In cucina con il tè - Pensieri e pasticci

In cucina con il tè: Gelatina
al tè “Quattro tazze di
tempesta”
Provate ad immaginarvi una sera, accoccolate sul divano di
casa, magari coperte da un leggero plaid, visto che le
giornate si stanno velocemente accorciando e il freschetto
comincia a farsi sentire…
Una buona tazza di tè calda e fumante, una buona lettura,
accattivante, romantica quanto basta…
Un dolce spuntino per coccolarci appieno…ecco questo mi rende
felice.
Lo sapete ormai, mi basta poco: la certezza e la routine di
questi piccoli gesti che scaldano cuore, anima e corpo.
Ecco, è nata così l’idea di realizzare questa morbida,
avvolgente e deliziosa gelatina al tè insieme a Gabriella
dello Chà Tea Atelier questo mese, nella nostra solita rubrica
“in cucina con il tè”, che in tanti seguite con affetto e
interesse.
Quattro tazze di tempesta è il nome di un tè che potrete
trovare nell’Atelier di Gabriella, e che ho utilizzato per
realizzare appunto questa gelatina; forse non sapete però che
è anche il titolo di un delizioso romanzo scritto da Federica
Brunini, che ho letto proprio quest’estate in vacanza e che mi
ha conquistata pagina dopo pagina.
E’ un romanzo dove il tè è il protagonista, insieme a quattro
splendide amiche, donne diversissime fra loro ma legate da un
grande legame, e che, nonostante la lontananza che le divide,
una volta l’anno si ritrovano sempre insieme per passare
alcuni giorni fra chiacchiere, confidenze e amicizia.
“Viola vive in un paesino del Sud della Francia, in una grande
casa che divide con la sua cagnolina Chai. Ha un negozio di tè
provenienti da tutto il mondo. La sua passione è trovare la
miscela giusta per le emozioni di ogni cliente e inventare
ricette gourmandes a base di tè. C’è un infuso per ogni stato
d’animo, e lei li conosce tutti: strappa-sorrisi, leva-paura,
antimalinconia, sveglia-passione, porta-gioia, tè abbraccio…
Per il suo compleanno, Viola raduna sempre a La Calmette le
sue tre amiche storiche per un rendez-vous a base di
chiacchiere, relax, bagni di sole e profumo di lavanda.
Quest’anno, però, è diverso. Nonostante la gioia di rivedere
le amiche, Viola è tormentata dal dolore per la morte del
marito. Mavi, l’unica mamma del gruppo, è perennemente
stressata. Chantal, insegnante di yoga in cerca del suo posto
nel mondo, è insicura del compagno, molto più giovane di lei.
E Alberta, un architetto in carriera, è distante, troppo presa
dal lavoro e da un nuovo, misterioso amore.
Nessuna delle quattro donne sembra essere la stessa che le
altre conoscono, o credono di conoscere. Ognuna cova dentro di
sé un’inaspettata inquietudine, che monta di ora in ora come
una tempesta fino a scoppiare all’improvviso davanti alla
torta di compleanno di Viola e alla sua ignara assistente
Azalée.
Tra illusioni e delusioni, rimpianti e rivincite, lacrime e
risate, le quattro donne si confronteranno con i loro sogni di
ragazzine e le realizzazioni più o meno mancate dell’età
adulta. E attraverseranno la tempesta per uscirne trasformate
e più forti.
Un tè sveglia la passione. Un tè toglie la paura. Un tè
abbraccia.Un tè porta la gioia quando la vita è in tempesta.
Nel suo tè-atelier nel Sud della Francia Viola somministra
sorsi di conforto e centilitri di speranza.
Perché non c’è problema che una tazza di tè non possa
ridimensionare.”
Recensione dal sito Feltrinellieditore.it
Un
romanzo
piacevolissimo,
scorrevole,
divertente,
dove
l’autrice prende spunto per diverse ricette, descritte nel
racconto, dai tè di Gabriella, di cui è grande amica; è stato
bello leggere alla fine un piccolo breviario dei tè, con le
loro caratteristiche, i loro profumi e particolarità diverse
fra loro;
ad esempio….cercate un tè scaccia-pensieri? Il little sweet
peach è quello che fa per voi…
…oppure siete un po’ malinconiche? Niente paura, una tazza di
buon tè Red Lychee vi riporterà il sorriso.
Vi serve un abbraccio? Una tazza di tè Sakura farà al caso
vostro…e se invece volete risvegliare la passione….beh, allora
una tazza di Champagne e bon bon è sicuramente perfetta.
Adesso comunque passo la parola a Gabriella che vi parlerà di
questo intrigante tè, dal magico e inbriante profumo.
Questo mélange Limited Edition creato per il romanzo “Quattro
tazze di tempesta”, edito da Feltrinelli, è un raffinato tè
bianco cinese, addolcito dalle note fruttate di ribes rosso,
fragola, ananas, papaya, mango e dai petali di rosa e
gelsomino. Una miscela ideale da sorseggiare con le amiche in
qualsiasi momento della giornata, perché come dice Viola, una
delle protagoniste del romanzo,
non c’è problema che una
tazza di tè non possa ridimensionare.
Per la preparazione si consiglia:
2-3 grammi ogni 150 ml
Acqua a 80°
3’- 4’ d’infusione
Print Recipe
Gelatina al tè "Quattro tazze di
tempesta"
golosa, profumatissima ed irresistibile!
5 minuti
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
5 minuti
Porzioni
3 vasetti
piccoli
Ingredienti
400 ml tè quattro tazze di tempesta preparato con 500 ml di acqua
naturale e due cucchiai di miscela, secondo i tempi indicati da
Gabriella
230 g zucchero di canna chiaro
1/2 bustina Fruttapec 2:1 Cameo
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Porzioni
5
minuti
5
minuti
3 vasetti
piccoli
Ingredienti
• 400 ml tè quattro tazze di
tempesta preparato con 500 ml di
acqua naturale e due cucchiai di
miscela, secondo i tempi indicati
da Gabriella
• 230 g zucchero di canna chiaro
• 1/2 bustina Fruttapec 2:1 Cameo
Istruzioni
1. Preparare il tè come da spiegazione di Gabriella, lasciarlo in
infusione qualche minuto in più del necessario, poi filtrare e
lasciar intiepidire.
2. In una tazza miscelare insieme zucchero e fruttapec, poi unire al tè
tiepido, amalgamando bene con una frusta; rimettere il tè sul fuoco
e riportare a bollore, facendo bollire per circa 5 minuti, sempre
mescolando con la frusta a mano.
3. Il composto diventerà di una consistenza appena sciropposa ma non
preoccupatevi se vi sembrerà ancora molto liquido...una volta
raffreddato diventerà perfetto!
4. Versare la gelatina ancora bollente nei vasetti precedentemente
sterilizzati, sino a mezzo cm dal bordo; avvitare il coperchio e
capovolgere per effettuare il sottovuoto, lasciando raffreddare
completamente (ci vorrà anche una intera giornata!) Una volta
pronti, rigirare i vasetti e conservarli al fresco (resistono sino a
tre mesi).
E’ una gelatina davvero profumatissima, molto particolare,
perfetta per farcire torte e dolcetti, ma anche da gustare
così in purezza o spalmata su una fetta di pane
biscottato…ideale per qualsiasi momento della giornata, a
colazione ma anche a merenda, e perchè no, perfetta da
regalare in un bel vasetto decorato magari ad una cara amica!
E come dicevo all’inizio…anche perfetta per una coccola serale
o quando si sente il bisogno di starsene un po’ per conto
proprio…provatela e mi darete sicuramente ragione.
Ora scappo, è lunedì ed ho in programma diverse commissioni da
sbrigare…
…a presto, un caro saluto da me e Gabriella, alla prossima!