ragazzi
 Campi scuola
 Corsi di aggiornamento (Gratuiti) per insegnanti
Gentile Preside,
Le sottoponiamo la XIII edizione dell'iniziativa di
Cultura Erboristica, Alimentare ed Agricola - “Cum Grano Salis"
che, in questi anni, ha interessano migliaia di ragazzi e diverse decine di Istituti Scolastici di ogni ordine e
grado nei quali, attraverso attività educative e di informazione complementari alla didattica curriculare,
abbiamo promosso una presa di coscienza sulle problematiche inerenti la
salvaguardia della salute dell'uomo e dell'ambiente.
Qualora dovesse essere un argomento di Suo interesse e condivida il nostro intento, siamo a disposizione per
valutare gli interventi più adeguati alle Vs. specifiche esigenze.
Cordiali saluti.
Roma, 01 settembre 2012
“Progetto Natura e Salute”
Il Presidente
Sergio Bellanza
 Allegati: Progetto a.s. 2012/2013
 N.B. - Informazioni più dettagliate e Curriculum dell’Associazione, è possibile reperirle sul Sito
Internet o richiederle direttamente in Associazione
Progetto "CUM GRANO SALIS" 2012-2013 - XIII EDIZIONE
INIZIATIVA SOCIO-CULTURALE:
" LA CULTURA ERBORISTICA NELLE SCUOLE"
( BUONI CIBI, SANI COMPORTAMENTI E BENESSERE AMBIENTALE
PER TORNARE IN SALUTE )
Inizio progetto:
ottobre 2012
-
Fine progetto:
maggio 2013
A CHI È RIVOLTO:
 Agli alunni degli Istituti Scolastici di ogni ordine e grado:
 Istituti Superiori
 Scuole Medie
 Scuole Elementari
 Scuole Materne
DOVE SI SVOLGE:
 Direttamente nelle scuole
 In altre strutture dove è possibile attivare "Campi Scuola"
FINALITA' :
 Sensibilizzare ed educare le nuove generazioni a considerare l'ambiente artefice principale
del proprio benessere
 Favorire lo sviluppo di metodi e dinamiche finalizzate alla salvaguardia delle risorse
ambientali ed alimentari, promuovendo stili di vita più consoni ai valori umani ed al
benessere organico
 Diffondere la cultura dell'uso delle "Erbe Officinali" della flora mediterranea secondo i
dettami dell'antica tradizione erboristica e popolare.
L'OFFERTA PREVEDE INTERVENTI DI DIDATTICA EXTRACURRICULARE:
 Direttamente presso L’Istituto Scolastico

LEZIONI TEORICHE
Nozioni di Cultura Erboristica; Sistemi alimentari; Elementi di botanica e Cultura Ambientale

ESERCITAZIONI DI LABORATORIO ERBORISTICO ED ALIMENTARE
Preparazione di: Tisane – Oleoliti – Tinture – Unguenti – Saponi – Sciroppi – Caramelle – Latti
Vegetali – Croccanti di cereali - Etc. etc.

ESCURSIONI BOTANICHE
Passeggiate in parchi pubblici per riconoscimento piante

REALIZZAZIONE GIARDINI "PIANTE OFFICINALI"
Coltivazione di piante Aromatiche, Officinali, ed Ortive negli spazi verdi delle Scuole con
metodi di intervento biologici-biodinamici-sinergici
 Campi Scuola
(Presso strutture adeguate per lo svolgimento di specifiche Giornate Culturali)




Esperienze Erboristiche
Laboratori di Cucina
Escursioni Paesaggistico-Ambientali
Escursioni Botaniche
 Corsi di Aggiornamento GRATUITI per Docenti
Pacchetti formativi di Cultura Erboristica destinati a tutti i Docenti delle Scuole di Roma e
Provincia
(in collaborazione con il “Corpo Forestale dello Stato” e con il contributo della Regione Lazio
– Ass.to all’Agricoltura)
COSTI INDICATIVI PER:
 Interventi nelle Classi
Tipologia e quantità degli interventi vengono personalizzati a richiesta della scuola, la
quotazione esemplificativa sotto indicata è suscettibile di variazione in base alla tipologia di
laboratorio scelto.
Pacchetto di interventi composto da:
 N° 2 Lezioni Teoriche di 2 ore ciascuna
 N° 2 Esercitazioni di Laboratorio di 2 ore ciascuna
(durante le Esercitazioni di Laboratorio ogni alunno lavorerà alla propria postazione
e porterà a casa la propria preparazione galenica)
COSTO € 16,00 AD ALUNNO
 Campi Scuola

Pacchetto per Campo Scuola di 1 giornata (9,30-16,30) presso l’ex Convento di S.Andrea
in Sabina (Collevecchio) composto da:
Lezioni teoriche di Erboristeria - Laboratorio erboristico - Laboratorio di cucina
COSTO COMPLESSIVO € 28,00 AD ALUNNO
Costo per il percorso Erboristico € 10,00;
Costo per il pranzo presso il convento € 15,00;
Costo per il percorso di cucina € 3,00.
N.B.: nella struttura è anche possibile pernottare per campi scuola di più giorni con costi da
definire.

Pacchetto per Campo Scuola di 1 giornata (9,30-16,30) presso la Fattoria Verde Onlus (Località
Palidoro) composto da:
Lezioni teoriche di Erboristeria - Laboratorio erboristico – Attività di fattoria
COSTO COMPLESSIVO € 18,00 o € 26,00 AD ALUNNO
Costo per il percorso Erboristico € 10,00;
Costo per l’attività di fattoria € 8,00; (inclusa la merenda)
Costo per il pranzo in fattoria (opzionale) € 8,00.
ESEMPLIFICAZIONE DI ALCUNI ARGOMENTI TRATTATI
NELLE LEZIONI TEORICHE
Una pianta per amica*
Il mondo delle tisane*
Le piante nella Storia
dell’uomo***
Virtù ed usi delle piante
officinali***
Metodi di essiccazione delle
piante officinali***
I cereali***
Principi di galenica****
Gli olii essenziali****
I prodotti dell’alveare****
In ogni lezione viene presentata agli alunni una singola pianta
officinale attraverso fiabe, leggende, usi tradizionali e
osservazione dal vero
Il metodo più semplice per trarre beneficio dalle piante officinali
spiegato agli alunni attraverso l’osservazione delle piante
essiccate e la preparazione di una tisana in classe.
Storia dell’erboristeria, con particolare riferimento al periodo
storico trattato nell’anno scolastico.
Le principali caratteristiche “benefiche” di alcune piante officinali
vengono spiegate agli alunni che potranno poi “formulare” la
propria miscela personale usando le piante essiccate.
I diversi metodi per conservare attraverso l’essiccazione le
proprietà delle piante officinali.
Le caratteristiche nutrizionali ed erboristiche dei diversi tipi di
cereali vengono illustrate agli alunni attraverso l’osservazione dal
vero.
Illustrazione dei diversi tipi di solvente utilizzabili per estrarre i
principi benefici dalle piante officinali (acqua, aceto, olio, alcool)
Attraverso il “gioco degli odori” gli alunni imparano cosa sono,
come si estraggono e come si usano i “profumi” delle piante.
Miele, propoli, cera: come vengono prodotti dalle api e quale
importanza hanno per l’uomo.
ESEMPLIFICAZIONE DI ALCUNI ARGOMENTI TRATTATI
NELLE LEZIONI PRATICHE (LABORATORI)
Sale aromatico da cucina*
Sale da bagno colorato e profumato*
Sale per pediluvi*
Messa a dimora e coltivazione di piante
officinali*
Sacchetti profumati per armadi**
Realizzazione di un erbario con piante
essiccate**
Il sapone riciclato***
Boule frizzanti da bagno***
Oleolito***
Acetolito antipediculosi***
Unguento***
Sciroppo***
Nota per le classi delle scuole elementari:
* per tutte le classi
**dalla classe II
Preparazione di sale da cucina con piante
aromatiche “contuse” nel mortaio di legno
Preparazione di un sale da bagno colorato con
colori naturali e profumato con olii essenziali
Sale specifico per rinfrescare piedi che
“abitano” a lungo in scarpe da ginnastica
In ogni lezione vengono illustrate le
caratteristiche e i metodi di coltivazione di 3
piante officinali che vengono poi messe a
dimora nel giardino della scuola
Preparazione di sacchetti per armadi con piante
che profumano e allontanano insetti sgraditi
In un apposito quadernino vengono
sinteticamente descritte le proprietà benefiche
delle piante officinali e “incollate” parti di
piante essiccate
Preparazione di sapone colorato con colori
naturali e profumato con olii essenziali
riciclando “avanzi” di saponette
Preparazione a base di amido di riso, acido
citrico e bicarbonato colorata con colori
naturali e profumata con olii essenziali
Macerazione in olio vegetale di una pianta
officinale precedentemente “contusa” in un
mortaio
Macerazione in aceto di piante officinali adatte
ad allontanare i pidocchi (con uso del mortaio)
Realizzazione di un unguento attraverso la
miscelazione a caldo di un oleolito con cera
d’api
Preparazione di sciroppi balsamici o dissetanti
con infusi concentrati di piante officinali e
zucchero di canna
***dalla classe III
****dalla classe IV