Verbale commissione mensa 15 ottobre 2015

Bareggio 15 ottobre 2015
Oggetto: riunione commissione mensa
Ordine del giorno: verifica menù invernale
Scadenza Appalto Gemeaz Elio
Sono presenti: Sindaco Lonati, Mariangela Cassani ,Sabrina Campi, Elisa Ronzio Favetti Sergio,
Beatrice Angioletta, Colombo Marinagela, Leoncini Fiorella, Paci Leonarda, Dott.ssa Galvini Sara
Cuochi Matteo, Emiliano e Rosa, Gussoni Tiziana, Antonio Rotundo.
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Mariangela Cassani apre al riunione leggendo gli appunti di Leoncini Fiorella (arrivata
verso la fine) sostenendo che la fornitura del pane , erroneamente consegnata in data
13/10/15 è risultata molto gradita a tutti i fruitori del servizio mensa e si chiede che vanga
adottata tale tipologia di pane, il dott. Rotundo assicura di far avere una campionatura di
questo pane per poterla assaggiare e decidere di adottare questa tipologia di pane.
Si provvede poi alla discussione del menù invernale
Si concorda di tagliare tutta la carne per la scuola dell’infanzia, compresa la cotoletta che
diventerà bocconcini impanati.
Si concorda la sostituzione della provola dolce, non molto gradita, con ricotta o robiola.
Si accoglie la richiesta di servire prima il prosciutto cotto e poi la pizza per le scuole
dell’infanzia e per le scuole primarie di San Martino.
Si accetta la proposta dei cuochi di spostare il gelato dal venerdì al mercoledì della quarta
settimana per questione di spazio nel congelatore.
Dott.ssa Galvini nota delle incongruenze sul menù per cui si concorda di lasciare del tempo
alla dott.ssa per poter sistemare il menù rendendolo più affine alle linee guida.
Si concorda comunque la partenza del menù invernale per lunedì 2 Novembre con la prima
settimana, nella prima quindicina di novembre si propone un’altra riunione per confrontarci
con la dott.ssa riguardo alle sue correzioni.
Il sindaco inizia a parlare della nuova gara d’appalto per il servizio di ristorazione.
Tutta la commissione mensa è d’accordo sul concedere una proroga a Gemeaz Elior fino alla
fine dell’anno scolastico; il sindaco approva questa nostra richiesta ma spiega che poi sarà la
giunta comunale a decidere.
Il sindaco propone di mettere nel nuovo capitolato d’appalto l’aumento di legumi, di pasta
integrale, più prodotti biologici e a km 0, guardando la stagionalità dei prodotti e cercado di
avvicinarsi alla nostra dieta mediterranea.
Si propone di inserire a capitolato l’educazione alimentare fatta ai bambini e alle famiglie,
inoltre si vorrebbero anche introdurre progetti da effettuare con i bambini.
La riunione si conclude alle 19.00