Crema Chantilly - Ricette Dolci | RicetteDalMondo.it
Transcript
Crema Chantilly - Ricette Dolci | RicetteDalMondo.it
Crema Chantilly di Marianna Pascarella (13-May-2013) Difficoltá Bassa Porzioni 500 gr di crema Preparazione 10 minuti Riposo - Cottura - Vegetariana Si Ingredienti (per 500 gr di crema) 500 ml di panna 100 gr di zucchero a velo 1 bacca di vaniglia La Crema Chantilly è una crema a base di tre semplici ingredienti: panna, zucchero a velo e vaniglia! Si tratta di una crema molto semplice, con un intenso sapore alla vaniglia che viene utilizzata in pasticceria per farcire o decorare torte e dolci. Esistono poi altri tipi di creme, come la Crema Diplomatica (o Diplomatique) che parte dalla versione Chantilly e la amplia con altri ingredienti, come le uova, latte ecc. Molto spesso le due creme si confondono a discapito dell'identità della Crema Chantilly! Eppure queste due creme sono ben distinte tra di loro. :) Per preparare un'ottima Crema Chantilly tenete presente che è importante mantenere molto fredda la panna e gli attrezzi utilizzati, per cui conservare la panna, la ciotola in cui verrà montata e le fruste nel frigorifero prima di iniziare a montare la panna. Inoltre per garantire l'ottimo sapore della crema chantilly utilizzate rigorosamente la bacca di vaniglia e non la vanillina o similari. Preparazione 1. 2. 3. 4. Per preparare la Crema Chantilly inziare a versare nel boccale di uno sbattitore o di una planetaria la panna ben fredda. Icidere la bacca di vaniglia con un coltellino e raschiare la bacca per estrarre i semini neri. Aggiungere i semini alla panna ed iniziare a montarla. Aggiungere a cucchiaiate lo zucchero a velo e continauare a lavorare fino ad ottenere una neve soffice e soda, alla fine la panna dovrà aderire alle fruste senza cadere. 5. La vostra Crema Chantilly è pronta per essere utilizzata assoluta o "insaporita" con gocce di cioccolato, vaniglia, frutta secca sminuzzata, liquore, frutti di bosco ecc. www.ricettedalmondo.it © Copyright 2006-2015 - I contenuti pubblicati su questo sito sono di proprieta' di Marianna Pascarella - Tutti i diritti riservati. Note dell'Autore La Crema Chantilly si presta molto bene per essere utilizzata come crema aromatizzata alla frutta. Categorie Creme e Salse In Cucina con Marianna Ricette Vegetariane Ricette Dolci Guide di Cucina Preparazioni di Base Dolci senza uova Dolci senza glutine Ricette per Intolleranti Ricette per Celiaci Dolci senza glutine www.ricettedalmondo.it © Copyright 2006-2015 - I contenuti pubblicati su questo sito sono di proprieta' di Marianna Pascarella - Tutti i diritti riservati.