buoni » e « cattivi »

Commissariat Général de la France
Exposition Universelle Milan 2015
CONFERENZA-DIBATTITO
Ci sono alimenti « buoni » e alimenti « cattivi »?
Interviene Jean-Michel LECERF - Modera Guélia PEVZNER
Mercoledì 17 giugno dalle 14.30 alle 16.00
CinéMagenta63 - Institut français Milano – Palazzo Delle Stelline - Corso Magenta, 63 - Milano
Ingresso gratuito fino al raggiungimento dei posti disponibili.
Sarà garantita la traduzione simultanea in italiano, francese e inglese.
«Non lo mangiare, fa male alla salute!». Quante volte abbiamo sentito questo suggerimento nel
momento in cui affondavamo il cucchiaino nel vasetto di Nutella, o la forchetta in un bel piatto
di patatine fritte ricoperte di maionese? La Francia, dopo altri Paesi, si interroga oggi sulla
creazione di un “codice a colori” da utilizzare sugli imballaggi dei prodotti alimentari per
fornire ai consumatori informazioni sulle loro proprietà nutrizionali. Questo nuovo codice
potrebbe prevedere cinque colori, a seconda che l’alimento sia più o meno virtuoso. Dal verde
per quello che è buono per la salute, fino al rosso per quello che non lo è.
Molti professionisti del settore temono, in modo particolare, che un tal codice marchierebbe i
prodotti etichettati in rosso, inoltre sottolineano che “mangiare unicamente prodotti che
espongono un logo verde non garantirebbe un’alimentazione equilibrata”. «Nessun alimento è
cattivo, bisogna imparare a mangiarlo, ad assaporarlo, dando priorità alle sensazioni
alimentari», insiste il Dottor Gérard Apfeldorfer, del Gruppo di riflessione sull’obesità e sul
sovrappeso (GROS).
Qual è esattamente la realtà? Per superare discussioni troppo spesso semplicistiche o
caricaturali Jean-Michel LECERF, interrogato da Guélia PEVZNER, risponderà alle domande dei
partecipanti, dopo aver fornito le chiavi di lettura che permettono di comprendere meglio sia il
contesto che le poste in gioco dei dibattiti.
Jean-Michel LECERF è medico specialista in endocrinologia e malattie metaboliche, si dedica
alla nutrizione da 32 anni. Dopo aver esercitato come medico generalista, poi privatamente
come endocrinologo, è ormai a capo del Servizio di Nutrizione e Professore associato
all’Institut Pasteur di Lille ed inoltre, sempre a Lille, esercita presso il Centro Ospedaliero
Regionale ed Universitario.
I Mercoledì del Padiglione francese: Nell’ambito di Expo 2015, il Padiglione della Francia organizza,
tutti i mercoledì, conferenze-dibattiti su soggetti scientifici collegati al tema d’Expo "Nutrire il pianeta,
Energia per la vita". Queste conferenze si terranno a Citexpo, il luogo "off" del Padiglione Francia al
centro di Milano.
Per informazioni:
Alain BLOGOWSKI- Consigliere scientifico del Padiglione francese EXPO 2015 - [email protected]