di GÜNTHER KLÜPFEL Via Agogna, 1 (Torrion Quartara) • 28100

Transcript

di GÜNTHER KLÜPFEL Via Agogna, 1 (Torrion Quartara) • 28100
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1995
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di GÜNTHER KLÜPFEL
Via Agogna, 1 (Torrion Quartara) • 28100 NOVARA
Tel. 0321.431034 • email: [email protected] • www.guntherstube.com
R
Antipasti
I nostri piatti tradizionali
“Schwarzwalder schinken” prosciutto
affumicato della Foresta Nera ................ €9.80
Padella del Mastro Birraio ...................... €12.00
Merenda bavarese (per 2 persone)
con salumi e formaggi tipici .................. €16.00
Sottofiletto di Manzo
Insalata di Wurstel,
cipolle ed emmenthal .............................. €8.80
Tomini grigliati allo speck ..................... €9.00
Aringhe affumicate con salsa di rafano
e mele e patata al vapore ......................... €9.20
Lumache al guscio (12) ........................... €12.00
Camembert fritto
con confettura di mirtilli ....................... €9.80
Primi piatti
Penne alla Günter .................................... €6.50
Tiroler spätzle panna e speck ................. €6.70
con cipolle fritte e patate ........................ €12.50
T-BONE steak (ca 380gr.)
con patate rustiche .................................. €14.50
Stinco* di maiale alla birra
con patate al forno ................................... €11.50
Arrosto di bue con insalata di patate .... €11.00
Goulasch all’ungherese ........................... €9.50
Filetto di maiale in salsa di senape
e rösti di patate ......................................... €12.00
Wiener schnitzel con patate al forno .... €11.50
Canederli gratinati al forno ................... €6.30
Prosciutto di Praga alla piastra
Zuppa di patate e porri alla berlinese ... €5.50
con insalata di patate .............................. €9.80
Zuppa di cipolle con crostini di pane ... €5.50
Zuppa di birra AUGUSTINER
e verdure ................................................... €5.50
Piatti freddi
Insalatona Günter .................................... €8.50
I nostri wurstel
Tagliere di emmenthaler alla bavarese . €7.00
Piatto misto Bavarese con pancetta
e crauti bianchi ........................................ €9.90
Contorni
Münchner Weißwurst
con insalata di patate .............................. €9.00
Patatine* fritte .......................................... €4.50
Wienerwurst con crauti bianchi ............ €9.00
Cipolle fritte ............................................. €4.50
Bratwurst grigliati con crauti bianchi .. €9.00
Piatto di crauti ......................................... €4.50
Wurstel vegano con crauti rossi ............ €9.00
Insalata mista ........................................... €4.50
*: i piatti contrassegnati potrebbero essere congelati all’origine
Tutti i nostri Wurstel sono senza glutine
Kindermenu
Brezen* ................................................ €
1.70
Penne al pomodoro ................................. €3.50
Brezen* al formaggio ........................ €2.70
Cotoletta con patatine ............................. €6.00
Pane*, coperto e servizio ........................ €2.00
Wurstel grigliati con patatine ................ €6.00
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Panini* (dopo le ore 22.00)
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Panino speck e formaggio ...................... €4.50
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Panino cotto, emmenthal e maionese .. €4.50
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Panino Wurstel crauti e senape ............. €4.50
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Panino con salsiccia, cipolle fritte
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e senape rustica ........................................ €4.50
Panino con arrosto di maiale freddo,
pomodori e maionese .............................. €4.50
E alla fine i nostri dolci
Strudel* di mele caldo ............................. €4.50
Strudel* di mele caldo con gelato .......... €5.20
Strudel* di mele caldo
con salsa di vaniglia ................................ €5.20
Sacher torte ............................................... €6.00
Birramisù .................................................. €4.80
Gelato alla vaniglia con more calde ...... €6.00
Crepes alla nutella ................................... €4.50
Possibilità di abbinare i dolci con un calice
Non si effettuano conti separati.
La storia
«… Gunther Klupfel è nato a Passau in Baviera , ma da quando
aveva sei anni si è trasferito in Italia, insieme al padre, ex direttore tecnico di aziende birraie tedesche a quel tempo in trasferta
nel nostro paese. Gunther dunque è figlio d’arte che oltre alla
passione per la birra ha ereditato dal padre un grande amore
per la propria terra e per la sua cucina. Ottenuto il diploma di
cuoco, Gunther ha rilevato una trattoria che poco alla volta ha
assunto sempre più i contorni di una tipica “Gasthof ” bavarese,
fino alla ristrutturazione finale avvenuta nell’agosto del ’94.
Ora è veramente una meraviglia il suo locale, tutto in abete
rosso con balconate e gradini che separano i vari ambienti e al
contempo lo rendono mosso: un angolo di vera intensa Baviera
con tutti i suoi profumi dato che, da provetto cuoco, Gunther
non fa mancare nulla di quella classica GASTRONOMIA ai
propri clienti. Non manca la ricca componente Italiana, alla
quale ha contribuito la deliziosa moglie Concetta, Siciliana,
che ha portato un’ondata mediterranea nella vita del nibelungo
Gunther. Il locale è anche famoso per la “Festa della Birra”,
che ormai ha luogo da ben 17 anni ed è diventato un evento al
quale nessuno della zona intende rinunciare. Gunther è uomo
indubbiamente moderno, ma ama le tradizioni come pochi, per
cui le ha conservate tutte; vende Weizen e Wurstel come pochi:
l’ottanta percento dei consumi è appannaggio della frizzante
specialità di frumento, che viene indifferentemente apprezzata da
tutti i suoi clienti, italiani o tedeschi che siano. E questo è merito
di Gunther, nome da nibelungo , cuore da fratelli Grimm…»
Tratto da “il Mondo della Birra” in occasione del Premio
ACCADEMIA DELLA BIRRA 1995 con la motivazione:
«… per aver trasferito in un locale italiano la professionalità
di un Mastro Birraio Bavarese…»
di Moscato Passito del Piemonte ........... €4.00
Visita il nostro sito: www.guntherstube.com
Ihr Guntherstube wùnscht ihnen einen guten appetit!!!
Birre alla spina
Bevande
• Augustiner-Brau Helles alc. 5,3% vol.
Acqua ........................................................ €2.50
• Augustiner-Brau Dunkel alc. 5,6% vol.
Bibite in lattina ........................................ €3.00
• Schneider Weisse “Unser Original” alc. 5,4% vol.
• Allgauer Brauhaus Teutsch Pils alc. 4.8% vol.
• La Tresca “a rotazione”
0,30 l .......................................................... €3.50
Bibite in bottiglia ..................................... €2.80
Distillati di frutta .................................... €3.00
Amari ........................................................ €3.00
0,50 l .......................................................... €5.00
Whisky ����������������������������������� da € 4.00 a € 7.00
1,00 l .......................................................... €10.00
Grappe ����������������������������������� da € 4.00 a € 6.00
• Birra stagionale
Vini ....................................... al bicchiere €3.80
0,30 l .......................................................... €3.80
Moscato passito ................... al bicchiere €4.00
0,50 l .......................................................... €5.50
1,00 l .......................................................... €11.00
Birre in bottiglia
Pils .................................................... 33 cl €4.00
Augustiner Weißbier ..................... 50 cl €6.00
Schneider Weisse
alkoholfreies Tap3 ......................... 50 cl €4.40
Schneider Weisse
Mein Grunes Tap4 ........................ 50 cl €6.00
Schneider Weisse
Meine Hopfenweisse Tap5 ............ 50 cl €6.00
Schneider Weisse
Unser Aventinus Tap6 ................... 50 cl €6.00
La Tresca “Cloe” ............................ 50 cl €6.00
La Tresca “Lupalis” ........................ 50 cl €6.00
Caffè .......................................................... €1.30
Indice degli ingredienti
Cari ospiti, per quanto possibile, usiamo
soltanto prodotti genuini. Tuttavia, ai
singoli ingredienti dei piatti da noi offerti, i nostri fornitori possono aggiungere
conservanti ed aromi. Nel caso in cui ciò
dovesse crearVi problemi, Vi preghiamo
di farlo notare al nostro personale di servizio. In tal caso Vi offriremo un’adeguata
soluzione alternativa.
Gli accompagnatori
a quattro zampe
Potete ovviamente portarli con Voi, presumendo che si sappiano comportare
bene e prendano posto sotto al tavolo.
Per motivi di igiene non è possibile farli
accomodare sulle sedie e sulle panchine.
Birra senza glutine .......................... 33 cl €4.00
Tipografia SALVALAIO SERGIO sas - Via del Gazzurlo, 26 - 28100 NOVARA - Tel. 0321.392616