menu spaggia 2016 - Select Hotels Collection

Vi dà appuntamento...
A colazione, con un’ampia scelta di dolci fatti in casa, pancake e salutari centrifugati di frutta e
verdura provenienti direttamente dal nostro orto.
A pranzo e a cena, con tanto buon pesce fresco e il meglio della tradizione culinaria di Romagna.
A merenda, per grandi e piccoli, con delizie dolci e salate, yogurt con tanti cerali e tanta frutta
fresca
All'Happy Hour con il cocktail che preferite, a piedi nudi sulla sabbia o sulla magnifica terrazza,
al tramonto..
Tutto il dì per aperitivi, cocktail, snack, piadine, insalate…
Per il servizio al tavolo, il coperto è di € 2,00 per persona
ORARIO DI APERTURA: DALLE 7:00 ALLE 22:00 - VENERDÌ, SABATO E DOMENICA
A N T I PA S T I
Tutto crudo secondo il pescato del giorno
€ 20,00
con aggiunta di ostriche
€ 26,00
con aggiunta di crostacei (scampi, gamberi rossi)
€ 35,00
Insalata tiepida con code di mazzancolle cappasanta,
€ 16,00
foglie di grana e zenzero
Tartare di tonno e ricciola con mango e cetriolo
€ 24,00
Riccioli di seppia scottata su cremoso di piselli e pomodorini secchi
€ 14,00
Acciughe del mar Cantabrico con stracciata di bufala, burro salato
€ 16,00
e crostini di Toscano
Lingotto di zucca, cremoso di parmigiano e nocciole sbucciate
€ 12,00
Bufala e fiocco di culatello secondo la tradizione
€ 14,00
Per qualsiasi informazione su sostanze ed allergeni è possibile consultare l’apposita documentazione che verrà fornita a richiesta dal personale in servizio
I P R I M I P I AT T I
Chitarra abruzzese allo scoglio
€ 16,00
Fregola Sarda alle vongoline, zafferano e piccole verdure
€ 12,00
Vialone nano al profumo di mare
€ 16,00
Cappellaccio al raviggiolo, cappasanta arrostita e tartufo nero
€ 18,00
Paccheri alle canocchie, pomodorini e basilico
€ 16,00
Pennette al kamut, pomodoro fresco, basilico e ricotta stagionata
€ 12,00
Tortelli di patate al pesto di pineta, mandorle tostate
€ 15,00
e filangé di San Daniele
I S E C O N D I P I AT T I
Baccalà confit al rosmarino, su carta gialla alla romagnola e spuma
di bernese
€ 18,00
Fritto misto dell’Adriatico con fettucce di zucchine
€ 15,00
Zuppetta di pesci spinati in guazzetto ai frutti di mare
€ 18,00
e crostoni di pane tostato
Tonno in crosta di pistacchio, maionese al wasabi
€ 18,00
e freschezza di cetriolo
Finissima di spigola su patate soutè e tartufo nero dell’Alto Savio
€ 20,00
Spiedini di calamari e gamberi alla brace
€ 15,00
Tournedos di Manzo alle punte di asparagi, patata Agata e vela di
€ 20,00
Suprema di faraona alle erbe officinali, scalogni caramellati al Saba
€ 16,00
Contorni
Insalata verde
€ 4,00
Insalata mista
€ 5,00
Patate al rosmarino
€ 6,00
Erbette saltate
€ 6,00
Carpaccio di verdure arrostite
€ 6,00
I D ESSERT
Mascarpone sifonato in cialda e lamponi
€ 7,00
Croccante di mandorle composta di yogurt e carpaccio di fragole
€ 7,00
Tortino caprese tiepido, gelato alla crema e coulis di lamponi
€ 7,00
Panna cotta all’ivoire bianco, gelèe al maracuja
e crumble al cacao saltato
€ 7,00
Meringa al fior di latte e amarene in salsa al cioccolato
€ 7,00
Tagliata di frutta
€ 8,00
La Carta Dei Vini
Metodo Classico Italiano
‘61 Brut
Berlucchi
€ 40,00
‘61 Rose
Berlucchi
€ 40,00
‘61 Saten
Berlucchi
€ 40,00
Alma
Bellavista
€ 50,00
Brut
2009
Bellavista
€ 80,00
Saten
2009
Bellavista
€ 80,00
Ca’ del Bosco
€ 50,00
Cuvee Prestige
Brut
‘10
Ca’ del Bosco
€ 80,00
Saten
‘10
Ca’ del Bosco
€ 80,00
Pas Dose
‘10
Ca’ del Bosco
€ 80,00
Annamaria Clementi
‘06
Ca’ del Bosco
€ 120,00
Perlè
‘09
Ferrari
€ 70,00
Giulio Ferrari
‘04
Ferrari
€ 140,00
Brut
Conti Ducco
€ 35,00
Rose
Conti Ducco
€ 45,00
Conti Ducco
€ 45,00
Millesimato
‘10
La Carta Dei Vini
Metodo Charmat
Prosecco Superiore
Berlussi
€ 30,00
Vivo
Mionetto
€ 25,00
Noir
Pommery
€ 90,00
Blanc Deblanc
Chapuy
€ 90,00
Rose
Chapuy
€ 90,00
Dom Perignon ‘04
Mӧet et Chandon
€ 230,00
Cristal ‘06
Louis Roederer
€ 320,00
Gran Cuvee
Krug
€ 230,00
Blanc de Blanc
Ruinart
€ 130,00
Rose
Ruinart
€ 140,00
Champagne
La Carta Dei Vini
BIANCHI
Emilia Romagna
Poggio Ferlina
‘15 Celli
(Trebbiano)
€ 26,00
Campi del Lago
‘15 Celli
(Pagadebit frizzante)
€ 26,00
Bron e Ruseval
‘15 Celli
(Chardonnay)
€ 26,00
Progetto 1
‘14 Leone Conti
(Albana)
€ 32,00
Trentino Alto Adige
Gewurztraminer
‘14 Tiefenbrunner
Feldmarschall
‘12
Pinot Bianco
‘13 Aneri
€ 34,00
(Müller Thurgau)
€ 40,00
€ 34,00
Piemonte
Blangé
‘14 Ceretto
(Arneis)
€ 40,00
Zui
‘14 Russolo
(Ribolla Gialla)
€ 32,00
Pinot Grigio
‘14 Russolo
Russolo
€ 32,00
Doi Raps
‘14 Russolo
(Pinot Grigio, Pinot Bianco,
Savignon)
€ 34,00
Friuli Venezia Giulia
La Carta Dei Vini
BIANCHI
Toscana
Vementino
‘14
Guado al Tasso
€ 32,00
‘13C astello della
Sala
(Chardonnay, Grecchett)
€ 50,00
Umbria
Cervaro della Sala
SIcilia
Nozze d’oro
‘12Tasca d’Almerita (Inzolia, Sauvignon)
€ 35,00
Scalabrone
‘14 Guado al Tasso
(Cabernet, Merlot, Syrah)
€ 34,00
Rose
‘14 Colombarda
(Sangiovese)
€ 28,00
Rose
La Carta Dei Vini
ROSSI
Emilia Romagna
Legrillaie
‘14 Celli
(Sangiovese)
€ 26,00
Legrillaie Ris
‘12 Celli
(Sangiovese)
€ 32,00
Bron e Rusval
‘12 Celli
(Cabernet, Sangiovese)
€ 35,00
Alma
‘12 Tenuta Neri
(Syrah)
€ 40,00
‘12 Aneri
Aneri
€ 34,00
‘10 Russolo
(Merlot, Cabernet, Refosco)
€ 42,00
Rosso del Conte
‘10 Tasca d’Almerita
(Nero d’Avola)
€ 48,00
Sallier de la Tour
‘10 Tasca d’Almerita (Syrah)
Trentino Alto Adige
Pinot Nero
Friuli Venezia Giulia
Borgo di Peura
Sicilia
€ 48,00
Le Birre
Tipo di Birra
Made in: Alc.
Ml.
€
BUD
Bionda
Usa
5%
0,33
€5,00
CORONA
Bionda
Messico
4,5%
0,33
€5,00
NASTRO AZZURRO
Bionda
Italia
5,1%
0,33
€5,00
CERES
Doppio Malto Strong
Danimarca 7,7%
0,33
€5,00
MENABREA 150° ANNIVERSARIO
Bionda
Italia
4,8%
0,33
€5,00
HEINEKEN
Bionda
Olanda
5%
0,33
€5,00
TOURTEL ANALCOLICA
Analcolica Bionda
Italia
<0,5%
0,33
€5,00
LA CHOUFFE
Doppio malto bionda
Belgio
8%
0,33
€7,00
LA CHOUFFE
Doppio malto bionda
Belgio
8%
0,75
€25,00
HOEGAARDEN WITBLANCHE
Blache Bianca
Belgio
4,9 %
0,33
€6,00
KAPUZINER KELLERWEIZEN
Weizen
Tedesca
5,1%
0,50
€7,00
BIRRA AMARCORD
Ambrata, riserva speciale rifermentata 100% bottiglia Italia
10%
0,75
€25,00
Chiara ad alta fermentazione non pastorizzata
Italia
5,8%
0,33
€ 7,00
Ambra chiara non pastorizzata
Italia
5%
0,33
€ 7,00
BIRRA “SALINAE”
Bionda al sale dolce di Cervia ad alta fermentazione
Italia
4,9%
0,33
€6,00
BIRRA “SALINAE”
Bionda al sale dolce di Cervia ad alta fermentazione
Italia
4,9%
0,75
€25,00
BY TONINOGUERRA
i N A C H i S i O - C O S T A E S T - AMERICAN
PUPA COSTA EST– BELGIAN
IPA
PALE ALE
BIRRA ALLA SPINA MENABREA 150° ANNIVERSARIO
BIRRA PICCOLA 0,3
Bionda
Italia
4,8%
0,25%
€3,50
BIRRA MEDIA 0,5
Bionda
Italia
4,8%
0,25%
€5,00