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COLTURE ERBACEE
● I DATI DELLA RETE NAZIONALE DI QUALITÀ CEREALI (RQC)
Risultati produttivi
e qualitativi dei frumenti 2016
Il frumento tenero raccolto nel 2016 segnala
un peso ettolitrico in linea con lo scorso anno
e un contenuto proteico leggermente superiore.
Per il duro si osserva un lieve aumento
della resa produttiva sulla scorsa annata, mentre
peso ettolitrico e contenuto proteico segnano
una irrilevante diminuzione
di frumento tenero, derivano dall’elaborazione dei 1.274 dati raccolti fino al
22 luglio 2016.
Nella campagna 2015-2016 il maggior numero di rilievi è stato fornito
dai centri localizzati nella provincia di
Padova (circa il 28% dei rilievi totali),
seguono i centri delle province di Pavia (18%), e Mantova (14%). Il contenuto
proteico si presenta leggermente superiore rispetto all’annata precedente e
in confronto al dato medio 2012-2015.
Il peso ettolitrico è sostanzialmente
invariato rispetto allo scorso anno e
leggermente in flessione se confrontato con il dato medio delle precedenti quattro annate. Valori superiori alla
media per il contenuto proteico si sono riscontrati nel materiale conferito, in particolare nei centri delle province di Bologna, Modena e Piacenza
ma anche di Mantova e Padova; per il
peso ettolitrico valori superiori alla
media sono stati registrati nei centri
delle province di Piacenza, Modena,
Bologna e Gorizia.
Le varietà Bologna e Serio si confermano tra le più segnalate nel 2016.
Frumento duro
di L. Gazza, A. Cammerata,
V. Del Frate
I
n questa nota vengono presentati
i dati relativi alle caratteristiche
qualitative della granella di frumento conferita nella campagna
2015-2016 presso i centri di stoccaggio
che aderiscono alla Rete nazionale di
qualità cerealicola (RQC - vedi riquadro a pag. 53).
L’annata è stata caratterizzata da autunno e inverno miti e da una primavera piuttosto asciutta e a differenza
degli ultimi due anni il clima fresco
dell’inizio estate sta favorendo la maturazione con previsioni di produzione
superiore alla media. Anche dal punto di vista fitosanitario, nonostante le
52
piogge intermittenti, i campi di frumento non mostrano particolari sintomi di fusariosi.
La tabella A, pubblicata online e consultabile all’indirizzo internet riportato alla fine dell’articolo, elenca i 102
centri di stoccaggio, localizzati in Italia
settentrionale, centrale, meridionale e
insulare, che, seguendo il protocollo
certificato di CREA-QCE, hanno effettuato il controllo dell’efficienza analitica degli strumenti NIT messi in rete
con lo strumento «master» del CREA.
Frumento tenero
I valori medi presentati nella tabella 1,
relativi al contenuto proteico e al peso ettolitrico delle partite di granella
L’Informatore Agrario • 30/2016
© 2016 Copyright Edizioni L'Informatore Agrario S.r.l.
I risultati qui riportati derivano
dall’elaborazione dei dati di 4.874 partite di granella di frumento duro conferite ai centri di stoccaggio fi no al
22 luglio.
Si può notare che nonostante siano stati 102 i centri di stoccaggio che
hanno proceduto al protocollo di controllo e verifica della strumentazione
NIT, a tutt’oggi soltanto poche province hanno provveduto a mandare i dati
relativi ai parametri di qualità richiesti dalla RQC.
La tabella 2 presenta i valori medi relativi alle caratteristiche della produzione 2015-2016 in confronto con l’annata precedente e con la media 20002015.
In media, si osserva un leggero aumento della resa produttiva dichiarata dai centri di ammasso rispetto alla
scorsa annata, mentre il peso ettolitri-
COLTURE ERBACEE
L’ATTIVITÀ DELLA RETE NAZIONALE
DI QUALITÀ CEREALI
co e il contenuto proteico presentano
una irrilevante diminuzione rispetto
al 2015 e sono sostanzialmente in linea rispetto alla media storica 20002015; l’indice di giallo presenta valori
simili a quelli del dato medio storico
e a quelli della scorsa annata.
La tabella 3 mostra i dati medi, minimi e massimi articolati per provincia
del contenuto in proteine e in glutine
riscontrati sulla granella di frumento duro.
Il contenuto in proteine totali oscilla
tra 11,2 (Potenza) e 14,5% s.s. (Modena); in quest’annata agraria dai dati
raccolti è stato riscontrato che circa
il 28,6% delle partite analizzate mostra un contenuto proteico superiore
al 12,5% s.s.
Ottimo è invece il peso ettolitrico
con valori superiori a 78 kg/hL nel 98%
delle partite, con un range compreso
tra 74,2 kg/hL della provincia di Udine
e 83,3 kg/hL di Piacenza.
Valori decisamente superiori alla
media generale (80,9 kg/hL) si rilevano anche nel materiale stoccato nelle province di Bologna, Caltanisetta,
Campobasso, Enna, Modena, Palermo,
Piacenza e Trapani.
Pesi ettolitrici in media > 80 kg/hL si
sono osservati nel materiale stoccato
nelle province di Agrigento e Palermo.
Tra le province con un numero di rilievi maggiore di 70, valori superiori
alla media per entrambi i parametri
TABELLA 1 - Frumento tenero: caratteristiche
della produzione rilevate allo stoccaggio
nell’annata agraria 2015-2016
Annata
agraria
2016
2015
2014
Media
2012-2015
Contenuto proteico
(% s.s.)
media min.
max
12,8
11,8
13,9
12,5
7,7
17,2
12,2
7,9
15,8
12,4
Valori medi per 1.274 rilievi.
I centri di stoccaggio che aderiscono
alla RQC sono infatti dotati di strumenti che utilizzano la tecnologia
NIT (Near Infrared Transmission),
che ha trovato grande applicazione grazie sia all’estrema semplicità
d’uso, in un ambiente chiuso al riparo dalle polveri, sia al vantaggio
di permettere l’analisi direttamente
sulla granella intera, sia alla possibilità di fornire simultaneamente i
dati relativi a diversi parametri qualitativi. L’organizzazione della RQC,
coordinata dal CREA-QCE di Roma,
con il supporto degli Enti regionali
e delle organizzazione dei produttori (ATS Filiera Italiana Seminativi
e Agri Rete Service), consente, oltre
a garantire l’omogeneità dei sistemi
di analisi, anche la raccolta, l’elaborazione e la divulgazione in tempo
reale dei risultati analitici corredati
di alcuni parametri che caratterizzano le partite conferite ai centri di
stoccaggio, quali varietà, quantità di
fertilizzante azotato applicato, precedente colturale, stima della resa
in granella.
•
La Rete nazionale Qualità Cereali
(RQC) consente un intervento concreto nella fase centrale del ciclo
produttivo, lo stoccaggio, attraverso la realizzazione di un sistema di
controllo della qualità della granella
subito dopo la raccolta, al momento del conferimento per l’ammasso, con l’obiettivo di differenziare
le partite sulla base dei principali
parametri di qualità e di concentrare l’offerta in lotti di qualità omogenea. Il fine ultimo è quello di permettere agli operatori di spuntare
in sede di contrattazione un prezzo
più alto, basato sui principali parametri di qualità, la cui analisi è garantita da un protocollo di gestione
certificato. In questo ambito, il laboratorio del CREA-QCE di Roma, nel
dicembre 2013, ha ottenuto la Certificazione RINA del Sistema di gestione della Qualità, per conformità
alle norme ISO 9001:2015 delle attività analitiche collegate alla gestione della strumentazione NIRS (Near
Infrared Spectroscopy) dei centri di
stoccaggio della Rete Qualità Cereali.
Peso ettolitrico
(kg/hL)
media min.
max
80,0
76,7
82,9
80,1
61,9
87,0
79,7
64,6
86,1
80,4
si osservano nel materiale conferito
e stoccato nei centri delle province di
Bologna, Modena e Piacenza (quest’ultima provincia ha mostrato anche la
più bassa variabilità tra le province
con più di 100 rilievi). Nelle province
di Mantova, Padova, Pavia e Udine si
sono invece riscontrati valori superiori
alla media soltanto per quanto riguarda il contenuto proteico. Il maggior numero di rilievi è stato effettuato nella
provincia di Campobasso (22%) seguita
TABELLA 2 - Frumento duro: caratteristiche
della produzione rilevate allo stoccaggio
nell’annata agraria 2015-2016 (1)
Annata agraria
Peso
Colore
Proteine Glutine
Resa
ettolitrico
giallo
(% s.s.) (% s.s.)
(q/ha)
2
(kg/hL) (coord b*) ( )
39,6
2016
34,0
2015
Media 2000-2015 34,05
80,9
81,5
81,1
14,5
14,6
14,7
12,5
12,6
12,5
9,4
9,7
9,8
(1) Valori medi per un numero di rilievi = 4.874. (2) Determinato
sulla granella con Infratec mod. 1241 con l’apposito complemento
e modello predittivo; dai valori ottenuti sulla granella e sullo sfarinato
setacciato è possibile prevedere i valori della semola corrispondente
applicando la seguente equazione: y = –2,7394 + 1,4281x.
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COLTURE ERBACEE
TABELLA 3 - Frumento duro: contenuto in proteine e glutine rilevato
allo stoccaggio nelle province interessate nell’annata agraria 2015-2016
Proteine (% s.s.)
Provincia
Agrigento
Ancona
Bologna
Caltanissetta
Campobasso
Enna
Mantova
Modena
Padova
Palermo
Pavia
Piacenza
Potenza
Trapani
Udine
Media
Dev. standard
media min.
Glutine (% s.s.)
max dev.st. media min.
11,88 9,64 14,73
12,45 11,24 13,33
14,01 9,35 16,5
12,38 8,55 16,78
12,27 8,45 16,44
11,27 7,78 16,24
14,32 10,8 17,6
14,53 9,34 17,9
14,05 10,5 16,6
12,29 9,77 14,1
13,38 10,4 15,5
13,31 10,2 16,6
11,24 8,6 16,3
12,12 9,03 15,67
13,2 13,1 13,3
12,85 7,78 17,9
1,07
1,11
0,59
1,35
1,42
1,21
1,19
1,28
1,75
1,02
0,8
1,29
0,94
1,07
1,27
0,1
0,39
Rilievi
max
dev.
st.
8,58
6,7
11,29
1,1
9,18
9,39
9,4
8,21
11,01
10,97
11,86
8,67
11,33
11,26
8,85
9,04
11,73
9,96
1,31
7,11
6,21
6,14
6,08
8,2
7,7
8,1
7,01
7,1
8
6,4
6,36
11,4
6,08
11,59
13,93
13,96
12,66
13
14,15
14,6
10,69
14,5
14,7
14,2
12,84
12
14,7
1,11
1,43
1,3
1,16
1,08
1,49
1,13
0,84
1,63
0,99
1,1
1,24
0,31
0,32
n.
% del
totale
160
3,28
23
0,47
205
4,21
550 11,28
1074 22,04
735 15,08
554 11,37
77
1,58
319
6,54
77
1,58
84
1,72
153
3,14
656 13,46
204
4,19
3
0,06
4.874 100,00
Dati pervenuti fino al 22 luglio. Medie e numero di rilievi per provincia.
da Enna (15,1%), Potenza (13,5%) e Mantova (11,34%).
Nella tabella 4 sono presentati come
medie per provincia altri parametri
quantitativi e qualitativi monitorati.
In generale, si osserva la tendenza per
una maggiore resa produttiva rispetto
all’annata precedente.
In particolare, la resa in granella
oscilla tra 31 (Palermo) e 56,0 q/ha (Modena, Padova ed Ancona).
Tra le varietà più segnaTABELLA 4 - Frumento duro: resa e peso
late (in 1.336 partite) si
ettolitrico rilevati sulla granella
allo stoccaggio nelle province interessate
conferma Simeto (10,07%)
nell’annata agraria 2015-2016
seguita da Mongibello
(3,26%), Arcangelo (2,69%)
Peso specifico (kg/hL)
e Duilio (2,61%).
Resa
Provincia
dev. (q/ha)
Inoltre, per il colore giallo
media min. max
st.
determinato sulla granel80,13 70,9 85,48 2,57
38,2
Agrigento
la si sono osservati valori
della coord b* che variano
–
55,8
Ancona
tra 14,0 (Potenza) e 15,5 (Pa82,37 78,6 87,1 1,25
–
Bologna
lermo).
35,6
Caltanissetta 81,12 69,26 85,68 2,19
Infine, la contaminazio69 87,46 2,83
45,8
Campobasso 81,32
ne del DON è risultata mol82,55 68,2 87,31 2,42
29,7
Enna
to contenuta nelle provin79,61
69
84,8 2,82
33,4
Mantova
ce centro-settentrionali
82,76 73,9 87,3 2,48
56,0
Modena
con valori sempre ben al
di sotto del limite di leg79,16 63,7 85,3 3,38
56,0
Padova
ge, nonostante sulle parti80,87 77,19 84,15 1,65
31,2
Palermo
te stoccate alcune volte si
76,05 68,4 84,2 3,56
–
Pavia
sia registrata un’umidità
83,28 70,3 87,2 2,3
–
Piacenza
superiore al 15%, o addi78,11 66,4 85,1 3,59
–
Potenza
rittura assente nelle pro81,33 74,22 85,18 2,1
–
Trapani
vince centro meridionali
74,23 69,5 77,3 4,16
–
ed insulari.
Udine
Per ulteriori informazioni
80,21 63,7 87,46 0,8
–
Media
si rimanda al sito internet
Dev. standard 2,61
(http://www.qce.entecra.it
Dati pervenuti al 22 luglio.
Banche dati) dove i dati so-
54
L’Informatore Agrario • 30/2016
© 2016 Copyright Edizioni L'Informatore Agrario S.r.l.
no stati diffusi a partire dalla prima
settimana di luglio e dove gli aggiornamenti proseguiranno fino alla fine
della campagna.
Laura Gazza
Alessandro Cammerata
Viviana Del Frate
CREA-QCE - Consiglio per la ricerca
e la sperimentazione in agricoltura
e l’analisi dell’economia agraria
Gli autori ringraziano gli operatori esterni,
C. Antonuzi, C. Corticelli (ATS Filiera Italiana
Seminativi), A. Senni e G. Unis (Agri Rete
Service), C. Governatori (Assam- Regione
Marche), M. Colonna e M. Ricci (ArsiamRegione Molise), G. Botrini (Terre dell’Etruria),
R. Mariotti (Arsial-Regione Lazio), G. Goddi
(Agenzia Laore Sardegna), G. Russo
e D. Messina del Consorzio di Ricerca
«G.P. Ballatore» e gli operatori dell’Assessorato
agricoltura della Regione Siciliana.
Gli autori desiderano, infine, ringraziare,
le ditte sementiere Agroservice-Isea, Cgs
Sementi, Conase, Proseme, Sis e Società
Produttori Sementi che hanno cortesemente
fornito il materiale per la creazione dei
campioni controllo qualità a inizio campagna.
Per commenti all’articolo, chiarimenti
o suggerimenti scrivi a:
[email protected]
Per consultare gli approfondimenti
e/o la bibliografia:
www.informatoreagrario.it/
rdLia/16ia30_8547_web
COLTURE ERBACEE
$$ARTICOLO PUBBLICATO SU L’INFORMATORE AGRARIO N. 30/2016 A PAG. 52
Risultati produttivi
e qualitativi dei frumenti 2016
TABELLA A - Elenco dei centri di stoccaggio della Rete Qualità Cereali che hanno effettuato il controllo
del funzionamento degli strumenti analitici destinati alla qualificazione rapida della produzione
di frumento duro e tenero con il coordinamento tecnico-scientifico del CREA-QCE
Nome
Provincia
Nome
Provincia
Coop. S.Agata
AG
FITS presso CAIP Bologna e Modena centro
di Castelfranco (ATS Filiera Italiana Seminativi)
MO
Sicily Commerce
AG
FITS presso CAIP Bologna e Modena centro di Nonantola
(ATS Filiera Italiana Seminativi)
MO
Azienda Petrini s.s. (Agri Rete Service)
Assam
Coop.Il Biroccio (Agri Rete Service)
Cons. Agr. Adriatico centro di Massignano
Agricenter Persiceto (Agri Rete Service)
FITS presso CAIP Bologna e Modena centro di San
Giorgio di Piano (ATS Filiera Italiana Seminativi)
AN
AN
AN
AP
BO
Agricenter s.r.l. (Agri Rete Service)
Coop. Le Matine (ATS Filiera Italiana Seminativi)
Coop Nuovo Orizzonte
Gattuso Calogero
Cinozoo Tre "R" s.r.l
MO
MT
PA
PA
PA
BO
Lo Porto Salvatore & C.
PA
BO
Costa s.r.l.
PA
BO
BO
BS
Cipolla Paolo & Co
Agrimed Gaglio
Agrosud sas di Cutrone Giuseppe
FITS presso Consorzio Agrario Provinciale di Piacenza,
centro di Rottofreno (ATS Filiera Italiana Seminativi)
PA
PA
PA
FITS presso CAIP Bologna e Modena centro di Ozzano
d'Emilia (ATS Filiera Italiana Seminativi)
Coop. Agr. Tre Spighe soc.agr. (Agri Rete Service)
CESAC soc. coop. arl (Agri Rete Service)
BB farm (Agri Rete Service)
FITS presso Consorzio Agrario Lombardo Veneto
centro di Verolanuova (ATS Filiera Italiana Seminativi)
BS
FITS presso CAP Piacenza centro di San Giorgio Piacentino
(ATS Filiera Italiana Seminativi)
La Veneta Agricola (Agri Rete Service)
FITS presso Consorzio Agrario di Padova e Venezia centro
di Conselve (ATS Filiera Italiana Seminativi)
PC
Madonna d’Itria
CA
Guasila
CA
Agroalimentare s.r.l. (Agri Rete Service)
CB
Agrievo
CB
Cerealcom
FITS presso Consorzio Agrario D’Abruzzo, centro
di San Giovanni Teatino (ATS Filiera Italiana Seminativi)
Cereal Seme Immordino
Consorzio C.I.P.A.S
Immocereali s.r.l.
Cereal Riggi s.r.l.
Cerere s.r.l.
CB
FITS presso CAP di Pisa centro di Selvatelle (ATS Filiera
Italiana Seminativi)
Coagri Pisa soc coop arl (Agri Rete Service)
CH
Casino di Terra
PI
CL
CL
CL
CL
EN
Cascina
Con. Agr. Adriatico centro di Talacchio
Vitali Agricoltura (Agri Rete Service)
Acof (Agri Rete Service)
Cons. Agr Adriatico centro di Tavullia
Unità Contadina soc. coop. Agr. San Felice (Agri Rete
Service)
PI
PU
PU
PU
PU
PC
PD
PD
PI
PI
PRO.SE.ME s.r.l.
EN
Regal Sementi
EN
Soc. Coop. Agr. La Generale centro di Tolve (ATS Filiera
Italiana Seminativi)
PZ
Molino F.lli Spallina
EN
Soc. Coop. Agr. La Generale centro di Isca della Badessa
(ATS Filiera Italiana Seminativi)
PZ
Coop. agr. Valle del Dittaino
EN
Soc. Coop. Agr. La Generale centro di Viscigliola (ATS
Filiera Italiana Seminativi)
PZ
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PZ
COLTURE ERBACEE
TABELLA A - Elenco dei centri di stoccaggio della Rete Qualità Cereali che hanno effettuato il controllo
del funzionamento degli strumenti analitici destinati alla qualificazione rapida della produzione
di frumento duro e tenero con il coordinamento tecnico-scientifico del CREA-QCE
Nome
Provincia
Coop. Serv. Mezzano soc. coop agric. C.S.M.
(Agri Rete Service)
SADA Ecotorre (Agri Rete Service)
Cipam-Coseme
Acciarri Ugo e Nello srl
FITS presso Consorzio Agrario del Friuli Venezia Giulia
centro di Medea (ATS Filiera Italiana Seminativi)
Curanuova
Il Granaio della Calabria (ATS Filiera Italiana Seminativi)
Nome
Provincia
FG
FG
FM
Soc. Coop. Agr. La Generale centro di Pezzalonga (ATS
Filiera Italiana Seminativi)
Contigliano (Agri Rete Service)
Coop Fra Assegnatari Ceri
Negri s.r.l. (Agri Rete Service)
GO
San Martino
SI
GR
KR
Coop. Sardegna Laore
Agrinurra srl
FITS presso Consorzio Agrario di Abruzzo e Molise centro
di Bellante (ATS Filiera Italiana Seminativi)
Savoia Cereali (Agri Rete Service)
FITS presso CAP Nord Ovest centro di Fossano
(ATS Filiera Italiana Seminativi)
Coop. Quadrifoglio
CGS Sementi SpA (Agri Rete Service)
FITS presso CAP Treviso e Belluno centro di San Biagio
di Callalta (ATS Filiera Italiana Seminativi)
SS
SS
FE
Chiappino
LI
Vignale Riotorto
LI
Donoratico
LI
La Sdriscia
Coop La Marsiliana
LI
LI
Sgrillozzo
LI
FITS presso Consorzio
Agrario del Friuli Venezia Giulia centro di Villa Vicentina
(ATS Filiera Italiana Seminativi)
PZ
RI
RM
RO
TE
TO
TO
TP
TR
TV
Cons. Agr. Adriatico centro di S. Severino Marche
MC
Società Agricoltori So. Agr. Coop. Asola
MN
FITS presso CAP di Padova e Venezia centro di Torre
di Mosto (ATS Filiera Italiana Seminativi)
VE
FITS presso Consorzio Agrario Lombardo Veneto
centro di Pegognaga (ATS Filiera Italiana Seminativi)
MN
FITS presso CAP di Padova e Venezia centro di Cavarzere
(ATS Filiera Italiana Seminativi)
VE
FITS presso Consorzio Agrario Lombardo Veneto
centro di Sermide (ATS Filiera Italiana Seminativi)
MN
Serena e Manente (Agri Rete Service)
VE
FITS presso Consorzio Agrario Lombardo Veneto
centro di Sustinente (ATS Filiera Italiana Seminativi)
MN
FITS presso Consorzio Agrario Lombardo Veneto, centro
di Montebello (ATS Filiera Italiana Seminativi)
VI
FITS presso Consorzio Agrario Lombardo Veneto
centro di Redondesco (ATS Filiera Italiana Seminativi)
MN
FITS presso Consorzio Agrario Lombardo Veneto, centro
di San Pietro di Morubio (ATS Filiera Italiana Seminativi)
VR
FITS presso Consorzio Agrario Lombardo Veneto
centro di Asola (ATS Filiera Italiana Seminativi)
MN
Sciattella Luigi e Figli s.r.l. (Agri Rete Service)
VT
FITS presso Consorzio Agrario Lombardo Veneto
centro di Valdaro (ATS Filiera Italiana Seminativi)
MN
C.a.p. Agricom
VT
MN
C.a.p. Foce del Fiora
VT
MO
C.a.p. Tarquinia
VT
FITS presso Consorzio Agrario Lombardo Veneto,
centro di Campitello(ATS Filiera Italiana Seminativi)
C.A.M.A. Mirandola sac (Agri Rete Service)
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UD
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