di GÜNTHER KLÜPFEL Via Agogna, 1 (Torrion Quartara) • 28100
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di GÜNTHER KLÜPFEL Via Agogna, 1 (Torrion Quartara) • 28100
AC C ADE M 1995 DE RA P RE M IA I O LL A BI di GÜNTHER KLÜPFEL Via Agogna, 1 (Torrion Quartara) • 28100 NOVARA Tel. 0321.431034 • email: [email protected] • www.guntherstube.com R Antipasti I nostri piatti tradizionali “Schwarzwalder schinken” prosciutto affumicato della Foresta Nera ................ €9.80 Padella del Mastro Birraio ...................... €12.00 Merenda bavarese (per 2 persone) con salumi e formaggi tipici .................. €16.00 Sottofiletto di Manzo Insalata di Wurstel, cipolle ed emmenthal .............................. €8.80 Tomini grigliati allo speck ..................... €9.00 Aringhe affumicate con salsa di rafano e mele e patata al vapore ......................... €9.20 Lumache al guscio (12) ........................... €12.00 Camembert fritto con confettura di mirtilli ....................... €9.80 Primi piatti Penne alla Günter .................................... €6.50 Tiroler spätzle panna e speck ................. €6.70 con cipolle fritte e patate ........................ €12.50 T-BONE steak (ca 380gr.) con patate rustiche .................................. €14.50 Stinco* di maiale alla birra con patate al forno ................................... €11.50 Arrosto di bue con insalata di patate .... €11.00 Goulasch all’ungherese ........................... €9.50 Filetto di maiale in salsa di senape e rösti di patate ......................................... €12.00 Wiener schnitzel con patate al forno .... €11.50 Canederli gratinati al forno ................... €6.30 Prosciutto di Praga alla piastra Zuppa di patate e porri alla berlinese ... €5.50 con insalata di patate .............................. €9.80 Zuppa di cipolle con crostini di pane ... €5.50 Zuppa di birra AUGUSTINER e verdure ................................................... €5.50 Piatti freddi Insalatona Günter .................................... €8.50 I nostri wurstel Tagliere di emmenthaler alla bavarese . €7.00 Piatto misto Bavarese con pancetta e crauti bianchi ........................................ €9.90 Contorni Münchner Weißwurst con insalata di patate .............................. €9.00 Patatine* fritte .......................................... €4.50 Wienerwurst con crauti bianchi ............ €9.00 Cipolle fritte ............................................. €4.50 Bratwurst grigliati con crauti bianchi .. €9.00 Piatto di crauti ......................................... €4.50 Wurstel vegano con crauti rossi ............ €9.00 Insalata mista ........................................... €4.50 *: i piatti contrassegnati potrebbero essere congelati all’origine Tutti i nostri Wurstel sono senza glutine Kindermenu Brezen* ................................................ € 1.70 Penne al pomodoro ................................. €3.50 Brezen* al formaggio ........................ €2.70 Cotoletta con patatine ............................. €6.00 Pane*, coperto e servizio ........................ €2.00 Wurstel grigliati con patatine ................ €6.00 ��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� Panini* (dopo le ore 22.00) ��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� Panino speck e formaggio ...................... €4.50 ��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� Panino cotto, emmenthal e maionese .. €4.50 ��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� Panino Wurstel crauti e senape ............. €4.50 ��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� Panino con salsiccia, cipolle fritte ��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� e senape rustica ........................................ €4.50 Panino con arrosto di maiale freddo, pomodori e maionese .............................. €4.50 E alla fine i nostri dolci Strudel* di mele caldo ............................. €4.50 Strudel* di mele caldo con gelato .......... €5.20 Strudel* di mele caldo con salsa di vaniglia ................................ €5.20 Sacher torte ............................................... €6.00 Birramisù .................................................. €4.80 Gelato alla vaniglia con more calde ...... €6.00 Crepes alla nutella ................................... €4.50 Possibilità di abbinare i dolci con un calice Non si effettuano conti separati. La storia «… Gunther Klupfel è nato a Passau in Baviera , ma da quando aveva sei anni si è trasferito in Italia, insieme al padre, ex direttore tecnico di aziende birraie tedesche a quel tempo in trasferta nel nostro paese. Gunther dunque è figlio d’arte che oltre alla passione per la birra ha ereditato dal padre un grande amore per la propria terra e per la sua cucina. Ottenuto il diploma di cuoco, Gunther ha rilevato una trattoria che poco alla volta ha assunto sempre più i contorni di una tipica “Gasthof ” bavarese, fino alla ristrutturazione finale avvenuta nell’agosto del ’94. Ora è veramente una meraviglia il suo locale, tutto in abete rosso con balconate e gradini che separano i vari ambienti e al contempo lo rendono mosso: un angolo di vera intensa Baviera con tutti i suoi profumi dato che, da provetto cuoco, Gunther non fa mancare nulla di quella classica GASTRONOMIA ai propri clienti. Non manca la ricca componente Italiana, alla quale ha contribuito la deliziosa moglie Concetta, Siciliana, che ha portato un’ondata mediterranea nella vita del nibelungo Gunther. Il locale è anche famoso per la “Festa della Birra”, che ormai ha luogo da ben 17 anni ed è diventato un evento al quale nessuno della zona intende rinunciare. Gunther è uomo indubbiamente moderno, ma ama le tradizioni come pochi, per cui le ha conservate tutte; vende Weizen e Wurstel come pochi: l’ottanta percento dei consumi è appannaggio della frizzante specialità di frumento, che viene indifferentemente apprezzata da tutti i suoi clienti, italiani o tedeschi che siano. E questo è merito di Gunther, nome da nibelungo , cuore da fratelli Grimm…» Tratto da “il Mondo della Birra” in occasione del Premio ACCADEMIA DELLA BIRRA 1995 con la motivazione: «… per aver trasferito in un locale italiano la professionalità di un Mastro Birraio Bavarese…» di Moscato Passito del Piemonte ........... €4.00 Visita il nostro sito: www.guntherstube.com Ihr Guntherstube wùnscht ihnen einen guten appetit!!! Birre alla spina Bevande • Augustiner-Brau Helles alc. 5,3% vol. Acqua ........................................................ €2.50 • Augustiner-Brau Dunkel alc. 5,6% vol. Bibite in lattina ........................................ €3.00 • Schneider Weisse “Unser Original” alc. 5,4% vol. • Allgauer Brauhaus Teutsch Pils alc. 4.8% vol. • La Tresca “a rotazione” 0,30 l .......................................................... €3.50 Bibite in bottiglia ..................................... €2.80 Distillati di frutta .................................... €3.00 Amari ........................................................ €3.00 0,50 l .......................................................... €5.00 Whisky ����������������������������������� da € 4.00 a € 7.00 1,00 l .......................................................... €10.00 Grappe ����������������������������������� da € 4.00 a € 6.00 • Birra stagionale Vini ....................................... al bicchiere €3.80 0,30 l .......................................................... €3.80 Moscato passito ................... al bicchiere €4.00 0,50 l .......................................................... €5.50 1,00 l .......................................................... €11.00 Birre in bottiglia Pils .................................................... 33 cl €4.00 Augustiner Weißbier ..................... 50 cl €6.00 Schneider Weisse alkoholfreies Tap3 ......................... 50 cl €4.40 Schneider Weisse Mein Grunes Tap4 ........................ 50 cl €6.00 Schneider Weisse Meine Hopfenweisse Tap5 ............ 50 cl €6.00 Schneider Weisse Unser Aventinus Tap6 ................... 50 cl €6.00 La Tresca “Cloe” ............................ 50 cl €6.00 La Tresca “Lupalis” ........................ 50 cl €6.00 Caffè .......................................................... €1.30 Indice degli ingredienti Cari ospiti, per quanto possibile, usiamo soltanto prodotti genuini. Tuttavia, ai singoli ingredienti dei piatti da noi offerti, i nostri fornitori possono aggiungere conservanti ed aromi. Nel caso in cui ciò dovesse crearVi problemi, Vi preghiamo di farlo notare al nostro personale di servizio. In tal caso Vi offriremo un’adeguata soluzione alternativa. Gli accompagnatori a quattro zampe Potete ovviamente portarli con Voi, presumendo che si sappiano comportare bene e prendano posto sotto al tavolo. Per motivi di igiene non è possibile farli accomodare sulle sedie e sulle panchine. Birra senza glutine .......................... 33 cl €4.00 Tipografia SALVALAIO SERGIO sas - Via del Gazzurlo, 26 - 28100 NOVARA - Tel. 0321.392616