circ.n.227-corso champagne 21 maggio

MINISTERO DELL’ISTRUZIONE, DELL’UNIVERSITÀ E DELLA RICERCA
UFFICIO SCOLASTICO REGIONALE PER IL LAZIO
I.P.S.S.A.R. “Ugo Tognazzi”
Istituto Professionale Statale per i Servizi Alberghieri e la Ristorazione
Via S. D’Acquisto, 61 A-B-C 00049 VELLETRI (Roma) – C.F. 95032470585 - Cod. Min. RMRH06000V
tel. 0696195083 - fax 0696100068 ♦ e-mail : [email protected]
Circolare n.227 del 20.05. 2015
E p.c.
Agli Insegnanti Tecnico Pratici
Alle classi 3^ e 4^ settore enogastronomia
sala e vendita, cucina
Al personale ATA
Alla DSGA
Sito web
Oggetto: Progetto di formazione “Champagne per gli istituti alberghieri Italiani”
L’IPSSAR “Tognazzi” di Velletri in collaborazione con “Bureau du Champagne” organizza un corso di
formazione interno “Champagne”.
Il corso è rivolto alle classi terze e quarte dell’indirizzo Enogastronomia settore sala e vendita, cucina
e si svolgerà il giorno 21 Maggio 2015, presso il laboratorio III Sala a partire dalle ore 14.00 per la durata di
due ore.
Il corso è riservato a un gruppo di 20 alunni selezionati nelle varie classi.
L'incontro di formazione, che non prevede alcun tipo di spesa da parte degli alunni, sarà cosi
strutturato:

introduzione sulla regione della Champagne e sul Metodo Champagne

presentazione dell'elaborazione dello Champagne dal terroir all'invecchiamento

indicazioni sulle tecniche di servizio e sugli abbinamenti gastronomici

degustazione didattica di quattro cuvée di Champagne messe a disposizione del Bureau
Il corso è offerto da
Bureau du Champagne, Italia, che rilascerà agli studenti un attestato di
partecipazione.
Per informazioni rivolgersi al prof. Castagna, Responsabile Organizzazione e Gestione Eventi.
Il Dirigente Scolastico
Dott.ssa Sandra Tetti