Curriculum Vitae - UNIPA-Portale della Didattica

Curriculum Vitae
INFORMAZIONI PERSONALI
Nome
DIEGO
Cognome
PLANETA
E-mail
[email protected]
FORMAZIONE TITOLI
DIEGO PLANETA, Ricercatore in Scienze e tecnologie alimentari “SSD Agr-15” dal 01 Dicembre 2009, è laureato in Scienze
Agrarie; nel 2005 consegue il Dottorato di Ricerca in Colture arboree con una Tesi dal titolo "Aspetti microbiologici,
tossicologici e tecnologici nella trasformazione delle olive per il consumo diretto”. Nel 2006 è stato assegnista di ricerca
presso il Dipartimento di Ingegneria e Tecnologie Agro Forestali dell'Università di Palermo su un progetto MIUR “Innovazione
di prodotto e di processo nell’enologia siciliana” successivamente entra nella Scuola di Alta Formazione ambientale di Palermo
per conseguire il Master in “Tecniche e tecnologie dell'industria agroalimentare” mentre nel 2007 consegue presso
l’International Certificate on Postharvest Technology of horticultural crops - Università degli Studi di Foggia – United Fresh –
Istituto Agronomico del Mediterraneo seguendo l’European Short corse on Quality & Safety of fresh-cut produce” l’attestato di
esperto prodotti della IV gamma alimentare.
ATTIVITA' DIDATTICA
Nell’Anno Accademico 2008-09 è titolare del Corso di insegnamento modulo didattico “Scienza e tecnologia alimentare” 3 CFU
Laurea “Tecnici della prevenzione nei luoghi di lavoro e nell’ambiente” dell’Università degli Studi di Palermo nella Facoltà di
Medicina e chirurgia e del Corso di “Impianti e Tecnologie agroalimentari” 5 CFU nella Laurea Magistrale in Agroingegneria
della Facoltà di Agraria. Nell’Anno Accademico 2009-10 è titolare del Corso “Impianti e Tecnologie agroalimentari” della L.M.
in Scienze e Tecnologie Agrarie Curriculum Curr. “Imprenditorialità e qualità per il sistema agroalimentare” 6 CFU e del Corso
di “Impianti e Tecnologie agroalimentari” 5 CFU nella Laurea Magistrale in Agroingegneria della Facoltà di Agraria mentre
presso la Facoltà di Medicina e Chirurgia ha svolto il Corso di insegnamento modulo didattico “Scienza e tecnologia
alimentare” 3 CFU Laurea “Tecnici della prevenzione nei luoghi di lavoro e nell’ambiente”. Nell’Anno Accademico 2010-11 e è
titolare del Corso di insegnamento di “Industrie Agrarie” CFU 6 presso la Facoltà di Agraria del Corso di Laurea in Scienze e
Tecnologie Agrarie dell’Università degli Studi di Palermo e svolge 3 CFU presso il Corso Interfacoltà di Laurea in
Biotecnologie dell’Università degli Studi di Palermo – Facoltà di Agraria – Facoltà di Medicina – Facoltà MM.FF.NN, Indirizzo
Industrie alimentari, insegnamento didattico “Operazioni unitarie e processi ” SSD AGR/15 del modulo di Microbiologia
applicata C.I. Nell’Anno Accademico 2011-12 è titolare del Corso “Processi biologici” CFU 6 presso il Corso di Laurea in
Viticoltura ed Enologia dell’Università degli Studi di Palermo della Facoltà di Agraria con sede a Marsala e del Corso di
insegnamento di “Industrie Agrarie” CFU 6 presso la Facoltà di Agraria del Corso di Laurea in Scienze e Tecnologie Agrarie
dell’Università degli Studi di Palermo e svolge sempre 3 CFU presso il Corso Interfacoltà di Laurea in Biotecnologie
dell’Università degli Studi di Palermo – Facoltà di Agraria – Facoltà di Medicina – Facoltà MM.FF.NN con Indirizzo Industrie
alimentari l’insegnamento didattico “Operazioni unitarie e processi ” SSD AGR/15 del modulo di Microbiologia applicata C.I..
Fa parte del comitato organizzativo del Master 2° livello della Facoltà di Agraria, GOLOQUA (Governance, Logistica e Qualità
della Filiera Agroalimentare). Entra a far parte del collegio dei docenti del Dottorato di Ricerca in Ingegneria chimica,
gestionale, informatica e meccanica Curriculum Ingegneria della Produzione, fa parte del collegio dei docenti della Scuola di
Specializzazione in Scienza dell’Alimentazione, della Scuola di Specializzazione in Igiene e Medicina Preventiva ed anche
della European Charter dell’Università degli Studi di Palermo. Nei mesi di Novembre e Dicembre 2009 si reca in Burundi per la
cooperazione in ambito lattiero caseario (Progetto Burundi) presso Maison Shalom Ruygi. Nell'Anno Accademico 2010-11
insegna presso il corso "Industrie agrarie" CFU 6 presso la Facoltà Agraria CdL STA, svolse 3 CFU presso il Corso Interfacoltà
di Laurea in Biotecnologie dell'Università degli Studi di Palermo insegnamento di "Operazioni unitarie e processi". Nell'Anno
Accademico 2011-12 fu titolare del corso "Processi Biologici" 6 CFU presso il Corso di Laurea in Viticoltura ed Enologia
dell'Università degli Studi di Palermo e del corso di "Industrie agrarie" 6 CFU. Negli Anni Accademici 2011-13 tenne il corso di
"Industrie Agrarie" 6 CFU CdL STA e quello di "Industrie Agroalimentari" 6 CFU nel CdL Biotecnologie. Nell'Anno Accademico
2014-15 tiene a primo semestre il modulo di "Industrie agrarie" 6CFU nel corso integrato di Industrie agrarie e biologia dei
microrganismi" CdL STA e a secondo semestre terrà quello di "Industrie Agroalimentari" 6 CFU del CdL Biotecnologie. Ha
tenuto lezioni nel percorso di formazione per la qualifica "Assaggiatore di Olio di Oliva" ed. 2012. Fa parte del collegio
Dottorato di RIcerca in " Scienze Agrarie, Forestali e Ambientali", correlatore della tesi di dottorato del dottorando Dott. Virgilio
Giannone. Editorial board della rivista Food Science and technology della HRP USA oltre ad essere referee: International
Food Research, Arabian Journal of Chemistry, Journal of Oleo Science e in International Research Journal of public and
Environmental Health.
RICERCHE FINANZIATE
Ha fatto parte del progetto DIMESA
ASSOCIAZIONI SCIENTIFICHE
E' Referee di riviste internazionali tra cui, International Food Research Journal, Arabian Journal of
Chemistry e del Journal of Oleo Science.
PUBBLICAZIONE
Pubblicazioni ISI ad oggi
1.
Moncada A, Miceli A, Vetrano F, Mineo V, Planeta D, D’Anna F.
Effect of grafting on yield and quality of eggplant (Solanum melongena L.)
SCIENTIA HORTICULTURAE Volume: 149 Pag: 108-114 Gen 2013
1.
Vecchio, A , Mineo, V, Planeta, D
Ochratoxin A in instant coffee in Italy
FOOD CONTROL
Volume 28, Issue 2, December 2012, Pages 220-223
1.
Conte P, Mineo V, Bubuci S, De Pasquale C, Aboud F, Maccotta A, Planeta D, Alonzo. G.
Dynamics of pistachio oils by proton nuclear magnetic resonance relaxtion dispersion
ANALYTUCAL AND BIOANALYTUCAL CHEMISTRY Vol. 400, Number 5, 1443-1450, ISNN; 1618-2642
1.
Franzetti L.; Scarpellini M; Vecchio A; Planeta D.
Microbiological and safety evaluation of green table olives marketed in Italy.
ANNALS OF MICROBIOLOGY vol. ISSN: 0253-939X
1.
Di Maio S., Polizzotto G., Planeta D., Oliva D.
A method to discriminate between the Candida stellata and Saccharomyces cerevisiae species in mixed fermentation
on WLD and Lysine Agar media.
SOUTH AFRICAN JOURNAL OF ENOLOGY AND VITICULTURE (SAJEV). vol. ISSN: , 0253-939X.
1.
Catania P., Vallone M., Planeta D., Pipitone F.
Analysis of the filtration efficiency of white wine using different filter aids.
JOURNAL OF AGRICULTURAL ENGINEERING. vol. 1 pp. 7-12 ISSN: , 1974-7071.
1.
Mineo V., Finoli C., Planeta D., Giuliano S., Tumminello S
Hplc profile and evolution during storage of triglycerides and diglycerides in virgin olive oils. Special Issue ITALIAN
JOURNAL OF FOOD SCIENC-SLIM 2008,
8. Mineo V., Finoli C., Planeta D., et al. Faty Acids, sterols and antioxidant compounds of minor and neglect cultivar of
sicilian virgin olive oils. Progress in nutrition Vol 9 Issue 4 pages 259-263.
9. Instrumental evalutation of texture of cv. Nocellara Belice olive tables. Catania P., Vallone M, Planeta D, et al. Rivista
italiana sostanze grasse. Vol 92 Issue 1 pages 43-51
Pubblicazioni in riviste, atti di convegni nazionali ed internazionali
1.
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6.
Alberio G., Todaro A., Corona O., Planeta D., Spagna G. (2012). Correlazione tra indici di freschezza e tecniche di pesca
artigianali (“a cianciolo”) di specie di pesce azzurro (E. Encrasicolus, S. Pilchardus). Atti del X Convegno AISSA “La
valorizzazione del territorio agrario e il controllo del degrado del suolo” Acta Italus Hortus. Palermo 28-29 novembre. p.
46-49.
Corona O., Squadrito M., Ferracane F., Planeta D., Todaro A., Spagna G. (2012). Composizione polifenolica e
maturazione di vini “Nero d’Avola” prodotti nell’ambiente della Sicilia occidentale. Atti del X Convegno AISSA “La
valorizzazione del territorio agrario e il controllo del degrado del suolo” Acta Italus Hortus. Palermo 28-29 novembre. p.
62-65.
Miceli A., Mineo V., Planeta D. (2011). IV gamma, focus sulla bietola. Agrisicilia mensile del sistema agricolo e
agroindustriale siciliano. vol. 05-11: ISSN 2039-8212. (Articolo su rivista)
Planeta D., Miceli A., Mineo V., Avellone G., Corona O. (2001). Evaluation of aroma compounds of Sicilian cactus
(Opuntia ficus indica) pear fermented juice – Congresso Internazionale Alimed 2011 Alimentazione Mediterranea
Palermo, 22-27 Maggio 2011. (Riassunti delle comunicazioni e posters)
Planeta D., Miceli A., Mineo V. (2011). Effetto di trattamenti termici sulla qualità e la shelf-life di zucchine di IV gamma –
X Congresso italiano scienze e tecnologie alimentari, Milano 09 – 10 Maggio 2011. (Riassunti delle comunicazioni e
posters)
Planeta D., Miceli A., Mineo V. (2011). Prova preliminare per ottenimento di una purea di cipolle per il mercato dei
condimenti – X Congresso italiano scienze e tecnologie alimentari, Milano 09 – 10 Maggio 2011. (Riassunti delle
comunicazioni e posters)
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19.
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23.
Planeta D., Miceli A., Mineo V. (2011). Indagine preliminare sulla produzione e composizione di succo fermentato di Fico
d’India (Opuntia ficus indica) – X Congresso italiano scienze e tecnologie alimentari, Milano 09 – 10 Maggio 2011.
(Riassunti delle comunicazioni e posters)
Farina V., Mineo V., Francesca N., Moschetti G., Settanni L., Planeta D. (2011).Indagine preliminare sull'attitudine alla
trasformazione in sidro di varietà di mele autoctone siciliane". Rivista Industria delle Bevande. (Articolo su rivista)
Mineo V., Planeta D., Farina V., Avellone G. (2010). Prove di sidrificazione da cv di mele autoctone siciliane. VIII
Congresso Nazionale di Chimica degli Alimenti, Marsala 20-24 Settembre – 2010, p. 109. (Proceeding)
Conte P., Prusova A., Maccotta A., De Pasquale C., Mineo V., Planeta D., Alonzo G. (2010). Valutazione del grado di
stagionatura del parmigiano mediante misure di rilassometria NMR a ciclo di campo. VIII Congresso Nazionale di
Chimica degli Alimenti, Marsala 20-24 Settembre – 2010, p. 184. (Proceeding)
Miceli A., Mineo V., Moncada A., Planeta D. (2010). Effetto del portinnesto sulla attività antiossidante di melanzana. VIII
Congresso Nazionale di Chimica degli Alimenti, Marsala 20-24 Settembre – 2010, p. 226. (Proceeding)
Miceli A., Mineo V., Planeta D. (2010). Effetto della conservazione sugli aspetti qualitativi della bietola di IV gamma VIII
Congresso Nazionale di Chimica degli Alimenti, Marsala 20-24 Settembre – 2010, p. 227. (Proceeding)
Planeta D., Moschetti G., Finoli C. Settanni L. (2009). Contaminanti chimici e microbiologici nel tonno. Rivista AP
Argomenti. ISSN: 2035-5815 . (Articolo su rivista)
Planeta D., Mineo V., Finoli C., Saiano F. (2008). Produzione di bioetanolo da Fico d’India Opuntia ficus-indica (L.) XXVI
Convegno Nazionale della Società Italiana Chimica Agraria, Palermo 30 Settembre – 3 ottobre 2008.
Mineo V., Planeta D., Finoli C., Giuliano S. (2007). Acidi grassi, steroli e composti antiossidanti di oli di oliva vergini
siciliani da cultivar minori e neglette. VI Convegno Nazionale Acidi Grassi Omega 3, CLA e Antiossidanti - Ancona 21-23
giugno 2007 - Progress in Nutrition - (vol. 9, pp. 164).
Planeta D., Mineo V., Finoli C., Vecchio A., Franzetti L. Table olives contamination. Proceedings OliveBioteq 2006
Second International Seminar "Biotechnology and Quality of Olive Tree Products Around the Mediterranean Basin"
Mazara del Vallo (Tp) 5-10 November 2006, Italia, 467-470. ISBN: (Proceeding).
Oliva D., Di Maio S., Ragusa M., Notarbartolo G., Genovese S., Gurrieri, Planeta D., Polizzotto G. (2006). Isolamento e
caratterizzazione di un nuovo ceppo di lievito di interesse enologico. – Rivista L'Enologo 13(11), 93-102 ISSN: (Articolo
su rivista)
Planeta D., Mineo V., Corona O., Montalbano A. (2006). Contained in polyphenols of sicilian table olives – 3° International
Conference Polyphenols Applications in Nutrition and Health - Malta 26-27 october 2006. Abstract book 3° International
Conference Polyphenols Applications in Nutrition and Health, 26-27 october 2006 Malta ,65. ISBN: (Proceeding)
Planeta D., Mineo V., Corona O., Montalbano A. (2006). Characterization of monovarietal Sicilian olive oils – 3°
International Conference Polyphenols Applications in Nutrition and Health - Malta 26-27 october 2006. Abstract book 3°
International Conference Polyphenols Applications in Nutrition and Health, 26-27 October 2006 Malta ,65. ISBN:
(Proceeding)
Oliva D., Di Maio S., Ragusa M., Notarbartolo G., Capraro F., Genna G., Genovese S., Gurrieri C., Planeta D., Polizzotto
G., Prinzivalli L., Sparacio A., Sparla S., Melia V.(2006) Selezione, caratterizzazione ed uso enologico di un nuovo ceppo
di lievito isolato in Sicilia - XII Enosimposio Sicilia, Campofelice di Roccella, 12 – 16 luglio 2006. Abstract book XII
Enosimposio Sicilia, 12 – 16 luglio 2006 Campofelice di Roccella, (Pa).17-23. ISBN: (Proceeding)
Finoli C., Oliva D. Planeta D., Polizzotto G., Di Maio S., Di Gangi E., Foresta G. (2006) Selezione di lieviti per l’industria
enologica in Sicilia – VII Congresso italiano scienze e tecnologie alimentari, Cernobbio 18 – 19 settembre 2005 Atti VII
Congresso italiano scienze e tecnologie alimentari, 18 – 19 settembre 2006 Cernobbio. ISBN: (Proceeding)
Finoli C., Vecchio A., Planeta D. (2005). Presenza di micotossine in oli extra-vergini d’oliva e olive da mensa – Rivista
Industrie Alimentari 44 (447),506-519. ISSN:(Articolo su rivista)
Franzetti L., Finoli C., Planeta D. (2005) Aspetti della qualità microbiologica di olive da mensa commercializzate sfuse – VI
Congresso italiano scienze e tecnologie alimentari, Cernobbio 18 – 19 settembre 2005. VII Congresso italiano scienze e
tecnologie alimentari,. ISBN: (Proceeding)
ATTIVITA' SCIENTIFICHE
La commissione scientifica AREA 07 - Scienze agrarie e Veterinarie dell'Università degli Studi di Palermo, ha valutato la
produzione scientifica 2008/12 come "ricercatore attivo soglia 3" per 2012 e 2013.
AMBITI DI RICERCA
Ambiti di ricerca in Scienze e Tecnologie degli Alimenti (AGR/15):
• Studio dei composti antiossidanti degli oli d’oliva e caratterizzazione della qualità degli oli di oliva vergini siciliani ottenuti da
cultivar minori o neglette.
• Studio della composizione delle olive da mensa siciliane.
• Studio della composizione degli oli d’oliva vergini sottoposti a condizioni diverse di conservazione.
• Studio della composizione fenolica di frutti come Fico d’India.
• Studio della presenza di Ocratossina A.
Processi di birrificazione