Diano Marina città del Gusto e della Cultura

Diano Marina città del Gusto e
della Cultura
di Virgilio Pronzati
Articolo georeferenziato
Diano Marina ieri e oggi
Una lunga striscia arcuata di fine sabbia dorata, un mare pulito, un clima mite anche
d’inverno, molti alberghi e pensioni accoglienti con giardini e piscine. Un centro storico
interessante, una suggestiva passeggiata sul mare e un ospitale porticciolo. Il tutto
contornato da verdi colline decorate da ville e
casette. Un quadretto policromo che
sintetizza la solare ed ospitale Diano Marina
e, la sua innata vocazione turistica. Già meta
nell’800 di nobili russi e personaggi della
cultura inglese, Diano Marina superati i
nefasti periodi bellici, conosce un primo ed
importante flusso turistico. Negli anni a
seguire, vi confluiscono sempre più numerosi
visitatori nostrani e stranieri, e noti sportivi e
Al microfono Virgilio Pronzati, al centro Sandro Nobbio
a destra Luigino Filippi
Vip. Una crescita importante nel settore
dell’ospitalità, che pone quest’invitante cittadina ai vertici dell’industria dell’ospitalità
regionale. Ma non solo.
Diano Marina città della Cultura…
A rendere ancor più piacevole il
soggiorno dei turisti e residenti,
una serie di manifestazioni
musicali e letterarie. Tra
quest’ultime, “Un Mare di
pagine”. Iniziativa dedicata al
meglio della narrativa nazionale
con riferimento al territorio
dianese e ligure. Un doveroso
omaggio al poeta Angiolo Silvio
Novaro che, come noto, è nativo
di Diano Marina. Quest’anno,
Sul Palco da destra Gianni Giuliano, Angelo Basso, Ennio Pelazza e Virgilio Pronzati
su idea della dinamica d.ssa Cristina Cellone funzionaria del Comune dianese e
responsabile del settore istruzione, c’è stata un’edizione speciale: Un Mare di Pagine
…..anche saggio, goloso e di terra. Una tre giorni all’insegna della Cultura del Gusto e
Gusto della Cultura. Teatro dell’evento, la suggestiva e centrale Villa Scarsella.
Come sempre di grande interesse la parte letteraria. Dieci autori si sono alternati a
presentare le loro opere e, soddisfare il numeroso pubblico, rispondendo alle loro
domande.
…..E del Gusto
Mentre la golosità è stata al centro di un seguito incontro dal tema “La cucina del Ponente
di ieri e di oggi”. A parlarne diffusamente, chi ha scritto e il bravo giornalista ed ispettore
della Guida de L’Espresso- ristoranti Luigino Filippi. Al termine del convegno, una golosa
sorpresa per il pubblico presente, che ha potuto assaporare i “Dian”: pasta tipica di Diano
Marina dalla forma ovale con impressi il leone alato al centro e il nome della città
tutt’intorno, alla salsa di maggiorana e col pesto. Altri piatti d’autore con Dian in varie
versioni, creati dagli chef dell’Accademia in occasione della Cena d’onore al Grand Hotel
Diana Majestic.
De.Co. & Accademia
Ma il motivo di maggior rilievo, l’ottenimento della
De.Co. Denominazione Comunale del piatto tipico
di Diano Marina “Dian con salsa di maggiorana”,
dedicato ad Angiolo Silvio Novaro. Un altro, Dian
all’Andrea Rossi, dedicato al garibaldino dianese.
Un concreto sostegno d’immagine e valorizzazione
dell’intero comprensorio dianese, voluto dalla
Giunta del Comune presieduta dal Sindaco Angelo
Basso. Mentre il merito della ricerca e della
Dian all’Angiolo Silvio Novaro
realizzazione dei Dian, va all’Accademia delle
tradizioni enogastronomiche della Liguria di ponente. Un sodalizio senza fini di lucro,
finalizzato alla valorizzazione dell’enogastronomia ponentina a tutto campo: recuperare e
salvaguardare le ricette tradizionali, tutelare e diffondere i prodotti tipici agroalimentari
del territorio che li compongono, corsi approfonditi sulla cucina del territorio,
partecipazione a manifestazioni gastronomiche di rilievo nazionali ed estere. La sua
costituzione e la creazione della De.Co. sono state ideate e realizzate in una riunione tenuta
nella Sala Consigliare del Comune di Diano Marina. Ha rendere note entrambe alla
stampa, l’intervento del Sindaco dr Angelo Basso. Sono seguiti gli interventi del delegato
all’Istruzione Dr. Ennio Pelazza che ha illustrato la Manifestazione del Gusto della Cultura
e della Cultura del Gusto, dello Chef Francesco Ammirati che ha parlato della rivalutazione
delle tradizioni nella cucina ligure e dell’importanza della stagionalità, seguito da quelli
degli chef, sulle ricette che rispettano i prodotti della riviera ligure rivisitati in chiave
moderna.
Accademia delle tradizioni enogastronomiche della Liguria di ponente
Presidente: Sandro Nobbio Chef capopartita dell’Hotel Metropol
di Diano Marina e Discepolo di Escoffier, Vice Presidente:
Renato Grasso Chef e titolare del ristorante Santa Caterina di
Varazze e Vice Presidente Regionale della Federazione Italiana
Cuochi, Umberto Dotta Tesoriere e collaboratore in numerose
manifestazioni dianesi, Cristina Cellone Segretario e funzionario
del Comune di Diano Marina e Responsabile del settore
Istruzione, Francesco Ammirati Consigliere e Presidente
Provinciale Federazione Italiana Cuochi e Presidente Nazionale
dei Discepoli di Escoffier, Ennio Pelazza Consigliere e Dirigente ASL Imperia settore
Veterinario e Consigliere comunale all’Istruzione, Paolo Testero Consigliere e artigiano
panificatore, Lino Buscaglia Probiviro Chef e Maestro di Cucina e Discepolo di Escoffier,
Ilario Nicoli Probiviro Presidente della Famija Dianese, Bruno Scarato Probiviro Chef e
Discepolo di Escoffier, il Comune di
Diano Marina nella persona del Sindaco
Angelo Basso e Amico dei Discepoli di
Escoffier, la Provincia di Imperia e il dr
Biagio De Girolamo Vice Prefetto di
Imperia.
Fanno parte del Comitato Scientifico:
I soci fondatori
Augusto Casini Chef del Grand Hotel
Diana Majestic di Diano Marina, Alfio
Gadaldi Chef del ristorante stellato Balzi
Rossi, Maria Vittoria Ranzini Manager settore marketing, Livio Revello Chef capopartita
dell’Hotel Royal di Sanremo, Francesco Zunino imprenditore e titolare dell’emittente
televisiva Imperia TV.
Sponsor e patrocinatori
Ministero dello Sviluppo Economico, Regione Liguria, Provincia di Imperia, Comune di
Diano Marina.
Presenti
Comunitas Diani, La Biblioteca Civica, l’Istituto
Internazionale Studi Liguri, Il Team Cucina Artistica
dell’Accademia delle Tradizioni Enogastronomiche della
Liguria di Ponente con la partecipazione del Maestro
Girolamo Brescia. Nel suo genere un Benvenuto Cellini.
Altre foto dell’evento
Le autorità presenti all’inaugurazione
Daniela Zago al centro, a sinistra la Prof. Franca Anfossi
Indaghi a destra il Sindaco Dott. Angelo Basso
I piatti degli Chefs
Dian in salsa mediterranea
Dian con le cozze e fagioli di Pigna
Dian alla sinfonia di mare
Dian all’Andrea Rossi
Dian in fantasia di melanzane e machetu al
profumo di menta
Dian con brodetto di pesce e crostacei
L’arcobaleno di Dian
Foto di Stefano De Lorenzi