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Caseificio Pier Luigi Rosso srl – Via Serralunga 11 – Biella (Bi) – tel. +39 015 6108887-37
Formaggio
Tomini Elettrici – vaso vetro 1,45kg
Cod. interno: 55VAP2
Tomino
Tipologia: formaggio a pasta morbida, a breve maturazione,
prodotto con latte vaccino intero pastorizzato.
Forma: cilindrica con diametro di 4,5 cm ca. ed altezza di 1,5 cm
ca.
Crosta: assente il formaggio si presenta di colore bianco
Pasta: umida di consistenza morbida e gusto dolce
Maturazione: 4 giorni
Uso: è utilizzato come formaggio da tavola. Conservato
sott’olio con aromi
Ingredienti: Tomini (latte, sale, caglio), olio di semi di girasole, aceto
di vino, peperoncino, pepe, paprica.
Unità di vendita: Vaso di vetro contenente 42 tomini
Unità imballo: Scatola di cartone contenente 2 pz.
Pallettizzazione: Strato pallet – 7 cartoni
Pallet – 49 cartoni
Distribuzione: automezzi refrigerati a +4° C.
Conservazione: ambiente refrigerato a +4° C.
T.M.C.: 60 gg
Data di scadenza Presente
Data ultima revisione documento – 01/10/2014
Caseificio Pier Luigi Rosso srl – Via Serralunga 11 – Biella (Bi) – tel. +39 015 6108887-37
Parametri microbiologici e limiti critici:
Enterobatteriacee
< 1.000UFC/g
E. coli
< 1.000 UFC/g
Salmonella spp
assente in 25 g
Listeria monocytogenes
assente in 25 g
Stafilococco coagulasi positivo
< 1.000 UFC/g
Parametri chimici e limiti critici:
Aflatossina M1
< 0,050 µg/kg
(effettuato sul latte in arrivo)
Per 100 g
Tomino (in olio
colmatura) 35,0 g
GDA %
2.128,20/506,71
1.234,36/293,84
14,69
52,68
30,56
43,65
11,49
6,67
33,33
1,05
0,61
0,23
0,55
0,32
0,35
Proteine(g)
8,79
5,10
10,20
Sale(g)
0,48
0,28
4,68
Valori nutrizionali *
Energia (kcal)
Grassi(g)
di cui:
Acidi grassi saturi
Carboidrati(g)
di cui:
Zuccheri(g)
*In grassetto valori singoli indicati dalla legge UE 1169/2011
Avvertenze: Intolleranze e Allergeni
Attenzione, la ricetta presenta rischi di allergie ed intolleranze per la presenza dei
seguenti allergeni:
Latte e prodotti a base di latte (compreso il lattosio)
Data ultima revisione documento – 01/10/2014
Caseificio Pier Luigi Rosso srl – Via Serralunga 11 – Biella (Bi) – tel. +39 015 6108887-37
Formaggio Tomini al Verde – vaso vetro 1,45kg
Cod. interno: 55VAV2
Tomino
Tipologia: formaggio a pasta morbida, a breve maturazione,
prodotto con latte vaccino intero pastorizzato.
Forma: cilindrica con diametro di 4,5 cm ca. ed altezza di 1,5 cm
ca.
Crosta: assente. Il formaggio si presenta di colore bianco
Pasta: umida di consistenza morbida e gusto dolce
Maturazione: 4 giorni
Uso: è utilizzato come formaggio da tavola. Conservato
sott’olio con aromi
Ingredienti: Tomini (latte, sale, caglio), olio di semi di girasole, aceto
di vino, prezzemolo, peperoncino, pepe, paprica
Unità di vendita:
Vaso di vetro contenente 42 tomini
Unità imballo: Scatola di cartone contenente 2 pz.
Pallettizzazione: Strato pallet – 7 cartoni
Pallet – 49 cartoni
Distribuzione: automezzi refrigerati a +4° C.
Conservazione: ambiente refrigerato a +4° C.
T.M.C.: 60 gg
Data di scadenza: presente
Data ultima revisione documento – 17/12/2014
Caseificio Pier Luigi Rosso srl – Via Serralunga 11 – Biella (Bi) – tel. +39 015 6108887-37
Parametri microbiologici e limiti critici:
Enterobatteriacee
< 1.000UFC/g
E. coli
< 1.000 UFC/g
Salmonella spp
assente in 25 g
Listeria monocytogenes
assente in 25 g
Stafilococco coagulasi positivo
< 1.000 UFC/g
Parametri chimici e limiti critici:
Aflatossina M1
< 0,050 µg/kg
(effettuato sul latte in arrivo)
Per 100 g
Tomino (in olio
colmatura) 35,0 g
GDA %
2.128,20/506,71
1.234,36/293,84
14,70
52,69
30,56
43,65
11,49
6,67
33,34
1,05
0,61
0,23
0,55
0,32
0,35
Proteine(g)
8,79
5,10
10,20
Sale(g)
0,48
0,28
4,68
Valori nutrizionali *
Energia (kcal)
Grassi(g)
di cui:
Acidi grassi saturi
Carboidrati(g)
di cui:
Zuccheri(g)
*In grassetto valori singoli indicati dalla legge UE 1169/2011
Avvertenze: Intolleranze e Allergeni
Attenzione, la ricetta presenta rischi di allergie ed intolleranze per la presenza dei
seguenti allergeni:
Latte e prodotti a base di latte (compreso il lattosio)
Data ultima revisione documento – 17/12/2014