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Menù
Aperitivo nelle Antiche Cucine del castello
Monterosso Val D’Arda doc
Sfoglie tiepide ripiene
Canapeè assortiti
Voul au vente assortiti
Antipasti
Culaccia piacentina con riccioli di burro
Terrina di formaggi e uva
Primi
Risotto al tartufo nero
Tortelli piacentini al burro ambrato e salvia
Secondo
Spalla di vitello arrosto con patate al rosmarino
Torta di Frutta
Caffè
Distillati di Corte
€ 65,00 a ps + IVA , gutturnio doc incluso
1
Monterosso Val D’Arda doc
Cocktail analcolico
Sfoglie tiepide ripiene
Antipasti
Spalla cotta di San Secondo con gnocco fritto
Verdure dell’orto gratinate al grana
Primi
Risotto mantecato alla Trevigiana
Nidi di rondine in salsa besciamella
Secondo
Faraona ripiena al forno con patate arrosto
Dessert
Delizia allo yogurt con salsa di frutti di bosco calda
Acqua, gutturnio frizzante doc
Caffè
Distillati di Corte
€ 55,00
2
Antipasto
sfoglia tiepida con crema di zucchine e gambero al curry
salame cotto con crema di funghi porcini
Primo
Risotto alla Verdi con asparagi e funghi porcini rivestito di culaccia
Tortelli di erbetta in salsa di noci
Secondo
Filetto all’aceto balsamico di Modena ABTM
con purea di patate
Dessert
Semifreddo ai frutti di bosco
Acqua
gutturnio doc
Caffè
Distillati di corte
€ 60,00 a ps
3
Aperitivo nelle antiche Cucine del Castello
Ortrugo principe Mont’Arquato
Monterosso Val d’Arda
Acqua, succhi di frutta
Quiche loraine vegetariana
Erbazzone delicato ricotta e spinaci
Tartufi di roquefort con pera caramellata
Bortolaccio emiliano
Servito nella Loggia dei Leoni
Antipasto
Crestine di pere alla Mousse di grana padano
con corona di coppa piacentina
Primi
Risotto alla parmigiana con aceto balsamico di Moena
Maòtagliati ai funghi porcini cn rucola, noci e scaglie di grana
Secondo
Filetto al pepe verde con cipolline speziate
Torta con logo aziendale
Acqua
Gutturnio classico Superiore doc
caffè
Distillati di Corte
Costo € 70 a ps
4
Aperitivo nelle antiche Cucine del Castello
Chardonnay brut sparkling Bande Nere
Monterosso Val d’Arda
Acqua, succhi di frutta
Spiedini di gamberi e ananas
Bicchierini con pere alla mousse di grana padano
Canapè al salmone
Grissini artigianali con culaccia iacentina
Servito nella Loggia dei Leoni
Antipasto
Pesce spada marinato
Cappe sante gratinate
Primi
Risotto alla parmigiana con dadolata di culatello
Lasagnette ripiene alla crema di asparagi
Secondo
Orata al forno gratinata con pomodorini confit e patate arrosto
Torta con logo aziendale
Acqua
Chardonnay fermo
Caffè
Distillati di Corte
Costo € 75 a ps
5
Galà Dinner
Aperitivo nelle antiche Cucine del Castello
Ortrugo principe Mont’Arquato
Monterosso Val d’Arda
Acqua, succhi di frutta
Quiche loraine vegetariana
Erbazzone delicato ricotta e spinaci
Tartufi di roquefort con pera caramellata
Bortolaccio emiliano
Antipasti
Culatello di Zibello con riccioli di burro
Sfoglia tiepida con gambero e zucchine al curry
Primi
Risotto alla verdi con asparagi e funghi porcini
In investitura di culaccia
Tonnarelli con gamberi e funghi porcini in salsa ridotta allo zafferano
Secondi
Branzino al cartoccio all’isolana
6
Sorbetto al limone
Filetto di manzo al pepe verde
Dessert
Torta aziendale scenografica
Acqua
Chardonnay fermo
Caffè
Distillati di Corte
€ 97,00 a ps
7
Galà Buffet
Welcome cocktail al ponte levatoio
Succhi di frutta in caraffa
Acqua minerale frizzante e naturale
Ortrugo e monterosso doc fermo colli piacentini
Loggia dei Leoni
Buffet servito
Selezione di formaggi in bellavista
Pecorino fresco
Percorino stagionato
Gorgonzola
Ricotta piacentina doppia panna
Salsa di pere senapata
Miele di castagno con mandorle pestate
Finger food
Crema di burrata con coulisse di pomodoro e salsa di basilico
Spuma di formaggio fresco condita con pepe rosa e pepe verde
Filetti di alici marinate agli agrumi
Focaccine al formggio con prosciutto crudo di Parma
Frittatine con cipolle di tropea all’aceto balsamico
8
Salumi Piacentini in bellavista
Cascata di Culaccia Piacentina con carpaccio di ananas e melone
Coppa, pancetta e salame piacentino
Pani aromatizzati e grissini artigianali
Servito al Tavolo
Il Primo
Tortelli piacentini al burro ambrato e salvia
Il secondo
Arrosto di vitello con patate al forno
Dessert
Semifreddo alle mandorle
Acqua naturale e gasata
Gutturnio classico Superiore doc
Caffè
Distillati di Corte
€ 65,00 a ps
9