ristoguida - Torino Magazine

ristoguida
a cura della redazione
AL CACIMPERIO
Via Lamarmora, 17/8 – Torino
Tel. 011.548467
www.cacimperio.it
Chiuso sabato a pranzo e domenica
Prezzi: 35-40 euro, vini esclusi
Il nome del ristorante è ispirato all'antica ricetta torinese della fonduta.
La specialità è la carne, scelta accuratamente dal titolare Alessandro
Renes che seleziona rigorosamente le materie prime di ogni ricetta.
Un'attenzione particolare è riservata ai piatti della tradizione piemontese con un interesse, però, sempre attivo anche verso le altre cucine italiane. La sera i clienti sono accolti con un aperitivo accompagnato dal
'Cacimperio' servito caldo. Anche i vini sono selezionati con cura e
attenzione. I clienti possono scegliere tra oltre 250 etichette, con una
gamma assortita di vini piemontesi.
AL CASTELLO
Piazza Baden Baden, 1 – Moncalieri (To)
Tel. 011.641203
Sempre aperto
Prezzi: 30 euro, vini esclusi
Nel centro storico di Moncalieri, sotto le mura del castello, Nella e
Andrea Scopelliti da anni gestiscono il ristorante con simpatia e professionalità. L'ambiente interno ricercato, in cui nulla è lasciato al caso, e
la passione per la cucina fanno del ristorante una sorta di istituzione
gastronomica. Tutti i prodotti e le materie prime scelte sono di alta qualità, vero punto di forza del ristorante. Per la primavera lo chef proporrà piatti di stagione come gli asparagi. Da provare la carne di fassone
piemontese.
AL CONTE GRASSO
Via Marconi, 29 – Vinovo (To)
Tel. 011.9656266
www.contegrasso.it
Aperto alla sera, chiuso il martedì
Prezzi: piazza 15-20 euro; alla carta: a partire da 30 euro, vini esclusi
In un ambiente curato ma informale, poco distante da Torino, si presenta il ristorante di Alberto Scopelliti, introdotto nel settore gastronomico
dai genitori (proprietari del ristorante Al Castello di Moncalieri). Il menù
primaverile vedrà tutti i prodotti di stagione scelti sempre con la massima cura. La pizza, lievitata 24 ore e cotta nel forno originale partenopeo, garantisce croccantezza e digeribilità. Da provare la pizza con burrata di Andria.
AL GARAMOND
Via Pomba, 14 – Torino
Tel. 011.8122781
www.algaramond.it
Apertura: 12.30-14.30, 20-22.30, chiuso domenica e sabato solo a
pranzo
Prezzi: menù 38-42 euro, vini esclusi
Dal 1999 il locale offre un'atmosfera calda e raffinata. I titolari Santino
Nicosia e la moglie Gianna accolgono i clienti con ospitalità e cortesia,
curando il servizio in ogni minimo dettaglio. La cucina è fantasiosa ed equilibrata, con particolare attenzione alla tradizione piemontese. «Nel menù
primaverile – spiega il proprietario – troverete capesante scottate con
cipolla rossa di Tropea caramellate e scaloppa di foie gras, gnocchetti di
patate con salsiccia di Bra e pesto di menta, lumache ai porri di Cervere
e tiramisù artigianale». Il pane, la pasta e i dolci sono tutti fatti in casa.
AL GRASSI
Via Beaumont, 32/c – Torino
Tel. 011.4345430
www.algrassi.it
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Chiuso la domenica tutto il giorno e lunedì a pranzo
Prezzi: menù degustazione 35 euro, vini esclusi; carta 60-80 euro, vini
esclusi
Un angolo di mare ai piedi delle Alpi che nasce nel 1986. Il ristorante
champagnerie di Michele Pascale propone una cucina marinara che
trova la sua migliore espressione nei coquillages e nel connubio perfetto 'pesce crudo e olio'. Infatti, un carrello-tagliere è sempre dedicato al pesce crudo fresco e di arrivo giornaliero. Per la primavera, da
provare le ostriche, i tagliolini con gamberoni, mazzancolle e crema di
zucchine fiorite e le scaloppe di orata al sale delle Antille.
ALBERONI
Corso Moncalieri, 288 – Torino
Tel. 011.6615433
www.alberonipizzeria.it
Sempre aperto
Prezzi: 25-30 euro alla carta
Alberoni accoglie i clienti anche d'inverno nel déhors e nella terrazza sul
fiume Po, mentre l'ampio giardino è dedicato a feste private e cerimonie. «Per la primavera – spiega la titolare – proponiamo la chitarra in
crosta degli Alberoni, ottima pasta fresca con frutti di mare e funghi
porcini». Il ristorante, in occasione del 150° anniversario dell'Unità
d'Italia offre tre menù speciali rivolti a persone, gruppi e comitive.
ALL'ANTICA VIGNA
Strada Maiole, 56 – Fraz. Testona – Moncalieri (To)
Tel. 011.6470640
www.ristoranteanticavigna.com
Chiuso il lunedì
Prezzi: 35-40 euro vini esclusi
Il ristorante prende il nome dalle antiche residenze estive dei signorotti dell'Ottocento. Immerso in un secolare parco, la suggestiva ambientazione lo rende il luogo ideale per serate romantiche, cerimonie e congressi. In cucina sempre presenti i piatti di pesce della tradizione mediterranea. Per la stagione primaverile vengono privilegiate le ricette a
base di carciofi, il risotto al Castelmagno e i piatti di carne, come il brasato e lo stinco.
ALL'OPERA
Via Carlo Alberto, 5 – Torino
Tel. 011.883500
Aperto tutti i giorni: dal lunedì al venerdì 19.30-1; sabato e domenica
anche dalle 12 alle 15
Prezzi: menù degustazione a partire da 25 euro; menù pizza 10 euro
Ristorante moderno e raffinato nel centro di Torino. Offre una cucina di
alta qualità e un'ottima pizza cotta nel forno a legna. Per la stagione primaverile, lo chef Guido Bonamico consiglia paccheri al pesto di gamberetti con pinoli, filangè di tonno, zucchine e zafferano; tagliata di
tonno con gambero croccante e crema di zafferano; millefoglie di
spada con spinaci croccanti, noci e scorze di limone. Per concludere
un favoloso cuore caldo al cioccolato con frutti di bosco caramellati.
A PICCIRIDDA
Piazza della Repubblica, 1 – Torino
Tel. 011.4367460
www.apicciridda.it
Chiuso il lunedì a pranzo
Prezzi: 25 euro alla carta
Per chi adora la cucina siciliana, ‘A Picciridda’ è il locale giusto dove
trovare tutte le specialità e i piatti tipici dell'antica Trinacria. La posizione strategica, nel famoso quadrilatero romano in pieno centro, ha
permesso al ristorante di diventare uno dei locali più conosciuti e frequentati della città. «Tra le specialità siciliane – rivela il titolare
Calogero Barone – proponiamo la pasta fresca alla Norma, con le
sarde, alla Tonnara, alla Spadara, arancini e caponate. Ovviamente
sempre presenti i famosi dolci siciliani, come i cannoli alla ricotta e le
cassate».
AUGUSTO
Via San Quintino, 9/bis – Torino
Tel. 011.5623173
www.augustopizzeria.com
Chiuso il sabato a pranzo
Prezzi: 25-30 euro, vini esclusi; menù a pranzo 7 euro
Nel pieno centro di Torino la pizzeria-ristorante Augusto è un locale
caldo ed accogliente dove poter gustare la tipica pizza napoletana e
tanti piatti tipici mediterranei. Dispone di quattro ampie sale adatte
anche ad ospitare cene di lavoro e ricevimenti. «Per la primavera –
afferma il proprietario Salvatore Gallo – proponiamo straccetti di branzino con salsette e ciliegino, spaghetti con scampi e porcini e pescatrice con asparagi e zafferano». Tra le specialità del ristorante ricordiamo
le grigliate di pesce e di carne.
BARBA TONI
Via Torino, 9 – Orio Canavese (To)
Tel. 011.9898085
www.barbatoni.it
Chiuso il lunedì, la domenica sera, e il martedì a pranzo
Prezzi: 35-37 euro alla carta
Con un arredo rustico ma allo stesso tempo raffinato, la trattoria si
trova all'interno di una cascina di fine Ottocento ristrutturata con eleganza e inserita in un territorio tutto da scoprire, tra antiche chiese
e rigogliose vallate. La cucina si basa sui piatti tipici della tradizione
piemontese. «Per la stagione primaverile – rivela lo chef – abbiamo
piatti a base di asparagi e, a seconda delle temperature, anche la
bagna caoda. Piatto di punta, sempre presente, il fritto misto alla
piemontese».
BERTA
Via San Firmino, 11 – Pertusio (To)
Tel. 0124.617206
www.ristoranteberta.it
Chiuso lunedì tutto il giorno e mercoledì sera
Prezzi: 40 euro alla carta, vini inclusi
Ristorante elegante e raffinato a conduzione familiare. Cucina tradizionale rivisitata in chiave contemporanea con fantasia e creatività, combinando i sapori e giocando sui contrasti. Elemento di forza del locale
è il forno a legna, che risale a duecento anni fa.«Per i mesi primaverili – afferma lo chef – consiglio carne cruda su scaloppino di foie gras,
lumaca alla menta con cipolla bianca e tartare di orata con gamberi
rossi crudi».
CANOSTRA
Corso Vittorio Emanuele II, 62 – Torino
Tel. 011.4546990
www.canostra.eu
Snack bar dalle 8 alle 20, ristorante dalle 12 alle 15; chiuso domenica
Prezzi: 7-25 euro, vini esclusi
In un ambiente intimo e raffinato, Canostra si contraddistingue per la
freschezza e genuinità dei suoi prodotti. Il servizio ristorante per la
stagione primaverile propone insalatina di asparagi e gamberi con
vinaigrette ai lamponi, calamarata ai frutti di mare, cavatelli di pasta
fresca con zafferano zucchine e cozze, entrecote di fassone scottata
alla griglia con scaloppina di foie gras. Per chi ha poco tempo, al
piano terra, vengono serviti snack e piatti veloci ed economici. Molto
apprezzato per pranzi di lavoro e studio grazie alla connessione wi-fi
gratuita.
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CANTINE RISSO
Corso Casale, 79 – Torino
Tel. 011.8195531
www.cantinerisso.com
Chiuso sabato a pranzo e domenica a pranzo
Prezzi: 25-30 euro vini inclusi
Luogo ideale per rilassarsi, abbandonando il caos cittadino e per godere di una buona cucina tradizionale. Cantine Risso è una storica piola
anni Trenta e una delle osterie più caratteristiche della città. Le proposte cambiano giornalmente, a seconda della disponibilità dei prodotti e
dell'inventiva delle cuoche. Per la primavera saranno presenti le torte
salate con gusti stagionali e i dolci fatti in casa per ogni gusto e tentazione. Inoltre, tutte le sere sarà disponibile lo stinco di maiale con patate al forno.
CAPRICCIOLI
Via San Domenico, 40 – Torino
Tel. 011.4368233 – 011.595221
www.ristorantecapriccioli.com
Chiuso lunedì tutto il giorno e martedì a pranzo (su richiesta sempre
aperti)
Prezzi: 50 euro, vini esclusi
In questo elegante e raffinato locale del centro, si può gustare un'ottima cucina di pesce, con materie prime di qualità. La passione dei titolari Donatella e Gino Simbula si ritrova nella cura dei dettagli e nell'attenzione riservata ad ogni tavolo. «Per il menù primaverile – afferma il
proprietario – arriveranno in tavola la bottarga di muggine di S. Antioco
con sedano rosso di Orbassano, la fregola con semola di grano duro
di Orgosolo all'aragosta, tonno rosso del Mediterraneo con cipolle
caramellate al Cannonau e soufflè al limone». Il pane, i dolci e i biscotti sono tutti fatti in casa con l'aiuto dello staff di cucina e di sala.
CASCINA DI CORTE
Via Amedeo di Castellamonte, 2 – Venaria Reale (To)
Tel. 011.4599855
www.cascinadicorte.it
Chiuso la domenica sera e il lunedì tutto il giorno
Prezzi: 30-40 euro, vini esclusi
Affacciata sui giardini della Reggia di Venaria, Cascina di Corte è una
villa rustica entrata nel circuito delle Residenze Sabaude. In occasione
dei 150 anni dell'Unità nazionale il ristorante ha scelto di proporre
numerosi appuntamenti che possano essere legati alle mostre ospitate
nella Reggia; lo chef Fabio svilupperà dei piatti dedicati ai festeggiamenti. Non mancheranno piatti stagionali come gli asparagi, i fiori di
zucca e tante altre verdure primaverili. La carta dei vini è da sempre
particolarmente ricca e curata.
CASA CASELLAE
Piazza Caselli, 4 (ex piazza Trieste) – Chieri (To)
Tel. 011.9415856
www.casacasellae.it
Chiuso il lunedì
Prezzi: menù degustazione 28 euro, vini inclusi; merende sinoire 2023 euro, vini inclusi
Situato in un antico convento del Seicento, il ristorante esalta il gusto
della convivialità. Il nome è stato scelto per il desiderio di riproporre un
luogo tranquillo, sereno e accogliente come la casa. Nelle belle giornate primaverili ed estive si può gustare un buon piatto nel giardino del
locale che ha mantenuto le antiche piante da frutto esistenti. La cucina
propone ricette e piatti tipici piemontesi. Per la primavera ci saranno
piatti a base di asparagi e il fritto misto. Periodicamente si organizzano
serate a tema come la 'cena con delitto' e la 'cena a km 0'. Nuove iniziative primaverili saranno la 'cena della salute e del gusto', come mangiar sano e buono e 'fiabe a cena'.
CASALE 93
Corso Casale, 93 – Torino
Tel. 011.8197864
www.casale93.it
Sempre aperto
Aperto sette giorni su sette, è il ristorante ideale per trascorrere delle
serate tra amici, in coppia, per occasioni speciali e per cene di lavoro.
Vero punto di forza è la cucina con la tradizionale pizza napoletana
cotta nel forno a legna a vista, dove si possono ammirare i pizzaioli
all'opera. Il menù prevede anche piatti di carne e pesce per soddisfare il palato e i gusti di tutti i clienti. Le materie prime sono sempre scelte con cura e attenzione per garantire l'ottima qualità di tutti i piatti.
CATULLO
Corso Moncalieri, 176 – Torino
Tel. 011.6618336
www.ristorantecatullo.com
Chiuso sabato a pranzo
Prezzi: 30-40 euro vini esclusi
Luogo di ritrovo per chi ama la cucina sana e genuina. Specialità della
casa: la vera pizza napoletana e le focacce. «Per la stagione primaverile – suggerisce lo chef – proponiamo il risotto mantecato allo
Champagne con provola affumicata e gamberetti caramellati, gli involtini di branzino alla Partenopea o le grigliate di pesce e carne con verdure. Si conclude con i dessert napoletani, come la pastiera, le sfogliatelle, le zeppole di San Giuseppe, le delizie al limone amalfitano».
Importante novità: il menù per bambini.
‘L CAVAL ‘D BRONS
Piazza San Carlo, 151 – Torino
Tel. 011.539030
www.cavallodibronzo.it
Sempre aperto
Prezzi: degustazione piemontese 45 euro, degustazione mare 60 euro,
menù celiaci 50 euro e menù vegetariano 35 euro, vini esclusi; alla
carta 60-70 euro, vini esclusi
Storico ristorante del centro di Torino. La cucina è un connubio di
modernità e tradizione. «Per la primavera – spiega lo chef Cristoforo Di
Muro – consiglio sformatini di asparagi con aceto balsamico e fonduta di Castelmagno, tortelli di ricotta di bufala con porri scottati, tortino ai
frutti di bosco con gelato al limone, manzetta prussiana e scottata di
tonno con salsa di soia».
C’È POSTO?
Via del Teatro, 22 – Caselle Torinese (To)
Tel. 011.9975615
www.ristoranteceposto.it
Chiuso sabato a pranzo e domenica tutto il giorno
Prezzi: menù degustazione 35 euro, vini esclusi; alla carta 30-40 euro,
vini esclusi
Vicino all'aeroporto di Caselle, in una cornice elegante il ristorante ‘C'è
posto?’ punta su una rivisitazione creativa della cucina italiana. Per la
primavera lo chef consiglia il vitello tonnato all'antica maniera e la terrina di coniglio con pan brioche. Per primo i ravioli di turgia preparati
con farina integrale e serviti su una salsa di pomodori datteri e per
secondo gamberoni aromatizzati e tagliata di filetto al limone con olive
liguri e verdure. Inoltre, lo chef ogni settimana propone tante specialità
come dessert.
CIACOLON
Viale XXV Aprile, 11 – Torino
Tel. 011.6610911/011.6611060
www.ilciacolon.it
Su facebook alla pagina 'Federico Gramaglia’s Il Ciacolon' e il gruppo
‘Gli amici del Ciacolon’
Chiuso domenica sera e lunedì tutto il giorno
Prezzi: dai 25 ai 35 euro, vini esclusi
Il ristorante che sorge ai piedi della collina torinese è un punto di ritrovo per tutti gli amanti della buona cucina. Fedele alla tradizione veneta,
tra le specialità della casa si consigliano i minestroni tipici come la jota
triestina, il fegato alla veneziana, baccalà mantecato, polenta di grano
saraceno e polenta bianca fritta, i canederli e gli spaetzli rispettivamente grandi gnocchi di pane e gnocchetti tirolesi, i famosi osei scampai, i
bigoli con le luganighe e la speciale torta di pasta frolla Fregolosa.
COMBAL.ZERO
Piazza Mafalda di Savoia – Rivoli (To)
Tel. 011.9565225
www.combal.org
Aperto dal martedì al sabato, solo alla sera
Prezzi: menù ‘combal’ 100 euro, menù ‘degustazione.zero’ 160 euro,
alla carta 90 euro, vini esclusi
Il ristorante è inserito nella splendida cornice del Museo d'Arte
Contemporanea del Castello di Rivoli. Lo chef Davide Scabin affascina
i suoi ospiti con preparazioni uniche ed originali. Sempre attento ai particolari, ha ottenuto importanti riconoscimenti. Per la stagione primaverile propone un menù degustazione tutto da scoprire. Un'anticipazione?
La Papata orizzontale. Tra i dessert arriva la Fusione a freddo.
DALIA RISTORANTE
Corso Bramante, 25 – Torino
Tel: 011.3192422
www.orientaldalia.it
Chiuso lunedì
Prezzi: pranzo 14 euro bevande incluse, cena 25 euro bevande incluse
Dalia, oriental restaurant e sushi bar, propone una nuova filosofia di servizio con un buffet generoso per poter organizzare in modo autonomo
il proprio piatto. Hu Li Hua, la proprietaria del locale, punta sulla freschezza e sulla qualità dei cibi, eliminando i costi e i tempi di attesa del
servizio al tavolo. I piatti cambiano quotidianamente a seconda della
freschezza, della reperibilità dei prodotti e della stagionalità delle materie prime. Il menù comprende antipasti freddi e caldi, sushi, primi piatti, secondi grigliati e il sashimi.
DARMAGI
Via Rivera, 7 – Mercenasco (To)
Tel. 0125.710094
www.ristorantedarmagi.it
Chiuso lunedì e martedì
Situato sulle verdi colline di Mercenasco, in una graziosa villetta, il locale
è arredato con gusto ed eleganza. La cucina è tipica del territorio con
piatti tradizionali piemontesi; la cantina comprende oltre 350 etichette.
Per la stagione primaverile lo chef consiglia sella di coniglio al burro bianco con crostaceo di fiume all'olio profumato alla menta, creme brulè di
parmigiano con punte d'asparagi, risotto al barolo con salsa tricolore, carpaccio di polpo di Mazara del Vallo con gelato di fagioli di Saluggia.
DEL CAMBIO
Piazza Carignano, 2 – Torino
Tel. 011.546690
www.thi.it
Chiuso domenica.
Prezzi: menù ‘cambio continuo’ 80 euro, vini esclusi
Membro dei Locali Storici d'Italia, il ristorante è una sintesi purissima
dell'anima di Torino. Con la sua eleganza e cura dei particolari, è il luogo
ideale per incontri importanti, privati o professionali. Lo chef, Riccardo
Ferrero propone una cucina di stampo tradizionale interpretata in chia-
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ve moderna. Sempre presenti gli agnolotti, il brasato e il gran fritto
misto del Cambio alla piemontese, con 35 pezzi, solo su prenotazione.«Con la primavera – spiega il titolare – arriveranno in tavola la carbonara di primavera, i tortelloni di coniglio con arancia, carota e tartufo nero e il guanciale di Patanegra al moscato».
DEL GRAPPOLO
Via Cigliano, 38/c – Torino
Tel. 011.8154227
Sempre aperto
Prezzi: a pranzo menù turistico 15 euro, monopiatto 10 euro, vini inclusi; menù degustazione 25 euro, alla carta 30-35 euro, vini esclusi;
menù vegetariano 20 euro vini esclusi
Il ristorante Del Grappolo accoglie i suoi clienti in un ambiente rustico
ed informale. Le ricette della tradizione piemontese, come il fritto misto,
sono le vere protagoniste del menù. Per la stagione primaverile si consigliano i maltagliati con crema di formaggi all'arancia, il risotto con zafferano e liquirizia e la tagliata di fassone con riduzione di Barbera e ginepro.
DOLCE STIL NOVO
Reggia di Venaria – Piazza della Repubblica, 4 – Venaria Reale (To)
Tel. 011.4992343
www.dolcestilnovo.com
Chiuso domenica sera, lunedì tutto il giorno e martedì a pranzo
Prezzi: menù degustazione 70-90 euro, vini esclusi
Raffinato ristorante situato all'interno della Reggia di Venaria con vista
mozzafiato sui giardini. Lo chef del ' Dolce Stil Novo', Alfredo Russo,
crea i suoi piatti prendendo spunto dalla tradizione italiana e regionale piemontese. In ogni suo piatto emerge la purezza del gusto, ogni
sapore è perfettamente riconoscibile ed identificabile. Con la sua fantasia e creatività anche un piatto della quotidianità familiare diventa
un'opera d'alta cucina. «In primavera – spiega Russo – si potrà gustare lo stracotto di carciofi con zabaione al pistacchio e l'agnello con
carote e liquirizia».
ESTABLO
Strada Passatempo, 3 – Frazione Madonna della Scala – Chieri (To)
Tel. 011.9478386 – 348.4109765
www.establo.it
Chiuso lunedì; aperto la sera, domenica e festivi anche a pranzo
Prezzi: menù 35 e 40 euro, vini inclusi
Il ristorante sorge nel cuore delle colline torinesi ed è ricavato da un
antico convento del Settecento. Tradizione e qualità sono le parole
chiave, valori che vengono esaltati nella specialità della casa: la griglia
antica con carbone di legna. Il menù comprende prodotti del territorio
e carni piemontesi, tra cui la carne La Granda, il bue grasso di Carrù,
il coniglio grigio di Carmagnola e l'agnello sambucano. La cucina è a
vista e permette ai clienti di seguire ogni fase della preparazione dei
piatti. Il ristorante ha ottenuto la certificazione di qualità Bollino Blu della
ristorazione.
FLU’ CARNI E BRACI
Via Marco Polo, 40 – Torino
Tel. 011.503333
www.ristoranteflu.com
Chiuso lunedì; aperto solo la sera
Prezzi: alla carta 50-55 euro, menù 40 euro, vini esclusi
Un locale confortevole ed accogliente dove poter gustare pregiate
varietà di carni nazionali e non. Propone servizio take away e serate
degustazioni. Tra gli antipasti, per la primavera lo chef consiglia il rotolo di galletto farcito con verdure e salsa tonnata all'antico e il carpaccio
di manzo affumicato con burrata e miele. Le carni sono cucinate alla
brace e alla griglia. Per accompagnare i piatti si può sempre contare su
un'ampia carta dei vini italiani e stranieri.
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I CAVALIERI
Corso Chieri, 48 – Torino
Tel. 011.8902822
www.ristoranteicavalieri.com
Chiuso lunedì
Prezzi: menù 60-65 euro, vini esclusi; menù ‘domenica in famiglia’ 50 euro
All'interno del Valentino, il ristorante si presenta con un déhors sul Po che
offre ai clienti una meravigliosa vista sui ponti della città, sul monte dei
Cappuccini e sulla collina torinese. La cucina è quella tipica piemontese
con prodotti e piatti regionali. «In primavera – afferma la titolare – ci
saranno molti piatti a base di asparagi, come il risotto e gli agnolotti.
Sempre presente, inoltre, il pesce di ottima qualità».
Immerso nel verde della collina torinese, il ristorante offre un menù ricco
di specialità piemontesi. Si contraddistingue per l'eleganza e la raffinatezza, ideale per cerimonie ed eventi speciali. Inoltre, 'I Cavalieri' mettono a
disposizione dei loro clienti una sala meeting per riunioni di ogni genere. «I
piatti primaverili – afferma lo chef Andrea Fregnan – sono le mazzancolle
in tempura con bauletto di asparagi e ristretto di crostacei, ravioli croccanti con pomodoro fresco e maggiorana, sella di coniglio su letto di peperone rosso e terrine al cioccolato bianco con salsa di fragola».
KIDO-ISM
Corso Rosselli, 54/a – Torino
Tel. 011.5096561
www.kido-ism.it
Chiuso domenica; aperto la sera (a pranzo solo per gruppi su prenotazione)
Prezzi: menù d'assaggio a 38 euro, menù degustazione d'acqua o di
terra a 50 euro, menù degustazione Kido-ism a 78 euro
IJ BRANDE’
Via Massena, 5 – Torino
Tel. 011.537279
Chiuso lunedì a pranzo
Prezzi: 35-50 euro, vini esclusi
Un ristorante che unisce la cucina piemontese a quella mediterranea.
A ogni portata si trova sempre il connubio perfetto nell'abbinamento
con champagne d'autore, sia francesi che nazionali. Per la primavera lo
chef e patron Carlo Bagnasco consiglia il calamaro in due consistenze
e i ravioli di gamberi e scampi in salsa all'amatriciana. Infine da non perdere le quattro densità, un ottimo piatto di pesce proposto in quattro
cotture differenti.
IL CONVITO DELLA VENARIA – RISTORANTE CAFFE’ CULTURALE
Via Andrea Mensa, 37/g – Venaria Reale (To)
Tel. 011.4598392
www.ilconvitodellavenaria.it
Chiuso domenica sera e lunedì
Prezzi: menù degustazione 35 euro e 45 euro, vini esclusi; alla carta 4550 euro, vini esclusi; menù bistrot a pranzo 20-25 euro, vini esclusi
Un creative-fusion restaurant dove provare nuove ed esaltanti esperienze culinarie. I piatti dello chef Takashi Kido sono la rappresentazione della
sua vita e dei suoi viaggi, una fusione, un connubio perfetto tra la cucina asiatica e quella mediterranea. Tra le specialità primaverili, da non
perdere, la tartare di tonno con crema di sesamo bianco ed erba cipollina, vero cavallo di battaglia del ristorante. Per i secondi lo chef consiglia il 'giardino di zen' di pescatrice con toffee di miso e arancia.
KIKI NEXT LEVEL
Via della Rocca, 39/g – Torino
Tel. 011.835084
www.kikinextlevel.com
Chiuso sabato e domenica a pranzo, lunedì tutto il giorno
Prezzi: menù degustazione dai 35 ai 55 euro; alla carta 50-60 euro, vini
inclusi
Locale sempre più di tendenza tra i cultori della cucina giapponese, Kiki
Next Level segna il passaggio verso il nuovo livello, dal classico al contemporaneo. La gastronomia è davvero innovativa: ai tradizionali sushi, sashimi
e tempura, abbina caviale, foie gras, zafferano ed altre piacevoli sorprese.
«Da provare – suggerisce Dario Vestidello – la tartare di salmone piccante
e croccante». Il servizio kiki daily offre la possibilità del take away per portare il piacere della cucina giapponese a casa propria.
Questo ristorante-bistrot-caffè si trova davanti alla splendida Reggia di
Venaria, in un ambiente raccolto e curato nei minimi dettagli. Il locale, ubicato in un palazzo del Settecento accuratamente ristrutturato, dispone di
tre sale. «Per il menù primaverile – afferma lo chef Christian Contu – consiglio bignè gratinato farcito con mousse di tonno su fondente di peperoni dolci e il filetto di maialino con fave di cacao, fagiolini e composta di
cipolla rossa». La cucina viene spesso accompagnata da un ricco calendario di eventi (presentazioni letterarie, degustazioni e spettacoli teatrali).
L'OSTO DEL BORGH VEJ
via Tasso, 7 – Torino
Tel. 0114364843
www.losto.it
Chiuso domenica
Prezzi: da 28 a 40 euro, vini esclusi
IL TRULLO
Corso Casale, 91/b – Torino
Tel. 011.8198181
www.iltrullotorino.it
Aperto alla sera e domenica anche a pranzo
Prezzi: menù degustazione a 25 euro, vini inclusi
L'Osto del 'Borgh vej' si trova in una ex osteria nel cuore della Torino
antica. Tra le specialità del menù: agnolotti del plin, battuta di carne di
fassone, vitello tonnato vecchio Piemonte, terrina d'oca in salsa di mirtilli, molti flan diversi, a seconda delle verdure di stagione, e zuppe di farro
o orzo. Non mancano i piatti di pesce tra cui il filetto di San Pietro con
asparagi, i maltagliati di grano saraceno con asparagi e calamari, la battuta di pesce crudo. La vasta cantina comprende 200 etichette provenienti da ogni parte d'Italia.
Trattoria con prodotti e piatti tipici della cucina pugliese. Si possono trovare tutte le specialità regionali, come le tielle baresi con riso, cozze e
patate, le orecchiette con cime di rapa, i cavatelli con fagioli e cozze,
fave con le cicorie, panzarotti fritti. Anche i vini sono pugliesi, dal San
Marzano, al Negramaro rosato del Salento. Da provare anche la pizza
al tegamino e la farinata. Inoltre, è possibile acquistare prodotti tipici del
territorio, tra cui taralli, pasta secca tipica, sottaceti e dolci tradizionali.
L’OSTU DAL MASLÉ
Frazione Mezzi Po, 51 – Settimo Torinese (To)
Tel. 011.8000696 – 339.7568083
Chiuso lunedì; aperto la sera, domenica e festivi anche a pranzo
Prezzi: menù 27-50 euro, vini inclusi; alla carta 25 euro, vini esclusi
IMBARCO DEL RE DA PEROSINO
Viale Virgilio, 53 – Torino
Tel. 011.657362
www.ristoranteperosino.net
Chiuso lunedì
Prezzi: menù a 15, 24 e 30 euro, vini esclusi
A pochi passi da Torino, immersa nel parco fluviale del Po, la trattoria
'L'Ostu dal Maslè' è specializzata nella carne alla griglia. Si possono trovare tutte le varietà di carne, da quella piemontese a quella irlandese e
argentina. Il taglio e la scelta della carne viene fatta direttamente in sala
e sta al cliente scegliere lo spessore e la quantità che preferisce. Inoltre,
tutti i dolci sono fatti in casa. Per la primavera, su prenotazione, c'è la
possibilità di gustare il bollito misto e i fagioli con le cotiche.
ristoguida
LA BETULLA
Strada Giaveno, 29 – San Bernardino di Trana (To)
Tel. 011.933106 – 338.6400969
Chiuso lunedì
www.ristorantelabetulla.it
Prezzi: menù degustazione da 36 e 46 euro
Ristorante elegante e raffinato, gestito dal 2000 da Franco Giacomino.
La cucina è legata al territorio e alla stagionalità delle materie prime. «In
primavera – spiega lo chef – arrivano la zuppa di patate e primule con
salmerino affumicato freddo, il tortello di mustardela con salsa alla liquirizia o il capretto della Val Sangone al fieno maggengo». Il locale dispone di una ricca cantina con etichette nazionali e referenze estere. Offre
anche un servizio di catering per ricevimenti, cene di gala e convention.
LA CAPANNINA
Via Donati, 1 – Torino
Tel. 011.545405
Chiuso domenica
Prezzi: 25-35 euro, vini esclusi
Ristorante che esalta la cucina tipica piemontese, ' La Capannina' propone un'atmosfera tradizionale con qualità e serietà del servizio. Organizza
banchetti e pranzi di lavoro. È il luogo adatto per chi ama la cucina genuina e lo stile rustico e familiare. Per la stagione primaverile il menù si arricchisce di asparagi e frittatine di erbette campagnole. Inoltre, è possibile
gustare piatti senza selvaggina e bollito misto tutti i giorni.
LA CIAU DEL TORNAVENTO
Piazza Baracco, 7 – Treiso (Cn)
Tel. 0173.638333
www.laciaudeltornavento.it
Chiuso mercoledì tutto il giorno e giovedì a pranzo
Prezzi: 60-70 euro, vini esclusi; menù delle erbe 50 euro, vini esclusi;
menù pesce 65 euro, vini esclusi
Nel cuore delle Langhe, il ristorante è stato ricavato all'interno di un vecchio asilo in stile littorio del 1931. Si può pranzare e cenare nella terrazza che offre ai clienti una vista mozzafiato sui vigneti. Per il menù primaverile, lo chef Maurilio Garola suggerisce: tortino di verdure primaverili con salsa al tartufo nero d'Alba, risotto all'anice stellato, coscette
amoretti di quaglia, tagliata di vitello cotta nella cenere, caprettino da
latte alle 2 cotture, arrosto e bistecchina impanata e fritta, macedonia di
frutta e verdura con sorbetto alla mela verde e fave di Tonka. Per finire,
cioccolatini ripieni di cugnà e marmellata preparata col mosto dell'uva.
LA LOCANDA DELLE MARIONETTE
Via Generale Sachero, 9 – Sciolze (To)
Tel. 011.9603133
Prezzo medio 25-35 euro, vino escluso
Aperto la sera da martedì a domenica, sabato e domenica anche
a pranzo
www.locandadellemarionette.it
La Locanda delle Marionette si trova in un antico palazzo del
Settecento ristrutturato dalla titolare Liliana Boursier, architetto
con la passione delle fiabe. La cucina è affidata allo chef Davide
che propone il tomino in sfoglia servito con zucchine grigliate alla
menta peperita, la cocotte della locanda alla sasaka, o il tagliere
di salumi d’oca; seguono tagliolini al limone con erba cedrina e
i tipici tortelloni a sorpresa. Tra i secondi, spiccano il polpo scottato servito con patate, pomodori e riduzione di aceto balsamico
e il filetto caramellato al vino rosso con mouse d’asparagi.
LA MAGNOLIA
Via Mercantini 6/f – Torino
Tel. 011.5184052
www.ristorantelamagnolia.com
Chiuso lunedì e sabato a pranzo
Prezzi: 25 euro, vini esclusi
Elegante e accogliente locale nel centro di Torino, ideale per pranzi di
lavoro, cene tra amici e incontri romantici. La qualità delle materie prime,
la stagionalità dei prodotti e le preparazioni quotidiane sono i punti di forza
del ristorante. «Tra le nostre specialità – afferma il proprietario Roberto
Corbelli – consigliamo cruditè di scampi e gamberoni con pompelmo rosa
e pistacchi di Bronte; spaghetti alle vongole e mix di griglia royale per due
persone». Ottima la lista dei vini, rappresentativi di molte aziende italiane di
piccola dimensione conosciute per la grande artigianalità.
LA PESCHERIA
Via San Francesco da Paola, 27 – Torino
Tel. 011.8127318
www.lapescheria.com
Chiuso domenica e lunedì
Prezzi: 25-30 euro, vini esclusi
Anche a Torino c'è il mare grazie a questo locale dove si può trovare il
pesce fresco, pagarlo esclusivamente a peso e gustarlo secondo le
proprie preferenze. Ogni giorno vengono preparati con cura e amore
tante specialità e tanti piatti. Il locale offre anche un servizio di cucina e
vendita al dettaglio. Per la primavera, i piatti da gustare sono il filettino
di dentice con ananas e pompelmo pelato, ceviche di barracuda e crudité di molluschi del Mediterraneo.
LA PISTA DEL LINGOTTO
Via Nizza, 270 – Torino
Tel. 011.6313523
www.lapista.eu
Chiuso sabato a pranzo e domenica
Prezzi: menù 'La Pista' 80 euro, vini esclusi; menù 'La tradizione' 70
euro, vini esclusi; menù a pranzo 30 euro
Situato nell'antica pista di collaudo delle automobili Fiat, il ristorante offre una
vista da capogiro su Torino e una cucina ispirata alla tradizione. È un luogo
dedicato alla cultura del gusto dove si possono riscoprire i prodotti del territorio regionale. «Con la primavera – afferma lo chef Massimo Guzzone – si
porta in tavola la fantasia con il gioco dell'oca, che consiste in cinque preparazioni a base di fegato d'oca, servito in un piatto quadrato che riproduce
l'omonimo gioco. Inoltre si può gustare il Pover'uovo, prodotto con uova di
Paolo Parisi».
LA PRIMA MORENO
Corso Unione Sovietica, 244 – Torino
Tel. 011.3179191
www.laprimamoreno.it
Chiuso lunedì a pranzo
Prezzi: 60-70 euro, vini esclusi
Dal 1979, qualità e professionalità sono i tratti distintivi del ristorante.
Noto per il suo giardino e per la bontà dei suoi piatti tradizionali piemontesi. «Il menù primaverile – spiega lo chef Moreno Grossi – prevede
carciofi scottati con pistacchi e Luvertin, gramigna ai sapori primaverili con
asparagi, pisellini, favette e formaggio di pecora e, infine, crêpes all'arancia con torroncino e coulis di frutta». Oltre alla ristorazione, Moreno offre
un servizio di catering presso castelli, ville e location di lusso.
LA SPACCANAPOLI
Via Mazzini, 19 – Torino
Tel. 011.8126694 – 340.4604622
www.laspaccanapoli.it
Sempre aperto
Prezzi: pizza 10-15 euro; alla carta 20-30 euro, vini esclusi
Conosciuto per la vera pizza napoletana, il ristorante si contraddistingue
per il servizio efficiente e veloce e per la cucina aperta fino a mezzanotte.
Qui si possono gustare specialità di carne, pesce e piatti della cucina nazionale. Ma la regina indiscussa rimane la pizza, anche al metro che permette
di assaggiare più gusti scelti tra i 70 presenti sulla carta. Aperto sette giorni su sette, dispone di una saletta per fumatori. A pranzo non c'è un menù
fisso ed è possibile scegliere le stesse specialità della cena.
LA TAVERNA DI FRA’ FIUSCH
Via Beria, 32 – Revigliasco Torinese (To)
Tel. 011.8608224
www.frafiusch.it
Chiuso lunedì
Prezzi: menù degustazione 35 euro, vini esclusi; alla carta 35-40 euro,
vini esclusi
La 'Taverna di Fra Fiusch' sorge nel meraviglioso borgo di Revigliasco in
una cascina di fine Ottocento. Luogo ideale per assaporare la cucina tradizionale piemontese. Per il menù di primavera lo chef Ugo Fontanone
propone portate con asparagi, erbe aromatiche, fiori. Tra i piatti, la rolata di coniglio con pistacchi e misticanze di primavera, le frittatine con fiori
d'acacia, l'orzotto con ortiche e sairass e, squisitezza del territorio, le
lumache. I dolci sono preparati in casa. La taverna offre anche un servizio di catering per privati e aziende.
LA VALLE
Via Umberto I, 25 – Valle Sauglio – Trofarello (TO)
Tel. 011.6499238
www.ristorantelavalle.it
Aperto dalle 12 alle 15 e dalle 20 alle 22,30. Chiuso il mercoledì
Prezzi: menù degustazione 50 euro
Da un antico bar di paese che forniva pasti veloci agli operai, Gabriele
Torretto è riuscito a trasformare il locale in un ristorante intimo e raccolto. La cucina è di qualità grazie alla scelta attenta e curata delle materie
prime. «Per la primavera – spiega Torretto – consiglio la crema di primule con tuorlo d'uovo marinato, il risotto agli asparagi e tè leggermente
affumicato, la scottata di fassone con radici e fiori di primavera». Ogni
anno inoltre si organizzano serate di degustazione.
LINOPASSAMILVINO
Via Andrea Cesalpino, 55 – Torino
Tel. 011.2763587
www.linopassamilvino.it
Sempre aperto
Prezzi: 20 euro, vini esclusi
Questo locale dallo stile moderno è l'ideale per gli amanti delle specialità abruzzesi. È gestito da quattro giovani ragazzi che con passione e
dedizione hanno deciso di proporre gli arrosticini a Torino. Per aprile e
marzo ci saranno arrosticini con nuovi tipi di carne. Ogni sabato si cena
con musica e dj; il locale organizza anche serate con musica dal vivo
da verificare sul sito, aggiornato quotidianamente. I vini sono tipici
abruzzesi.
LOCANDA CASALE
Corso Casale, 127 – Torino
Tel. 011.8198821
www.ristorantelocandacasale.com
Chiuso sabato a pranzo e il lunedì
Prezzi: menù alla carta 30 euro
Nel centro storico di Torino è possibile gustare i piatti tipici della cucina
tradizionale in un ristorante elegante e raffinato. Ideale per banchetti e
cerimonie. Le armi vincenti della 'Locanda Casale' sono la pasta e i dolci
fatti in casa. Lo chef Fabio Rinaldi, per la stagione primaverile, suggerisce un tartare di tonno rosso con crema di cavolfiore e glassa all'aceto
balsamico; girasoli con crema di carciofi e capesante; filetto di maialino
con uvetta e castagne sciroppate al miele e, come dolce, una torta allo
zabaione con mandorle e pistacchio.
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ristoguida
LOCANDA DELLA BECCACCIA
Strada del Colle, 14 – Pecetto Torinese (To)
Tel. 011.8610824
www.locandadellabeccaccia.it
Chiuso il lunedì
Prezzi: degustazione carne 30 euro, vini esclusi; degustazione pesce
35 euro, vini esclusi
Posizionato strategicamente sulla collina torinese, il ristorante offre un
meraviglioso panorama. La cucina è genuina con prodotti e materie prime
di ottima qualità. La specialità è la carne cotta su pietra lavica. Con la primavera arrivano in tavola i tirolesi con crema di pistacchio, gli scialatelli alla
marinaresca, i malfatti con la salsiccia di Bra e i gamberoni alla fiamma.
Sempre presenti nel menù la chateaubriand e la fiorentina alla pietra.
MARCO POLO
Via Marco Polo, 38 – Torino
Tel. 011.500096
www.marcopolo.to.it
Chiuso sabato a pranzo
Prezzi: menù 40 euro, vino escluso; alla carta 60-65 euro, vini esclusi
Perfetto per gustare piatti di pesce ispirati alla tradizione mediterranea. Il
locale è elegante ed accogliente. Dispone di una saletta riservata per pranzi e cene di lavoro. La cucina è innovativa, semplice, basata sul rispetto dei
gusti autentici e priva di ingredienti difficili da digerire. In primavera lo chef
Carlo Tanoni consiglia il flan di calamari, la zuppetta di frutti di mare e
cereali, l'astice alla catalana e i saltimbocca di pescatrice con fantasia purè.
MARE NOSTRUM
Via Pescatore, 16 – Torino
Tel. 011.8394543
www.ristorantemarenostrum.it
Chiuso domenica; aperto solo la sera
Prezzi: menù degustazione 50 euro, alla carta 45-50 euro, vini esclusi
Ideale per tuffarsi in una cucina mediterranea dai sapori veri e inconfondibili. Mare Nostrum è un pilastro della cucina di pesce in città. Il menù alla
carta è rinnovato con frequenza e non smette di stupire con la sua creatività. «Per la primavera – afferma il proprietario Valerio Lo Russo – proponiamo una degustazione di otto tipi di pesce preparati secondo la fantasia dello chef, reginelle con vongole e cime di rapa, San Pietro con patate e carciofi, frittura mista di paranza e dessert preparati in casa».
MORENO PER SPAZIO
Fondazione Sandretto Re Rebaudengo
Via Modane, 20 – Torino
Tel. 011.3797630 – 011.3797626 – 329.2130669
335.6141884
www.fsrr.org – www.morenogroup.net
Ristorante: aperto a pranzo dal lunedì al venerdì; giovedì, venerdì e
sabato anche a cena; la domenica brunch, dalle 12 alle 15.
Bar caffetteria: sempre aperto, il giovedì fino alle 23.
Ristorante-caffetteria che si trova all'interno della struttura espositiva della
Fondazione Sandretto. La cucina punta su piatti semplici e di qualità per il
light lunch (da lunedì a venerdì), tre menù per la cena nel week end e un
ricco brunch domenicale. Per la primavera protagonisti sono i prodotti freschi di stagione, il pesce crudo, i grandi primi mediterranei e un ricco
assortimento di cocktail. Famose sono le serate a tema, organizzate periodicamente e diventate in poco tempo una vera e propria moda cittadina.
ORYZA
V. Bertola, 57 – Torino
Tel. 011.5130574
www.oryzatorino.it
Chiuso il lunedì
Prezzi: 15-25 euro, vini inclusi
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Oryza, ovvero il Ristorante del Riso, si sviluppa intorno all'idea di valorizzare un prodotto ed il suo territorio: il riso appunto, prodotto
nell'Azienda Agricola Tenuta Castello di Desana, in provincia di Vercelli.
«Il riso è protagonista di piatti diversi che sono espressione di civiltà di
tutto il mondo, – spiega il proprietario Renato Collodoro – per questo
proponiamo diverse portate, in cui il riso, oltre a diventare risotto, è
anche un accompagnamento a piatti di carne o pesce, o ancora l'ingrediente principale dei vari dolci che proponiamo». Tra le proposte da
non perdere: la panissa vercellese e la paella.
OSTERIA DELL’AMICIZIA
Corso Casale, 221 – Torino
Tel. 011.8996808
Chiuso lunedì
Prezzi: 25-30 euro, vini esclusi
Nato nel 1874, il ristorante mantiene le salette rustiche originarie. All'interno
si respira un'atmosfera familiare e tradizionale. La cucina si basa su ricette
piemontesi, rivisitate con qualche spunto contemporaneo. Nel menù primaverile arrivano il carpaccio caldo con Castelmagno e punte di asparagi, il
brasato e la pasta ripiena, come gli agnolotti del plin. Tra i secondi, da non
perdere le grigliate miste di pesce fresco e la costata alla brace cotta nel
forno a legna. Per concludere, la torta di pere con cioccolato.
OSTERIA MEZZALUNA
V. Bertola, 57 – Torino
Tel. 011.5185255
www.mezzaluna.it
Chiuso sabato a pranzo e domenica tutto il giorno
Prezzi: 15-25 euro, vini inclusi
L'Osteria Mezzaluna è un ristorante tipico mediterraneo. Il nome
'Osteria' significa tradizione e piacere della convivialità, mentre
'Mezzaluna' è simbolo di cucina tipica e di cultura. Nel menù saranno
presenti tutto l'anno i taglieri di salumi e formaggi, le diverse varietà di
bruschette e crostoni, la pasta fresca casereccia con le ricette della tradizione e tante altre sfiziosità, accompagnate da un'ampia scelta di vini,
rigorosamente mediterranei.
PANTAGRUELE
Corso Moncalieri, 261 – Torino
Tel. 011.6613827
www.ilpantagruele.it
Aperto sette giorni su sette
Prezzi: menù pizza 15 euro, menù alla carta 30 euro
Dedicato a chi ama la bontà, l'allegria e il gusto. L'atmosfera piacevole e il servizio cortese rendono il locale perfetto per ogni occasione. Tra
le specialità, la pizza sottile e croccante presentata in due formati: la
normale e la gigante. Il menù prevede anche i piatti di carne e pesce:
battuta di vitello, zuppa di cozze, spaghetti Pantagruele con pancetta e
peperoncino. In primavera arriveranno in tavola i carciofi preparati in
svariati modi e proposti anche sulla pizza. Inoltre, i clienti possono trovare un'eccellente selezione di birre artigianali.
PASTA E... BASTA
Via Madama Cristina, 116 – Torino
Tel. 011.6963342
Chiuso domenica a pranzo
Prezzi: da 20 euro, vini inclusi
In un'atmosfera calorosa e familiare, il proprietario Nicola Miscione
accoglie i clienti con simpatia e cordialità. Piatto principale del ristorante è la pasta, preparata in gustose ricette per soddisfare tutti i
palati: dalla pasta fresca, ai risotti, alla pasta ripiena. Il menù prevede
anche i migliori piatti di carne e di pesce della cucina nazionale tradizionale. Molto richieste le grigliate miste. Ogni settimana il titolare
organizza serate di karaoke.
PONTE VECCHIO
Via San Francesco da Paola, 41 – Torino
Tel. 011.835100
Chiuso il lunedì tutto il giorno e il martedì solo a pranzo
Prezzi: 35-40 euro alla carta vini esclusi
Dal 1949, lo storico ristorante delizia i suoi clienti con una cucina tipica
tradizionale. All'interno si respira un ambiente raffinato ed elegante, con
una calorosa ospitalità. «Per il menù primaverile – spiega lo chef – suggerisco linguine agli scampi, filetti di branzino in crosta di patate, semifreddo e marron glacè». Tutte le pietanze possono essere accompagnate dai numerosi vini della cantina. Inoltre a cena, su ordinazione, si effettua servizio di consegna gratuita a domicilio.
RISTORANTE CENTRO
Via Vittorio Emanuele, 8 – Cercenasco (To)
Tel. 011.9809247
Chiuso il martedì e il mercoledì
Prezzi: 40 euro alla carta
Da più di un secolo il ristorante è gestito dalla stessa famiglia e garantisce una cucina raffinata e gustosa. Arredato in maniera classica, offre in
un ambiente familiare ampio spazio sia all'interno che nel pergolato
esterno. La cucina si ispira alla tradizione piemontese di stagione. I piatti forti
sono la carne cruda, il vitello tonnato e, naturalmente, il fritto misto, presente tutti i giorni dell'anno. Deliziosi i dolci di produzione artigianale. La cantina
offre un vasto assortimento di etichette di vini pregiati.
RISTORANTE DEL MORO
Via Indipendenza, 27 – Poirino (To)
Tel. 011.9450139
Chiuso martedì; sempre aperto ad aprile e maggio
Prezzi: 35-40 euro, vini inclusi
Uno dei ristoranti più antichi d'Italia, nato nel 1822 e rilevato dalla famiglia Ferrero nel 1889. L’atmosfera famigliare e la cucina tradizionale
fanno del ristorante un locale unico nel suo genere. «In primavera – racconta Enrico Ferrero, detto Gigi – i protagonisti sono gli asparagi. Tra le
altre specialità del Moro consiglio i pesci di acqua dolce, in particolare la
tinca gobba». La pasta fresca e i dessert, come semifreddi alla vaniglia
e di frutta, bunèt con cioccolato caldo e crostate, sorbetti e l’ottocentesco Boccone del principe sono tutti fatti in casa.
RISTORANTE GIOVANNI
Via Gioberti, 24 – Torino
Tel. 011.539842
www.ristorantegiovanni.it
Chiuso domenica
Prezzi: 35-40 euro, vini esclusi
A conduzione familiare, il Ristorante Giovanni si contraddistingue per la stagionalità e per i prodotti fatti in casa, dalla pasta, al pane, ai dolci. Servizio professionale, materie prime di qualità e sapori tipici sono le armi vincenti del
locale.Tra le specialità della casa spiccano la bistecca di sanato 'alla Giovanni'
e il tris di funghi. Di notevole importanza è la cantina storica che vanta un gran
numero di etichette. Il ristorante organizza anche serate a tema.
RISTORANTE MEZZOSOLDO
Strada Campo, 12 – Frazione Muriaglio Castellamonte (TO)
Tel. 0124.512233
Chiuso lunedì
Luogo ideale per chi vuole trascorrere una giornata di relax gustando
ottimi piatti tipici della tradizione piemontese. Nel locale, accogliente e
curato ma informale, il menù primaverile prevede salmone marinato al
pepe verde e carpaccio con carciofi e parmigiano, risotto ai fiori di zucca
e tagliolini al ragù di rana pescatrice. Infine, filetto agli asparagi per
secondo e panna cotta ai frutti di bosco come dessert.
ristoguida
RISTORANTE ROMA
Via Cavour, 71 – Santena (To)
Tel. 011.9491491 – 366.3442169
www.anticalocandaristoranteroma.it
Sempre aperto, lunedì sera e domenica sera solo su prenotazione
Prezzi: ristorante 25-30 euro, vini esclusi; vineria 12-15 euro, vini
esclusi
Uno dei ristoranti più antichi d'Italia, dallo stile unico, carico di storia e
fascino. La cucina è un connubio perfetto tra la tradizione e l'innovazione. Infatti, ogni piatto tipico piemontese viene reinterpretato con conoscenze attuali.«Il menù primaverile si basa soprattutto sugli asparagi,
saranno presenti asparagi a vapore, risotto con crema di asparagi e gli
asparagi alla Cavour» commenta lo chef Eugenio Dante Rosa. Il titolare organizza serate a tema e degustazioni di vino.
RISTORANTE TRE K
Corso Indipendenza, 50 – Rivarolo Canavese (TO)
Tel. 0124.27121
www.risto3k.it
Chiuso la domenica
Prezzi: alla carta a pranzo 10-15 euro; a cena 25-35 euro.
Situato nel centro di Rivarolo Canavese, il ristorante Tre K si adatta
facilmente alle esigenze della sua clientela con l'offerta di un pranzo
veloce ideale per chi lavora. Le tre k stanno per cucina (kitchen), coltello (knife) ed entusiasmo (keenness): la filosofia del locale. Qui è
possibile trovare le migliori carni provenienti da tutto il mondo. Tra le
specialità: i tagli di fassone piemontese, la tagliata di manzo Angus,
l'entrecote di manzo Rib eye, il pluma di Patanegra e il filetto di bisonte. Oltre alla carne, nella carta si possono scegliere piatti di pesce o
vegetariani.
SABAUDIA
Via le Torino, 11 – Fraz. Stupinigi – Nichelino (To)
Tel. 011.3580119
www.ristorantesabaudia.it
Aperto dalle 12 alle 14,30 e dalle 20 alle 24. Chiuso il lunedì e la
domenica sera.
Prezzi: menù degustazione 40 euro; alla carta 20-30 euro.
In questo locale ricavato nelle cascine della Palazzina di caccia di
Stupinigi lo chef Andrea Pavan e la mamma, Valentina Arnolfo, propongono una cucina piemontese senza però trascurare le innovazioni. Gli ingredienti, scelti con cura, sono di alta qualità. La cantina è
composta da circa 200 etichette. «La carta primaverile – suggerisce
lo chef – prevede flan di asparagi, ravioloni primaverili conditi con
crema di parmigiano, mousse di fragole fresche e tartine di frutti di
bosco».
SANTA MARTA
Via delle Scuole, 2 – Mazzè (To)
Tel. 011.9835616 – 348.2636372
www.ristorantesantamarta.it
Chiuso martedì. Aperto alla sera; sabato e domenica anche a pranzo
(in settimana su prenotazione)
Prezzi: menù degustazione a 27 euro, vini inclusi
In un caratteristico borgo medievale, situato all'interno di una chiesa
ristrutturata, il locale è il luogo dove si mescolano passato e presente.
Anima antica, ambiente moderno, sapori del territorio: è questa la
filosofia del ristorante. «Per la primavera – commenta la chef
Marinella Toscani – proponiamo filetto di coregone marinato con
cipolline in agrodolce e riso venere, gnocchetti di patate e borragine
con salsa alle nocciole, lasagnette croccanti con asparagi e burrata,
spalla di capretto al cartoccio con erba di campo, cosce d'anatra
confit con scalogni caramellati e mousse ai due cioccolati, bianco
con amarene e fondente al peperoncino».
SOTTO LA MOLE
Via Montebello, 9c – Torino
Tel. 011.8179398
www.sottolamole.eu
Chiuso lunedì
Prezzi: menù degustazione 35-37 euro, vini esclusi
Situato nel cuore del Quadrilatero Romano, Tre Galline è ospitato in un
antico palazzo del 1575. Grazie alla sua cucina tipica piemontese e ad
un servizio cortese e professionale, è diventato uno dei ristoranti più
noti di Torino. «Nel menù primaverile – commenta lo chef Loredana
Fiorio – troverete il tonno di galletto e robiola fresca, tajarin con ragù di
cortile e la finanziera alla piemontese con carciofi fritti». Alla stessa
gestione appartiene la vineria Tre Galli in via Sant'Agostino.
Un'atmosfera intima con colori sobri e luci pacate che rendono il
locale raffinato ed elegante. Ideale per gli amanti del gusto e della tradizione. La cucina è tipica piemontese con i cavalli di battaglia dello
chef Simone Ferrero: il timballo di carne cruda, gli agnolotti pizzicati
a mano e la finanziera. La cantina contiene ben 220 etichette di vini
prettamente regionali ma anche il meglio della produzione nazionale
e molta attenzione a Champagne e vini francesi.
TRE RE
Piazza Martiri della Libertà, 27 – Castellamonte (To)
Tel. 0124.515470/513918
www.trerecastellamonte.it
Chiuso lunedì e martedì a pranzo (a dicembre apertura su richiesta)
Prezzi: 35-70 euro alla carta
TRATTORIA DELLA POSTA
Strada Mongreno, 16 – Torino
Tel. 011.8980193
www.trattoriadellaposta.com
Chiuso domenica sera e lunedì
Prezzi: 30-35 euro, vini inclusi
Ristorante in stile rustico a conduzione familiare, la Trattoria della Posta
propone piatti della tradizione locale. Particolare cura viene prestata
alla scelta delle materie prime, sempre genuine e di ottima qualità. Il
re indiscusso di tutte le pietanze è il formaggio. Con la primavera arriveranno in tavola: pasta fresca all'uovo fatta a mano, brasato, finanziera e dolci fatti in casa, come la torte di mele o di pere e cioccolato e
i gelati artigianali.
TRATTORIA SAN DOMENICO
Strada della pronda, 15b – Torino
Tel. 011.701674
www.trattoriasandomenico.it
Prezzi: menù alla carta 35-40 euro, bevande incluse.
Menù personalizzati per comitive e cerimonie
Chiuso domenica sera e lunedì
Un ambiente accogliente e intimo dove gustare la buona cucina di
pesce e la migliore tradizione gastronomica sarda. Tra le specialità di
pesce: antipasto misto mare del giorno, risotto alla marinara, spaghetti alla bottarga, cozze alla marinara o in zuppa col pomodoro. Tra i piatti della cucina sarda, lo chef Nando consiglia la paletta rustica con
affettati sardi, i malloreddus, i culurgiones, gli gnocchi alla sarda e il
maialino al forno. Il locale è perfettamente attrezzato per banchetti e
cerimonie.
TREDICI A TAVOLA
Piazza Cesare Augusto, 1 – Torino
Tel.011.4310256
www.13atavola.com
Prezzi: 20 euro (antipasto, primo o secondo, dolce), bevande escluse
In pieno centro a Torino 'Tredici a tavola' è il tempio della cucina partenopea. Un ristorante divertente, ironico e goloso che sfida il malocchio con escamotage tradizionalmente napoletani. La pizza è la protagonista: morbida, leggera e profumata. Per la primavera lo chef
consiglia i paccheri allo scoglio con calamari, mazzancolle, frutti di
mare, scampi e polipetti. Da provare come secondo piatto il filetto di
cernia scaloppato alla partenopea con patate e olive verdi.
TRE GALLINE
Via Bellezia, 37 – Torino
Tel. 011.4366553
Chiuso domenica e lunedì a pranzo
Prezzi: menù di stagione 40 euro, menù degustazione 55 euro, vini
esclusi
Situati nel cuore dell’antico borgo di Castellamonte, i Tre Re sono un
piccolo complesso alberghiero di eccellenza enogastronomica e turistica: un luogo di accoglienza e di piacere composto da un hotel, un
celebre ristorante di antica tradizione piemontese con apprezzate cantine, una rinomata pasticceria e gastronomia, un bar e un servizio di
catering. Il menù primaverile prevede battuta di fassone alla moda antica, i classici agnolotti dei Tre Re, guancetta di vitella brasata al carema
e crème brulè semplicemente caramellata.
TROPICANA
Corso Mediterraneo, 84 – Torino
Tel. 011.591210
www.tropicanatorino.it
Chiuso lunedì
Prezzi: pizzeria 9-12 euro; alla carta 20-35 euro, vini inclusi
Locale a conduzione familiare dal 1959. La cucina propone piatti della
tradizione piemontese uniti ai sapori mediterranei, in particolare a quelli
della tradizione ischitana. La pizza si è aggiudicata il riconoscimento
dell'associazione Vera pizza napoletana. La carta prevede sempre piatti di terra e di mare con un'ottima selezione dei prodotti. In occasione
del 150° anniversario dell'Unità d'Italia, lo chef Michele Scotti proporrà dei menù a tema tutti da scoprire.
UMAMI
Via delle Orfane, 19 – Torino
Tel. 011.5216523
www.umamitorino.it
Aperto dalle 19 alle 24; chiuso il lunedì
Prezzi: 25 euro alla carta, 10-12 euro pizza
'Umami' ovvero 'saporito'. Secondo uno scienziato giapponese, il palato dell'uomo percepisce un quinto gusto ribattezzato proprio 'umami'.
É questa l'origine del nome del caffè-ristorante-pizzeria del centro di
Torino. La cucina trae ispirazione dalla tradizione gastronomica italiana,
prediligendo ingredienti come le carni, il pesce e il parmigiano. Un piatto consigliato: le linguine con vongole, broccoletti e pomodori freschi.
Da provare la pizza, sottile e friabile, a base di farina di semola.
VINOSTERIA MALGRÁ
Via Palestro, 46 – Rivarolo Canavese (To)
Tel. 0124.428065 – 348.7416682
www.malgravinosteria.it
Aperto sette giorni su sette
Prezzi: 30 euro, vini esclusi
Un approdo canavesano giovane e qualificato, per intenditori del territorio e veri gourmet. La Vinosteria Malgrà è un locale rustico ed informale. Cordialità e familiarità nell'accoglienza sono le parole chiave del
ristorante. Il titolare crede nella tradizione e ne fa uno dei cardini della
filosofia del posto. Tra i piatti primaverili, il proprietario suggerisce la
specialità della casa: il misto di carne alla brace cotta sulla pietra ollare. Inoltre, da non perdere la tagliata di chianina.
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