Dieta priva di uova e derivati - Comune di Desenzano del Garda

Ristorazione Scolastica - MENU’ PRIMAVERA/ESTATE – DIETA PRIVA DI UOVA E DERIVATI
Autorizzazione ASL Brescia – Dipartimento di Prevenzione Medico – Servizio Igiene Sanità Pubblica – U.O. Igiene degli Alimenti e della Nutrizione
Protocollo Generale n. 41925 del 25 marzo 2014
INDICAZIONI
Il menù settimanale,
su indicazione
dell’ASL di Brescia
prevede:
LUN
Pasta all’olio
Coscette di pollo
Carote jullienne
Frutta fresca di stagione
Pasta pomodoro e ricotta
Hamburgher di bovino
Insalata verde
Frutta fresca di stagione
Pasta caprese
Prosciutto cotto
Carote Julienne
Frutta fresca di stagione
Pasta al ragù
Affettato di tacchino
Insalata e mais
Frutta fresca di stagione

MAR
Pasta al pomodoro
Platessa panata
Piselli e carote
Frutta fresca di stagione
Passato di verdura con orzo
Cotolette di tacchino
Patate al forno
Frutta fresca di stagione
Riso all’olio
Lonza arrosto
Zucchine trifolate
Frutta fresca di stagione
Gnocchi al pomodoro
Polpette di pollo
Carote julienne
Frutta fresca di stagione
MER
Pizza margherita
Prosciutto cotto
Insalata verde
Frutta fresca di stagione
Pasta al pomodoro
Mozzarella
Pomodori in insalata
Frutta fresca di stagione
Pasta al pomodoro
Insalata di tonno
Insalata verde e mais
Frutta fresca di stagione
Pasta all’olio
Arrosto di tacchino
Fagiolini all’olio
Frutta fresca di stagione
GIO
Crema di carote con pastina
Scaloppina di pollo alla
salvia
Patate al forno
Frutta fresca di stagione
Gnocchi al pomodoro
Filetto di merluzzo al
forno
Insalata verde e mais
Frutta fresca di stagione
Pasta alle verdure
Scaloppina di pollo al
limone
Insalata mista
Frutta fresca di stagione
Riso allo zafferano
Primo sale
Pomodori in insalata
Frutta fresca di stagione
Riso allo zafferano
Frittata ai formaggi
Insalata mista
Frutta fresca di stagione
Pasta al tonno
Platessa al forno
Fagiolini all’olio
Frutta fresca di stagione
Crema di legumi con pastina
Pastina in brodo
Svizzera di merluzzo
Patate all’olio
Frutta fresca di stagione



la somministrazione
di pane a basso
contenuto di sale e
non addizionato di
grassi;
la proposta di frutta
di tipologia diversa:
banane, mele,
pesche, albicocche,
susine;
l’utilizzo di sale
iodato
Nel caso in cui si
presentino giornate
particolarmente
calde i piatti in
brodo saranno
sostituiti da un
primo piatto
asciutto (pasta
all’olio o al pesto o
al pomodoro)
VEN
Formaggio primo sale
Carote prezzemolate
Frutta fresca di stagione