Pasta Bouquet con papaccelle basilico e fagioli rossi. Love Blooms

Pasta Bouquet con papaccelle basilico e fagioli rossi.
Love Blooms…..La Pasta dei Campi Flegrei
Un omaggio ai colori Italiani, il verde della papaccella e del basilico, il bianco
della pasta e il rosso della papaccella e dei fagioli.
Un piatto semplice ricco di colore da servire freddo preparato con i prodotti del
nostro territorio, quelli della tradizione gastronomica napoletana e dei Campi
Flegrei. Dalle ricette “La cucina di Love Blooms”. Chef Antonio Impesi.
Ingredienti per 4 persone:
350 g di pasta tipo bouquet
2 papaccelle 1 rossa e 1 verde
6 cucchiai di fagioli rossi
Foglie di basilico
2 cucchiai di Olio extr d’Oliva
sale q.b.
Preparazione:
Lavare le papaccelle e ripulirle dai semi. Tagliarne una metà a quadratini e
l’altra metà a listelle e versarle in una padella dove soffrigeranno per circa dieci
minuti. Prendere un tegame per lessare i fagioli e successivamente farli
soffriggere per circa 10 minuti aggiungendo due cucchiai di acqua se
necessario. Cuocere la pasta per 7 minuti circa e appena colata condirla con il
preparato e per completare spolverare il piatto con del basilico triturato.
Lasciarlo raffreddare e conservarlo in frigorifero per circa 10 minuti.
Da Wikipedia
La papaccella è un particolare tipo di peperone corto e polputo,
di sapore dolce.
È riconosciuta come prodotto agroalimentare tradizionale della regione
Campania.
Deriva il suo nome dal latino volgare: pipiricella(m) > paparicella(m) >
paparcella(m) > papaccella(m). In altre regioni, specialmente dell'Italia
Centrale, questo particolare tipo d'ortaggio assume i nomi più svariati da
"chiacchiera", "chiochiera", a "pupacchiella".