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INFORMAZIONI GENERALI FINLANDIA
PASSAPORTI E VISTI
Per il cittadino italiano, carta d'identità valida per l'espatrio.
Per i minori di anni 15 non è sufficiente il certificato di nascita, ma occorre il passaporto oppure
l'iscrizione sul passaporto del genitore con cui si viaggia.
Per le permanenze superiori ai tre mesi occorre il passaporto.
Il relativo permesso viene rilasciato direttamente dalle autorità locali in Finlandia.
La Finlandia, insieme agli altri Paesi Nordici, ha iniziato ad applicare l'Accordo Schengen dal 25
marzo 2001. All'atto pratico, ciò significa, che sono stati eliminati i controlli, da parte delle
autorità, dei passaporti alle frontiere, quando si viaggia da uno Stato Schengen all'altro, ma il
passaporto o la carta d'identità va sempre esibito alle compagnie aeree in occasione del checkin. La Convenzione di Schengen non esonera dall'obbligo di avere con sè un documento di
espatrio valido quando si viaggia all'estero.
FUSO ORARIO
Il fuso orario finlandese è avanti di un'ora rispetto a quello italiano.
Poiché l’ora legale è adottata anche in Finlandia la differenza di un'ora tra i due paesi continua
pertanto tutto l'anno.
CLIMA
In estate, il clima è temperato: l'aria non è mai afosa, è pura e frizzante. Le temperature diurne
variano da +15° a +30°. D'estate le notti sono chiare e nella parte settentrionale del paese il
sole rimane costantemente sopra l'orizzonte per parecchie settimane. Questo fenomeno viene
chiamato "il sole di mezzanotte".
D' inverno, nel mese più freddo (gennaio), le temperature medie oscillano tra i - 3° e - 15°.
Il clima è molto secco. Nella Finlandia meridionale e centrale la neve arriva nel mese di
dicembre e si scioglie verso la fine di marzo. Nella Finlandia settentrionale la neve arriva verso
la fine di ottobre/inizio di novembre e si scioglie per la fine di maggio. D'inverno, in Lapponia
scende una lunga notte detta "kaamos", durante la quale il sole non sorge ma rimane sotto
l'orizzonte, mandando luce riflessa. Questo fenomeno dura per quasi due mesi nella parte più
settentrionale del paese.
L'aurora boreale, (in finlandese revontulet - i fuochi delle volpi) dovuta all'attività solare, è
visibile nella Finlandia settentrionale, di notte e a cielo sereno. E' uno stupendo spettacolo di
fasci di luce colorata che si muovono sulla volta celeste. La sua forza e bellezza dipendono dalla
quantità delle macchie solari. Per osservarla bene, occorre allontanarsi dalle luci della città. E'
più facile avvistarla nei periodi febbraio-marzo e settembre-ottobre, ma può essere vista anche
in altri periodi, tranne d'estate poichè la notte è troppo luminosa.
VALUTA
La Finlandia ha aderito all'Euro, quindi il cambio è fisso.
Nuna Travel Creation Company – C.so Regina Margherita 167bis – 10144 Torino – P.IVA08975130017 – Tel 011/485536
ACQUISTI
I negozi sono aperti generalmente dal lunedì al venerdì dalle 09.00 alle 20.00 (21.00), il sabato
dalle 09.00 alle 15.00 (18.00).
Tra i grandi magazzini ricordiamo Stockmann e Sokos che sono aperti dal lunedì al venerdì dalle
09.00 alle 21.00, il sabato dalle 09.00 alle 18.00.
Nei mercati coperti (kauppahalli) troverete tutte le specialità alimentari finlandesi e regionali.
Fra gli articoli da acquistare in Finlandia segnaliamo le ceramiche, gli oggetti in legno, i tessuti,
il salmone, il cioccolato, le more artiche.
BANCHE:
La Finlandia dispone di un sistema bancario fra i più efficienti del mondo.
Orario di apertura: da lunedì a venerdì dalle 9.15 alle 16.15. Chiuso il sabato.
UFFICI POSTALI:
Gli uffici postali sono aperti dal lunedì al venerdi dalle 09.00 alle 17.00.
CONSIGLI SANITARI
Farmacia in finlandese si dice "apteekki". Alcune farmacie sono in servizio 24 ore su 24. (A
Helsinki Yliopiston Apteekki, Mannerheimintie 96, tel. 4178 0300, fax 4178 0350). Nelle vetrine
di tutte le farmacie è esposto un avviso con l'indicazione della farmacia di turno più vicina. Per
necessità sanitarie urgenti ci si deve rivolgere a Terveyskeskus (ambulatorio del servizio
sanitario) oppure a Sairaala (ospedale).
Importante !
ABBIGLIAMENTO
Per l'estate è consigliabile portarsi abiti estivi/primaverili e qualche indumento caldo, compreso
l'impermeabile. Per un viaggio in Lapponia potrà servire anche una giacca imbottita. In alcuni
ristoranti è richiesto l'uso di giacca e cravatta. Molti night-club non lasciano entrare con jeans e
scarpe da tennis. L'inverno invece richiede abiti caldi di lana o di nuovi materiali sintetici leggeri
utilizzati anche per lo sci. E' consigliabile un abbigliamento a strati poichè gli ambienti interni
sono di norma molto ben riscaldati. Le calzature esterne da neve devono essere comode (se
troppo strette o troppo imbottite di calze, i piedi possono raffreddarsi troppo). D'inverno
servono anche guanti, cappello, sciarpa ed occhiali da sole.
Per la valigia invernale NUNA consiglia:
Giacca a vento sufficientemente termica
Salopette o pantavento impermeabili
Giacca in pile oppure camicia ‘’da montagna’’
Maglia di lana per intimo
Un paio di scarponi
Tre o quattro paia di calzettoni
Due paia di guanti di cui uno impermeabile
Un berretto caldo
Un paio di occhiali da sole
Creme per il viso ( contro il sole ed il vento) burro cacao
Ricordiamo che durante le escursioni in motoslitta tutto l’equipaggiamento termico viene fornito
in loco. Nel dettaglio: tuta termica / calzettoni da indossare sopra i propri / scarponi /
passamontagna / elmetto/casco /guantoni
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CUCINA
La posizione geografica della Finlandia, tra occidente e oriente, ha naturalmente influenzato le
sue abitudini culinarie. La Russia in particolare vi ha lasciato le sue tracce, ancora oggi abbiamo
in Finlandia un certo numero di eccellenti ristoranti russi. Per il resto i menu tendono ad essere
piuttosto internazionali: per fare la conoscenza della genuina cucina finlandese conviene
affidarsi ai consigli del cameriere. In linea generale i piatti di carne, a meno che non si tratti di
selvaggina o di renna, ricordano la tradizione francese. Le zuppe, il pesce e i dessert
rappresentano invece la tipica cucina finlandese.
Tradizionalmente per la festa, il pasto è presentato su un buffet, un grande tavolo (seisova
pöytä o pitopöytä) da cui l'ospite può servirsi liberamente e a piacere. Si inizia con piatti freddi:
una grande varietà di carne e pesce e di insalate. Seguono i piatti caldi: carne, pesce, verdure
cotte, sformati vari. Dopo i formaggi e il dessert si prende anche il caffè con pasticcini. Queste
tradizioni sono ancora vive particolarmente in campagna.
Pesce. Il pesce (kala) è abbondante in ogni stagione dell'anno. Vale la pena di assaggiare luccio
(hauki), trota (taimen o forelli), persico (ahven), coregone (siika), luccioperca (kuha), trota
salmonata (kirjolohi), salmone (lohi), aringa del Baltico (silakka, più piccola dell'aringa del Mare
del Nord che viene chiamata silli) ed un piccolissimo pesciolino di lago della famiglia dei
coregoni, muikku. I gamberi di acqua dolce (rapu) si possono trovare a partire dal 21 luglio, per
ca. un mese. Viene preparato in diversi modi: bollito, nelle zuppe, al forno, affumicato, crudo
sotto sale (specialità di salmone), fritto, alla brace ecc. Assolutamente da provare sono le uova
di pesce.
Carne. Ottima la carne bovina (naudanliha), altrettanto utilizzata dai finlandesi è la carne suina
(sianliha). La carne di renna (poronliha o poro), la specialità lappone, è molto prelibata. Viene
servita affumicata, in stufato, in filetti al forno. La selvaggina (riista) è abbondante in autunno.
Verdure e ortaggi. D'inverno le verdure sono importate oppure prodotte in serra. Con l'estate
avanzata arrivano sui mercati i prodotti nazionali, tutti cresciuti con tanta luce (in estate il sole
non tramonta) e quindi gustosissimi e pieni d'aroma. Le patate novelle, i piselli, i pomodori,
tanto per nominarne alcuni. L'autunno è la stagione dei funghi (sieni), i boschi pullulano di
funghi porcini (specialmente nella Finlandia orientale), di galletti detti anche finferli, lattari e
moltissime altre specie. Vale la pena di nominarne anche uno primaverile: korvasieni, simile alla
spugnola, squisitissimo in crema o in salsa per accompagnare la carne.
Frutta. Non mancano i frutti familiari agli italiani, né quelli esotici, quasi tutti d'importazione
però. In Finlandia crescono degli ottimi frutti di minori dimensioni, cosi detti di bosco: mirtillo
rosso (puolukka), mirtillo nero (mustikka), lampone (vadelma), mora artica (lakka o suomuurain,
gialla con nocciolini piccoli, pregiatissima per i finlandesi, cresce in Lapponia), fragola di bosco
(metsämansikka); anche la fragola coltivata (mansikka) ha un ottimo sapore. Il ribes rosso, nero
e bianco (viinimarja), l'uva spina (karviainen), la mela (omena), piccola ma buona, sono, come
gli altri frutti elencati, ovviamente prodotti dell'estate. Il lungo inverno ha comunque insegnato
ai finlandesi l'arte di conservazione della frutta in forma di confetture, marmellate, succhi e
surgelati.
Formaggi e latticini. Le mucche finlandesi producono un ottimo latte (maito). Il latte acido
(piimä) è equilibrante per lo stomaco. Lo yogurt (jugurtti) e viili (non esiste il nome in italiano)
vanno bene per la prima colazione o per la merenda. I formaggi (juusto) finlandesi
meriterebbero un capitolo a parte: tante sono le varietà di formaggi prodotti con il latte bovino,
dai formaggi stagionati a quelli freschi. Munajuusto è uno speciale formaggio all'uovo,
kutunjuusto è il formaggio di capra. Leipäjuusto è una specialità lappone a forma di piadina.
Pane e pasticceria. Esistono moltissime varietà di pane (leipä): di segale, di frumento, di avena,
di orzo, di cereali misti, integrale, crackers; un imbarazzo di scelta. Di preferenza va spalmato
dell'ottimo burro (voi) salato finlandese. Le paste salate, consumate per la prima colazione o per
uno spuntino, specialmente quelle di origine careliana, sono assolutamente da provare. Le
karjalanpiirakka sono delle barchette di farina di segale riempite di un composto di riso o di
patate su cui si spalma una manteca di burro e uova. I lihapasteija sono dei piccoli "calzoni"
riempiti di carne, riso, cipolla e uova. Le torte, le brioche, i pasticcini, i biscotti sono
particolarmente buoni.
Bevande. I finlandesi sono notoriamente in testa alle classifiche per consumo di latte (maito) e
caffè (kahvi). Il latte viene tradizionalmente consumato anche a tavola, specialmente dai
bambini. Il caffè finlandese è più diluito di quello italiano ed è anche tostato diversamente. Il
vino (viini) è tutto d'importazione (tranne le qualità nazionali prodotte da ribes ed altri frutti) e
quindi abbastanza costoso; non viene venduto nei negozi alimentari ma solo nei negozi Alko. La
birra (olut) finlandese è ottima, esiste in tre gradazioni: I senza alcool, III media e IV forte.
L'acqua minerale (mineraalivesi) è sempre gassata, l'alternativa senza gas è semplicemente
l'acqua di rubinetto solitamente servita con cubetti di ghiaccio (jäävesi). Dei superalcoolici tutti
forse conosceranno la vodka finlandese. Ma anche i liquori in base ai frutti di bosco sono
gradevoli al palato.
Straccetti di renna alle bacche (Poronkäristys) Piatto tipico della Lapponia. Molto semplice. La
carne di renna viene cotta in acqua con pepe aromatico e sale. Al momento di servirla viene
accompagnata da purea di patate e mirtilli artici. La purea è comunque un'aggiunta recente.
Stufato di alce (Hirvipaisti) Dalle parti più pregiate dell'alce un arrosto delizioso. Guarnito di
solito con funghi e patate. Da pasteggiare con birra.
Stufato careliano (Karjalanpaisti) Uno spezzato di manzo e maiale cotto in acqua con pepe
aromatico, carote e cipolle. Servito con patate intere bollite e burro.
La bistecca del pescatore (Merimiespihvi) Straccetti di manzo e fette di patate cotti al forno in
acqua e birra. Delizioso.
La tentazione di Giasone (Jansonin kiusaus) Uno sformato di patate a bastoncino, prosciutto
cotto a listarelle o pancetta e filetti di aringa del Baltico. Il tutto legato con panna e uovo.
Salmone (Lohi) Quasi sempre allevato in vasche o in reti a mare. In questo caso viene chiamato
Norjalainen lohi ovvero Salmone norvegese
Trota arcobaleno (Kirjolohi) Di allevamento. Di taglia più piccola del salmone ma più grande
della trota nostrana.
Trota (Taimen) Solitamente pescata in natura.
Coregone (Siika) Non di allevamento. Molto utilizzato in vari menu.
Bottatrice o Lasca (Made) Pesce rarissimo in Italia e apprezzatissimo in Finlandia. Di difficile
preparazione, viene di solito cucinato in zuppa.
Aringhe del Baltico (Silakat) Forse il pesce più diffuso nella cucina finlandese. Si trova fresco,
affumicato, arrostito al carbone e seccato. Per tutti i gusti!
Gamberi di fiume (Jokiravut) Reperibili solamente a fine estate. Una delicatezza in onore della
quale si organizzano cene ad hoc. Semplicemente bolliti con aneto e serviti accompagnati da
acquavite locale.
Luccioperca (Kuha)
Luccio (Hauki)
Scardova (Lahna)
Lampreda (Nahkiainen) Venduta affumicata e marinata in aceto. Una curiosità.
Merluzzo (Turska) Di importazione norvegese, pescato nel Mare del Nord.
Coregone "lattarino" (Muikku) Appartenente alla famiglia dei coregoni, è di taglia minuscola e
presente esclusivamente nei laghi della regione di Savo, nella parte centro-orientale del Paese.
Patate (Perunat) Le patate finlandesi sono talmente buone che vengono di solito servite
semplicemente bollite, ancora da sbucciare, e accompagnate con vero burro.
Rapa (Lanttu) Di solito usata nelle zuppe o nei ripieni. Si può anche friggere a pezzetti in
padella, con burro. A Natale viene preparato con le rape un ottimo sformato (lanttulaatikko).
Tubero di carciofo (Maa-artisokka) Radice usata fra l'altro nelle zuppe e che non ha nulla a che
vedere con il carciofo nostrano che invece viene chiamato latva-artisokka
Bacche (Marjat): mirtillo nero (mustikka), fragola (mansikka), fragolina di bosco
(metsämansikka), ribes bianco (valkoherukka), ribes rosso (punaherukka), ribes nero
(mustaherukka), mirtillo artico (karpalo), ribes rosso a grappolo (viinimarja), mora artica di
palude (lakka), lampone artico (mesimarja), uvaspina (karviaismarja
Hapanleipä (Pane nero acido) Giustamente da inserire nell'elenco delle specialità finlandesi,
benchè di pani neri o integrali sia piena tutta l'Europa, in quanto questo pane è veramente
unico. Di sapore leggermente aspro e realmente "nero" e', insieme alla sauna, l'unica fonte di
nostalgia dei finlandesi all'estero.
Kalakukko (Gallo-pesce) Questa pietanza arriva invece dalla regione di Savo e più precisamente
dalla città di Kuopio. Si tratta di un "calzone" di pane integrale, ripieno di pancetta e pezzi di
pesce (di solito il muikku - vedi sopra); a volte contiene anche rape. Cotto al forno per diverse
ore e servito con birra "sahti" (vedi sotto).
Karjalanpiirakka (Crostino careliano) Una specialità della regione della Carelia, al confine russo,
reperibile ovunque nel paese. Si tratta di una base di pane integrale di forma ovale, schiacciata
sui bordi e ripiena di riso o purea di patate, cotta al forno e spalmata a caldo con un misto di
burro e uova sode.
Leipäjuusto (Formaggio-pane) Una varietá di formaggio cotto al forno, dall'aspetto di una
focaccia. In Lapponia viene servito come dessert, guarnito con la bacca lakka (vedi sopra) e
panna montata. Un altro uso tipico lappone lo vuole fatto a pezzetti e immerso nel caffè (come
nel sud Italia si usa fare con la ricotta, benché il leipäjuusto sia piu' consistente al tatto).
Makkara (Salsiccia) Una salsiccia strettamente imparentata con il würstel mitteleuropeo, ma di
sapore leggermente diverso, meno speziato. E' una tipica specialità estiva da cuocere all'aperto
sul fuoco, oppure in casa, al forno, operando delle incisioni e inserendovi pezzi di formaggio.
Esiste una variante nera (musta makkara) venduta nella città di Tampere. Il colore quasi nero è
dovuto al sangue di maiale che vi viene aggiunto.
LA BIRRA, L’ACQUAVITE ED IL VINO (Olut, viina ja viini) Anche in Finlandia, cosi' come in altri
paesi centro e nord europei, la birra vanta una tradizione millenaria. Non crescendo uva a
queste latitudini le uniche bevande alcoliche disponibili sono sempre state la birra e l'acquavite.
La birra: la birra più tradizionale finlandese, tuttora in produzione, e' la sahti. Ottenuta da
cereali e acqua, senza luppolo, con un procedimento lungo ed elaborato, benche' artigianale. Di
aspetto "torbido", di colore marrone-rossastro e' di sapore asprigno, con un retrogusto lungo e
deciso che ricorda il pane di segala.
L'acquavite: le prime acquaviti in Finlandia venivano ricavate dalla distillazione di cereali. Con
la scoperta dall'America arrivarono le patate e furono in seguito quest'ultime ad essere
impiegate nella produzione (destinata sempre al consumo locale). Con l'aprirsi dei mercati
internazionali la produzione e' andata sempre piu' raffinandosi e attualmente vengono preparati
diversi tipi di "vodka". Ma i finlandesi, giustamente, continuano a chiamarla "viina". Se invece ci
si appresta a produrre acquavite in casa (illegalmente!) facendo fermentare acqua, lievito e
zucchero si ottiene la cosiddetta pontikka, di sapore, a sentir dire, non molto gradevole.
Il vino: bisogna innanzitutto distinguere fra marjaviini e viini. Il primo e' prodotto localmente
utilizzando bacche (marja). Di aspetto simile al vino ha un sapore, benché gradevole,
decisamente non riconducibile a quest'ultimo. Viene prodotto in diverse viinitilat, aziende
"vinicole". Il vino vero e proprio, invece, e' tutto di importazione. L'offerta di vini italiani negli
ultimi anni e' aumentata moltissimo e, nonostante il costo elevato, il consumo di questo
prodotto in generale sta attraversando un periodo favorevolissimo.
ELETTRICITA':
220 V. Prese standard del tipo tedesco.
MANCE:
I servizi di facchinaggio sono a pagamento. Il conto dell'albergo e del ristorante include sempre il
servizio (14 %). Il guardaroba è generalmente a pagamento (il prezzo è esposto). Non è
comunque proibito riconoscere con una piccola mancia un servizio di cui si è particolarmente
soddisfatti.
LINGUA:
La lingua ufficiale è il Finlandese, ma l'Inglese è la lingua principalmente parlata.
NUMERI DELLE EMERGENZE:
In tutto il paese il numero telefonico per le emergenze in generale è 112. Altri numeri
d'emergenza si trovano nelle cabine telefoniche e nelle rubriche, oppure si può chiedere al
portiere d'albergo.
TAXI:
Sono identificabili dalla scritta gialla "Taksi" sul tetto, liberi quando la scritta è accesa. Si può
prendere un taxi fermandolo per la strada, oppure nelle loro apposite stazioni, oppure
chiamandolo telefonicamente (i numeri sono elencati alla voce "Taksi").
TELEFONO:
Per chiamate dalla Finlandia in Italia occorre comporre il prefisso internazionale (00, 990, 994
oppure 999), il codice del paese (39), il prefisso del distretto con lo 0 iniziale e infine il numero
dell'abbonato.
Per esempio, per telefonare al n. 123456 a Sanremo, prefisso 0184, si dovrà comporre il
seguente numero: 990 39 0184 123456 .
Per chiamare dall'Italia in Finlandia occorre comporre il prefisso internazionale (00), il codice
del paese (358), il prefisso della località, senza lo 0 iniziale e infine il numero dell'abbonato. Per
esempio, per telefonare al n. 123456 a Helsinki, prefisso 09, si dovrà comporre il seguente
numero: 00 358 9 123456.
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