menu del giorno - Osteria Dal Verme

Menù di Marzo 2017
ANTIPASTI
• Bresaola del Tirolo con rucola e Parmigiano
• Sfilacci di manzo di razza Fassona Piemontese* con misticanza e Parmigiano
• Tagliere di salumi Toscani della Valdichiana (salame Toscano, capocollo, lonzino e
salamino stagionato di Chianina)
• Mozzarella fresca affumicata di Bufala Campana (250 gr) misticanza e pomodorini
• Mozzarella fresca di Bufala Campana (250 gr) con misticanza e pomodorini
• Tagliere di salumi del Tirolo
• Tagliere di formaggi del Tirolo con marmellata e miele (al fiore di sambuco senza lattosio,
alle erbe senza lattosio, caprino Cavalese, Pecorino stagionato)
• Tagliere di Prosciutto crudo della Valdichiana e mozzarella di bufala
• Tagliere di salumi nostrani e formaggi
PRIMI
• Lasagne al ragù d'anatra con spinaci e besciamella ai formaggi
• Tagliolini freschi integrali Senatore Cappelli al ragù di cinghiale
• Tagliolini freschi al tartufo nero
• Paccheri freschi al ragù d'anatra
• Casoncelli Bergamaschi freschi al sugo di brasato
• Casoncelli Bergamaschi freschi al sugo di brasato al tartufo
• Risotto alla milanese
• Tortelli di pere e formaggi al burro allo zafferano e Parmigiano
SECONDI
• Bocconcini di cervo in umido con polenta taragna
• Polenta taragna con toma Piemontese e tartufo nero
• Stanga di Dobbiaco alla piastra con polenta taragna e lardo del Tirolo
• Costatona di Fassona Piemontese* (c.a. 1100 gr) a lunga frollatura con patate
• Costata di Scottona di Fassona Piemontese* (c.a. 500-550 gr) con patate
• Filetto di manzo (c.a. 250 gr) di Fassona Piemontese* con verdure grigliate
• Salsiccia fresca del Tirolo (c.a. 250 gr) alla griglia con patate
• Tagliata di manzo (c.a. 250 gr) di Fassona Piemontese* con rucola e pomodorini
• Carne cruda di manzo (c.a. 200 gr) di Fassona Piemontese* al tartufo nero
• Carne cruda di manzo (c.a. 200 gr) di Fassona Piemontese* alla “Tartare”
• Cinghiale in salmì con polenta taragna
• Ossobuco di vitello con polenta taragna
• Ossobuco di vitello con risotto alla milanese
• Zigoiner di manzo e speck alla griglia con polenta taragna
• Brasato di manzo di Fassona Piemontese* con polenta taragna
• Costoletta di vitello alla milanese con patate
• Polenta taragna e gorgonzola
€
12
10
10
10
9
10
12
10
11
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13
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38
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13
14
17
12
CONTORNI
• Verdure grigliate
• Polenta taragna
• Rucola e pomodorini
• Insalata mista
• Patate lesse
• Patate fresche fritte
€
5
5
4
4
4
4
FORMAGGI
• Misto di formaggi : Parmigiano - Gorgonzola - Taleggio
7
FRUTTA
• Tagliata di frutta fresca al maraschino o limone
6
DOLCI
• Tiramisu'
• Torta con crema pasticcera, cioccolato fondente ed amaretti
• Crema pasticcera con frutta fresca
• Souffle caldo al cioccolato fondente con crema al mascarpone
• Torta calda di mele e cannella con crema pasticcera
• Torta di pere e cioccolato bianco
6
6
6
6
6
6
I DOLCI SON FATTI DA NOI
Pane e Coperto
* Pura razza Fassona Piemontese certificata della Macelleria Oberto di Roddi (Cn)
Se avete allergie o intolleranze alimentari siete pregati di avvisare il personale
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