Menù Inverno 2015-16 Domenica 21 Febbraio 2016

Menù
Inverno 2015-16
L’UNO DI VINTORA alle tre birre
IL PRANZO DOMENICALE
Ogni domenica Vintora propone un
pranzo completo con piatti della
tradizione. Su www.vintora.it
28,00
I prodotti utilizzati provengono
direttamente dalle aziende
agricole marchigiane associate
alla Cooperativa. La momentanea
mancanza di prodotti potrebbe
rendere non disponibili alcuni piatti
CONTORNI
Verdure grigliate
4,00
Erbe spontanee Bio saltate
TAVOLOZZA Vintora
con burrata di bufala,
prosciutto,
insalata di fagioli Solfì
oliva tenera ascolana in salamoia
8,00
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Grugni, Sperania, Crespigni, ecc.
Bruschetta con guanciale
Coppa di Testa con arancia e olive nere
Orzone con porro, salsiccia e verza
Arrosticini di cinghiale o pecora
Frittura di verdure e olive ascolane ripiene
Abbinamento di tre Birre agricole:
Bionda, Ambrata, Rossa
17,00
ANTIPASTI
Tortino di verdure
con crema di caciotta di bufala
6,00
Sformato di polenta
con fonduta e funghi
7,00
Petto di piccione arrostito
su vellutata di ceci quercia
8,00
Tagliere di salumi e formaggi
con erbe spontanee Bio, crescia
e olive nere con nocciolo
13,00
PRIMI (Tutte le paste sono fatte in casa)
Orzone Curalta
con porro, salsiccia e verza
Vintoracci alle quattro farine
con verdure e guanciale
9,00
Tagliatelle di orzo
al ragù bianco di cinghiale
9,00
Gnocchi di patata rossa
di Serravalle in ragù di papera
9,00
Pasta reale in brodo di Fagiano e
Pernice con sfumata di verdicchio 9,00
Cappellacci
con ricotta di bufala e funghi
10,00
4,00
3,50
3,50
Nero di Malto
Sole d’Inverno
Semifreddo alla ciliegia stregata
Vintorini con Vin cotto
Stinco di Maiale alla Birra agricola
Agnello alla griglia
Grigliata marchigiana
13,00
Verdicchio dei Castelli di Jesi Doc
Frati Bianchi Sparapani
Lacrima di Morro d’Alba Doc
Marotti Campi
L’Arrosto misto di Vintora
15,00
INFUSI D’ERBE
Con carni di Pernice, Fagiano, Faraona,
Piccione, Coniglio, e Patate al forno
La Frittura di Vintora
12,00
La cucina è a disposizione per venire
incontro alle esigenze di ogni bambino
VINI SFUSI al litro
Pranzo ore 12,30
Aperitivo di benvenuto con Oliva tenera ascolana,
Coppa di testa e Spumante met. Classico Bio Peruzzi
7,00
Erbe spontanee Bio, Ciauscolo e Crescia
Vincisgrassi alla maceratese
2,00
Tagliatelle di orzo con ragù bianco di cinghiale
Arrosto misto alle cinque carni:
Pernice, Fagiano, Faraona, Piccione, Coniglio
2,00
Vintorini, Dolci secchi e Vin Cotto
Digestiva
(Melissa, Issopo, Salvia Sclarea)
Depurativa
(Finocchio, Equiseto, Alloro)
Patate al forno
CAFFÈ, ALCOLICI, ACQUA
SELEZIONE DI FORMAGGI MARCHIGIANI
Caffè e Caffè di Malto d’Orzo COBI 1,00
Alcolici (amari, acquaviti e grappe) 3,00
Acqua naturale e frizzante al litro 1,00
Purificata D.lgs. n. 181 del 23.06.2003
Pane di Trebbia fatto in casa e coperto 1,50
15,00
E’ GRADITA LA PRENOTAZIONE
Insieme le domeniche di Ritroviamo una volta
quando la festa era intensamente nell’aria e
nell’anima. A Vintora iviviamo tutte le
domeniche quell’atmosfera di profumi e
sapori dei piatti della nostra memoria. La
tavola familiare di umanità vera.
7,00
Oliva Ascolana del Piceno Dop,
Bocconcini di Fagiano e Verdure
Fossa, Burrata di Bufala, Caciotta
di Bufala, Pecorino fresco, Caprino
Pecorino semistagionato, con miele
di Acacia e composte Bio di:
Ribes, Pera-More, Mela-Cannella
Sant’Eleonora
4,00
4,00
4,00
6,00
MENU BAMBINI
9,00
12,00
12,00
12,00
12,00
12,00
Il Pagliaio della mestica
Grigliatello di Piccione
Lumache in potacchio
Coniglio alla cacciatora
Domenica 21 Febbraio 2016
DOLCI FATTINCASA
SECONDI
(su prenotazione minimo 8 persone)
8,00
Insalata verde e mista
Patate arrosto
Caffè o Caffe di Malto nero
Grappa e Liquor d’Ulivi
Pane alle trebbie
Verdicchio dei Castelli di Jesi Doc – Frati Bianchi
Lacrima di Morro d’Alba Doc – Marotti Campi
€ 28. I bambini sotto i 10 anni € 14, sotto i 3 anni non pagano
Tutti i menu della domenica su www.vintora .it
Per prenotazioni 0731267473 – [email protected]