Qual è la relazione tra il prezzo e la qualità dei prodotti alimentari?
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Qual è la relazione tra il prezzo e la qualità dei prodotti alimentari?
Commissariat Général de la France Exposition Universelle Milan 2015 CONFERENZA-DIBATTITO Qual è la relazione tra il prezzo e la qualità dei prodotti alimentari? Interviene Louis-Georges SOLER - Modera Alain BERGER Mercredi 24 giugno dalle 14.30 alle 16.00 CinéMagenta63 - Institut français Milano – Palazzo Delle Stelline - Corso Magenta, 63 – Milano Ingresso gratuito fino al raggiungimento dei posti disponibili. Sarà garantita la traduzione simultanea in italiano, francese e inglese. I prodotti più cari sono sempre quelli di “qualità migliore”? Un regime alimentare di “miglior qualità” è necessariamente più caro? Rispondere a queste domande non è semplice e la difficoltà risiede anche nel fatto che il termine “qualità” include generalmente un insieme di caratteristiche organolettiche (il “buon sapore”), salutari e nutrizionali (il “buono per la salute”), di praticità (servizi che facilitano l’utilizzo dei prodotti e la loro conservazione) o ambientali e sociali, che non sono necessariamente percepite allo stesso modo da tutti i consumatori. Inoltre, il rapporto qualità-prezzo non è per forza lo stesso se si confrontano tra di loro i prodotti oppure i regimi alimentari dei consumatori (ovvero l’insieme dei prodotti consumati da ogni individuo). Insomma, poiché “la qualità comporta un costo” la ricerca continua dei prezzi più bassi è suscettibile di portare a conseguenze negative sulla sicurezza alimentare, sulla praticabilità economica e le condizioni di lavoro delle aziende agricole e delle industrie agroalimentari? È anche suscettibile di portare a conseguenze negative sull’ambiente o sulla qualità salutistica, nutrizionale e organolettica dei regimi alimentari dei consumatori? Qual è esattamente la realtà? Per superare discussioni troppo spesso semplicistiche o caricaturali Louis-Georges SOLER, interrogato da Alain BERGER, risponderà alle domande dei partecipanti, dopo aver fornito le chiavi di lettura che permettono di comprendere meglio sia il contesto che le poste in gioco dei dibattiti. Louis-Georges SOLER è un economista e Direttore dell’unità ALISS (Alimentazione e scienze sociali, Unità di Ricerca 1303) dell’Istituto Nazionale della Ricerca Agronomica (INRA) francese. I Mercoledì del Padiglione francese: Nell’ambito di Expo 2015, il Padiglione della Francia organizza, tutti i mercoledì, conferenze-dibattiti su soggetti scientifici collegati al tema d’Expo "Nutrire il pianeta, Energia per la vita". Queste conferenze si terranno a Citexpo, il luogo "off" del Padiglione Francia al centro di Milano. Per informazioni: Alain BLOGOWSKI- Consigliere scientifico del Padiglione francese EXPO 2015 - [email protected]