Pubblicazioni - Università degli Studi del Molise · UNIMOL

Prof. Maria Giagnacovo
Ricercatore presso la Facoltà di Economia
dell’Università degli Studi del Molise
Pubblicazioni
Una fonte aziendale per la storia delle "alimentazioni" del basso Medioevo, Collana di
Pubblicazioni del Dipartimento di Scienze Economiche Gestionali e Sociali, Quaderni di
Studi Storici - 8, Campobasso, Università degli Studi del Molise, 1995.
Due "alimentazioni" del basso Medioevo: la tavola dei mercanti e la tavola dei ceti
subalterni, in S.CAVACIOCCHI (a cura di), Alimentazione e nutrizione, secc. XIII-XVIII,
Istituto Internazionale di Storia economica "Francesco Datini", Prato 22-27 aprile 1996,
Firenze, Le Monnier, 1997, pp. 821-829.
Economia e peste a Genova alla fine del Trecento attraverso il carteggio Datini, in "Storia
economica", III (2000), n. 1, pp. 97-131.
Genova, Provenza e Catalogna alla fine del Trecento: materie prime e sostanze coloranti
nell'attività di un'azienda toscana, Quaderni di ricerca del Dipartimento Seges-Serie
Storica n. 1, Campobasso, Università degli Studi del Molise, 2001.
Mercanti a tavola. Prezzi e consumi alimentari dell'azienda Datini di Pisa (1383-1390),
Firenze, Opus Libri, 2002.
Una tavola privilegiata: i consumi alimentari di un'azienda toscana attiva in Avignone alla
fine del Trecento attraverso la documentazione contabile, in “Food & History”, n. 1 (2004),
vol. 2, pp. 59-83.
Manger et boire à Avignon: la table d'un marchand toscan du XIVe siècle, in "Provence
historique", 2004, fasc. 218, pp. 457-466.
Mercanti toscani a Genova. Traffici, merci e prezzi nel XIV secolo, Napoli, E.S.I, 2005.
Prime note sul commercio del guado nel basso Medioevo. Il problema dei costi della
commercializzazione e il contributo della documentazione aziendale, in "Storia
economica", IX (2006), n. 1, pp.71-92.
Formaggi in tavola. Commercio e consumo del formaggio nel basso Medioevo. Un
contributo dell'Archivio Datini di Prato, Roma, Aracne, 2007.
Guerre, epidemie e privato: il contenuto extra-economico del carteggio commerciale, in
corso di pubblicazione