L`appetito vien leggendo

L’appetito vien leggendo
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L’appetito vien leggendo:
i buoni libri sul cibo e l’alimentazione
Selezione bibliografica a cura del Servizio Biblioteche
del Comune di Padova
Per vivere occorre mangiare: l'alimentazione è una necessità comune a tutti
gli esseri viventi. Il "che cosa" e il "come" si cucina e si mangia sono però
legati alle tradizioni e ai cambiamenti che avvengono all'interno delle culture,
frutto di incontri e di scambi tra popoli e civiltà.
Il cibo è segno di identità culturale e allo stesso tempo è segno di scambio tra
culture.
Una ricerca sul cibo che si mangia in una determinata cultura e del modo in
cui se ne parla (letteratura e in alcuni casi anche pittura, cinema) può portare
a scoperte affascinanti.
Esplorando la questione del cibo si possono attraversare la maggior parte
delle discipline e dei campi del sapere : dalla storia alla geografia,
dall'economia alla linguistica, dalle religioni alla letteratura, dalla tecnologia
alla psicologia, dall'agricoltura alla medicina, dall'ecologia agli usi e costumi
delle popolazioni.
La selezione di titoli di libri qui presentata intende accompagnare chiunque
sia interessato ad esplorare o approfondire i percorsi "Cibi e culture",
“Raccontare il cibo”, ”Le Ricette”, “Alimentazione e salute”
Una sezione speciale è dedicata ai ragazzi distinti in “piccolissimi” e “bambini
in età di scuola elementare”
I libri sono tutti reperibili nelle Biblioteche del Comune di Padova e quasi tutti
disponibili al prestito.
Una parte di questi è stata esposta al pubblico in occasione delle mostre :
”Cibo & Culture” tenuta in aprile-marzo 2004 presso la Biblioteca di Quartiere
Brenta-Venezia e “L’appetito vien leggendo” tenuta in ottobre-novembre
dello stesso anno presso le Biblioteche di Quartiere Valsugana e Brentella.
I volumi sono prevalentemente elencati in ordine alfabetico di titolo.
Servizio biblioteche del Comune di Padova. Via Orto Botanico 5 – 35123 PADOVA – Tel.049650125
INDICE
I SEZIONE : CIBI E CULTURE
Dimmi cosa mangi e ti dirò di che cultura sei, Dimmi come mangi
pag. 3
Storia dell'alimentazione, storia della cucina
pag. 3
Problemi di oggi
pag. 5
II SEZIONE RACCONTARE IL CIBO
Proverbi, saggi su Fiabe e favole, Raccolte di fiabe e Favole
pag. 6-7
I classici della letteratura
pag. 7
Letteratura dei nostri giorni
pag. 8
Cibo e umorismo, Pittura, Decorazione
pag. 11
Cinema, Canzoni
pag. 12
III SEZIONE: RICETTE
Ricette da ricordare
pag. 16
Veneto: qualche notizia
pag. 17
La Cucina Veneta: buoni libri
pag. 18
Ricette dal mondo
pag. 20
IV SEZIONE: CIBO E SALUTE
Alimenti, sostanze nutritive, ricette
pag. 22
Diete
pag. 23
Alimentazione dei bambini
pag. 24
Alimentazione e sport
pag. 25
Alimentazione degli anziani
pag. 26
Quando il cibo è un problema
pag. 27
LIBRI PER RAGAZZI
Primi sapori per piccolissimi
pag. 28
Libri non cartonati
pag. 30
Storie golose per bambini delle Scuole Elementari
pag. 31
Piccoli cuochi crescono
pag. 35
Gli alimenti dalla A alla Z
pag. 36
Viaggio del cibo
pag. 38
Come si mangia, Libri pop up, Arte per ragazzi
pag. 39
2
I SEZIONE - CIBI E CULTURE
In questa sezione ci sono libri che introducono alle differenze di comportamento relative al cibo: saggi di
antropologia culturale, di sociologia, di storia, di attualità
Dimmi cosa mangi e ti dirò di che cultura sei
L'anima nel piatto / Deborah Lupton.- Bologna : Il mulino, [1999]
Antropologia e simbolismo : religione, cibo e denaro nella vita sociale / Mary Douglas. - Bologna : Il mulino,
c1985
Buono da mangiare : enigmi del gusto e consuetudini alimentari / Marvin Harris . - Torino : Einaudi, c1992
Il crudo e il cotto / Claude Levi-Strauss ; Traduzione di Andrea Bonomi. - Milano : Mondadori, 1992
La filosofia in cucina : piccola critica della ragion culinaria / Francesca Rigotti. - Bologna : Il Mulino, c1999
Donne e cibo : una relazione nella storia / Maria Giuseppina Muzzarelli, Fiorenza Tarozzi. - Milano : B.
Mondadori, [2003]
A tavola con le religioni / Massimo Salani. - Bologna : EDB, [2000]
Dimmi come mangi
Buone maniere
Galateo / Giovanni Della Casa ; a cura di Giancarlo Rati. - Edizione integrale.- Roma : Newton Compton,
c1993
Il galateo a tavola / Meta Ostan ; con la collaborazione di Emanuela Rossi. - Milano : DVE Italia, [2002]. La tavola ovvero Il teatro delle gustose faccende / Virgilio Scapin...[et. al.. - [Vicenza] : Banca Popolare
Vicentina, stampa1995
Le origini delle buone maniere a tavola / Claude Levy-Strauss ; traduzione di Mauro Di Meglio. - Milano : il
Saggiatore, 1999
Strumenti
Bicchieri: storia, riti e forme / [testi a cura di Gilberto Polloni e Laura Bellinazzo]. - Rimini: Idea libri, [1999]
Piatti: storia, riti e forme / [testi a cura di Gilberto Polloni e Laura Bellinazzo]. - Rimini: Idea libri, [1999]
Posate: storia, usi e costumi / [testi a cura di Gilberto Polloni e Laura Bellinazzo]. - Rimini: Idea libri, [1999]
Tovaglie: storia, riti e forme / [testi a cura di Gilberto Polloni e Laura Bellinazzo]. - Rimini: Idea libri, [1999]
3
Storia dell'alimentazione, storia della cucina
Le abitudini alimentari dei romani / A. Dosi, F. Schnell. - Roma, Quasar, 1986
L'alimentazione / a cura di Alberto Capatti, Alberto De Bernardi e Angelo Varni. - Torino, G. Einaudi, [1998]
Alimentazione e nutrizione secc. 13.-18. : atti della ventottesima Settimana di studi, 22-27 aprile 1996 / a
cura di Simonetta Cavaciocchi. - Grassina, Le Monnier, 1997, Bagno a Ripoli
Arte della cucina : libri di ricette, testi sopra lo scalco, il trincinante e i vini dal 14. al 19. secolo / a cura di
Emilio Faccioli . -Milano, Edizioni Il polifilo
A tavola nel Medioevo: con 150 ricette dalla Francia e dall'Italia / Redon Odile, Francoise Sabban, Silvano
Serventi ; prefazione di Georges Duby. - Bari: Laterza, 1994
A tavola nel Rinascimento: con 90 ricette della cucina italiana / Redon Odile, Francoise Sabban, Silvano
Serventi ; prefazione di Georges Duby. - Bari: Laterza, 1996
Alimentazione e cultura nel Medioevo / Massimo Montanari. - 5. ed. - Roma ; Bari : Laterza, 1995
Atlante dell'alimentazione e della gastronomia / coordinamento di Massimo Montanari, Francoise Sabban . Torino, UTET, 2004
Catalogo del fondo italiano e latino delle opere di gastronomia, sec. 14.-19. / (Fondation B.IN.G.,
Bibliotheque internationale de gastronomie). Sorengo, B.IN.G
Il brodo indiano : edonismo ed esotismo nel Settecento / Piero Camporesi. - Milano, Garzanti, 1990
Cibi : evoluzione alimentare nel tempo / Piero Ventura; collaborazione di Max Casalini, Marisa Murgo
Ventura, Pierluigi Longo, Massimo Messina. - Milano : Mondadori, 1994
Cibo e ambrosia : storia dell'alimentazione mediterranea tra caso, necessita e cultura : in appendice: ricette,
curiosità e osservazioni dietetiche / Maurizio Sentieri. - Bari : Dedalo, [1993]
La civilta della fame : cibo, potere e povertà nel terzo millennio / Raffaele Bisso, Laura E. Parodi. - Genova :
F.lli Frilli, [2002]
La civilta' della forchetta : storie di cibi e di cucina / Giovanni Rebora. - Roma [etc.] : GLF editori Laterza,
2000
Civilta' della tavola dal Medioevo al Rinascimento / Agostino Pertusi, Gherardo Ortalli, Ivano Paccagnella. 2. ed. - Vicenza : Neri Pozza, 1984.
Convivio oggi : storia e cultura dei piaceri della tavola nell'eta contemporanea / Massimo Montanari. - Roma
[etc.] : Laterza, 1992
Cristoforo Colombo : La cucina del suo tempo / Adriana Martinelli ; Caterina Porcu Sanna. - Torino : ERI,
1985.
Cristoforo Colombo : I prodotti del nuovo mondo / Giovanna Quattrocchi. - Torino : ERI, 1985. - 64 p. : ill. ;
20 cm
La cucina di un ospedale del Trecento : gli spazi, gli oggetti, il cibo nel Santa Maria della Scala di Siena /
Maddalena Belli, Francesca Grassi, Beatrice Sordini . - Ospedaletto, Pacin. - Pisa, 2004,
4
La cucina italiana : storia di una cultura / Alberto Capatti, Massimo Montanari. - Roma [etc.] : GLF Editori
Laterza, 1999
Dalle sante ascetiche alle ragazze anoressiche : il rifiuto del cibo nella storia / Walter Vandereycken, Ron
van Deth. - Milano : Raffaello Cortina, 1995
Donne e cibo : una relazione nella storia / Maria Giuseppina Muzzarelli, Fiorenza Tarozzi. - Milano : B.
Mondadori, [2003]
Fame : produzione di cibo e sovranita alimentare / Luca Colombo ; con contributi di Andrea Ferrante e
Giampietro Pizzo. - Milano : Jaca book, 2002
La fame e l'abbondanza : storia dell'alimentazione in Europa / Massimo Montanari. - Roma [etc.] : Laterza,
1994
Gli italiani e il cibo : dalla polenta ai cracker / Paolo Sorcinelli. - Milano : Bruno Mondadori, 1999
Il mondo in cucina : storia, identita, scambi / Jean-Pierre Devroey... [et al.] ; a cura di Massimo Montanari. Roma ; Bari : GLF editori Laterza, [200]
Il paese della fame / Piero Camporesi. - [Milano] : Garzanti, 2000
La pasta : storia e cultura di un cibo universale / Silvano Serventi, Francoise Sabban. - Roma [etc.] : GLF
editori Laterza, 2000
La pasta e la pizza / Franco La Cecla. - Bologna : Il Mulino, c1998
Popolazione e alimentazione : saggio sulla storia demografica europea / Massimo Livi Bacci. - Nuova ed. Bologna : Il mulino, 1993
I romani in cucina / A. Dosi, F. Schnell. - Roma, Quasar, 1986
Sacro convivio, sacro digiuno : il significato religioso del cibo per le donne del Medioevo / Caroline Walker
Bynum. - Milano, Feltrinelli, 2001
Scrivere il Medioevo : lo spazio, la santità, il cibo : un libro dedicato ad Odile Redon / a cura di Bruno
Laurioux e Laurence Moulinier-Brogi. - Roma, Viella, 2001
Storia sociale dell'acqua : riti e culture / Paolo Sorcinelli. - Milano : B. Mondadori, 1998
Lo straniero nel piatto : internazionalizzazione o colonizzazione del sistemaalimentare italiano? / Lucio
Sicca. - Milano : Egea, 2002
Viaggiare nel Medioevo : dall'ospitalita' alla locanda / Hans Conrad Peyer. - Roma ; Bari : Laterza, 1997.
Le vie del latte : dalla Padania alla steppa / Piero Camporesi. - Milano : Garzanti, 1993
Vite e vino nel Medioevo : da fonti veronesi e venete : schede e materiali per una mostra / a cura di Gloria
Maroso e Gian Maria Varanini. - Verona, Centro di documentazione per la storia della Valpolicella, 1984
5
Problemi d’oggi
Al gusto di cioccolato : come smascherare i trucchi della manipolazione linguistica / Matteo Rampin. Milano, Ponte alle grazie, 2005
L' alimentazione suicida : i pericoli reali e immaginari dei prodotti chimici nella nostra alimentazione / Gerald
Messadie'. - Roma : Citta' Nuova, 1977
Cibi transgenici : DNA e informazioni genetiche, piante e animali trasgenici, la transgenesi e il futuro,
clonazione / Claudine Guerin-Marchand, Claude Reyraud. - Milano : Fabbri, 2000
Il cibo impazzito : il caso europeo della contraffazione alimentare / Jean-Claude Jaillette. - Milano : Feltrinelli,
2001
I figli di McDonald's : la globalizzazione dell'hamburger / Paul Ariès. - Bari : Dedalo, c2000
I geni che mangiamo : la manipolazione genetica degli alimenti / Daniel Ramon. - Bari : Dedalo, c2000
Malati di cibo : storia della mucca pazza / Pierre-Marie Lledo . - Milano : R. Cortina, 2001
Manuale per un consumo responsabile : dal boicottaggio al commercio equo e solidale / Francesco
Gesuladi. - 2. ed. - Milano : Feltrinelli, 1999
Quando siamo a tavola / Cesare Marchi. - Milano : Rzzoli, 1990
II SEZIONE - RACCONTARE IL CIBO
La tradizione orale e scritta di tutte le culture è costellata di riferimenti al cibo e alla sua vitale importanza.
Le culture raccontano il cibo in vari modi : con i proverbi, i modi di dire, le favole e le fiabe, le filastrocche, le
poesie, le canzoni, i racconti, i romanzi. Non solo: anche le arti figurative ci danno preziose informazioni e
testimonianze su come si mangia o si è mangiato in passato attraverso la pittura, la scultura e, più
recentemente, il cinema.
PROVERBI
Proverbi di tutto il mondo / Norma Gleason. - Milano : Eco, c1999
Antichi proverbi cinesi : la saggezza dell'oriente / Maria D'Amato e Davide Sala. - Colognola ai Colli (VR) :
Demetra, 1997
Alcuni proverbi : La fame rende squisita anche una ciotola di farina bollita
Cannella e zenzero : più invecchiano e migliore è il loro sapore
Dividere il proprio riso e il proprio vino con un amico sincero sazia e disseta il doppio
Cosa per saggi : 100 proverbi dei tupuri del Camerun / Silvano Zoccarato. - Bologna : EMI, 1988.
Alcuni proverbi : E' dal fumo della polenta che si conosce una donna
Non si mangia la polenta del capo senza fuoco [senza portargli qualcosa]
Se non stai attento alla carne brucerà col fumo
Proverbi italiani / A cura di Stefano Benvenuti, Salvatore Di Rosa. - [Milano] : Club degli Editori, 1980.
Alcuni proverbi : L'appetito vien mangiando; Tutto fa brodo; Meglio l'uovo oggi che la gallina domani
6
I detti del mangiare / 1738 proverbi segnalati da 1853 medici commentati in chiave nutrizionale da Bruna
Lancia ; illustrati da Alberto Rebori. - Milano : Editiemme, 1988
Una raccolta specifica di proverbi sul cibo e la tavola da tutte le Regioni d’Italia
Proverbi del Veneto / G. A. Cibotto. - Firenze : Giunti, 1992.
Alcuni proverbi: A tola non se vien veci; Chi no ga fame o l'è malà o l'ha magnà; Pan, sopressa e compagnia
su nel bosco fa alegria
SAGGI SU FIABE E FAVOLE
La cucina delle fiabe. Fate, elfi, streghe ai fornelli / Roberto Carretta. – Il Leone Verde, 2002
Una fame da leggere : il cibo nella letteratura per l'infanzia / a cura di Vinicio Ongini ; coordinamento
editoriale e proposte bibliografiche di Domenico Bartolini e Riccardo Pontegobbi. - Firenze : Unicoop
Firenze, 1994
Mangiar fiabesco : streghe ai fornelli / Carlo Mocci, Daniela Zamburlin. - Treviso : Canova, 1994. Rilettura
delle favole e delle fiabe popolari in Occidente con taglio folcloristico-gastronomico : 30 ricette dalle pagine
di Perrault, Andersen, i Fratelli Grimm
Il pentolino magico / Massimo Montanari ; disegni di Emanuele Luzzati. - Roma ; Bari : Laterza, 1995. Favole, fiabe da tutto il mondo con riferimenti al cibo
A proposito di fiabe….vedi anche Ricette da fiaba : 101 ricette di un grande chef ispirate ai più bei film
Disney / Ira L. Meyer Milano, The Walt Disney Company Italia, 2003
RACCOLTE DI FIABE E FAVOLE
Indichiamo qui alcuni testi che raccolgono fiabe o favole tradizionali.
Alcuni dei libri contenenti singole fiabe o favole si trovano elencati tra i libri per ragazzi, nella Sezione
speciale dedicata ai bambini di Scuola Elementare
Mondo greco-latino
Le favole / Esopo ; trad. di Elena Ceva Valla. - Milano : Bompiani, 1998
Favole / Fedro ; introduzione, traduzione, note di Enzo Mandruzzato. -9. ed. -Milano : Biblioteca universale
Rizzoli, 1996.
Italia
Fiabe italiane / raccolte dalla tradizione popolare durante gli ultimi cento anni e trascritte in lingua dai vari
dialetti da Italo Calvino. - Torino : Einaudi, 1971
Fiabe italiane : raccolte dalla tradizione popolare durante gli ultimi cento anni e trascritte in lingua dai vari
dialetti / Italo Calvino ; Prefazione di Mario Lavagetto. - 3. ed. - Milano : Mondadori, 1995
Mondo tedesco
Fiabe / Jacob e Wilhelm Grimm ; Scelte e presentate da Italo Calvino ; trad. di Clara Bovero. - 9. ed. - Torino
: Einaudi, 1983
Fiabe / Jacob e Wilhelm Grimm ; traduzione di Tommaso Landolfi ; a cura di Idolina Landolfi. - Milano :
Adelphi, c1999
7
Fiabe / Jacob e Wilhelm Grimm ; prefazione di Giuseppe Cocchiara ; trad. di Clara Bovero. - Torino :
Einaudi, [1992
Le fiabe del focolare / Jacob e Wilhelm Grimm ; prefazione di Giuseppe Cocchiara ; trad. di Clara Bovero. Milano : Mondolibri, stampa 2002
Tutte le fiabe / Jacob e Wilhelm Grimm ; a cura di Brunamaria Del Lago Veneri. - Roma : Newton Copmpton,
1993
Mondo arabo-persiano
Le mille e una notte / [Versione di Antoine Galland]. – s. l. : Orsa Maggiore Editrice, 1988
Le mille e una notte / [Versione di Antoine Galland] ; a cura di Massimo Jevolella ; Traduzione di Armando
Dominicis. - Milano : Mondadori, 1994
Le mille e una notte. - Torino : Einaudi, 1976
Le mille e una notte / edizione a cura di Francesco Gabrieli. - Torino : Einaudi, 1997
I ClASSICI DELLA LETTERATURA
La cucina della Bibbia. Le ricette al tempo di Adamo, Eva e dintorni / Daniela Messi, Roberta Anau. – Milano
: Il leone verde, 2002
La cucina dell'antica Roma / Apicio ; a cura di Clotilde Vesco. - Ed. integrale. - Roma : Newton Compton,
c1994. - Testo latino a fronte
Satiricon / Petronio Arbitro ; introduzione traduzione e note di Giulio Reverdito. - Milano : Garzanti,
1995
Il Satiricon / Petronio Arbitro ; testo latino e versione di A. Marzullo e M. Bonaria. - Bologna : Zanichelli, 1989
La Divina Commedia / Dante Alghieri ; illustrata da Gustavo Dore' e dichiarata con note tratte dai migliori
commenti per cura di Eugenio Camerini. - Milano : Sonzogno, 1956
La Divina Commedia / Dante Alighieri ; a cura di Natalino Sapegno. - 5. ristampa. - Firenze : La Nuova Italia,
1989
Il Decamerone / G. Boccaccio ; edizione accurata con note del prof. L. Giavardi. - Milano : Lucchi, 1970
Decamerone : da un italiano all'altro : prime cinque giornate : cinquanta novelle / Giovanni Boccaccio, Aldo
Busi. - Milano : Rizzoli, 1990
Morgante / Luigi Pulci ; a cura di Franca Ageno. - Milano : Mondadori, 1994
Gargantua e Pantagruele / Francois Rabelais ; a cura di Mario Bonfantini. - Torino : Einaudi, 4. ed.
Note di cucina di Leonardo da Vinci / Shelag e Jonathan Routh. - Roma, Voland, 2005
La cucina dei Califfi : Le ricette delle Mille e una Notte / Anna Rita Zara, Maurizio Tiani. -Torino, Il leone
verde, 2002
LETTERATURA DEI NOSTRI GIORNI
8
Cibo e letteratura continuano il loro goloso percorso comune. Il cibo viene raccontato dalla letteratura
contemporanea di moltissimi paesi: dall’America latina all’Asia. Eccone alcuni esempi: i primi due sono titoli
di antologie che rimandano a più di un autore, gli altri sono racconti o romanzi di singoli autori.
Antologie
I sapori del sapere : i piaceri della tavola e le ricette della grande letteratura / Maria Stella Sernas. - Firenze :
Passigli, c2000
Pranzi d'autore : le ricette della grande letteratura / Oretta Bongarzoni. - Bologna : Il mulino, 1996
ALLENDE
Afrodita : racconti, ricette e altri afrodisiaci / di Isabel Allende ; illustrazioni di Robert Shekter ; ricette
Panchita Llona. - Milano : Feltrinelli, c1998
AMADO
Cacao / Jorge Amado ; traduzione e cronologia della vita e delle opere di Daniela Ferioli. - Nuova ed. Torino : Einaudi, c1998
La cucina di Bahia, ovvero Il libro di cucina di Piero Archanjo e Le merende di dona Flor / Jorge Amado e
Paloma Jorge Amado ; a cura di Daniela Ferioli. - Torino : Einaudi, [1998]
Dona Flor e i suoi due mariti : romanzo / Jorge Amado ; traduzione di Elena Grechi. - Milano : Tea, 1997. –
Gabriella garofano e cannella / Jorge Amado. - Torino : Einaudi, 1989.
BLIXEN
Il pranzo di Babette Sta in Capricci del destino / Karen Blixen. - Milano : Feltrinelli, 1978.
A pranzo con Babette. Le ricette di Karen Blixen / Allegra Alacevich. – Il Leone Verde, 2003
CAMMILLERI
Gli arancini di Montalbano / Adrea Camilleri. - Milano : Mondadori, 1999
DERLERM
La prima sorsata di birra e altri piccoli piaceri della vita / Philippe Delerm. - Milano, Frassinelli,
1998
DESAI
Digiunare, divorare / Anita Desai ; traduzione di Anna Nadotti. - Torino : Einaudi, 2001
DUNNE
La metà di niente / Catherine Dunne ; traduzione di Eva Kampmann. - Parma : Guanda, [1998]
ESQUIVEL
Dolce come il cioccolato : Romanzo piccante in 12 puntate con ricette, amori casalinghi / Laura Esquivel. Milano : Garzanti, 1996
FANTE
La grande fame : racconti 1932-1959 / John Fante. - Milano, Marcos y Marcos, 2001
FEDERSPIEL
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La ballata di Typhoid Mary / Jurg Federspiel ; Traduzione di Rossana Sarchielli. - Milano : Marcos y Marcos,
1990
FLAGG
Pane, cose e cappuccino dal fornaio di Elwood Springs / Fannie Flagg. - [Milano] : Sonzogno, 1999
Pomodori verdi fritti al caffÞ di Whistle Stop / Fannie Flagg. - 7. ed. - Milano : Sonzogno, 1993
FLAUBERT
Madame Bovary_/ Gustave Flaubert. - Milano, Garzanti, 1982
La cucina golosa di Madame Bovary : le ricette del tempo di Flaubert / Elisabetta Chicco Vitzizzai . -Torino, Il
leone verde, 2002
GADDA
La gran fiera magnara. Le ricette di Carlo Emilio Gadda / Novelli Massimo. – Il Leone verde, 2003
HARRIS
Chocolat / Joanne Harris. - Milano : Garzanti, c1998
Cinque quarti d'arancia / Joanne Harris. - Milano : Garzanti, c2000
Vino, patate e mele rosse / Joanne Harris. - [Milano] : Garzanti, 2001
LANCHESTER
Gola : romanzo / di John Lanchester ; traduzione di Francesco Bruno. - Milano : Longanesi, 1996
LOY
Cioccolata da Hanselmann / Rosetta Loy. - Milano : Rizzoli, 1995
ORENGO
La guerra del basilico / Nico Orengo. - Torino : Einaudi, 1994
Ribes / Nico Orengo. - Torino : Einaudi, c1988
Il salto dell'acciuga / Nico Orengo. - Torino : Einaudi, 1997
PEDERIALI
L'Osteria della Fola / Giuseppe Pederiali. - [Milano], Garzanti, 2002
PINTOR
Il nespolo / Luigi Pintor . - Torino, Bollati Boringhieri, 2001
10
REICHL
Confortatemi con le mele : nuove avventure a tavola / Ruth Reichl ; traduzione di Riccardo Cravero. - Milano
: Ponte alle Grazie, [2003
La parte piu tenera / Ruth Reichl ; traduzione di Riccardo Cravero. - Milano :Ponte alle Grazie, [2002
Aglio e zaffiri : vita segreta di una gastronoma mascherata / Ruth Reichl. - Milano, Ponte alle grazie, 2005
SERAO
La cucina del Paese di Cuccagna. Passeggiate gastronomiche con Matilde Serao / Loredana Limone. – Il
leone verde, 2003
SERENI
Casalinghitudine / Clara Sereni. - 11. ed. - Torino : Einaudi, 1997
Le merendanze / Clara Sereni. - Milano, Rizzoli, 2004
Passami il sale / Clara Sereni. - [Milano] : Rizzoli, [2002]
SIMMEL
Non e' sempre caviale : le audacissime avventure e le squisite ricette dell'agente segreto suo malgrado
Thomas Lieven / J.M. Simmel. - Milano : Garzanti , c1967
SHARMA
La vendetta della melanzana / Bulbul Sharma ; traduzione di Tatiana Moroni e Sara Radaelli. - Milano :
Marcos y Marcos, 2001
STAIKOS
Le relazioni culinarie / Andreas Staikos ; traduzione di Maurizio De Rosa. - Milano : Ponte alle Grazie, [2001
STOUT
Alta cucina / Rex Stout. -Milano, Club degli editori, stampa 1979
YOSHIMOTO
Kitchen / Banana Yoshimoto ; Traduzione e postfazione di Giorgio Amitrano. - Milano : Feltrinelli, 1995.
In cucina con Banana Yoshimoto : l'amore, l'amicizia, la morte, la solitudine nel cibo / Barbara Buganza. Torino, Il leone verde, 2003
VAZQUES MONTALBAN
Ricette immorali / Manuel Vazquez Montalban ; Traduzione di Hado Lyria. - Milano : Feltrinelli, 1995
Riflessioni di Robinson davanti a centoventi baccala' / Manuel Vasquez Montalban ; traduzione di Hado
Lyria. - [Milano] : Frassinelli, c2000
Contro i gourmet / Manuel Vazquez Montalban. - Milano, Frassinelli, 2005
11
CIBO E UMORISMO
La cucina del dottor Freud / James Hillman, Charles Boer ; illustrazioni di Jeff Fisher.- Milano : R. Cortina,
stampa 1999
Gastrolexikon : giochi di poesia fra tavola e fantasia : cento aforismi di delizie italiche / alfabetizzati da M.
Rosa Ugento. - Padova, La garangola, ©1988
Sturmtruppen : il cuoken militaren : cucina a 18 stelletten: tutto fa broden! / Bonvi. - Milano, Biblioteca
universale Rizzoli, 1995
Umoristi a Marostica : rassegna internazionale di grafica umoristica / testi di Liliana Contin, Piero Zanotto.
Marostica, Gruppo grafico marosticense, stampa 2003 . La rassegna del 2003 è stata interamente dedicata
al cibo
PITTURA,
Arcimboldi e l'arte delle meraviglie / Jurgis Baltrusaitis ... [et al.]. - Firenze : Giunti, 1987
La natura morta : la storia, gli sviluppi internazionali, i capolavori / a cura di Stefano Zuffi. - Milano, Electa,
\1999]
COMPOSIZIONE, DECORAZIONE
Decorare con frutta e verdura / Francesca Romana Lepore. - Milano, Fabbri, 1996
Decorare la tavola con frutta e verdura / Marco Sabatini. – Milano: Mondadori, 2005
Scolpire frutta e verdura Gina Cristianini di Fidio. – Verona: Demetra, 2004
CINEMA
Dalla fame all'abbondanza : gli italiani e il cibo nel cinema italiano dal dopoguerra a oggi / Vivian Lapertosa. Torino : Lindau, [2002]
Ricette da fiaba : 101 ricette di un grande chef ispirate ai più bei film Disney / Ira L. Meyer Milano, The Walt
Disney Company Italia, 2003
MUSICA, CANZONI
Già la mensa è preparata. Ricette all'opera e a concerto / Corrado Rollin. - – Il Leone Verde, 2003
Canzoni da mangiare. Piccolo dizionario gastropop / Luca Ragagnin. – Il Leone Verde, 2003
Ricette speciali consegnate alla cronaca
RICETTE
12
Il cibo che mangiamo ci è il risultato di incontri e di incroci di culture diverse : così tanti che è impossibile
ricostruirli tutti. Se facciamo parlare ciò che mettiamo sul piatto…quante storie!
E quanta storia! Alcune ricette sono vecchie di millenni fa, altre di qualche secolo, altre ancora sono appena
nate. Quanti anni ha l’hamburger? E il pollo con le patatine? Forse l’abbiamo appena scoperto nei libri di
storia dell’alimentazione e della cucina.
Chi volesse documentarsi sulla cucina Italiana e sulle cucine limitrofe troverà le raccolte classiche dell’Artusi
e del Carnacina, troverà ricettari, manuali e una ricca selezione di testi dedicati a specifiche tipologie di piatti
(insalate, primi, dolci) o di ingredienti (funghi, pesce); potrà scoprire altre raccolte di ricette per preparare
piatti vegetariani o utilizzare cibi in combinazioni originali.
IL PIACERE DI CUCINARE
100 ricette per la colazione sull'erba / Anna Baslini Rosselli ; introduzione w consulenza generale di
Massimo Alberini... [et al.]. - Firenze : Sansoni, 1973
365 insalate: creative, internazionali, tiepide, antipasto, contorno, riso, pasta, carne, pesce, frutta, insalatone
piato unico / Savina Roggero. - 2 ed. - Milano: R.C.S. Libri&Grandi Opere, 1994.
L'aceto di mele : proprieta’ e virtù di questo antico e nuovo amico del benessere per la cucina, la salute e la
cosmesi / [testi a cura di Gudrun Dalla Via]. - Como : Red, c1985
L’alimentazione naturale: le ricette per l’alimentazione naturale del bambino. - Novara : Red, 2000
Artusi 2000 : con i consigli del dietologo : 775 ricette originali di Pellegrino Artusi / analizzate da due dietologi
amanti della buona cucina: Giuseppe Sangiorgi, Annamaria Toti. - Firenze : Giunti, c1991
A tavola in 30 minuti: dall'antipasto al dolce 700 ricette sane e veloci / AAVV. – 2 ed. - Milano : Fabbri, 1996
Bon appetit : il grande abecedario AMC della cucina moderna / Gisela Nau. -Milano : AMC-Italia, 1978
Cacao e cioccolato in cucina / a cura di Erica Giorda e Paola Costanzo. - Casale Monferrato, Sonda, 2002
Il Carnacina / a cura di Luigi Veronelli. - 17. ed. - [Milano] : Garzanti,1985
La cucina a microonde / Editorial consultant on vegetarian cookery Sarah Brown. - Bologna : Calderini,
1996.
La cucina creativa dell'Alto Adige / Associazione Cuochi Altoatesini ; traduzione di Luisa Spagnoli Ferretti e
Giorgio Nardelli. - Bolzano : Tappeiner Ed., c1990
La cucina delle erbe buone / Leo Codacci ; illustrazioni di Franco Testa. - Milano: Gioia-Idealibri, 1996
La cucina del pesce dell'alto Adriatico / Antonio Allegranzi. - Padova: Muzzio, 2003
La cucina mediterranea / consulenza gastronomica di Vincenzo Buonassisi e dietetica del professore Guy
Razzoli. - Milano : Peruzzo, c1984
13
La cucina semplice dei sapori d'Italia / Giuseppe Bigazzi. - Roma, Adnkronos libri, 1998
Cucinare con le spezie. - Torino, Sonda, 1996
Il cucchiaio verde: oltre 700 ricette di cucina vegetariana / AAVV. - Milano : CDE, 1990
Cucinare il riso : ma anche l'orzo, il farro e altri chicchi : oltre cento ricette con i cereali: piatti unici, primi
piatti, ripieni e dolci / Grazia Balducci. - Milano, Tecniche nuove, 2004
Dall'aglio allo zenzero : curiosita’, proprieta’ e virtù terapeutiche delle piu comuni erbe aromatiche / Gabriella
La Rovere Roma : l’Airone, 2002
Dolci fatti in casa per tutti i giorni e per le feste tradizionali / Margherita Neri. - 2. ed. - Bussolengo (VR) :
Demetra, 1996
Enciclopedia dei dolci / Anna Mauri, Paola Luraghi. - La Spezia : Fratelli Melita, c1988
Enciclopedia della cucina regionale italiana - Novara, Boroli, 2003
Fra tagli e frattaglie : mangiare meglio spendendo meno e riscoprendo antichi sapori / Bruno Bassetto. \S.l.,
s.n.], \2003]
Funghi : ricette d'autore / introduzione di Sue Lawrence. - Legnano : EdiCart, c1997
Funghi in cucina : ricettario / realizzazione e cura Silvana Franconeri. - Bussolengo (VR) : Demetra, 1993.
I germogli in cucina : un piccolo orto in casa ricco di sapori e salute / Roberta Mantellini, Dario Bavicchi. Milano, Tecniche nuove, 2004
Il grande manuale della cucina naturale : teoria e pratica di un'alimentazione sana, completa e appetitosa /
Claude ed Emmanuelle Aubert. - Como : Red./studio redazionale, 1992
Il libro di cucina / Alice B. Toklas ; traduzione di Anna Maria Cappelletti. - Milano : La tartaruga, [2000]. -
In cucina con fantasia / Wilma De Angelis. - Novara : De Agostini-Idea donna, 1993
Mangiamoci su / Marco Columbro ; con la collaborazione scientifica dell'A.D.R.I.A. - Milano : A. Mondadori,
c1991
Il meglio della cucina di suor Germana : 400 ricette dall'antipasto al dolce. - Novara, Istituto geografico De
Agostini, \2001]
Il mio erbario di cucina / Maurice Mességué e Madeleine Peter. - Milano, A. Mondadori, 1983
La natura in tavola : 700 ricette con i sapori dell'orto e del frutteto / Lorenza de'Medici Stucchi. - Milano :
Editoriale Giorgio Mondadori, 1989
14
Il nostro orto : dalla coltivazione alla cucina / George Seddon, Helena Radecka. - Milano, Fratelli Fabbri,
1977
La pastasciutta : oltre cento ricette con le verdure, il pesce, le erbe profumate (ma anche un po di carne), del
piatto più amato della cucina mediterranea / Grazia Balducci. - Milano, Tecniche nuove, 2003
Piatti pronti per 7 giorni / Angelo Sorzio. - Milano, Fratelli Fabbri, 1975
La prova del cuoco : 180 piatti di mare / a cura di Antonella Clerici, Carlo Raspollini e Gustavo Verde ;
disegni di Giuliana Serano. - Roma : Rai Radiotelevisione italiana, c2002
Ricette al cacao. - Torino : Edizioni Sonda, 1993
Spezie e aromi / Jochen G. Bielefeld. Roma: l’Airone, 2002. 126 p. : ill. ; 16 cm.
Tuttopesce / Moreno Cecchini. - Milano : Arnoldo Mondadori, 1994
BEVANDE
Vino e alcolici
Cocktails / Gino Marcialis ; [foto di Renato Marcialis]. - 2. ed. - Milano : Mondadori, 1996
Il grande libro dei cocktails / Selow Disth, Luciano Imbriani. - Milano : G. De Vecchi, c1995
L'indispensabile libro delle birre / Antonio Massa . - Milano, Mondadori, 1998 Un mondo di vino : guida ai
vini dei cinque continenti / di Enrico Bosi. Firenze, Sansoni, 1981
Il top delle strade del vino nel mondo. Milano, De Agostini, Ü2003š
Mondovino : la guerra del gusto / un film di Jonathan Nossiter Milano, Feltrinelli distributore., 1 DVD (ca.
166 min.)
Vini : Conoscere e riconoscere i vini, i vitigni e le cantine migliori d'Italia / Giorgio Mistretta. - Novara :
Istituto geografico De Agostini, c1998.
Vini del mondo : grande enciclopedia illustrata / Tom Stevenson. Novara, Istituto geografico De Agostini,
©2001
Vini delle regioni d'Italia con i giusti abbinamenti / Angelo Peretti. Colognola ai colli, Demetra, 2000
Vini pregiati e da collezione : vini italiani, vini di Porto, distillati, grandi formati e una rara collezione di vini
francesi : asta 1134 / Finarte casa d'aste . Milano, Finarte, stampa 2001
Vite e vino nel Medioevo / Antonio Ivan Pini. Bologna, CLUEB, Ü1989š
Storia e letteratura sul vino
La festa delle vigne : il vino : storia, riti, poesia / Ulderico Bernardi. Treviso, Santi Quaranta, 2003
Il calamaio di Dioniso : il vino nella letteratura italiana moderna / Pietro Gibellini. Milano, Garzanti, 2001
15
Le scarpe al sole : cronache di gaie e di tristi avventure di alpini di muli e di vino / Paolo Monelli. Milano,
A. Mondadori, 1981
Infusi
Delicate e salutari tisane / AA. VV. - Sommacampagna (Vr) : Demetra = Mistral, c1993
L'ora del te' / Mariarosa Schiaffino ; con le illustrazioni di Franco Testa. - Milano : Idea Libri, 1985
Tè, infusi e tisane dal mondo / Francesco e Giamila Gesualdi, Paola Costanzo. - Casale Monferrato :
Sonda, 2002.
Caffè
Quando il caffè è un piacere sociale : storia, origini, coltivazione e produzione, mercati internazionali,
caratteristiche organolettiche, ricette e produttori / Üricerche e testi Nico Gazzè, Simonetta Lorigliolaš.
Verona, CTM altromercato, 2002
I segreti del caffè / a cura di Paola Costanzo. Casale Monferrato, Verona, CTM altromercato, Sonda,
2003
Storia dei generi voluttuari : spezie, caffe, cioccolato, tabacco, alcol e altre droghe / Wolfgang
Schivelbusch. Milano, B. Mondadori, 1999
RICETTE DA RICORDARE
A tavola nei millenni / Gianna Guerra Di Girolamo. - Colle di Val D'Elsa : Re Nudo, c2001
I menù preferiti di 17 personaggi storici dal Medioevo al Rinascimento e oltre fino ad Henry De ToulouseLautrec
La borghesia a tavola / Paola Noseda ; introduzione di Luisa Bartolotti. - Rimini : Panozzo, [2001
12 racconti di cuoche e cuochi di famiglie dell'alta borghesia italiana in un arco di tempo che va dagli anni
venti agli anni cinquanta corredata da più di duecento ricette
Il libro di cucina / Alice B. Toklas ; traduzione di Anna Maria Cappelletti. - Milano : La tartaruga, [2000]. Racconti e ricette della cuoca che servì a casa di Gertrude Stein, deliziando con i suoi piatti i maggiori
scrittori e artisti del Novecento
La cucina futurista : un pranzo che evitò un suicidio / F. T. Marinetti e Fillia. - Milano : C. Marinotti, [1998]
La storia passa dalla cucina / Jenny Bassani Liscia. - Pisa : ETS, [2000]
Ricordi di cucina ebraica nella Ferrara del Novecento
La cucina impudica : le ricette segrete di una donna di mondo rivelate a chi intenda diventarlo / Anonimo ;
prefazione di Luigi Veronelli. - Roma : DeriveApprodi, 2001
Stecchini da denti : appunti di vita, di gastronomia, di viaggio / Aldo Buzzi. Milano, Ponte alle Grazie, 2001
Uno sguardo sulla Cucina Veneta
Per quello che riguarda il Veneto, diamo un assaggio di quanto ci può raccontare il cibo della nostra regione.
Chi volesse approfondire questa interessante ricerca, può trovare altri libri, anche antichi, alla Biblioteca
Civica di Padova,
16
Fin dalle epoche più antiche il Veneto è stato terra di confine con le civiltà dell'Europa Orientale e l'Asia.
Già nel 1000 i commerci di Venezia con l'Oriente avevano diffuso in tutta la regione usi e abitudini alimentari
tipici dei popoli con cui i mercanti intrattenevano rapporti di affari.
Per vari secoli, la Serenissima Repubblica di Venezia aveva rapporti più importanti con la civiltà e la cultura
di Bisanzio e di altre città dell'Oriente che non con quelle delle popolazioni italiche.
Ancor oggi, la molteplicità delle ricette presenti sul territorio del Veneto si caratterizza per un comune
denominatore di importazione orientale l'uso delle spezie.
SPEZIE
Nella cucina tradizionale di tutte le città del Veneto, oltre al pepe, troviamo semi di garofano, cannella, noce
moscata e uvetta utilizzati in piatti dolci e salati: nella carne cotta in umido, nella pollastra in tecia.
AGRODOLCE
La combinazione di dolce, aspro e salato, il dolcegarbo, si ritrova in un'infinità di piatti della cucina
veneziana: pesce, verdure e carni, a cominciare dal saor di pesce o di verdure, al baccalà, senza
dimenticare la salsa peverada, una delle più amate, soprattutto nel medioevo.
RISO
Il Veneto è stato anche sede di diffusione del riso, giunto nel Polesine dal mondo arabo e diventato in poco
tempo un piatto tipico. Ricette simili a quella dei Risi e bisi, si trovano anche in Turchia e Grecia.
PESCI
Da sempre gente di mare, i veneti pescano e raccolgono quanto offrono mari e lagune e preparano piatti e
piccoli assaggi, i tradizionali cicchetti delle osterie (sardelle, caparassoli, folpeti, moleche ed altro). E che dire
del baccalà, portato dalle isole Lofoten dal navigatore veneziano Pietro Querini che, in questa regione, unica
in Italia, diventa una morbida mousse, leggera e profumata?
POLENTA
Diretta discendente della "puls" romana di cereali vari macinati e della polenta di grano saraceno, la polenta
di mais o di granoturco compare sulle tavole venete nel '500, dopo la scoperta dell'America, diventando in
breve il piatto più usato dai ceti poveri, in combinazione con sardelle, luganeghe, fasioi, formajo. La farina di
mais entra, insieme con l'uvetta, nella composizione di alcuni dolcetti veneti come i zaleti.
BIGOLI
L'unica pasta tradizionale, è costituita da spaghetti di farina integrale, un po’ scuri e ruvidi. Per durezza
d'impasto una volta erano tirati al torchio con una trafila di bronzo dagli uomini
VINI
Grande produttore di vini, il Veneto dispone di tantissimi tipi di vino che accompagnano la vita quotidiana e le
feste. Molti proverbi tradizionali inneggiano alle qualità del vino e ancor oggi si condivide il piacere di bere
insieme un'ombra
Buoni libri sulla cucina veneta
L'alimentazione nella tradizione vicentina / a cura del Gruppo di ricerca sulla civiltà rurale. - Vicenza,
Accademia olimpica, Biblioteca internazionale La vigna, 1998
17
A Padova tanti ani fa : avvenimenti, storia, arte, cultura, sport, gastronomia, tradizioni, usanze e costumi
nella Padova degli anni '30 e '40 in 62 racconti / Gigi Vasoin. - Padova, La garangola, stampa 1995
L' antica cucina veneta dal Medioevo al Liberty : una prospettiva storica nata dal focolare / a cura di Antonio
Barzaghi e Maria Rosaria Nevola. - Treviso, Veneto comunicazione, 2003]
Alla tua gran gola : piccola guida all'allegro desinare nel Veneto agreste / Paolo Gobbo. - Scorze' : Achab
Editoria, 2000
A tavola sui Colli Berici : guida ai ristoranti, trattorie, agriturismi, pizzerie e cantine dei 26 comuni dell'area
berica / Giuseppe Sbicego, Alberto Girardi. - Nanto : Consorzio Pro Loco "Colli Berici - Basso Vicentino",
Giovani Editori, c1992
Bachi da seta, maiale, pane, latte, pesca nella tradizione vicentina : attrezzi e attività particolari legati al
lavoro quotidiano / a cura del Gruppo di Ricerca sulla Civiltà Rurale. - Vicenza : Accademia Olimpica :
Biblioteca Internazionale La Vigna, 1999
La casa del vino e del gioco : osterie a Padova e nel Veneto tra '700 e '800 / [a cura di Toni Grossi ; saggi di
Francesca Meneghetti Casarin. et al.]. - Padova : MP edizioni, stampa1985
Convivio : arte e storia della gastronomia e della convivialità nella Provincia di Padova / introduzione Vera
Slepoj, Vittorio Casarin . - Battaglia Terme, La Galiverna, [2004]
Cucina e salute con le erbe spontanee nelle Tre Venezie / Jacopo Marinoni. - Padova, F. Muzzio, 1984
Cucina e tradizione nel Veneto : 130 piatti proposti da una ricerca degli Istituti alberghieri del Veneto. Treviso, Cassamarca, \1996]
La cucina padovana : dal Cinquecento ad oggi / Giuseppe Maffioli. - Nuova ed. - Padova : F. Muzzio, 2002
La cucina tradizionale veneta : ricette, sapori, aromi noti o dimenticati... / Dino Coltro. - Milano : Newton
Compton, 1983
Cucine, cibi e vini nell'età di Andrea Palladio / a cura di Paola Marini, Paolo Rigoli, Aldo Dall'Igna. - Vicenza,
N. Pozza, 1981
Dieci itinerari nelle terre del Petrarca tra storia, arte, cultura, vini e gastronomia / Erika Sabbia. - Monselice:
Consorzio Petrarca, 1998
Un fiore d'inverno nel piatto : le ricette del radicchio di Treviso / a cura di Marco Valletta ; con un saggio
introduttivo di Albino Marchioro ; fotografie di Cristiano Bulegato, Paolo Spigariol, Mara Zanato. - Vicenza :
Terra Ferma, c2000
La gallina polverara: tra storia e tradizioni / Comune di Polverara, 2003
Il gnocco di Teolo : ricette e storie di un piatto antico / di Sergio Giorato. - Teolo, Comune di Teolo, 2001
Il grande libro della cucina veneta : tutte le appetitose ricette ... / Alessandro Molinari Pradelli. - Roma,
Newton & Compton, 2000
18
Lungo il Piave : sulla strada del vino rosso / Giuseppe Bruno. [S. l.], Biblos, 1983
Minestre pietanze dolci e vini vicentini / Ugo Azzalin, Gianni Capnist, Aldo Dall'Igna. - Vicenza : Neri Pozza,
1978
Pane, ciliegie e vino bianco : saggi di storia e cultura del vino nei Monti Euganei / Sergio Giorato. - Cittadella,
Biblos, [2000]
Polenta e... / Accademia Italiana della Cucina-Delegazione di Padova ; a cura di Pietro Adami, Matilde
Bevilacqua Zambusi, Antonietta Baggi Mariacher. - Cittadella : Biblos, 1997
La polenta e la mercanzia : Un viaggio nel Veneto / Riccardo Calimani ; Foto diFulvio Roiter. - [Rimini] :
Maggioli Editore, 1984
Ricettario di Padova / a cura di Anna Campo. - Colognola ai Colli ; (VR), 1998
Ricette di osterie del Veneto : quaresime e oriente / [testi di Luisa Bellina, Mimmo Cappellaro]. - Bra (CN) :
Slow Food, c1996
Ricette in soffitta : tradizioni, divagazioni e curiosità culinarie da un vecchio baule di famiglia / Tito
Trombacco ; presentazione di Maria Teresa Maschio ; prefazione di Cesare De Carlo. - Bologna : Atesa,
[2001]
Scritti sulla cucina veneta, trevigiana, valdostana / Giuseppe Mazzotti. - Treviso, Canova, [2001]
Stoccafisso e baccala’ nel piatto : interpretazioni della tradizione veneta / testi di Ulderico Bernardi,
Giampiero Rorato, Virgilio Scapin, Alvise Zorzi ; fotografie di Cristiano Bulegato. - [Venezia, Vicenza] :
Regione del Veneto, Terra Ferma, [2001]
Veneti a tavola : itinerario gastronomico delle Venezie / di Alberto Bertolini ; introduzione di Giuseppe Longo.
- Milano : Longanesi, 1964
Veneto : le ricette classiche / Rosalba Gioffre. - Rimini : Idealibri, c1999 (stampa 2000). - 119 p. : in gran
parte ill. ; 23 cm.
Veneto. Ricette raccontate / di Lino Cucinella ; illustrazioni di Laura Arnaldi e Michele Govoni. - Rimini :
Idealibri, 2000
Vino e classicità / Enzo Santese \Casier], \Treviso], Biblioteca Cominiana, La tribuna di Treviso, \1988]
Il vino veneto e le sue strade / Sebastiano Carron. - Piazzola sul Brenta (PD) : Papergarf, c1999
Vita zoiosa et saporita : alle tavole di corte e alle tavole di campagna / Laura Parravicini, Sabina Riolfo. Padova : Bottega d'Arte alla Specola, c1993
Vite e vino nel Medioevo : da fonti veronesi e venete : schede e materiali per una mostra / a cura di Gloria
Maroso e Gian Maria Varanini. Verona, Centro di documentazione per la storia della Valpolicella, 1984
RICETTE DAL MONDO
Hai già assaggiato un piatto tipico della cucina tradizionale di un altro paese?
Alcune di queste cucine e alcuna di queste ricette si sono oggi diffuse da tempo anche da noi, mentre altre si
propongono oggi, grazie all'apertura di ristoranti che offrono piatti tradizionali di altri Paesi.
Fatti degli amici che mangiano in modo diverso dal tuo: scopri i piatti tradizionali degli altri Paesi!
Vuoi sapere prima che cosa c’è dentro? Prendi un libro, e studiati gli ingredienti e la preparazione.
Grazie a queste buonissime ricette, potrai viaggiare nei sapori e nei profumi delle altre regioni del mondo.
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Cacao e cioccolato in cucina / Enrica Giorda, Paola Costanzo. - 3 ed. - Casale Monferrato: Sonda, 2002.La Cina in cucina / Cinzia Testa, Monica Tizzoni. - 2.ed. - [Milano] : Mondadori, 1996
Cucina araba / Joan Rundo. Torino : Sonda, 1999. - 141 p. : ill ; 17 cm .
La cucina biologica da tutto il mondo : oltre 400 ricette per stare bene / Paola Costanzo. Casale Monferrato:
Sonda, 2001
La cucina dei nativi americani / Angelita La Spada. - Casale Monferrato: Sonda, 2002
La cucina delle feste del mondo: oltre 300 ricette tradizionali ed etniche / Joan Rundo. - Torino : Sonda,
1999
La cucina ebraica in Italia : oltre 200 ricette dalla tradizione / a cura di Joan Rundo. - Casale Monferrato,
Sonda, 2003
Cucina etnica / Adriana Frigo. - Sant'Arcangelo di Romagna: Keybook, 2001.
Cucina giapponese / Laura Rangoni. - Casale Monferrato : Sonda, 2002
La cucina indiana / Shehzad Husain. - Savignano : Gribaudo-Parragon, 2003
Cucina internazionale ed esotica : 600 ricette da tutto il mondo / Ginette Mathiot ; fotografie di Harold
Chapman ; disegni di Giannini. - Milano : Mondadori, 1967
Cucina latinoamericana / Franca De Gasperi. - Torino : Sonda, 1999 CUC
Cucina marocchina / Anne Wilson. - Gribaudo, 1999
La cucina mediterranea del piatto unico : 100 ricette, prevalentemente vegetariane, dalla tradizione dei 16
paesi che si affacciano sul Mediterraneo / Giuliana Lomazzi. - Milano, Tecniche nuove, 2003
Cucina messicana / Franca De Gasperi. - Torino : Sonda, 2001
La cucina nella tradizione ebraica : ricette di cucina ebraica, italiana, askenazita e sefardita / raccolte da
Giuliana Ascoli Vitali-Norsa dell'Aidei-Wizo di Padova ; disegni delle feste di Renzo Luisada. - Firenze :La
Giuntina, 1987
La cucina orientale / Pearl S. Buck ; traduzione di Elena Spagnol. - Milano : Rizzoli, 1983
Cucina russa / Laura Giannini. - Casale Monferrato: Sonda, 2002
La cucina vegetariana del sud del mondo / Marinella Correggia, Paola Costanzo. - 5 ed. - Torino: Sonda,
2002
Cucinare con la quinoa / Erica Giorda. - Casale Monferrato : Sonda, 2002
Cucinare con le spezie / Federica Bortolami, Paola Costanzo. Torino: Sonda, 1996
Cucine africane / Chef Kumalè. – Casale Monferrato: Sonda, 1998
Cucine cinesi / Laura Rangoni. - Casale Monferrato : Sonda, 2002
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Le cucine del mondo : 1000 ricette dall'Africa, America Latina, Asia ed Europa dell'Est / a cura di Chef
Kumale. - Torino : Sonda, 1998
Cucine indiane / Laura Rangoni. - Casale Monferrato : Sonda, 2002
Il grande libro della cucina asiatica / Koln : Konemann, c1999
Il grande libro della cucina mediterranea : oltre 400 ricette buone, sane e belle da vedere / a cura di Stella
Donati. - Novara, Istituto geografico De Agostini, 2000.
Mangiare alla giudia : la cucina ebraica in Italia dal Rinascimento all'età moderna / Ariel Toaff. - Bologna, Il
mulino, [2000]
Le migliori ricette della cucina etnica / Nicoletta Negri, Nathalie Aru. - [Milano] : Fabbri, 2002
Un mondo di dolci / Erica Giorda, Anna Boario. - Casale Monferrato : Sonda, 2002
Oggi cucino io : Da tutto il mondo ricette per bambini golosi / Sacha de Frisching ; illustrazioni di fabienne
Boisnard. - Milano : La Sorgente, 1982
Ricette dal sud del mondo / di Troth Wells. - 6. ed. aggiornata. - Torino : Sonda, 1999.
Ricette con il couscous / Joan Rundo. – Casale Monferrato: Sonda, 2000
Ricette ebraiche / di Joan Rundo. - Torino : Sonda, 1999
Ricette orientali. - 3. ed. - Torino : Sonda, 1998
I segreti del caffè / Paola Costanzo. - Casale Monferrato: Sonda, 2003
Thai / cristine France. - Gribaudo, 2003
Tè, infusi e tisane dal mondo / Francesco e Giamila Gesualdi, Paola Costanzo. - Casale Monferrato : Sonda,
2002.
Il tofu e la cucina vegetariana : come utilizzare il formaggio di soia in 100 ricette nostrane e esotiche /
Giuliana Lomazzi. - Milano, Tecniche nuove, 2004
IV SEZIONE - CIBO E SALUTE
Quello che mangiamo e il modo in cui mangiamo è importantissimo per la nostra salute.
Una sana e corretta alimentazione ci dà energia, proteggendoci dallo stress e dalle malattie, a tutte le età.
Manuali, ricettari di buona salute, consigli utili, curiosità per stare tutti bene.
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ALIMENTI, SOSTANZE NUTRITIVE, RICETTE
L'aceto di mele : proprieta’ e virtù di questo antico e nuovo amico del benessere per la cucina, la salute e la
cosmesi / [testi a cura di Gudrun Dalla Via]. - Como : Red, c1985
l' alimentazione naturale : il manuale completo del mangiar sano / Nico Valerio. - Milano : Mondadori, 1997
L' alimentazione suicida : i pericoli reali e immaginari dei prodotti chimici nella nostra alimentazione / Gerald
Messadie'. - Roma : Citta' Nuova, 1977
Alimenti / Gill Standring. - Trieste : Editoriale Scienza, 1992.
Artusi 2000: con i consigli del dietologo: 775 ricette originali di Pellegrino Artusi / analizzate da due dietologi
amanti della buona cucina: Giuseppe Sangiorgi, Annamaria Toti. - Firenze : Giunti, 1991
Che stress! : effetti sulla salute, consigli pratici, terapie / coordinamento scientifico Alberto E. Panerai. Milano : Tecniche nuove, [2002]
Cioccolatoterapia dell'amore : per assaporare le relazioni di coppia / Murray Langham ; [illustrazioni di Piero
Corva]. - Milano : Salani, [2003]
La chimica di tutti i giorni : cibi e bevande, salute e farmaci, cosmetica, igiene e cura del corpo, cura e pulizia
della casa, fertilizzanti e antiparassitari in casa e in giardino : un prontuario guida [...] / di GunterVollmer e
Manfred Franz ]. - Bologna : Zanichelli, 1990
Cibi buoni cibi giusti : tutto quello che devi sapere per mangiare in modo sano e corretto / Mario Gomboli. Milano : Fabbri, 1997
Cibi che guariscono : difendere la salute a tavola con 50 comuni alimenti. - Milano : Tecniche nuove, c2000,
stampa 2001
Le combinazioni alimentari / Gudrun Dalla Via. - Como : Red, 1988.
Cucina & salute / Romana Bosco, Giorgio Calabrese. Casale Monferrato, Piemme, 2000
Cucina e salute con le erbe spontanee nelle Tre Venezie / Jacopo Marinoni ; prefazione di Giuseppe
maffioli. - Padova : Muzzio, 1984
La cucina integrale / Liliana Buonfino ; disegni di Fabrizio Lucioni. - Milano : Mondadori, 1987
La cucina mediterranea senza carne : oltre 100 ricette vegetariane e di pesce / Carla Barzanò. - Milano,
Tecniche nuove, \2001]
Dall'aglio allo zenzero : curiosita’, proprieta’ e virtù terapeutiche delle piu comuni erbe aromatiche / Gabriella
La Rovere Roma : l’Airone, 2002
Dizionario degli alimenti : scienza e tecnica / Jean Adrian, Regine Frangne; a cura di Giuseppe Cerutti. Milano : Tecniche nuove,[1990].
Dormire bene : Esercizi, formule e ricette per un sonno sereno e riposante / Fabrizio Meloni ; disegni di
Paola Piozzi ; realizzazioni grafiche di Fabrizio Meloni. - Roma : Edizioni Mediterranee, 1996
Educare alla salute : Alimentazione : scuole elementari. - Bologna : U.S.L.,1994.
Educare alla salute : alimentazione : Scuole medie. - Bologna : U.S.L. 27, 1994. Enciclopedia degli alimenti. - Novara : Boroli, 2002
22
Enciclopedia dei prodotti tipici d'Italia / a cura di Davide Paolini. - Milano, Garzanti, 2005
La farmacia della nonna ; rimedi tradizionali e preziose ricette per una salute naturale / Luca Sardello, Janira
Majello ; a cura di Gontzal Mendibil,Txumari Alfaro. - Como : Lyra, c1999
I figli di McDonald's : la globalizzazione dell'hamburger / Paul AriÞs. - Bari: Dedalo, c2000
La grande cucina. - Milano, Corriere della Sera, 2005
Il grande manuale della cucina naturale : teoria e pratica di un'alimentazione sana, completa e appetitosa /
Claude ed Emmanuelle Aubert. - Como : Red./ studioredazionale, 1992
Guida alla macrobiotica : 200 ricette per una vita migliore / Christina Tomshinsky. - Milano : Feltrinelli, 1975
Un gusto superiore : un modo nuovo di mangiare e di vivere / Sua Divina Grazia A.C. Bhaktivedanta Swami
Prabhupada. - S.l., The Bhaktivedanta Book Trust, c1994
Gli italiani e il cibo : dalla polenta ai cracker / Paolo Sorcinelli. - Milano: B. Mondadori, c1999
Mangiare vegetariano / David Scott. - Milano, CDE, 1992
L'orto di Frankenstein : cibo e piante transgenici / Jean Marie Pelt ; traduzione di Ester Dornetti ; appendice
all'edizione italiana di Antonio Onorati. - Milano : Feltrinelli, c2000.
La scienza in cucina e l'arte del mangiare bene. Manuale pratico per le famiglie / Pellegrino Artusi ;
introduzione di Piero Ricci. - Milano : Rizzoli, 1985
781 ricette da La scienza in cucina e l'arte del mangiare bene. Manuale pratico per le famiglie / Pellegrino
Artusi ; ridotto e aggiornato da Irene Bosco. - Milano : Mursia, 1989
Tiramisu' subito : guida di sopravvivenza culinaria per cuori afflitti o momentaneamente abbandonati /
Pinuccia Ferrari, Francesca Albini. - Casale Monferrato (AL) : Piemme, 1999.
Vitamine e prevenzione / Antonella Fanto'; Introd. di Alberto Fidanza. - Milano: A. Mondadori, 1989
Le vitamine nella fisiologia e nella patologia / John Marks. - Milano : Roche, [1971?].
DIETE
Diete per mantenersi sani, diete per dimagrire, diete per evitare problemi di salute, a tutte le età………..
le acque della salute : alla ricerca delle sorgenti che guariscono / Guglielmo Duccioli. - Milano : Xenia, 1993
Il Carnacina : tutti i segreti per mangiare bene / a cura di Luigi Veronelli.- Milano : CDE,1989. La dieta a rotazione / Martin Katahn. - Milano : Sperling & Kupfer, c1989
La dieta calibrata acido-base / Christopher Vasey. - Como : Red, c2000
La dieta mediterranea / Roberta Salvadori, Laura Landra, Margherita Landra ;presentazione di Eugenio
Cialpa, direttore dell'Istituto Nazionale della nutrizione ; foto di Paolo Romani ; consulenza per la scelta
poetica di Maurizio Cucchi. - Milano : Mondadori, 1997
La dieta mediterranea : il programma per dimagrire mangiando all'italiana /Roberta Salvadori ; con 347
ricette di Margherita e Laura Landra. - 9.ed. - Milano : Idealibri, 1994
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La dieta padana : Mangiare e' comunicare / G. B. Cavassini, E. Di Nallo. Bologna : Calderini, 1992
Dottore, cosa dovrei mangiare? : come curarsi con la dieta giusta / Isadore Rosenfeld ; traduzione di Orsola
Fenghi. - Milano : Mondadori, 1996
I miti dell'alimentazione : crusca, cibi light, vitamina C, dieta dissociata, macrobiotica, yogurt, margarina,
acqua minerale, mozzarella e altre leggende bocciate dalla scienza : per mangiare quello che ci piace in
santa pace / Carlo Cannella, Giovanni Carrada. - Firenze : Salani, 1997
Le persone normali : La dieta di Uscio / Aldo Busi ; postfazione di Roberto Barbolini. - Milano : Mondadori,
stampa 1996
La salute in pentola : come e cosa mangiare per seguire una dieta naturale / Giusi Riverso. - Milano : Franco
Angelo, 1993
Trecento ricette per dimagrire mangiando bene e regolarmente : Nuovissimo metodo dietetico - culinario per
la cura dell' obesita' senza alcun esercizio fisico / Vittorio Menasse'. - 2. ed. - Milano : Mursia, 1979
Terecentosessantacinque insalate : creative, internazionali, tiepide, antipasto, contorno, riso, pasta, carne,
pesce, frutta, insalatone piatto unico / Savina Roggero. - 2. ed- Milano : R.C.S. libri & grandi opere, 1994
ALIMENTAZIONE DEI BAMBINI
Oltre che i manuali tecnici sull’alimentazione dei bambini e dei ragazzi, ricordiamo che ci sono dei libri
speciali per parlare ai bambini del cibo che mangiano, attraverso filastrocche, favole, storie o testi di
divulgazione scientifica, riccamente illustrati. Questi libri sono raccolti nella sezione del Libri per ragazzi .
C’è anche un libro di storie da raccontare durante i pasti che si chiama : “Mangia che ti racconto..”
Alimentazione per la famiglia / Renzo Pellati. - Ristampa. - Milano : Fabbri,1993
Il bambino dalla A alla Z : prontuario di puericultura in 500 voci / GiuseppeFerrari, Gabriella Caroni. - Milano :
Gruppo editoriale Fabbri-Sonzogno-Etas, 1993
Il bambino : l'attesa e la nascita / Sheila Kitzinger ; Fotografie di CamillaJessel e Nancy Durrell McKenna. 2. ed. - Milano : Arnaldo Mondadori Editore,1992
Il bambino : il primo anno di vita / Sheila Kitzinger. - Milano : Arnaldo Mondadori Editore, 1995
Buon appetito ragazzi: appunti e spunti per una giustissima giornata alimentare. - Milano: Carthusia, 1993
La dieta per i bambini : Un modello per le refezioni scolastiche e le famiglie: l'alimentazione mediterranea /
Alberto Donzelli, Bianca Parravicini- Padova : MEB, [1985]
Il manuale dell'alimentazione infantile : la corretta nutrizione del bambino dal concepimento all'adolescenza /
Gianfranco Trapani. - Firenze : Giunti, 1992
Ragazzi ingordi ragazzi inappetenti : se l'adolescente ha dei problemi col cibo... / Maria Malucelli. - Milano :
Angeli, 1994
Ricette per l'alimentazione naturale del bambino / Tiziana Valpiana,Matilde Parona. - Novara: Red, 2003
Se mio figlio non mangia : come evitare inutili stress a voi e al vostro piccolo "ingrato" / Elisabeth Morse. Milano : Angeli, 1993
ALIMENTAZIONE E SPORT
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Inseriamo qui una piccola lista di libri specifici per alimentazione e sport
reperibili presso la Biblioteca dello Sport
100 diete per 100 sport : [la giusta alimentazione nell'attivita sportiva] / Alberto Lodispoto. - Roma : Edizioni
mediterranee, s1998.
100 kilometri / Vito Melito, Lorenzo Somenzini. - Milano : Editoriale sport Italia, [1995
A tavola da atleta [videoregistrazione] / Coni-Scuola dello sport, Coni-Istituto di scienza dello sport. - Milano :
Immagine Comunicazione, 1992
Alimentazione da campioni : recupero, salute e rendimento muscolare / Edmund R. Burke ; prefazione di
Frank Shorter. - Roma : Edizioni mediterranee, [2002].
L'alimentazione dell'atleta : lineamenti di fisiologia della nutrizione e di dietetica generale applicate allo sport
/ Giancarlo Topi ; con la collaborazione di Giovanni Caldarone ...[et al.]. - Roma : Lombardo, c1993.
Alimentazione e sport / Michelangelo Giampietro, Giuseppina Gagliardi, Stelvio Beraldo. - Roma : FILPJK,
c1997.
L'alimentazione nell'atletica pesante : principi nutritivi basilari per il bodybuilding e la pesistica / Franco
Columbu ; traduzione e adattamento di Aldo Aledda. - Roma : Societa stampa sportiva, 1988
Alimentazione nello sport / William D. McArdle, Frank I. Katch, Victor L. Katch. - Milano: Ambrosiana, 2001. –
La dieta naturale nello sport . dietetica per l'attivita' sportiva / Riccardo Iacoponi Crosa . - Roma : Edizioni
mediterranee, c1999
Calcio : alimentazione e integrazione / Enrico Arcelli. - Milano : Editoriale sport Italia, [1996
Correre : i segreti del benessere e della forma fisica / Furio Oldani ; aspetti medico-sportivi trattati dal dott.
Igino Floris. - Milano : Giovanni De Vecchi, stampa 1999.
Forever natural = Per sempre natural : come eccellere negli sport senza farmaci / Dave Tuttle. - Figline
Valdarno (Fi) : Sandro Ciccarelli, 1997
Integratori per l'atleta / Giovanni Posabella. - Milano : Alea, 1999
Introduzione alla nutrizione umana moderna : Biochimica - Fisiologia - Clinica / Aldo Boninsegna, Giovanni
Preciso. - 1 ed. - Padova : CLEUP, 1989
Il libro della preparazione fisica : preatletismo - pesistica - bodybuilding - fisiologia muscolare - alimentazione
/ Stelvio Beraldo, Claudio Polletti ; consulenza tecnico-scientifica di Giuseppe Massara e Pierluigi Aschieri ;
disegni di Stelvio Beraldo. - 2. ed. aggiornata e ampliata. - Roma : Edizioni Mediterranee, 1989
Il libro della cultura fisica : body building, powerlifting, fitness, fisiologia muscolare, alimentazione,
metodologia dell'allenamento e programmazione / Ennio Barigelli ... [et al.] ; disegni di Stelvio Beraldo. Ristampa. - Roma : Edizioni Mediterranee, 1997.
Mangiare da campioni [videoregistrazione] / Coni-Scuola dello sport, Coni-Istituto di scienza dello sport. Roma : Istituto nazionale comunicazione, [199?].
Match board : guida ragionata all'alimentazione del tennista / Eugenio Del Toma. - Milano : Ariete Salute,
c1995.
Sport, energia, alimenti / Vincenzino Siani. - Bologna : Zanichelli, 1993
Gli sport invernali : aspetti medici ed applcazioni pratiche / Nicola Iacovone. - Roma : Societa stampa
sportiva, 2000.
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Valutazione e recupero funzionale della spalla e del ginocchio nello sportivo ; alimentazione e preparazione
biologica dell'atleta. - Torino : CONI-FMSI, Istituto di medicina dello sport, stampa 1995
ALIMENTAZIONE DEGLI ANZIANI
Libri che suggeriscono come continuare a star bene,
senza perdere il piacere della buona tavola!
Impariamo a invecchiare / Associazione Volontari Ospedalieri Padova. - Padova Lions Club, [2001?].
In buona salute : Mantenersi giovani anche dopo i cinquant'anni / Gianfranco Cavicchioli. - Torino : Paoline,
1991
L'invecchiamento : una storia naturale / Robert E. Ricklefs, Caleb E. Finch.Bologna : Zanichelli, c1998. La manutenzione della vita : tutti i segreti per non invecchiare / Umberto e Giovanni Scapagnini ; disegni di
Ilaria Dell'Acqua. - Milano : Mondadori, 1999La nuova longevità : le scoperte della medicina per prolungare e migliorarela nostra vita / Carlo Vergani ;
intervista di Manuela Grassi. - Milano : Mondadori, 1997
Sempre giovani : training psico-fisico, esercizi, alimentazione, stile di vita/ Giovanni Cianti. - Milano :
Sonzogno, 1994.
QUANDO IL CIBO E’ UN PROBLEMA
ALLERGIE, INTOLLERANZE ALIMENTARI
Allergie e intolleranze alimentari : cure naturali e prevenzione : l'alternativa efficace e positiva / Gudrun Dalla
Via. - Vicenza: Il punto d'incontro, 2002.
Cucina mediterranea senza glutine / Giuseppe Capano. – Milano: Tecniche Nuove, 2002.
Senza glutine : cucina naturale per celiaci / testi di Carla Barzanò e Monica Negroni. Milano, Tecniche
nuove, 2003
Superare le intolleranze alimentari / Attilio Speciani, Francesca Speciani. – Milano: Tecniche Nuove, 2003.
DIABETE
L'alimentazione per il diabetico, con ricette fatte da diabetici per i diabetici / Herta Corradin Erle, Giuseppe
Erle, Carmela Capparotto. - Aosta : Tech. Res., 1987
A tavola con il diabete: i menù, la cucina, le ricette per una dieta gustosa e corretta / Barbara Asprea,
Giuseppe Capano, Simona Salò. – Tecniche Nuove, 2004.
Diabete / Rudy W. Bilous. - Milano : Tecniche Nuove, c2000
Diabete e iperglicemia : prevenzione e cure naturali / Giuseppe Sangiorgi Cellini e Annamaria Toti. Colognola ai Colli (VR) : Demetra, c1997
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COLESTEROLO
Colesterolo sotto controllo / Robert Povey. - Roma : Editori riuniti, 2000
Prevenire il colesterolo : a tavola con i rimedi naturali / Bruno Brigo. - Tecniche Nuove,2002.
IPERTENSIONE
Ipertensione: curarla a tavola / Bruno Brigo, Giuseppe Capano. – Tecniche Nuove,2001.
Senza sale, con gusto: ricette semplici / Silvana Tempini. – Tecniche Nuove, 2003
DISTURBI ALIMENTARI : Anoressia, Bulimia
Anoressia e bulimia : anatomia di un'epidemia sociale / Richard A. Gordon. - Milano, R. Cortina, 2004
Anoressia e bulimia : come ristabilire l'equilibrio tra noi e il cibo / Julia Buckroyd. - Milano : A. Mondadori,
2000
Anoressia e bulimia : un dialogo con gli insegnanti / a cura di AugustaGiolito. - Genova : IRSAE Liguria,
c1999
Briciole : storia di un'anoressia / Alessandra Arachi. - Milano : Feltrinelli,1996.
Il dio cannibale : anoressia e culture del corpo in Occidente / Ines Testoni- Torino : UTET libreria, c2001
Dipendenza e affrancamento in anoressia e bulimia / Angelo Pasetti, Maria Rosaria Trillo. - Milano, F.
Angeli, 02004]
Donne e cibo : una relazione nella storia / Maria Giuseppina Muzzarelli, Fiorenza Tarozzi. - Milano : B.
Mondadori, [2003].
Donne invisibili / Fabiola De Clercq. - Milano : Rizzoli, 1995. - 164 p. : 21cm
Fame d'amore : donne oltre l'anoressia e la bulimia / Fabiola De Clercq con Massimo Birattari ; prefazione di
Massimo Recalcati. - Milano : Rizzoli, 1998
Una fame da morire : bulimia e anoressia : due storie vere / Gianna Schelotto - Milano : Mondadori, 1994
Farmaco e psicoterapia : binomio possibile? : sulla cura integrata dell'anoressia e della bulimia / a cura di
Oreste Bellini . Milano, F. Angeli, 2003]
Lettere a Fabiola : anoressia, bulimia, obesità: le donne si raccontano / a cura di Francesco Bergamin e
Beatrice Bosi .- Milano, F. Angeli, 02003]
Ma tu mi vedi grassa? : diario di una donna insicura : romanzo / Arabella Weir.- Firenze : Salani, c1998.
Psicanalisi del goloso / Gisele Harrus-Revidi. - Roma : Editori riuniti, 1998
Riconoscere e curare l'anoressia e la bulimia / Monika Gerlinghoff, HerbertBackmund. - Novara : Red
edizioni, 2002.
Dalle sante ascetiche alle ragazze anoressiche : il rifiuto del cibo nella storia / Walter Vandereycken, Ron
van Deth. - Milano : Raffaello Cortina, 1995S.O.S. anoressia : guida pratica per i genitori / Guido Burbatti ; Ivana Castoldi. - Milano : Mondadori, 1997
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Tutto il pane del mondo : cronaca di una vita tra anoressia e bulimia / Fabiola De Clercq. - Milano :
Bompiani, 1995
Vuota per sempre : appunti dall'anoressia / Laura De Luca. - Milano : TEA,1997
LIBRI PER RAGAZZI
PRIMI SAPORI
Libri per i piccolissimi
libri di robusto cartone o gommapiuma, fatti per bambini sotto i tre anni
Al supermercato c'e'... / [Illustrazioni di Roberta Pagnoni]. - Varese : La Coccinella, stampa 1993
A tavola. - Legnano : Crealibri, c2002
Bebe' a tavola / Fiona Watts ; illustrazioni di Rachel Wells. - [S.l.] : Usborne, c2000
Bimbo pappa / [progetto di Emanuela Bussolati ; illustrazioni di Francesca Crovara]. - Varese : La
Coccinella, [1996
Il cane ingordo / [progetto di Carlo Alberto Michelini ; illustrazioni di Giulia Orecchia ; testo di Giovanna
Mantegazza]. - Varese : La Coccinella, [1996]
Il cibo / [progetto e testo di Emanuela Bussolati ; illustrazioni di Anna Curti]. - Varese : La Coccinella, 1995
Cibo. - Modena : Franco Panini, c1997
Che fame ! - Legnano : Edibimbi, 1996
Che goloso / Chiara Carrer. - Milano : Carthusia, 1998
Coniglietto goloso / [testi originali di Gerry Hawksley ; illustrazioni di Simone Abel]. - Varese : La coccinella,
c2002.
Dino mangia / [testo e illustrazioni di] Guido Van Genechten. - Milano : Ape junior, c2001
La fame il sonno e l'allegria / Guido Quarzo ; illustrazioni Cecco Mariniello. -Firenze : Fatatrac, 1991
Il folletto della pizza / progetto e illustrazioni di Chiara Bordoni e Francesca Crovara ; testi di Giovanna
Mantegazza ; fotografie di Franco Pizzochero]. - Varese : La Coccinella, 1998
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Il funghetto di Rosicchietto / [Benedicte Guettier]. - Milano : Ape junior, c2003.
Gnam gnam che fame ! / Ideazione e illustrazioni di Leonardo Binato ; Testi di Nicoletta Codignola. -Firenze :
Fatatrac, 1993
Goloso veloce resistente e... / [Progetto do Carlo Michelini ; testi di Giovanna Mantegazza ; illustrazioni di
Gianni Ronco, Elena Rozzo, Michele Tranquillini - Varese : La Coccinella, 1993
Ho fame / illustrazioni di Sabrina Orlando. - Bologna : Panini,1994
Ho voglia di carote / soggetto e testo di Giovanni Caviezel ; illustrazioni diDonata Montanari. - Varese : La
coccinella, [2003]
In cucina c'e'... / [Illustrazioni di Simonetta Capra]. - Varese : La coccinella, c1991
In cucina / [illustrazioni di Simonetta Capra]. - Nuova ed. - Varese : La coccinella, c1999
Io e... pappa e pipi' / [Illustrazioni di Maria Grazia Boldorini ; testi di Giovanna Mantegazza]. - Varese : La
coccinella, 1990
Mangia i piselli / Kes Gray & Nick Sharratt. - Milano : Salani, c2002
Mangiamo la pappa / Debi Gliori. - Milano : A. Mondadori, 2001
Ora di pappa / [illlustrazioni di Emanuela Collini]. - Milano : De Agostiniragazzi, 1991
Perché mangiamo, come cuciniamo, da dove viene il nostro cibo / [illustrazioni e testo di Doris Rubel]. Varese : La coccinella, [2002]
Pigro ingordo forte... / [progetti do Carlo Michelini ; illustrazioni di
Mantegazza]. - Varese : La coccinella, [1993]
Cristina Mesturini ; testi di Giovanna
Renata ha fame / [illustrazioni di Stephen Cartwright ; testo di Phil Roxbee Cox ; a cura di Jenny Tyler Londra : Usborne, [2001].
Se io assaggio.../ Lucia Scuderi. - Firenze : Fatatrac, [2004]
Sorprese in pentola / [testo: Gill Davies ; illustrazioni Gerry Hawksley]. -[Modena] : Franco Panini Ragazzi,
[1997].
Tomi e il dolce / Chiara Carrer. - Milano : Carthusia, 2003.
La zuppiera di Marzuk / testi a cura di Graziella Favaro ; illustrazioni di Chiara Carrer. - Milano : Carthusia,
[2002]. Testo a fronte in arabo.
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Libri non cartonati
I biscotti di Pina / Lucy Cousins. - Milano : Mondadori, 2000
I biscotti preferiti di Babbo Natale : [ricette di Tracy Curtis ; illustrazioni di Cathy Beylon]. - Milano : Fabbri,
1996
Buon appetito, signor Coniglio! / Claude Boujon. - Milano : Babalibri, c2001.
Un boccone per Nina / [Lieve Baeten ; traduzione di Vea Altieri]. - Bolzano : AER, c1995
Cecilia e il Grande Gnam / Guido Quarzo; postfazione di Antonio Faeti ; illustrazioni di Francesca Chessa. [Milano] : Fabbri, 2001.
Una fame da lupo / Lucia Scuderi. - [Padova] : Bohem press Italia, c2002
Frigorillo ama lo sport: piccoli suggerimenti per un sano e corretto stile di vita / Sandro Barbalarga. - San
Dorligo della Valle : Emme, 2005.
Frigorillo : piccoli suggerimenti per una corretta alimentazione / Sandro Barbalarga. - San Dorligo della Valle
: Emme, [2003]
La mensa non mi piace / ideato e illustrato da Madeleine Brunelet i. - Milano : Motta junior, 1998
Oh, no!...ancora verdure! : piselli / [storie e disegni di Maria Toesca]. - Milano : Il castoro bambini, [2000].
Oh, no!...ancora verdure! : spinaci / [storie e disegni di Maria Toesca]. - Milano: Il castoro bambini, [2000].
Oh, no!...ancora verdure! : carote / [storie e disegni di Maria Toesca]. - Milano : Il castoro bambini, [2000].
Oh, no!...ancora verdure! : cipolle / [storie e disegni di Maria Toesca]. - Milano : Il castoro bambini, [2000].
Puppi fa la pappa / Antongionata Ferrari. – Milano : Fabbri , 2001
Storie golose per bambini di Scuola Elementare
Sono i primi libri che un bambino può leggere da solo o se più piccolo, possono essergli letti dai genitori.
Sono tutti coloratissimi : alcuni di questi, per la grafica e l’illustrazione, sono autentiche opere d’arte
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Ahamm! ti mangio / Alexis Lecaye ; traduzione di Glauco Arneri ; illustrazioni di Nadya. - 1. ristampa. Milano : A. Mondadori, 1996
L'albero di Halloween/ Ray Bradbury. - Milano : Bompiani, 1997
Gli amici di Nuss / scritto e illustrato da Jenny Cittone. - Bergamo : Larus,[200]
"Anna, ma che schifo i cavoletti!" / illustrazioni di Nicoletta Bertelle ; testo di Maria Loretta Giraldo. - Cinisello
Balsamo : San Paolo, [2002].
Balenottera mangiona /testo e illustrazioni di Francesca Chessa. – Genova :Colors, stampa 1998
La battaglia del burro / Dr Seuss. – Firenze: Giunti, 2001
Blu mirtillo, la strega golosa e altre fiabe / testo di Lorenza Farina ;illustrazioni di Simonetta Domiziani. Roma : Citt Nuova, c1996
Un boccone a me, un boccone a te... / Francesca Lazzarato, Illustrazioni di Nicoletta Costa. - Milano :
Mondadori, 1990
Buon appetito signor Lorco / Carl Norac, Marie-Jose Sacre ; traduzione di Maria Emanuela Adinolfi. [Torino] : Piccoli, 1989
Cappuccetto Rosso : una favola / dei Fratelli Grimm ; illustrata da Bernadette. - Trieste : Edizioni E. L.,
c1978.
I cavoli a merenda : novelle / Scritte e illustrate da Sergio Tofano (Sto). - Milano : Rizzoli, 1974
Che schifo di torta e altre storie / Ema Wolf ; illustrazioni di Agostino Traini. - Milano : Salani, [1999]
Cioccolatina, la bambina che mangiava sempre / Vivian Lamarque ; illustrazioni di Donata Montanari. Milano : Bompiani, 1998
I cioccolatini / di Silvana Carnevali Rocca ; illustrazioni di Giulia Orecchia. - 3. ristampa. - Trieste : E. Elle,
1992
Coccodrilli a colazione / Nava Emanuela ; illustrazioni di Roberto Luciani. Firenze : Giunti, c1994
Come cucinare un porcellino / Emmanuelle Cabrol ; illustrato da Laurent Richard. - Milano : Ape junior,
[2001]
Il cuoco prigioniero : dal racconto alla messinscena / Roberto Piumini. - Roma : Nuove edizioni romane,
2001
Cuore di ciccia / Susanna Tamaro ; illustrazioni di Tony Ross. - Milano : A. Mondadori, 1997
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I dolci di frate Jacopa : una piccola storia meravigliosa / raccontata da Roberta Grazzani ; illustrata da
Patrizia Conte. - Milano : Vita e Pensiero Ragazzi, c1990
I dolci di Natale sono scomparsi : una storia / di Francesca Bosca ; illustrata da Giuliano Ferri. - [S.l.] : NordSud, 2003.
E ora di pranzo / Svjetlan Junakovic. - Padova : Bohem press Italia, [2002]
La fabbrica di cioccolato / Rohald Dahl ; illustrato da Quentin Blake. - Firenze : Salani, 1991
Il fagiolo magico / Oda Taro. - Milano : Dami, 1995
Un fantasma in cucina / Luca Raffaelli ; disegni di Roberto Bonistalli. - Milano : Mondadori, 1999
Filastrocche di cioccolato / Corinne Albaut ; illustrazioni di Maire Gard. - Milano : Motta junior, 1998
Il frantoio delle fiabe / Alessandro Gigli ; illustrazioni di Glenda Sburelin. - Genova : Edicolors, [2002?]. -
Ghiotti fantasmi rosa / Beatrice Garau ; illustrazioni di Stefano Falai ;
Giunti Marzocco, 1984
fotografie di Franco Petter. - Firenze :
Il giardino da sgranocchiare / Nathalie Tordjman ; illustrazioni di Olivier Latyk . - Milano : Motta junior, 2002.
Giochi, burro e marmellata / Carmela Cipriani, Irene Campominosi. - [Milano] :Sperling & Kupfer, [1996].
Giulia B. e l'immangiabile pandolce / Barbara Park ; illustrazioni di Denise Brunkus. - Milano : Mondadori,
2001
L'insalata Cri-cri / Antonio Ferrara ; illustrazioni di Alberto Stefani. - Genova : Cideb, 2003
Io mi mangio la luna / racconto e illustrazioni di Michael Grejniec. - Milano :Arka, 1993
Ippo cuoco / Svjetlan Junakovic. -[Padova] : Bohem press Italia, c2003.
Un libro buono un mondo / Benedetta Vitali. – Firenze: Giunti , 2003
ll mago dei lecca-lecca / Michael Mullen ; traduzione di Sandra Grieco ; illustrazione di Harry Horse. - Milano
: Mondadori, 1994
Mai e poi mai mangerò i pomodori con Charlie e Lola / Lauren Child. – Milano : Ape, 2004
Mamma cannibale : Ricettine per gustarsi una bambina piccola / Letizia Cella ; illustrazioni di Claudia Melotti.
-Firenze : Salani, 1997
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Mangia i piselli / Kes Gray & Nick Sharratt. - Milano : Salani, c2002
Marmellata di basilico / Guido Quarzo ; illustrazioni di Nicoletta Costa. -Trieste : E.Elle, 1996
Le mele del signor Peabody / Madonna. – Milano, Feltrinelli, 2003
La minestra di Polenta / [Illustrazione di Pieter Bruegel ; Testo di Giovanni Gandini. - 6. ed. - Milano Vallardi,
1989
Muk Muk e il progetto del latte perfetto / Silvia Forzani. - Firenze :
Fatatrac, [2001
Non piangere, cipolla / Roberto Piumini ; illustrazioni di Cecco Mariniello. - 2. ed. - Milano ; A. Mondadori,
1997
L' orco, il lupo, la bambina e il bignè / Philippe Corentin. – Milano: Babalibri, 2004
Il pane in tavola / Scritto da Odile Limousin ; illustrato da Agnes Mathieu. - Trieste : E. Elle, 1990
La pappa della contessa Berta / Alexandre Dumas ; trad. e cura di Riccardo Reim. - Roma : Armando,
c2000.
La pappa dolce : fiaba tratta dall'omonima storia dei fratelli Grimm / Antonella Abbatiello. - [Milano] : Fabbri,
2000.
Pappe da favola / Carmela Cipriani ; prefazione di Arrigo Cipriani. - 2. ed. - [Milano] : Sperling & Kupfer,
c2003.
Il pentolino magico / Massimo Montanari ; disegni di Emanuele Luzzati. - Roma; Bari: Laterza, 1995
Per mille mozzarelle...ho vinto al tototopo! / Geronimo Stilton. - Casale Monferrato : Piemme junior, 2002
Polpettine di parole / Pietro Formentini ; illustrazioni di Chiara Carrer. - Firenze : Salani, 1997
La principessa dalle lenticchie e altri racconti (senza lenticchie) / Sto illustrazioni di Sto. - Milano : Adelphi,
[2002
La principessa sulla zucca / un racconto di Heinz Janisch ; illustrato da Linda Wolfsgruber. - Milano : Arka,
1998.
Il re dei peri / testo di Elisa Possenti e Andrea Landi ; illustrazioni di Elisa Possenti. - Cinisello Balsamo : San
Paolo, c2001.
Il re Ghiottone : una fiaba / raccontata e illustrata da Jindra Capek. Milano : Arka, [1992?].
Le ricette di Palito / Beatriz Doumerc ; [illustrazioni Mariana Barnes] - Modena : Franco Panini, c1995.
33
Rose da magiare / Tucker Shaw ; Milano, Buena Vista, 2004 [
Il sale e lo zucchero / testi a cura di Graziella Favaro ; illustrazioni di Octavia Monaco. - Milano : Carthusia,
[2002]
Se dai un biscotto a un topo... / Laura Joffe Numeroff, Felicia Bond. - Casale Monferrato : Piemme junior,
c1997
Uno spuntino di Natale / Magali Bonniol. - Milano, Babalibri, [2003]
La storia del bambino che non voleva mangiare / Renata Schiavo Campo, illustrazioni Wanda Ricciuti. Milano : La Sorgente, 1981
La storia della caramella / Anais Vaugelade. - Milano : Babalibri, c2000
Una strega, una pizza e un orco con la stizza / Bianca Fo Garambois ; illustrazioni di Dario Fo. - Firenze :
Fatatrac, 1995
Teresa é nervosa / illustrazioni di Nicoletta Ceccoli ; testo di Riccardo Geminiani. - Cinisello Balsamo : San
Paolo, c2001
Torroncini / Claude Gutman ; illustrazioni di Serge Bloch. - Milano : Bompiani, 1997
La torta in cielo / Gianni Rodari ; Disegni di Bruno Munari. - 10. ed. - Torino : Einaudi, 1982
Le tre pentole di Anghiari / di Roberto Piumini ; le illustrazioni di Nella Bosnia. - 4. ristampa. - Trieste : E.
Elle, 1992
Tutta colpa di un caffè con panna: quattro topi, un viaggio selvaggio e tredici dozzine di rose rosse
/Geronimo Stilton.- Milòano: Dami, 1999.
Tuttamafalda 5 : abbasso la minestra! / Quino. - Milano : Bompiani, 1987
A tavola / Paola Rodari, Anna Curti. - Trieste : Emme, c1997
Tutti a tavola : la storia in cucina / Margherita Grillo ; illustrazioni di Valentina Di Serio. - Roma : Citta nuova,
[2001]
Un varano a colazione / Christamaria Fiedler ; illustrazioni di Gianandrea Garola. - Modena : Panini
Ragazzi, 1996
Voglio mangiare! / Tony Ross. - Trieste : EL, c1997
34
Piccoli cuochi crescono
A pranzo con la regina dei prati / Lionel Hignard e Alain Niels Pontoppidan. - Milano, Motta junior, 2004
Ahamm! ti mangio / Alexis Lecaye ; traduzione di Glauco Arneri ; illustrazionidi Nadya. - 1. ristampa. - Milano
: A. Mondadori, 1996
L'aquilone bianco / Ji Yue ; a cura di Annamaria Gallone ; illustrazioni di Claudia Borgioli. - Roma : Sinnos,
[2001
Aulo' : canto-poesia dall'Eritrea / di Ribka Sibhatu ; a cura di Vinicio Ongini; illustrazioni di Marco Petrella,
Ribka Sibhatu, e Dagmar Rudinger. -Roma : Sinnos, 1991
Bambini in cucina : piccolo manuale per piccoli cuochi / Jane Bull. - Legnano : Edicart, c2003
Buon appetito ragazzi : appunti e spunti per una giustissima giornata alimentare. - Milano : Carthusia, 1993
Che bello fare i compiti sul tavolo della cucina e altri minuscoli piaceri / Philippe Delerm ; traduzione di
Donatella Ziliotto ; illustrazioni di Paolo Cardoni. - Firenze : Salani, c1999
Cosa cucino? / Ray Gibson. – London: Usborne, 2005
La cucina di Robin Hood / Lionel Hignard e Alain Pontoppidan ; illustrazioni di Aurelie Guillerey ; traduzione
e adattamento di Guendalina Sertorio. -Milano : Motta junior, 2002.
Cucinare con Nonna Papera. - Milano : The Walt Disney company Italia, c2002
Cuciniamo insieme : 25 ricette facili, golose e divertenti da preparare con l'aiuto del tuo bimbo / Laura
Ravaioli ; illustrazioni di Bruno Cannucciari e Guido Favaro. - Milano : Mondadori, 1995
Cuochi senza fuochi / [progetto di Emanuela Bussolati] ; [illustrazioni di
dietista Giulia Fulghesu]. - Varese : La Coccinella, c1994
Nella Bosnia] ; [consulenza della
Il cuoken militaren : cucina a 18 stelletten: tutto fa broden! / Bonvi. -[Milano] : Biblioteca universale Rizzoli,
1995
12 menu per piccoli cuochi / Corinne Albaut ; illustrazioni di Aurelie Guillerey ; traduzione e adattamento di
Guendalina Sertorio. - Milano : Motta junior, 2002
I dolci piu golosi di oggi e di ieri / Corinne Albaut ; illustrazioni di Aurelie Guillerey ; traduzione e adattamento
di Guendalina Sertorio. - Milano :Motta junior, 2003.
Imparo a cucinare / Roz Denny e Fiona Watt. - Londra : Usborne, c1999.
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Io sono filippino : storie, canzoni, leggende, ricette... / A cura di Vinicio Ongini ; illustrazioni di Leonardo
Guasco. - Roma : Sinnos, 1991
Il mio grande libro di Natale : storie da leggere e da raccontare, poesie e canzoni di Natale, ricette di
cucina per biscotti e dolci, consigli per decorazioni e piccoli regali / Traduzione ed adattamento di Andrea
Achilli ; illustrazioni di F. Kuhn [et al.]. - Milano : Euroclub, c1985
Il mio primo libro di cucina / Angela Wilkes. - Milano : Fabbri, 1996
I muri di Casablanca / Ahmed Bekkar ; a cura di Silvia Roncaglia ; illustrazioni di Patrizia Togni. - Roma :
Sinnos, c1998
Noi veniamo dall'Albania : storie di vita, leggende, ricette, indirizzi utili / a cura di Zef G. Chiaramonte ;
illustrazioni di Leonardo Guasco. - Roma : Sinnos, 1992
Oggi cucino io : Da tutto il mondo ricette per bambini golosi / Sacha de Frisching ; illustrazioni di fabienne
Boisnard. - Milano : La Sorgente, 1982
Palestina nel cuore / Rania Hammad ; illustrazioni di Rachele Lo Piano. - Roma: Sinnos, c1998
Le prime ricette per cucinare divertendosi : da golosoni a piccoli cuochi / Angela Wilkes. - Milano : Edicart,
1998
Ricette della mamma! Ricette del papa'! / Jean-Louis Besson. - Trieste : Emme , c1994
Le ricette di Palito / Beatriz Doumerc ; [illustrazioni di Mariana Barnes].- Modena : F. Panini ragazzi, c1995
Tanti modi di mangiare / testo: Angela Ragusa ; illustrazioni: Nicoletta Pagano. - Firenze : La biblioteca,
c2001
Gli alimenti dalla A alla Z
Alimenti / Gill Standring. - Trieste : Editoriale Scienza, 1992.
A tavola con Verdeconiglio. Per scoprire l'alimentazione biologica / Luca Novelli. – Firenze: Giunti, 2002
La carota / illustrato da Gilbert Houbre ; progetto di Pascale de Bourgoing. - Trieste : E. Elle, 1993
Cibo / testi: Martyn Bramwell ; consulenza: Catriona Lennox. - Milano : Mondadori, 2001
Cioccolato te e caffè / Scritto da Catherine de Sairigne' ; illustrato da Alan Cracknell. - 1. ristampa. - Trieste :
Edizioni E. Elle, 1985
Cosa mangiamo ? / Brian Knapp. - Trieste : Editoriale Scienza, 1993
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Ciomp ciomp alla scoperta del cibo / Janice Lobb. –Milano: Mondadori, 2002
Il cioccolato / [testi di Silvia Fabbri ; illustrazioni di Agostino Traini]. - Modena : F. Panini ragazzi, [2002]. -
Un cucchiaio di zucchero / Scritto da Catherine de Sairigne' ; illustrato da Pierre-Marie Valat. - 2. ristampa. Trieste : Edizioni E. Elle, 1989
Emergenza cibo. Una guida per conoscere e difendere il nostro pianeta / Few Roger, Martyn Bramwell. –
Milano: A. Mondadori, 2001
Enciclopedia Disney : Piante : viaggio nel regno vegetale. - Milano : Mondadori, 1980
Il giardino da sgranocchiare / Nathalie Tordjman ; illustrazioni di Olivier Latyk ; traduzione e adattamento di
Guendalina Sertorio. - Milano : Motta junior, 2002
La fragola / Jennifer Coldrey. - Trieste : Editoriale Scienza, 1992
Frutta e verdure dall'orto / [scritto da Gaud Morel ; illustrato da Rene' Mettler]. - Trieste : E.Elle, 1995
Dal grano al pane / Nuova ed. - Firenze: Fatatrac, [1990].
Latte, il primo nutrimento,/ Scritto da Catherine de Sairigne' ; illustrato da Daniele Bour. - 3. ristampa. Trieste : Edizioni E. Elle, 1990. - [36] p. : ill. ; 18 cm
La marmellata / Ozzano E. : Malipiero, s. d.
La Mela / illustrato da Pierre Marie Valat ; progetto di Pascale de Bourgoing. - 2. ristampa. - Trieste : E. Elle,
1991
Il miele / [testi di Silvia Fabbri ; illustrazioni di Agostino Traini]. - Modena : F. Panini ragazzi, [2002
Mondo vieni a trovarmi! / Jo Readman. – Milano: Mondadori, 2003
Oh, no!...ancora verdure! : carote / [storie e disegni di Maria Toesca]. -Milano : Il castoro ragazzi, [2000]. - [
Oh, no!...ancora verdure! : cipolle / [storie e disegni di Maria Toesca]. - Milano : Il castoro bambini, [2000].
Oh, no!...ancora verdure! : piselli / [storie e disegni di Maria Toesca]. - Milano : Il castoro bambini, [2000]. -
Oh, no!...ancora verdure! : spinaci / [storie e disegni di Maria Toesca]. - Milano : Il castoro bambini, [2000].
Le pain / illustre' par Maurice Pommier ; realize' par Gallimard Jeunesse et Maurice Pommier. - Paris :
Gallimard Jeunesse, 1996
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La pappa / testi e illustrazioni: Daniela Melazzi. - Milano : La margherita, [1997]
La patata. - Ozzano E. : Malipiero, s. d.
La patata / Barrie Watts. - Trieste : Editoriale Scienza, 1993
La pomme / illustre'par Pierre Marie Valat ; realize' par Pascale de Bourgoing. - Paris : Gallimard Jeunesse,
2000
Ragazzi a tavola! : dal grano al cacao : storia e curiosita' dei principali alimenti dell'uomo / Manuela Stefani ;
[disegni di Gionata Alfeiri, Laura Francesca Filippucci, Maria Mantovani e Giorgio Pomella]. - Milano :
G.Mondadori, c1994
Il riso / Ozzano E. : Malipiero, s. d.
Tutti a tavola : la storia in cucina / Margherita Grillo ; illustrazioni di
nuova, [2001]
Valentina Di Serio. - Roma : Citta
Tutti a tavola / Paola Rodari, Anna Curti. - Trieste : Emme, c1997
L'uovo,/ illustrato da Rene Mettler ; progetto di Pascal de Bourgoing. - Trieste : E. Elle, 1990
L'uva / Mario Scalet. - Trieste : Editoriale Scienza, 1995
Viva il buon pane: la meravigliosa storia dei chicchi di grano / scritta da Brigitte Weninger e illustrata da Anne
Moller. - [s.l.] : Nord-Sud, 2000
Il viaggio del cibo
L'alimentazione a piccoli passi / Michele Mira Pons ; illustrazioni di Volker Theinhardt . - Milano : Motta junior,
2000
Buon appetito ragazzi : appunti e spunti per una giustissima giornata alimentare. - Milano : Carthusia, 1993
Colon, succhi gastrici, pilori / Nick Arnold ; illustrazioni di Tony De Saulles. - Milano : Salani, 2000. -
Cosa mangiamo? / Brian Knapp. - Nuova ed. aggiornata. - Trieste : Editoriale Scienza, 2002
Denti per sgranocchiare / Scritto da Roger Dievart ; Illustrato da Pierre-Marie Valat. - Trieste : E. Elle, 1994
Dove finisce quello che si mangia / Jacqui Maynard ; illustrato da Katharine McEwen. - Trieste : EL, c1999
Dove va a finire il cibo?/ Alastair Smith ; illustrazioni di Maria Wheatley . - [s.l.] : Usborne, c1998
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Gnam! Gnam! : cos'e la catena alimentare... / Mick Manning e Brita Granstrom.- Trieste : Editoriale scienza,
2000
Il gusto / M. Rius, J. M. Parramon, J. J. Puig. - Brescia : La Scuola, 1986
Ma tu lo sai cosa mangi? : guida all'alimentazione / testo di Nadia Benlakhel- Cinisello Balsamo : San Paolo,
[2001
Ossa, trippe, budella e altre meraviglie del corpo umano / Nick Arnold. - Firenze : Salani, 1998
La terra che ci nutre / scritto da Laurence Ottenheimer-Maquet...[et al.] ; illustrato da Daniele Bour...[et al.]. Trieste : E. Elle, 1994.
Il viaggio del cibo. Primo sguardo nel sistema digerente / Allegra Panini. –Milano : Mondadori, 2002
Come si mangia
Buona educazione : tutto quello che devi sapere per non comportarti male / Mario Gomboli. - Milano :
Fabbri, 1996.
Buone maniere per i piu' piccoli / [Ideazione : Elisabetta Dami, Adriana Siren; Grafica : Valentina Ziliani ;
Idee etesti : Susanna Mancinotti ; Illustrazion: Simonetta Baldini, Cecilia Bozzoli, Luana Freno et al.]. Milano : Dami, 1993
Cibi buoni cibi giusti : tutto quello che devi sapere per mangiare in modo sano e corretto / Mario Gomboli. Milano : Fabbri, 1997
Libri pop-up e Arte per ragazzi
Sono libri preziosi, con immagini tridimensionali particolarmente raffinate, adatte ai ragazzi più grandi. Sono gli unici
che non vengono prestati a casa.
Cookie Count : A Tasty Pop-up / by Robert Sabuda. - New York : Simon & Schuster, 1997
Opera di uno dei maggiori progettisti di libri pop-up del mondo: immagini di straordinaria complessità si muovono e
girano con effetti incredibili Dinner time / Jan Pienkowski. - London : Orchard Books, 1981
Sam's pizza / David Pelham. - London : HarperCollins, 1996
Una pizza piena di sorprese schifose che piacerà agli amanti dell’horror
Cibo. Arte per bambini / Brigitte Baumush. – Milano: La Biblioteca, 2003
La minestra di Polenta / [Illustrazione di Pieter Bruegel ; Testo di Giovanni Gandini. - 6. ed. - Milano Vallardi,
1989
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