Mila Südtirol - 100% latte di montagna dell`Alto Adige

Mini pancake ripieni di mascarpone e cioccolato
della blogger Alexandra Bogza
Ingredienti
per 12-14 pancake
Impasto:
150 gr di farina (io uso quella senza glutine)
40 gr di zucchero di canna
140 ml di latte di soia (o un altro a piacere)
1 cucchiaino e mezzo di lievito per dolci
1 cucchiaio di olio di semi
1 cucchiaio semi di lino + 3 cucchiai di acqua (alternativa un uovo)
Ripieno:
150 gr di mascarpone Mila Südtirol - Alto Adige
50 gr di cioccolato fondente
Preparazione
Per prima cosa unite i semi di lino all'acqua e fatte riposare per 10 min., questo farà sì che i semi
rilascino il loro gel che sarà in grado di sostituire l'uovo .Passati i 10 min. mettete il tutto in un
robot da cucina e frullate leggermente, piano piano unite il resto degli ingredienti e fate
amalgamare per bene. Il composto deve risultare omogeneo e non troppo liquido (in caso di
bisogno aumentate la quantità della farina o del latte).
Ricetta fornita da:
Riscaldate per bene una padella antiaderente unta con un cucchiaino di olio e versate un
Alexandra Bogza
cucchiaio e mezzo di composto (a piacere si possono fare anche più grandi), fate cuocere 2-3
https://www.facebook.com/Any-makeup-
min. per lato.
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Mentre i pancake raffreddano, sciogliete a bagnomaria 50 gr di cioccolato e fatte intiepidire.
Lavorate il mascarpone con una frusta o un cucchiaio di legno per renderlo cremoso e unite la
cioccolata sciolta, mescolate per bene. Spalmate un pancake con la buonissima crema e adagiate
sopra un altro pancake.
Anche fuori vi potete sbizzarrire con la crema creando delle stupende decorazioni.
Provateli e vedrete che andranno a ruba per la loro bontà e golosità .Buon appetito
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