Istria gourmet vodič HR-IT

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ISSN 1847-7704
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ISTRA GOURMET | ENO-GASTRO VODIČ KROZ ISTRU 2011 | GUIDA ENOGASTRONOMICA DELL’ISTRIA 2011
Turistička zajednica Istarske županije
Istria Tourist Board
Tourismusverband Istrien
Ente per il Turismo dell’ Istria
Istra
Gourmet
ENO-GASTRO VODIČ
KROZ ISTRU 2011
GUIDA ENOGASTRONOMICA
DELL’ISTRIA 2011
15. izdanje / 15-esima edizione
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Sadržaj
SOMMARIO
04
UVOD
06
Istarska jela
12
TARTUF
20
Meso istarskog goveda
22
Vina
36
Maslinovo ulje
52
RESTORANI, KONOBE i agROTURIZMI
Introduzione
Piatti istriani
IL tartufo
La carne del bovino istriano
VinI
OLIO D’OLIVA
Ristoranti, trattorie E AGRITURISMI
INTRODUZIONE
UVOD
Istarska gastronomija vjeran je odraz povijesnih, zemljopisnih i klimatskih značajki Poluotoka te rezultat ispreplitanja raznih tradicija s pučkom kuhinjom baziranom
na samoniklom bilju, aromatičnim začinima, sezonskom
povrću, plodovima mora, maslinovom ulju…
Pozivnica na istraživanje i kušanje vrijednosti ovog plavozelenog utočišta krije se u osmijehu istarskog domaćina,
proizvodima njegovih vrijednih ruku i prirodi koja zavodi svojom ljepotom i živom prošlošću što izvire iz
kamena i grude zemlje. Jednom kada ste ovdje, vidici se
šire, osjetila produbljuju, napetost popušta, bezbrižnost
obuzima, a nova iskustva i prijateljstva postaju trajne
dragocjenosti…
Istria.
Verde Mediterraneo.
Assaporate il Mediterraneo nel vero
senso della parola, un connubio di natura e fantasia
L
’Istria, meravigliosa penisola mediterranea abbracciata
da un mare limpido, con il litorale dedicato al turismo
e il cuore magicamente verde, dalle cime abitate dei
suoi colli regala agli occhi innumerevoli bellezze naturali e
indimenticabili panorami e in sé nasconde un vero e proprio
tesoro di sapori della tradizione.
La gastronomia riflette fedelmente le peculiarità storiche, geografiche e climatiche della penisola, in essa si intrecciano le
tipicità di una cucina basata sulle piante spontanee, su quelle
aromatiche, sulla verdura di stagione, sui frutti di mare, sull’olio
d’oliva…
L’invito a scoprire e ad assaggiare i pregi di questo rifugio
verde-azzurro si cela nel sorriso della gente istriana, nei prodotti delle mani operose e nella natura che incanta con la sua
bellezza, con il suo vivo passato che emerge dalla pietra e dalle
zolle della terra. Arrivati in Istria, gli orizzonti si aprono davanti
a voi, i sensi si risvegliano, la tensione scompare lasciando il
posto alla spensieratezza. Qui, ogni esperienza e ogni nuova
amicizia diventeranno valori destinati a durare nel tempo….
Istra.
Zeleni Mediteran.
Okusite Mediteran u pravom
smislu riječi, iznikao iz prirode
i maštovitosti
I
stra - čudesni mediteranski poluotok kojeg
okružuje bistro more; turistički razvijena obala i
magična zelena unutrašnjost nude brojne kultur-
no-povijesne i prirodne znamenitosti te nezaboravne
panorame s brežuljkastih naselja; pored toga krije i
pravo bogatstvo tradicije okusa.
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Istarska jela
Piatti istriani
08
Jela Zelene Istre
Piatti dell’Istria verde
10
Jela Plave Istre
Piatti dell’Istria blu
12
Njegovo veličanstvo Tartuf od Istre
Sua Maestà, il Tartufo d’Istria
20
La carne del bovino istriano
PIATTI ISTRIANI
ISTARSKA JELA
Piatti dell’Istria verde
I doni della natura in un ambiente
autentico e anche un semplice pranzo
diventa qualcosa di più…
L
’Istria interna vanta un’infinità di autentiche trattorie konobe - e di cantine vinicole, nelle quali un pasto si
trasforma in qualcosa di più. Il modo in cui vengono
preparati i cibi, l’ambiente e la piacevole compagnia del padrone di casa lo rendono un momento unico. I piatti sono a
base di carne: vitello sotto la campana, lombata e salsicce di
maiale con crauti (kapuz), oppure l’originale pasta detta fusi
o gli gnocchi al sugo di selvaggina, di pollo casereccio o di
tartufo. Un minestrone di verdura molto saporito oppure un po’
di formaggio pecorino, di prosciutto crudo e di pancetta fatti
stagionare al vento di bora, come antipasto e per finire, i tipici
dolci istriani: le fritole (frittelle), i crostoli (cenci) e i cukerančići
(biscottini) o addirittura la famosa supa (zuppa) istriana di vino
rosso condito con un goccio di olio d’oliva, un po’ di sale e
pepe e una fetta di pane tostato. Il piacere di nuovi sapori
che ristorano il corpo e rallegrano l’anima!
Abecedarij jela Zelene Istre
Glossario delle pietanze dell’Istria verde
Fuži - cjevasto smotani tanki komadi tjestenine,
veličine 3-5 cm.
Fuži (Fusi) - sottili pezze di sfoglia di pasta arrotolate a forma di penna, lunghe dai 3 ai 5 cm.
Istarska fritaja - omlet od domaćih jaja
obogaćen sezonskim namirnicama poput
šparoga, tartufa, pršuta, kobasica, gljiva…
Frittata istriana - omelette di uova caserecce, arricchita con prodotti di stagione:
asparagi, tartufi, prosciutto, salsicce o funghi.
Istarski pršut - tradicionalno spravljen i
začinjen, na buri sušen svinjski but.
Prosciutto istriano - coscia di maiale preparata e condita tradizionalmente, fatta stagionare
al vento di bora.
Maneštra - gusta juha od krumpira, graha,
suhog mesa i sezonskog povrća.
Minestra - minestrone di patate, fagioli, carne
affumicata e verdura di stagione.
Ombolo (zarebnjak) - dio svinjskog kotleta
odvojen od kosti, začinjen solju, mrvljenim paprom i listićima lovora te sušen na vjetru.
Ombolo (Lombata) - filetto di carne di maiale
della lombata, liberato dall’osso, condito con
sale, pepe macinato e foglie di alloro e lasciato
stagionare al vento.
Panceta - svinjska potrbušina natrljana
mješavinom soli, papra i mjevenog lovora te
sušena u obliku ploča ili rola.
Jela Zelene Istre
Pancetta - parte della regione ventrale del
maiale, strofinata con un miscuglio di sale, pepe
e foglie di alloro spezzettate, fatta stagionare a
pezzi rettangolari o arrotolata.
Plodovi prirode u autentičnom ambijentu
i objed postaje više od objeda...
U
Pljukanci - vretenasta tjestenina
Pljukanci - pasta affusolata
Posutice - tijesto rezano u kvadratiće.
Posutice - sfoglia di pasta tagliata a quadretti
nutrašnjost Istre krije pregršt autentičnih
divljači ili domaće kokoši, tartufi, ukusna maneštra
konoba i vinskih podruma u kojima objed
od povrća, ovčji sir, na buri sušen istarski pršut i
postaje puno više. Način pripreme jela, am-
panceta za predjelo, a za kraj tradicionalne istarske
bijent i ugodno društvo domaćina čine ga iznimnim
slastice - fritule, kroštule i cukerančići ili pak čuvena
gurmanskim doživljajem. Ponuđena jela temeljena su
istarska supa od crnog vina, maslinova ulja, soli, papra
na mesu i tjestenini - teletina ispod čripnje, ombolo i
i bijelog prepečenog kruha. Užitak novih okusa, što
kobasice s kiselim kapuzom, fuži ili njoki u šugu od
krijepe tijelo i razgaljuju dušu!
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Ravioli - tijesto punjeno raznim nadjevima (npr.
od sira, mesa, oraha…)
Ravioli - pasta ripiena con vari ingredienti, come
ad esempio formaggio, carne o noci.
Žgvacet - istarski gulaš od komadića mesa
(kokoši, goveda, divljači) u gustom umaku.
Žgvacet - spezzatino istriano, denso, preparato
con carne di pollo, di manzo o di selvaggina.
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PIATTI ISTRIANI
ISTARSKA JELA
Abecedarij jela Plave Istre
Glossario delle pietanze dell’Istria blu
BrOdet - narodno jelo, svojevrsni pikantni
umak od više vrsta riba i rakova.
Brodetto - piatto tradizionale, ovvero una specie
di sughetto piccante di pesce misto e granchi.
Piatti dell’Istria blu
La freschezza del mare in tavola:
un invito agli esperti di gastronomia
L
a ricca offerta di freschi frutti di mare tipica dei ristoranti dell’Istria litoranea, è un autentico piacere
del palato, ma fa sorgere l’eterno piacevole dilemma:
cosa scegliere? Il pregiato pesce dalle carni bianche o le
sardelle, non meno saporite nè meno pregiate; degli scampi
di impressionanti dimensioni, o un sughetto ‘alla buzara’
di bivalvi, il cui profumo si spande lontano. Un brodo o un
risotto di frutti di mare? Calamari o seppie dell’Adriatico,
forse qualche ostrica, un brodetto, dei granchi cotti oppure
un’insalata di folpi o di ‘granseola’, qualche filetto di sardella
o un po’ di baccalà…?
Il mare è sempre stato il miglior amico dell’uomo e in Istria
Jela Plave Istre
quest’amicizia è ancor più salda, profonda ed ha lasciato la
sua impronta anche nell’arte culinaria dei giorni nostri.
Svježina mora na trpezi, izazov za gastronomske znalce
O
bilje ponuđene svježine iz mora, u brojnim
lignje ili sipe, možda kamenice, brodet, pečene rakove
restoranima priobalne Istre, nudi vrhunski
ili pak salate od hobotnica ili rakovica, slane srdone
užitak, ali i potiče vječitu slatku dilemu: ‘Što
ili bakalar…?
odabrati?’ Cijenjenu bijelu ribu ili sardele, što nimalo
Oduvijek je more čovjekov najbolji prijatelj, a u Istri prija-
ne zaostaju kvalitetom i okusom, škampe koji impre-
teljuju intenzivnije no igdje drugdje, što je ostavilo traga
sioniraju veličinom, buzare od školjki, čiji se mirisi šire
i na istarskoj gastronomiji sve do današnjih dana.
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Jakovska kapica - Kraljevska školjka koja
živi na pjeskovitim područjima. Mišić školjke
odličan je pečen, gratiniran, sirov.
Capasanta - regina dei molluschi bivalvi, vive su
fondali sabbiosi. Il suo muscolo è squisito se arrosto o gratinato. Si può consumare anche crudo.
Kamenica - Školjka koju nazivaju i afrodizijakom, prava delikatesa kada se jede sirova,
uz kap limuna i maslinova ulja.
Ostrica - bivalvo al quale vengono attribuite
proprietà afrodisiache; autentica prelibatezza
se mangiata cruda, con l’aggiunta di qualche
goccia di limone e di olio d’oliva.
Rakovica - Rumena rakovica s morskog dna,
posjeduje vrlo malu količinu mesa pa je cijenjena kao vrhunska delikatesa.
Granchio/granSeola - granchio rossastro,
con polpa squisita, che vive sui fondali marini.
Ha pochissima carne ed è apprezzatissimo.
Srdela (Sardina pilchardus) - Poznata
zdrava plava riba Jadrana. Pripravlja se svježa
u ulju ili na žaru, usoljena, marinirana, konzervirana u ulju.
Sardina (Sardina pilchardus) - noto pesce
azzurro dell’Adriatico. Va preparata appena
pescata, fritta nell’olio o cotta alla piastra, in
salamoia, marinata o conservata in olio.
Škampi - Rakovi iz obitelji hlapova, spremaju
se na mnogo načina: buzara, roštilj, pohani repovi, s rižom i tjesteninom, pa čak i u sirovoj
varijanti.
Scampi - crostacei appartenenti alla famiglia
degli astici. Sono squisiti e si preparano in vari
modi: alla buzara, alla piastra, impanando le
code, con il riso o con la pasta e addirittura
crudi.
nadaleko, juhu ili rižot s plodovima mora, jadranske
10
Buzara - posebna vrsta umaka pripravljena na
temeljcu od bijelog luka, peršina, maslinova ulja
i vina, najčešće od školjaka ili rakova.
Buzara - particolare tipo di sugo preparato
con soffritto di aglio, prezzemolo, olio d’oliva e
vino, al quale si aggiungono di solito molluschi
bivalvi o granchi di mare.
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PIATTI ISTRIANI
ISTARSKA JELA
Sua Maestà, il
Tartufo d’Istria
Il massimo della gastronomia istriana,
un tesoro nascosto dagli aromi inebrianti…
L
o chiamano ‘’afrodisiaco’’, ‘’oro istriano’’ e ‘’re della
gastronomia istriana’’. È un tubero dal profumo
intenso, caratteristico, dalla forma particolare e
non proprio piacevole alla vista, ma assaggiandolo ci offre
un’indescrivibile esperienza gastronomica. Apprezzato sin
dall’epoca dei Romani, ha raggiunto in questi ultimi anni
l’apice del suo successo in cucina, ispirando moltissime
creazioni gastronomiche. Perfetto come antipasto, nelle
insalate, si sposa ottimamente con i secondi piatti e
addirittura con il dolce. Non stupitevi perciò se vi viene
servito un gelato o una torta al tartufo.
Ogni tartufo che assaporerete è il risultato di una perfetta unione tra natura, uomo e il suo fedele amico:
nascosto nel sottosuolo dei folti boschi della valle del
fiume Quieto, viene scoperto dai tartufai grazie al fiuto
perfetto di cani ben addestrati. È un’autentica festa di
sapore, profumo e tradizione.
Njegovo veličanstvo Tartuf od Istre
Ed è proprio dell’Istria il primato del tartufo bianco più
grande del mondo: pesa 1,3 chilogrammi, ed è stato
trovato nei pressi di Buie d’Istria!
Vrhunac istarske gastronomije, skriveno blago zavodljivih aroma...
N
azivaju ga afrodizijakom, istarskim zla-
Svaki tartuf koji kušate rezultat je savršenog spoja
tom i kraljem istarske gastronomije. Taj
prirode, čovjeka i njegovog najboljeg prijatelja.
gomolj, snažna karakteristična mirisa i
Skrivenog ispod zemlje u gustim šumama doline
naoko neugledan, predstavlja vrhunski gastronom-
rijeke Mirne, pronalaze ga tartufari uz pomoć, za
ski doživljaj. Znali su u njemu uživati još u doba
to obučenih, pasa izvrsna njuha. Prava je to radost
rimske vladavine, a proteklih godina cjenjeniji je
okusa, mirisa i tradicije.
no ikad! Izvor je i inspiracija brojnih gurmanskih
U Istri je pronađen i najveći bijeli tartuf na svijetu,
ostvarenja, savršeno se uklapa u predjela, salate,
težak 1,3 kilograma, upisan potom u Guinnessovu
glavna jela, pa čak i deserte. Stoga se nemojte iz-
knjigu rekorda!
nenaditi bude li Vam ponuđen, primjerice, sladoled
ili torta od tartufa.
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PIATTI ISTRIANI
ISTARSKA JELA
Tipi di tartufo
L
a determinazione delle diverse specie di tartufi è basata
essenzialmente su caratteri morfologici come forma,
dimensione, colore, ornamentazioni del peridio, aspetto
della gleba, profumo e sapore.
Nel mondo le specie di funghi attualmente classificati come
1. Tuber magnatum Pico
Tuber sono circa 63, in Italia ne sono presenti 25, ma solo 9
sono considerate commestibili e 4 quelle più comunemente
commercializzate (*).
1. Tuber magnatum Pico - Tartufo Bianco pregiato
Forma globosa, spesso anche appiattita e irregolare, con peridio giallo pallido o anche ocraceo con chiazze rosso-brune,
mai grigio, liscio o lievemente papillato. La gleba, percorsa da
Vrste tartufa
P
numerose venature bianche, molto ramificate, varia dal colore
latte al rosa intenso. Le spore sono alveolate. Raggiungie anche
la dimensione di una grossa mela.
è reperibile solo nella tarda estate, in autunno e all’inizio
odjela tartufa na različite vrste temelji se po-
ljetnom periodu. Zbog specifičnog okusa i mirisa
dell’inverno sotto querce, salici, pioppi, tigli, in terreni con
najprije na morfološkim karakteristikama kao
cijenjen je u cijelome svijetu i proglašen kulinarskim
umidità abbastanza elevata anche nel periodo estivo. Il suo
što su: oblik, veličina, boja, ornamentika, izgled
kraljem. Konzumira se sirov.
sapore e profumo particolari lo hanno portato a essere il re
della cucina e ad essere apprezzato in tutto il mondo. Viene
plodišta i peridije, miris i okus.
consumato crudo.
Trenutno u svijetu postoje 63 vrste gljiva klasificiranih kao
2. Tuber melanosporum Vittadini - Plemeniti crni
Tuber. Samo je devet od 25 vrsta koje rastu u Italiji i Istri
tartuf
jestivo, dok se u prodaji najčešće nalaze 4 vrste (*).
Kuglasta oblika, ponekad podijeljen na režnjeve, zaga-
2. Tuber melanosporum Vittadini - Tartufo Nero pregiato
sito-crne boje, površina mu je prekrivena spljoštenim
Forma globosa, alle volte lobato, con peridio bruno-nero a
1. Tuber magnatum Pico - Plemeniti bijeli tartuf
bradavicama koje su na vrhu udubljene i uzdužno ka-
verruche appressate incavate all’apice e canalicolate longitu-
Ovaj je tartuf kuglasta, često spljoštena i nepravilna
nalaste. Grumen je zagasitosive ili crveno-crne boje,
dinalmente. La gleba è di colore grigio-bruno o nero-rossastro,
oblika, blijedo žute ili ponekad oker boje prekriven
prekriven svijetlim, tankim i vrlo razgranatim šarama.
solcata da venature chiare sottili e molto ramificate. Le spore
zagasito-crvenim mrljama, nikada siv, gladak ili lagano
Spore su mu igličaste. Veličina dostiže, a može i prijeći
sono spinulate. La dimensione raggiunge, e può superare, quella
bradavičast. Grumen je prekriven brojnim, vrlo razgra-
onu jedne velike jabuke. Sakuplja se tijekom cijele zime,
di una grossa mela.
natim bijelim šarama te poprima nijanse u rasponu
a posebno u prvim mjesecima u godini, u podnožju
Viene raccolto durante tutto il periodo invernale ed in modo
od boje mlijeka do intenzivne ružičaste boje. Spore
stabala hrasta, lješnjaka i crnog graba. Radi specifičnog
particolare nei primi mesi dell’anno, specialmente sotto querce,
su mu alveolarne. Dostiže veličinu velike jabuke.
okusa i aromatičnog mirisa vrlo je cijenjen u kulinarstvu,
noccioli e carpini neri. Il suo specifico sapore e il suo aroma-
Moguće ga je pronaći tek u kasno ljeto, jesen i po-
a Francuzi ga smatraju najboljim i stoga najcjenjenijim
tico profumo lo rendono molto apprezzato in cucina dove dai
četkom zime u podnožju hrasta, vrbe, topole, lipe,
među crnim tartufom. Preporučljivo ga je konzumirati
francesi è considerato il migliore, quindi il pregiato fra i neri.
na područjima sa značajnom razinom vlažnosti i u
nakon kratkog kuhanja.
Viene consumato preferibilmente dopo breve cottura.
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2. Tuber melanosporum Vittadini
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ISTARSKA JELA
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3. Tuber aestivum Vittadini - Scorzone
Forma solitamente globosa o poco globata, con peridio nero
Sezone tartufa
LE StagionI DEL tartufO
a verruche piramidali striate trasversalmente, ben evidenti. La
gleba, sempre chiara, varia dal colore roseo ed è solcata da
numerosissime venature bianche. Le spore sono alveolate.
Gli esemplari più grandi possono raggiungere la dimensione di una mela. è uno dei tartufi più comuni; a parte una
breve pausa primaverile, si può trovare tutto l’anno anche
in notevoli quantità, sotto querce, noccioli, pioppi, faggi e
pini. Il profumo è leggero, un po’ terroso, fungino, aromatico
e gradevole. Data la sua abbondanza non raggiunge mai i
Bijeli tartuf / Tartufo bianco
prezzi del più pregiato Tuber melanosporum.
15.09. - 31.01. Tuber magnatum*
15.01. - 15.05. Tuber borchii
4. Tuber brumale Vittadini - Invernale
15.01. - 15.04. Tuber asa
Forma solitamente globosa o poco lobata, con peridio nero e
01.09. - 31.12. Tuber maculatum
ferrugineo scuro, a verruche molto appressate, ben evidenti,
incavate all’apice e solcate longitudinalmente. La gleba è di
* Najčešći tartufi u gastronomiji Istre
I tartufi più frequenti nella gastronomia istriana
colore bruno scuro o grigio-nerastro con ampie venature
bianche. Le spore sono spinulate. La sua dimensione può
facilmente superare quella di un uovo di gallina.
Crni tartuf / Tartufo nero
3. Tuber aestivum Vittadini - Ljetni tartuf
è reperibile in autunno e all’inizio dell’inverno sotto querce
01.11. - 15.03. Tuber melanosporum*
Obično kuglasta ili lagano okrugla oblika, crne površine po-
e noccioli. Il profumo e il sapore sono più o meno forti ma
01.10. - 15.03. Tuber brumale*
prečno prekrivene piramidastim, dobro vidljivim bradavicama.
gradevoli (in modo particolare nella sua varietà moschatum
01.05. - 31.10. Tuber aestivum*
Grumen koji je uvijek svijetlih nijansi crvene boje prekriven
Ferry) per cui viene normalmente consumato pur essendo
01.09. - 30.04. Tuber mesentericum
je brojnim venama bijele boje. Spore su mu alveolarne.
molto meno apprezzato del Tuber melanosporum con il
01.08. - 31.12. Tuber macrosporum
Najveći primjerci mogu dostići veličinu jabuke. Predstavlja
quale a volte viene confuso.
01.09. - 31.03. Tuber uncinatum
jedan od najčešćih tartufa - osim kratke proljetne pauze,
moguće ga je pronaći tokom cijele godine i to u velikim
količinama u podnožju hrasta, lješnjaka, topola, bukvi i
3. Tuber aestivum Vittadini
borova.
4. Tuber brumale Vittadini - Zimski tartuf
Obično kuglasta ili lagano okrugla oblika, crne i tamno željezite površine, prekriven vrlo spljoštenim i dobro vidljivim
bradavicama koje su na vrhu udubljene i uzdužno kanalaste.
Grumen je zagasit ocrne ili sivo-crne boje sa širokim bijelim
venama. Spore su igličaste. Njegova veličina obično prelazi
veličinu kokošjeg jaja.
Može ga se pronaći u jesen i početkom zime u podnožju
4. Tuber brumale Vittadini
stabala hrasta i lješnjaka. Miris i okus su mu više-manje
intenzivni, ali ugodni (posebno njegova vrsta Moschatum
Ferry) tako da se normalno konzumira iako nije cijenjen kao
što je to slučaj s Tuber melanosporumom s kojim ponekad
biva zamijenjen.
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ISTARSKA JELA
PIATTI ISTRIANI
Restorani i konobe
‘Izvorni tartuf - Tartufo vero’
Klub kvalitetnih restorana i konoba
K
lub kvalitetnih restorana i konoba ‘Izvorni tartuf - Tartufo vero’ čine isključivo restorani iz
začarane zone tartufa, restorani i konobe koji se
umješno i iskreno ophode s tartufom i gostom. Izdvojili
smo dvanaest ugostiteljskih objekata, među mnogima
koji nude tartuf, poradi kvalitete u prezentaciji i servi-
Ristoranti e trattorie
1. BUŠČINA
3
2. GOURMET RESTORAN SAN ROCCO
11
Srednja ulica 2, BRTONIGLA
+385 (0)52 725 000
13
6
Kaštel 120e, BUJE
+385 (0)52 777 131
4. LA PARENZANA
Volpija 3, Buje
+385 (0)52 777 460
tartufarskih sezonskih menija.
5. MARINO
14
12
3. IGOR
poznavanja svih vrsta bijelog i crnog tartufa te posebnih
ranju tartufa, sljubljivanja jela na bazi tartufa s vinima,
7
Buščina 18, MARIJA NA KRASU
+385 (0)52 732 088
15
8
Kremenje 96b, MOMJAN
+385 (0)52 779 047
Club dei ristoranti e delle trattorie di
qualità ‘Izvorni tartuf - Tartufo vero’
I
l club dei ristoranti e delle trattorie di qualità ‘Tartufo
vero’ comprende i ristoranti e le konobe (trattorie) che
trattano il tartufo e i loro ospiti con maestria e sincerità.
Tra numerosi ambienti enogastronomici che annoverano
il tartufo nella loro offerta, abbiamo scelto per Voi dodici
ristoranti e trattorie che per cucina e regia ecellono nella
presentazione e nella creatività, nell’abbinare vini prescelti a delizie gastronomiche a base di tartufo, altresì nella
conoscenza di tutti i tipi del tartufo bianco e nero e dei
rispettivi menù stagionali.
6. MORGAN
Bracanija 1, BRTONIGLA
+385 (0)52 774 520
7. MULINO
Škrile 75a, BUJE
+385 (0)52 725 300
8. POD VOLTOM
Trg J. Ressela 6, MOTOVUN
+385 (0)52 681 923
9. RINO
Momjan 23, MOMJAN
+385 (0)52 779 170
10. STARA OŠTARIJA
Petra Flega 5, BUZET
+385 (0)52 694 003
11. STARI PODRUM
Most 52, MOMJAN
+385 (0)52 779 152
12. TOKLARIJA
Sovinjsko Polje 11, Buzet
+385 (0)91 926 6769
13. TONČIĆ
Čabarnica 42, ZRENJ
+385 (0)52 644 146
+385 (0)91 206 0512
14. VRH
Vrh 1, BUZET
+385 (0)52 667 123
+385 (0)91 667 2091
15. ZIGANTE
Područje rasta tartufa
Dove cresce il tartufo
Livade 7, LIVADE
+385 (0)52 664 302
+385 (0)91 477 741
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ISTRA GOURMET 2011
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IL BOVINO ISTRIANO - BOŠKARIN
istarsko govedo - boškarin
La carne del
bovino istriano…
Un valore ottenuto con la selezione naturale
e con lo sforzo del contadino attraverso
secoli, ed ora finalmente valorizzata in un
modo gastronomico unico
M
entre nel passato il bue istriano serviva al contadino per il lavoro faticoso nei campi, per trascinare
le pietre per la costruzione delle case e dei muri,
veniva nutrito modestamente sui poveri pascoli, offriva quella
Meso istarskog goveda...
piccola quantità di latte per ogni famiglia, oggi dalla sua carne prepariamo delizie gastronomiche genuine ed autentiche
tipiche del paese.
Vrijednost dobivena prirodnim odabirom i trudom seljaka kroz stoljeća, sada
napokon valorizirana na jedinstven gastronomski način
La tradizione dei sapori che oggi ritorna nelle cucine dei ristoranti
rinomati e al centro dell’attenzione dei gastronomi eccellenti
arricchisce l’offerta turistica dell’ambiente istriano reviviscendo
le antiche usanze nella preparazione dei piatti accompagnata
da odori meravigliosi che una volta si diffondevano dalle abi-
I
tazioni rurali dell’Istria.
dok je istarsko govedo godinama seljaku služilo za
Pripremljeno na lešo ili u padeli, pečeno pod pekom,
teški rad u polju, vuklo kamenje za izgradnju kuća
kuhano na šugo s fužima ili njokima, aromatizirano sa-
i zidova, skromno se hranilo na siromašnoj ispaši,
moniklim biljem ili marinirano u domaćem ulju..., samo
nudilo ono malo mlijeka za svaku obitelj, danas od
su neki od načina pripreme ove jedinstvene namirnice,
njegovog mesa priređujemo izvorno prirodne gastro
iznikli iz domaće kuhinje naših starih. Pojam ‘domaće’ -
delicije svojstvene ovom kraju.
riječ koja danas postaje čarobna, istinski opisuje meso
Il termine ‘fatto in casa’ - una parola che oggi è diventata ma-
Tradicija okusa koja se vraća u kuhinje renomiranih
istarskog goveda, budi nostalgiju, pobuđuje osjetila i
gica, descrive pienamente la carne di bovini istriani, risveglia la
restorana i u centar pažnje vrsnih gastronoma ople-
uveličava vaš boravak u Istri, na poluotoku koji uvijek
nostalgia, suscita i sensi e rende indimenticabile il Vostro sog-
menjuje turističku ponudu istarskog podneblja, revitali-
i iznova iznenađuje!
giorno in Istria, la penisola che sorprende sempre e di nuovo!
zirajući drevne običaje pripreme hrane uz divne mirise
Dobar tek...
Buon appetito...
Preparato a lesso oppure in padella, arrostito sotto la campana di
ferro čripnja, preparato al sugo con fusi o gnocchi, con l’aggiunta
di erbe aromatiche spontanee oppure marinato nell’olio fatto
in casa…, sono solo alcuni dei modi di preparare quest’ unica
materia prima, sorti dalla cucina locale dei nostri antenati.
koji su se nekada širili iz ruralnih domova Istre.
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Vina
Vini
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Vinske ceste
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Popis vinara
Lista dei produttori di vino
Le strade del vino
VINA
VINI
Le strade del vino
Quando l’amore per la tradizione vinicola
viene generosamente condiviso...
Birani istarski vinari
Produttori scelti
Franc Arman
Narduči 5, Vižinada
+385 (0)52 446 226
+385 (0)91 574 0498
Marijan Arman
+385 (0)52 446 229
L
’Istriano ha fatto della vite un culto e il vino è per
l’Istria una divinità, un’esigenza e un immenso amore: una vera e propria cultura di vita. La sua qualità
viene nobilitata dalla tradizione vinicola e dalla peculiarità
del suolo, della terra rossa che costeggia il mare e di quella
bianca dell’entroterra. Il vino tipico più amato è la Malvasia
istriana, che con il suo aroma delicato e il suo sapore
fresco si sposa bene con i piatti a base di frutti di mare.
I vini rossi, in particolare il Terrano e il Refosco, sono
antichi prodotti istriani. L’intenso colore rosso rubino, il
ricco profumo fruttato e il sapore robusto sono l’abbinamento ideale per i piatti di carne. Molti appassionati di
vino istriano sottolineano le virtù del Moscato, il suo colore
dorato, il profumo di garofani selvatici e il suo incredibile
aroma. Secco o dolce è proprio lui che accompagna alla
perfezione i nostri dolci. Avventuratevi lungo le strade del
vino dell’Istria e sbirciate nelle cantine dei suoi produttori:
sarà un’avventura indimenticabile. E poi, ebbri di vino e di
natura, attraversando qualche vigneto, non dimenticatevi
Vinske ceste
di ringraziare Dioniso per la benevolenza dimostrata verso
la magica penisola istriana.
Kada se ljubav prema tradiciji vinarstva nesebično dijeli...
I
+385 (0)98 255 650
LIVIO BENVENUTI
Kaldir 7, MOTOVUN
+385 (0)52 691 322
+385 (0)98 421 189
GIORGIO CLAI
Brajki 104, Krasica
+385 (0)52 776 175
+385 (0)91 577 6364
Moreno Coronica
Koreniki 86, Umag
+385 (0)52 730 196
+385 (0)98 334 378
Moreno DEGRASSI
Bašanija bb, SAVUDRIJA
+385 (0)52 759 250
ARMANDO I FRANKO KOZLOVIĆ
Valle 78, MOMJAN
+385 (0)52 779 177
Marino Markežić - KABOLA
Kremenje 96b, MOMJAN
+385 (0)52 779 047
IVICA MATOŠEVIĆ
Krunčići, SV. LOVREČ
+385 (0)52 380 597
MIROSLAV PLIŠO - MENEGHETTI
St. Meneghetti bb, BALE
+385 (0)52 528 815
+385 (0)91 455 3221
ĐORDANO PERŠURIĆ
43. Istarske divizije 27, POREČ
+385 (0)52 431 586
+385 (0)98 335 129
ELIĐO PILATO
Lašići 16, VIŽINADA
+385 (0)52 446 281
+385 (0)91 446 2810
PETAR POLETTI
Markovac 14, VIŠNJAN
+385 (0)52 449 251
stranin je vinovoj lozi kultno privržen, a Istri je
intenzivnog okusa odlično pristaju uz jela od mesa.
vino svetost, potreba i ljubav, kultura življenja.
Mnogi poznavaoci istarskih vina izdvajaju muškat radi
Njegovu kvalitetu upotpunjuju tradicija proizvodn-
njegove zlatne boje, mirisa divljih karanfila i izuzetne
je i posebnost tla, crvena zemlja uz more i bijela
arome. Suho i slatko, upravo je to vino vrli pratilac
zemlja u unutrašnjosti. Najčuvenije i najprisutnije
slastica. Odvažite se na istraživanje vinskih cesta Istre
vino je malvazija istarska, profinjene aromatičnosti i
i zavirite u podrume vinara, gdje ćete doživjeti neza-
svježeg okusa koji upotpunjuje jela pripremljena od
boravno iskustvo. A, dok se opijeni vinom i ljepotom
plodova mora.
prirode budete vraćali kroz vinograde, ne zaboravite
Crvena vina teran i refošk stara su i autohtona istar-
zahvaliti Dionizu na blagonaklonosti spram magičnog
+385 (0)52 574 770
ska vina. Tamne rubinove boje, živih voćnih mirisa i
istarskog poluotoka.
+385 (0)98 244 457; +385 (0)91 2244 457
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FRANKO RADOVAN
Radovani 14, VIŠNJAN
+385 (0)52 462 166
MLADEN ROŽANIĆ - ROXANICH
Kosinožići 26, NOVA VAS
+385 (0)52 421 367
+385 (0)91 6170 700
BRUNO TRAPAN
Giordano Dobran bb, ŠIŠAN
www.istra.com
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VINA
VINI
Umag, Novigrad, BUJE, SAVUDRIJA, BRTONIGLA
Umago, cittanova, BUIE, SALVORE, VERTENEGLIO
9. ISTRAVINO - PODRUM BRTONIGLA
Ulica palih boraca 17, Brtonigla
+385 (0)52 774 717
[email protected]
www.istravino-rijeka.hr
10. RAVALICO F.lli e Figli
1. MORENO DEGRASSI
Popis vinara
Podrumarska 3, Savudrija
Lista dei produttori di vino
www.degrassi.hr
Nova Vas 101, Brtonigla
+385 (0)52 759 250
[email protected]
+385 (0)52 774 152 +385 (0)98 421 678 [email protected]
11. VINA CATTUNAR
2. MORENO CORONICA
Nova Vas 94, BRTONIGLA
Koreniki 86, Umag
+385 (0)52 730 357
+385 (0)52 720 496
+385 (0)98 334 378 [email protected] [email protected]
3. VINA KRALJEVIĆ - CUJ
Farnežine 5, Marija na Krasu
www.vina-cattunar.hr
12. CLAI - BIJELE ZEMLJE
Brajki 104, Krasica
+385 (0)52 732 121
+385 (0)52 776 175
+385 (0)98 219 277
+385 (0)91 577 6364
[email protected]
[email protected]
www.cuj.hr
4. VINA KABOLA
Istarska kvaliteta
Kanedolo 90, MOMJAN
Oznaka IQ označava malvaziju visoke kvalitete, kako
+385 (0)52 779 208
u pogledu tehnološke razine proizvodnje, tako i u
+385 (0)98 255 797
pogledu tipičnosti te kakvoće samog vina (temeljem
organoleptičke analize). Pravo uporabe znaka IQ
dodjeljuje se malvazijama natprosječne kvalitete,
proizvedenim na području Istre, nastalim kao rezultat
istarske tradicije, razvojno-istraživačkog rada, inovacija
i invencije naših vinara.
termini di tecnologia produttiva, sia della tipicità e
della bontà del vino (in base ad analisi organolettica).
Il diritto ad utilizzare il marchio IQ viene assegnato alle
malvasie di qualità elevata, prodotte in Istria, nate dalla
tradizione istriana e risultate dalla ricerca, dall’innovazione e dall’ingegno dei vignaioli nostrani.
Visokokvalitetno vino / Vino d’alta qualità
[email protected]
www.kabola.hr
14. VINARIJA NOVIGRAD d.o.o.
5. KOZLOVIĆ VIP VINA
Mandrač 18, Novigrad
Valle 78, Momjan
+385 (0)52 779 177
+385 (0)52 726 060
+385 (0)99 277 9177
[email protected]
Kvalitetno vino / Vino di qualità
www.istra.com
6. ARMANDO & RINO PRELAC
www.istravino-rijeka.hr
15. LEONARDO PALČIĆ
Dajla 144, Novigrad
Donja ulica 48a, Momjan
+385 (0)52 735 354
+385 (0)52 779 003
+385 (0)98 421 901
[email protected]
7. LIBERO SINKOVIĆ
[email protected]
16. DAVOR & BORIS ŠKRLJ
San Mauro 157, Momjan
Kaštel 24, Novigrad
+385 (0)52 779 033
[email protected]
+385 (0)52 735 269
+385 (0)91 576 63 53
www.sinkovic.hr
[email protected]
8. VERALDA - Luciano Visintin
Kršin 3, Brtonigla
+385 (0)52 774 111
ISTRA GOURMET 2011
+385 (0)98 976 8005
[email protected] www.kozlovic.hr
Il marchio IQ indica la malvasia d’alta qualità, sia in
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Domovinskih žrtava 20, Novigrad
[email protected] Qualità istriana
13. IBM - VINA IVANČIĆ
www.vinarijaskrlj.hr
17. NERINO VISINTIN
Druškovićeva 8, Brtonigla
[email protected]
+385 (0)52 774 417
www.veralda.hr
[email protected]
www.istra.com
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VINA
VINI
POREČ, TAR-VABRIGA, KAŠTELIR-LABINCI
PARENZO, TORRE-ABREGA, CASTELLIER - S.DOMENICA
31. ANĐELO BRČIĆ
Brčići 5, NOVA VAS
24. VINA ROXANICH
Kosinožići 26, NOVA VAS
+385 (0)52 772 726
+385 (0)91 511 5157
[email protected]
20. ANDREA BASSANESE
Kaštel 125, Buje
+385 (0)52 777 035
+385 (0)98 164 7665
ROVINJ, BALE, KANFANAR
www.roxanich.com
ROVIGNO, VALLE, CANFANARO
[email protected]
33. FARM PINO
Brčići, Višnjanska 6, NOVA VAS
Katun 1, Baderna
+385 (0)52 421 221
+385 (0)52 462 341
www.farmpino.hr
26. AGROLAGUNA
M. Vlašića 34, Poreč
+385 (0)52 432 111
34. OBITELJ RADOŠ
[email protected]
Tadini 6, KAŠTELIR-LABINCI
www.tz-kastelirlabinci.hr
Fuškulin 50, Poreč
35. LUČANO MUSIZZA
+385 (0)52 444 553
Rošini 22, NOVA VAS
[email protected] +385 (0)52 421 287
www.damjanic-vina.hr
[email protected]
36. VILI RITOŠA
28. ĐORDANO PERŠURIĆ
+385 (0)52 431 586
+385 (0)52 455 401
[email protected]
+385 (0)52 528 815
+385 (0)91 455 3221
[email protected]
www.meneghetti.info
40. DAVOR VIVODA
Cademia 5, ROVINJ
+385 (0)52 813 876
+385 (0)91 251 5943
[email protected]
www.vina-vivoda.hr
41. RINO ŠURAN
Calandra bb, ROVINJ
+385 (0)52 815 647
I.L.Ribara 3, POREČ
+385 (0)99 528 9960
+385 (0)52 432 069
[email protected]
www.vina-ritosa.hr
29. VALTER LEGOVIĆ - LEGOVINA
Mekiši 7, Kaštelir-Labinci
St. Meneghetti bb, Bale
[email protected]
[email protected]
[email protected]
39. VINA MENEGHETTI
+385 (0)98 195 7124 +385 (0)98 335 129
+385 (0)98 965 7686
22. VINA CINIĆ - GAMBALETTO
[email protected]
27. VINA DAMJANIĆ
www.bassanese-kastel.hr
+385 (0)52 779 077
+385 (0)52 455 246
www.agrolaguna.hr
43. Istarske divizije 27, POREČ
Oskoruš 48, Momjan
+385 (0)98 254 296
[email protected]
[email protected]
21. ANĐELO BRAJKO
www.vina-terre.hr
+385 (0)52 443 063
[email protected]
Garibaldi 43, Buje
[email protected] +385 (0)91 506 6238
+385 (0)52 774 401
19. IRENEO CELEGA
[email protected]
[email protected]
+385 (0)91 421 2211
www.capovina.hr
+385 (0)91 431 0090 +385 (0)91 6170 700
Fernetići 60, Brtonigla
+385 (0)91 230 0937
[email protected]
+385 (0)52 453 087
+385 (0)91 543 1107
Istarska 4, Tar
25. VINA TERCOLO
18. CAPO VINA
Selina 79, SV. LOVREČ
+385 (0)52 421 104
32. COCOLO VINA
+385 (0)52 421 367
38. VINA TERRE
Vrsar, Funtana, SV. LOVREČ
ORSERA, FONTANE, S. LORENZO DEL PASENATICO
Brajki 103, Krasica
+385 (0)52 776 293
+385 (0)91 591 8707
www.legovina.com
30. VINA COSSETTO
[email protected]
Roškići 10, Kaštelir-Labinci
www.gambaletto.com
+385 (0)52 455 204
23. ANTONIO CECCO
37. VINA MATOŠEVIĆ
Krunčići, Sv. Lovreč
+385 (0)52 380 597 +385 (0)98 366 464
[email protected]
+385 (0)52 774 132
www.cossetto.net
[email protected] www.matosevic.com
+385 (0)95 913 1390
[email protected]
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ISTRA GOURMET 2011
www.istra.com
www.istra.com
ISTRA GOURMET 2011
29
VINA
VINI
42. DAMIR DOBRAVAC
Carmelo 1, ROVINJ
+385 (0)52 813 006
+385 (0)98 255 364
PULA, MEDULIN, VODNJAN, FAŽANA, LIŽNJAN,
MARČANA, BARBAN
POLA, MEDOLINO, DIGNANO, FASANA, LISIGNANO,
MARZANA, BARBANA
64. FRANC ARMAN
Pian 2, VODNJAN
+385 (0)52 511 606
+385 (0)52 446 226
+385 (0)98 331 851
+385 (0)91 574 0498
[email protected] 57. SERGIO BILE - VINOBILE
www.francarman.hr
Bičići 5, BARBAN
[email protected]
43. IGOR ŽUŽIĆ
56. FRANKO MACAN
+385 (0)52 503 313
65. MARIJAN ARMAN
[email protected]
49. DARIO MARČETA
www.vinobile.hr
Rovinjsko selo 200/A, ROVINJ
Pineta I ogr. 2, VALBANDON
+385 (0)52 848 502
+385 (052 520 794
+385 (0)98 275 968
+385 (0)98 219 308
LABIN, RABAC, RAŠA, KRŠAN
[email protected] [email protected]
ALBONA, PORTO ALBONA, ARSIA, CHERSANO
www.arman.hr
44. ŽELJKO LANČA
Cesta za Valaltu - Lim 1, ROVINJ
+385 (0)52 821 009
www.marceta.hr
Istarska 34, VODNJAN
[email protected]
+385 (0)52 511 975
Cesta za Valaltu - Lim 14/A, ROVINJ
+385 (0)91 202 4939
+385 (0)52 512 521
[email protected]
+385 (0)98 668 094
www.famejamatosevic.com
[email protected]
+385 (0)98 946 6508
[email protected]
www.stancijamontero.com
47. GIANSANDRO RUDAN
Tina Ujevića 13, ROVINJ
+385 (0)52 815 719
+385 (0)91 885 6131
48. SILVANO TROŠT
Šorići bb, ROVINJ
+385 (052 848 417
+385 (0)52 446 230
[email protected]
Sv. Martin 32b, SV. NEDELJA
+385 (0)52 865 688
[email protected] Istarska 99, VODNJAN
Montero 1, ROVINJ
Bajkini 16, Vižinada
58. FLORIAN RADIČANIN
67. O.P.G. GERŽINIĆ
+385 (0)91 22 222 38
51. TERABOTO
+385 (0)52 821 011
46. MIRKO POPOVIĆ
66. VINA ROSSI
50. GIACOMETTI - MOSCARDA
+385 (0)91 524 7687
45. FAMEJA MATOŠEVIĆ
+385 (0)52 446 229
+385 (0)98 255 650
Ohnići 2, Vižinada
[email protected]
+385 (0)52 446 285
www.kastelpineta.com
+385 (0)91 506 7503
59. DORIANO LICUL
[email protected]
Brgod 40, TRGET
68. BRUNO SOŠIĆ
+385 (0)52 875 063
www.teraboto.com
Lasići 2a, VIŽINADA
+385 (0)91 1337 408
52. DEMIAN - DEJAN MILIĆ
+385 (0)52 446 276
60. ROMEO LICUL
Radeki polje 83, MARČANA
+385 (0)91 546 5055
Sv. Nedelja 67, Sv. Nedelja
+385 (0)98 903 4340
[email protected]
+385 (0)52 865 401
[email protected]
www.sosichwines.hr
+385 (0)98 759 032
53. JOSIP SILJAN
69. VINA RADOVAN
Šegotići 36, KRNICA
Radovani 14, Višnjan
SREDIŠNJA ISTRA
+385 (0)52 553 155
+385 (0)52 462 166
ISTRIA CENTRALE
+385 (0)98 163 5767
[email protected]
[email protected]
70. VINA POLETTI
54. WINE STATION TRAPAN
Giordano Dobran bb, ŠIŠAN
+385 (0)98 244 457
[email protected]
+385 (0)91 2244 457
Markovac 14, Višnjan
61. VINA ZIGANTE
+385 (0)52 574 770
+385 (0)95 9134 901
+385 (0)52 449 251
Kostanjica 66, Grožnjan
[email protected] +385 (0)52 776 320
www.vina-poletti.com
+385 (0)91 253 5392
[email protected] [email protected] www.trapan.hr
www.vina-zigante.hr
62. MARKO DEŠKOVIĆ
+385 (0)52 776 315
Željeznička cesta 15, VODNJAN
+385 (0)52 511 334
ISTRA GOURMET 2011
63. VINA PILATO
Lašići 16, Vižinada
55a. Agroprodukt d.o.o.
Medulinska 15, PULA
+385 (0)52 446 281
[email protected]
+385 (0)91 446 2810
www.agroprodukt-pula.hr
[email protected]
www.istra.com
www.istra.com
71. MARIO PERŠURIĆ
Ženodraga 3, Višnjan +385 (0)52 460 272
+385 (0)91 251 5935
Kostanjica 64, GROŽNJAN
55. PODRUM VODNJAN
30
[email protected]
72. VINA MATIĆ
Baškoti 4, Višnjan
+385 (0)52 449 393
+385 (0)91 902 1625
[email protected] ISTRA GOURMET 2011
31
VINA
VINI
82. GORAN BAĆAC
73. VINA BENVENUTI
90. IVAN JERMANIŠ
Kukurini 16, PIĆAN
Kjeka 10, Buzet
+385 (0)52 691 322
+385 (0)52 869 090
+385 (0)52 667 141
Žonti, Trkuši 25, BUZET
+385 (0)52 669 158
+385 (0)91 186 9090
+385 (0)91 578 3562
+385 (0)98 335 709
[email protected]
[email protected]
+385 (0)98 421 189
[email protected] www.benvenutivina.com
91. DIEGO NEŽIĆ
74. VINARIJA MATIJAŠIĆ
Pekasi, Zamaski dol, MOTOVUN
+385 (0)52 682 126
+385 (0)91 897 4156
83. ROBERTO PULIN
Dr. S. Fortune 3, Višnjan
[email protected]
+385 (0)52 449 156
www.matijasic.hr
+385 (0)99 792 4549
75. RANKO ANĐELINI
Velanov brijeg 42, Pazin
+385 (0)52 622 599
84. GUIDO BERNOBIĆ
+385 (0)52 449 132
[email protected]
+385 (0)98 208 703
www.andjelini-vina.hr
[email protected]
Zarečje 41, Pazin
+385 (0)52 621 146
+385 (0)91 621 1466
[email protected]
77. DIMITRI BREČEVIĆ - PIQUENTUM
Sv. Ivan bb, Buzet
+385 (0)91 527 5976
78. DORJAN JAKAC
Veli Mlun 12, Buzet
+385 (0)52 662 924
[email protected]
+385 (0)98 403 065
+385 (0)52 640 060
+385 (0)91 532 5120
[email protected]
[email protected]
www.vina-tomaz.hr
102. VINA OBITELJI PALJUH
Kvešti 157, KAROJBA
+385 (0)52 422 211
+385 (0)91 250 3344
[email protected]
103. VINA TIKEL
+385 (0)52 662 750
[email protected]
+385 (0)91 501 81 24
www.kusaonica-eliksir.hr
Špinovci 88, KAROJBA
+385 (0)52 683 404
+385 (0)91 764 3597
[email protected]
89. SERGIO VIVODA
81. ADRIANO ČERNEKA
Veli Mlun 23, Buzet
Medveje 4, Buzet
+385 (0)52 662 913
+385 (0)52 667 185
+385 (0)91 555 1270
101. VINA TOMAZ
[email protected]
S. Konzula 6, Buzet
+385 (0)52 667 194
+385 (0)52 616 616
[email protected]
+385 (0)98 335 769
88. MIRO PETOHLEB
+385 (0)98 224 975
Kanal 30, Motovun
Kanal 36, MOTOVUN
+385 (0)98 854 762
Medveje 8, Buzet
www.krulcic.hr
100. PODRUM MOTOVUN
+385 (0)52 681 717
87. VINA VICINIM
www.vina-vicinim.hr
Lindar 126b, Pazin
+385 (0)91 738 1458
[email protected]
+385 (0)52 663 027
99. RENATO KRULČIĆ
Vrh 18, Buzet
+385 (0)91 568 8650
[email protected]
[email protected]
94. FRANKO GRBAC
+385 (0)52 663 466
+385 (0)52 449 336
Sovinjsko polje 7, BUZET
[email protected]
+385 (0)52 621 997
[email protected]
+385 (0)98 577 295
Bačva 2, Višnjan
Marcani 130b, Gračišće
+385 (0)91 507 9973
Medveje 3, BUZET
86. VALTER ŽIKOVIĆ
+385 (0)52 651 883
80. DARIO SIROTIĆ
98. OPG JOSIP BAŽON
95. ZDRAVKO ČERNEKA
+385 (0)98 794 048
[email protected]
[email protected]
[email protected]
Čela 38, BUZET
[email protected]
+385 (0)52 449 119
Deklevi 8, Višnjan
+385 (0)91 663 53 37
92. EDVIN PETOHLEB
+385 (0)52 667 130
Markovac 20, Višnjan
+385 (0)91 508 0995
79. DAMIR SIROTIĆ
+385 (0)52 687 023
+385 (0)98 983 4781
Vrh 5, Buzet
85. ALDO BERNOBIĆ
Dončišće 31, Gračišće
+385 (0)52 662 293
93. ANTON GRBAC
Markovac 40a, Višnjan
97. ADRIANO PUTINJA
Maruškići 30, Buzet
+385 (0)52 662 306
[email protected]
+385 (0)98 254 426
76. VINA VISINTIN
32
96. DENIS MARKEŽIĆ
Kaldir 7, Motovun
104. EDO PINCIN
Montižel 59, Završje
+385 (0)52 776 212
+385 (0)98 396 772
+385 (0)91 734 5799
[email protected]
[email protected]
www.pincin-monticello.hr
ISTRA GOURMET 2011
www.istra.com
www.istra.com
ISTRA GOURMET 2011
33
VINA
VINI
105. SILVIO VISINTIN
Zubini 56, OPRTALJ
+385 (0)52 664 092
+385 (0)98 368 817
[email protected]
106. FRANKO BASANEŽE
108. VINA RUŽIĆ
Most Pićan 2b, PIĆAN
+385 (0)52 885 333
109. SINIŠA SERGO
+385 (0)52 850 653
Pirelići 20, OPRTALJ
+385 (0)91 285 06 53
+385 (0)52 664 187
[email protected]
+385 (0)98 421 106
[email protected]
107. SAN ZVANINI
Sv. Ivan 19/a, OPRTALJ
1
Sv. Katarina 59, PIĆAN
20
3
5
6
7
96
21
2
110. P.O. “Robi Damijanić”
62 104
10
77
91 92
106
79
11 12 23
15 16
13 14
+385 (0)52 644 137
65 64
66
72 68
67 63
34
+385 (0)91 514 4370
[email protected]
29 30 70 84 85
35
83 86
87
32
31
24
28
88 90
105 107
61
9 17 18
[email protected]
78
89
22
8
Damijanići 8, Žminj
www.vina.com.hr
4
19
100
93
94
95
74
81
101
80
73
103
102
71 69
25
76
26
33
36
97
75
98
108
99
27
37
44
46
82
38
110
109
58
45
60
48
47
40 41
43 42
59
57
39
55 56
50 51
52
53
49
55a
34
ISTRA GOURMET 2011
www.istra.com
www.istra.com
ISTRA GOURMET 2011
35
Maslinovo ulje
Olio d’oliva
38
Ceste maslinova ulja
Le strade dell’olio d’oliva
40
Popis maslinara
Lista dei produttori d’olio d’oliva
MASLINOVO ULJE
OLIO D’OLIVA
Le strade dell’olio
d’oliva
Oro colato per la salute e il palato
Birani istarski maslinari
Produttori scelti
AL TORCIO
Strada Contessa 22/a, NOVIGRAD
+385 (0)52 758 093
OBITELJ BALIJA
L
Galižanska 8, FAŽANA
a tradizione olivicola ci riporta indietro nei secoli,
all’epoca in cui gli antichi Romani riconobbero
nell’Istria una terra fertile, ideale per coltivarvi
il più pregiato elisir mediterraneo. Ce lo raccontano i
siti archeologici sparsi lungo tutta la costa, testimoni
dell’ampia capacità produttiva che questa terra ha
sempre posseduto.
Da allora ad oggi l’olivicoltura si è sviluppata progressivamente, nella produzione come nella tutela delle
varietà autoctone, nell’offerta e nella presentazione
di prodotti più pregiati.
Secondo i criteri di valutazione applicati a livello
mondiale, l’olio d’oliva istriano è tra i migliori. Potete
apprezzarlo se decidete di seguire la strada dell’olio
+385 (0)52 521 565
Franco Basiaco
A. Manzoni 15, BUJE
+385 (0)52 773 405
+385 (0)98 334 075
BRIST OLIVE - ULJARA SAN LORENZO
Ulica 1. Maja bb, VODNJAN
+385 (0)52 511 891
+385 (0)98 219 380; +385 (0)99 592 4156
Sandi ChIAvalon
V. Nazora 16, VODNJAN
+385 (0)52 511 906
MARIJAN COSSETTO
Krasica 38, Buje
+385 (0)52 776 184
Klaudio Ipša
d’oliva, con le cantine e gli oleifici dei migliori olivicolto-
Ipši 10, Livade, OPRTALJ
ri istriani, debitamente contrassegnati. Condivideranno
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piacevolmente con voi tutti i segreti del mestiere e poi
vi guideranno a degustare il loro olio, autentico oro
liquido, sinonimo di salute, giovinezza e bellezza!
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Mlinska 7, VODNJAN
+385 (0)52 511 035
Meneghetti
+385 (0)52 528 815
Ceste maslinova ulja
+385 (0)99 5288 201
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Creska 34, RABAC
+385 (0)1 370 1433
Tekuće zlato za zdravlje i užitak
+385 (0)98 909 2523
ULJARA GRUBIĆ - OLIVETTI
Domenico Černeka 17, BALE
+385 (0)52 824 284
T
radicija maslinarstva seže još u davna vre-
i zaštiti autohtonih vrsta, tako i u ponudi i prezentaciji
mena kada su stari Rimljani prepoznali Istru
najfinijih proizvoda od maslina. Istarska ulja prema
OSTOJIĆ-PERIĆ
Burle 36, MEDULIN
+385 (0)52 218 033
kao plodno tlo za uzgoj najčuvenijeg medite-
svjetskim mjerilima spadaju među najkvalitetnija, a
ranskog eliksira. Svjedoče o tome arheološka nalazišta
isprobati ih možete krenete li put cesta maslina s
smještena duž obale, koja pokazuju kako su u Istri
obilježenim uljarama i konobama najboljih istarskih
+385 (0)52 511 599
tada postojali proizvodni kapaciteti po veličini je-
maslinara. Sve tajne svog zanata rado će podijeliti
dinstveni na širem području… Od tada pa do danas
s vama, a zatim slijedi degustacija ulja, tog tekućeg
ULJA ZIGANTE - CARLO
maslinarstvo se progresivno razvija, kako u proizvodnji
zlata što zdravlje, mladost i ljepotu znači!
38
ISTRA GOURMET 2011
www.istra.com
ANTONIO PASTROVICCHIO - TONIN
+385 (0)98 177 6237
Portoroška 15, Plovanija, BUJE
+385 (0)52 777 409
www.istra.com
ISTRA GOURMET 2011
39
MASLINOVO ULJE
OLIO D’OLIVA
Umag, Novigrad, BUJE, SAVUDRIJA, BRTONIGLA
Umago, cittanova, BUIE, SALVORE, VERTENEGLIO
1. AGROFIN Popis maslinara
+385 (0)91 7693 795
Lista dei produttori d’olio d’oliva
[email protected]
30,000
+385 (0)52 753 347
+385 (0)98 219 277
700
3. FARMA JOLA
Istarska bjelica, Frantoio, Leccino, Pendolino, Casaliva
800
2,000
www.ravalico.com
Frantoio, Leccino, Pendolino, Istarska bjelica
+385 (0)52 732 100
17. RENATO SPITZ
www.eistra.info/zubin
Buža
1,000
www.san-rocco.hr
www.olivecharm.com
Leccino, Istarska bjelica, Karbonaca
700
+385 (0)52 774 111 Leccino, Istarska bjelica
850
Leccino
1,700
6. ULJARA BABIĆ +385 (0)52 774 417 +385 (0)52 752 928
800
14. O.P.G. BURŠIĆ
+385 (0)98 335 460
[email protected]
Nova vas 102, BRTONIGLA
www.uljara-babic.hr +385 (0)52 774 102
Istarska bjelica 1,500
7. ULJARA SV. ROKO
Ronko bb, Brtonigla
www.istra.com
A. Manzoni 15, BUJE
+385 (0)52 773 405
+385 (0)98 334 075
[email protected]
Frantoio
+385 (0)91 540 2960
Krasica 38, BUJE
+385 (0)52 776 184 www.bursic.net
[email protected]
www.istra.com
1,400
22. OPG COSSETTO
[email protected]
Leccino, Istarska bjelica, Buža, Pendolino +385 (0)91 142 0738
700
21. FRANCO BASIACO
+385 (0)91 520 4003
Črnica, Istarska bjelica
+385 (0)52 758 699
20. NERINO VISINTIN
Leccino, Pendolino, Istarska bjelica [email protected]
Stancija Vinjeri 27, NOVIGRAD
1,250
Druškovićeva 8, BRTONIGLA
Trgovačka 4d, UMAG
www.altorcio.hr www.veralda.hr
[email protected]
13. SELVELLA
[email protected]
400
[email protected] Leccino, Istarska bjelica Strada Contessa 22a, NOVIGRAD
+385 (0)52 758 093
19. VERALDA
Kršin 3, BRTONIGLA
+385 (0)52 751 801
www.eistra.info/ceko
750
+385 (0)52 725 000
+385 (0)91 520 3755
5. AL TORCIO
Istarska bjelica, Leccino, Pendolino [email protected]
Labinske republike 10, UMAG
2,000
[email protected]
Ulica srednja 2, BRTONIGLA
+385 (0)52 751 395
Istarska bjelica, Buža, Leccino, Pendolino
Karigador 82, BRTONIGLA
18. SAN ROCCO - OBITELJ FERNETICH
12. BRANKO ČEKO Stella maris, UMAG
1,000
+385 (0)52 735 192
Leccino, Istarska bjelica, Oblica, Rošinjola 4. ULJARA PILAR - STELLA MARIS
[email protected]
Bušćina 18/b, UMAG
[email protected]
www.omajolas.com
ISTRA GOURMET 2011
+385 (0)98 224 447
+385 (0)91 531 5698
Leccino, Pendolino, Buža, Istarska bjelica
40
+385 (0)52 774 152
[email protected]
+385 (0)52 743 593
[email protected]
Smeđe-karbonatna zemlja
Terra marone-carbonica
+385 (0)91 543 0740 Pozioi 7, UMAG
+385 (0)52 653 373
+385 (0)99 577 1899
Crvena zemlja / Terra rossa
16. RAVALICO F.lli & Figli
11. 0LIVE CHARM
Frančeskija bb, SAVUDRIJA
Ukupan broj stabala /
Numero totale di alberi
Istarska bjelica, Picholine, Frantoio, Leccino, Pendolino, Ascolana tenera 300
[email protected]
Črnica
Uljara / Frantoio
+385 (0)91 273 2101 [email protected] Kvalitetno ulje / Olio di qualità
www.vina-cattunar.hr
10. ENIO ZUBIN
Farnežine, MARIJA NA KRASU
Visokokvalitetno ulje / Olio d’alta qualità
[email protected] info@ agro-millo.hr
+385 (0)52 463 786 Frantoio, Leccino, Pendolino
Vodič / Guida
‘Flos Olei 2011’
+385 (0)52 774 138
+385 (0)98 224 023 Šeget 18c, UMAG
www.mateoliveoil.hr
www.cuj.hr
+385 (0)52 774 256
9. FLAVIO KMET
+385 (0)52 759 281
2. LEONI-KRALJEVIĆ
Baredine 16, BUJE
www.agro-millo.hr
Romanija 60/a, SAVUDRIJA
15. OBITELJ CATTUNAR
8. ULJARA AGRO MILLO
700
Buža, Istarska bjelica, Frantoio, Leccino, Pendolino
ISTRA GOURMET 2011
700
41
MASLINOVO ULJE
OLIO D’OLIVA
40. MAURIZIO SCRIGNAR
31. FRANKO KOZLOVIĆ
23. CLAI - BIJELE ZEMLJE
Valle 78, MOMJAN
+385 (0)52 779 177
[email protected]
www.kozlovic.hr
Brajki 104, BUJE
+385 (0)52 776 175
+385 (0)91 577 6364
[email protected]
Leccino, Pendolino, Istarska bjelica
560
+385 (0)52 774 284
300
Krasica 40, BUJE
+385 (0)52 776 164
1,800
www.istrabiz.hr
Leccino, Pendolino, Istarska bjelica 700
25. ULJA CINIĆ - GAMBALETTO
Brajki 103, KRASICA
Oskoruš 48, MOMJAN
+385 (0)52 779 077 +385 (0)98 965 7686
[email protected]
500
[email protected]
www.agrolaguna.hr Picholine, Buža, Moražola
Obala M. Tita 21, POREČ
43. BRUNO VARDABASSO
+385 (0)52 432 224
26. REMIGGIO BENVEGNU
Istarska bjelica, Leccino, Pendolino Murine bb, UMAG
700
[email protected]
700
27. ROMANO RADEŠIĆ
218
Leccino, Pendolino, Istarska bjelica, Karbonaca
Pendolino
28. BRUNO I MARIO RADEŠIĆ
+385 (0)52 776 181
[email protected]
500
29. O.P.G. ZIGANTE
[email protected]
www.uljezigante.com
1,300
Kremenje bb, MOMJAN
[email protected]
+385 (0)52 774 132
+385 (0)95 913 1390
[email protected]
300
Istarska bjelica, Črnica, Leccino, Pendolino 260
47. OBITELJ VALENTIĆ
600
650
Istarska 5, TAR
+385 (0)52 443 141
[email protected]
+385 (0)52 772 316
Istarska bjelica, Črnica, Leccino, Pendolino
Frantoio, Leccino, Pendolino, Rosciola, Buža, Istarska bjelica, Moraiolo, Coratina
+385 (0)98 254 038
Monte Baster 56, BUJE
210
Leccino, Pendolino, Istarska bjelica 500
53. o.p.g. paulišić
Labinci 41, KAŠTELIR
+385 (0)52 455 041
Lukoni 30, BRTONIGLA
+385 (0)52 730 224
+385 (0)91 794 6430
www.konoba-marino-kremenje.hr
ISTRA GOURMET 2011
Istarska bjelica, Leccino, Pendolino [email protected]
52. OBITELJ ŽUŽIĆ
+385 (0)52 773 717 39. FRANKO FERNETIĆ
+385 (0)52 779 047
440
Krasica 127a, BUJE
Frantoio, Leccino, Pendolino, Istarska bjelica, Črnica
30. MARINO MARKEŽIĆ - KABOLA
+385 (0)52 443 062
46. DEAN RADEŠIĆ
1,500
100
Republika 15/16, TAR-VABRIGA
+385 (0)91 252 5117
Istarska bjelica, Leccino, Pendolino
Stancija Vinjeri 26a, NOVIGRAD
+385 (0)52 757 179
+385 (0)98 224 525
[email protected]
51. O.P.G. ANTON I NIVIO STOJNIĆ
[email protected]
38. ANTONIO CECCO
+385 (0)52 777 409
700
Portoroška 15, Plovanija, BUJE
Istarska bjelica 37. ALDO ZUBIN
Krasica, Buje
www.selina.com.hr
+385 (0)91 533 8926
Istarska bjelica, Moraiolo, Frantoio, Itrana, Leccino, +385 (0)52 452 951
[email protected]
Istarska bjelica, Buža +385 (0)52 776 269
+385 (0)91 754 4161
500
Partizanska 6a, POREČ
Leccino, Pendolino, Istarska bjelica, Moraiolo, Črnica
450
Kostelac 76, Jugovci, BUJE
Ul. Glagoljaša 3, NOVIGRAD
50. COOP POREČ
45. ROBERTO GORAN GARDOŠ
36. VEDRAN SINOŽIĆ
Punta 80a, BUJE
Vrh Činić 20, KRASICA
+385 (0)98 907 9411
G. Martinuzzi 7/III, UMAG
+385 (0)52 752 358
+385 (0)91 1219 866
www.mih.hr
Leccino, Pendolino, Istarska bjelica, Karbonaca, Moraiolo, Buža Puntoža
+385 (0)52 776 379
35. ALIDA I ARMANDO DEGRASSI
+385 (0)98 846 605
260
44. ORIANO BENVEGNU
Istarska bjelica, Leccino, Pendolino +385 (0)52 776 189
[email protected]
+385 (0)91 721 5723
+385 (0)52 751 402
Gardosi 58, Krasica, BUJE
Buža, Frantoio, Leccino, Pendolino, Istarska bjelica
+385 (0)91 1368 164
+385 (0)52 773 643
1,700
65,000
49. MIH - SAN GURMANO
Monte Baster 46, BUJE
34. ELVINO MILETIĆ
M. Vlašića 34, POREČ
+385 (0)52 453 179
+385 (0)91 441 9998
Buža, Istarska bjelica, Leccino
Leccino, Pendolino, Istarska bjelica Moraiolo, Istarska bjelica, Frantoio, Leccino, 42
42. OBITELJ PREGARA
[email protected]
[email protected]
+385 (0)52 776 275
530
+385 (0)98 254 144
+385 (0)52 776 293
Pendolino
48. AGROLAGUNA
Gornje Baredine, KRASICA
+385 (0)52 774 465
33. ANĐELO BRAJKO
[email protected]
Marinčići 38, BRTONIGLA
Leccino, Pendolino, Istarska bjelica, Črnica Bjelica, Leccino, Pendolino
+385 (0)91 529 5521
350
41. TULIO PAOLETIĆ
+385 (0)52 774 345
Oskoruš 9, MOMJAN
+385 (0)52 779 160
PARENZO, TORRE-ABREGA, CASTELLIER - S.DOMENICA
32. IVAN PEROSSA
24. NINO ČINIĆ
POREČ, TAR-VABRIGA, KAŠTELIR-LABINCI
Scrignari 15, BRTONIGLA
[email protected]
480
www.istra.com
Coratina, Leccino, Istarska bjelica, Maurino, Pendolino, Itrana
www.istra.com
900
ISTRA GOURMET 2011
43
MASLINOVO ULJE
OLIO D’OLIVA
54. OBRAD KOCIJANČIĆ
ORSERA, FONTANE, S.LORENZO DEL PASENATICO
+385 (0)52 455 176
Trg Tomaso Bembo 14, BALE
Cesta za Valaltu - Lim 14/A, ROVINJ
+385 (0)52 824 205
+385 (0)98 980 7886
+385 (0)52 821 011
+385 (0)98 369 917
+385 (0)91 250 4747
+385 (0)91 202 4939
+385 (0)99 689 3816
[email protected]
[email protected]
Leccino, Pendolino
5,500
[email protected]
60. MARIO VOŠTEN
+385 (0)52 448 403
Labinci 104, KAŠTELIR-LABINCI
+385 (0)91 720 2139 +385 (0)52 431 996
700
500
56. FARM PINO - Olives & oil
61. ZORAN MIŠETIĆ
+385 (0)91 1462 431 [email protected]
www.farmpino.hr
500
+385 (0)52 441 328
+385 (0)98 255 364
+385 (0)98 336 078
www.stancija-montero.com
300
+385 (0)52 460 020
V.C. Emina 10, POREČ
Tina Ujevića 13, ROVINJ
+385 (0)52 815 719
+385 (0)91 885 6131
Leccino, Pendolino, Istarska bjelica, Buža, Rošinjola 500
75. RINO ŠURAN
Leccino, Rošinjola, Buža, Istarska bjelica
900
[email protected]
Zagrebačka 14, ROVINJ
+385 (0)91 431 0090 +385 (0)52 813 537
[email protected]
Buža
Pendolino, Leccino, Buža, Istarska bjelica,
Ascolana tenera 500
300
+385 (0)52 848 447
ROVIGNO, VALLE, CANFANARO
69. VALALTA d.o.o.
[email protected]
Cesta Valalta-Lim bb, Rovinj
Leccino, Pendolino, Buža, Istarska bjelica, Rošinjola 300
+385 (0)52 811 226
Brčići 5, NOVA VAS
77. ANTON ŠTURMAN
[email protected]
370
63. MENEGHETTI
Leccino, Buža, Pendolino
+385 (0)52 528 815
1,250
Rošinjola
64. ULJARA GRUBIĆ - OLIVETTI
300
[email protected]
Rošinjola, Buža, Istarska bjelica
300
71. DARIO MALUSA
Domenico Černeka 17, BALE
43. Istarske divizije 15, ROVINJ
+385 (0)52 817 138
[email protected]
Buža
+385 (0)98 951 7064
[email protected]
Leccino, Pendolino, Buža, Rošinjola
100
+385 (0)52 848 506
+385 (0)91 524 7687
800
+385 (0)99 598 7503
Rovinjsko selo 10, ROVINJ
+385 (0)52 821 009
Rovinjsko selo 29, ROVINJ
78. KLAUDIO ŠTURMAN
Cesta za Valaltu - Lim 1, ROVINJ
www.meneghetti.info
+385 (0)52 824 284
70. ŽELJKO LANČA
+385 (0)91 455 3221
[email protected]
76. O.P.G. POKRAJAC
+385 (0)98 738 978
59. ANĐELO BRČIĆ
+385 (0)52 421 104 300
Rovinjsko selo, ROVINJ
ROVINJ, BALE, KANFANAR
+385 (0)52 431 926
Calandra bb, ROVINJ
+385 (0)99 528 9960
68. GUIDO ZANINI
[email protected]
www.vina-terre.hr
58. STIPE OGRESTA
Buža, Leccino, Pendolino 600
74. GIANSANDRO RUDAN
www.villa-dobravac.com
+385 (0)52 453 087
Žbandaj bb, Žbandaj, POREČ
ISTRA GOURMET 2011
[email protected]
[email protected]
900
+385 (0)98 946 6508
Buža, Pendolino, Buža Puntoža, Rošinjola, +385 (0)52 813 006
Selina 79, SV. LOVREČ
57. ULJARA TORAČ
+385 (0)91 543 1107
[email protected]
R. Končara 14, VRSAR
62. VINA TERRE
Leccino, Pendolino Montero 1, ROVINJ
Carmelo 1, ROVINJ
[email protected] +385 (0)91 539 6890 Valpereri 6, ROVINJ
67. DAMIR DOBRAVAC
+385 (0)52 462 341
Leccino, Pendolino, Istarska bjelica 73. MIRKO POPOVIĆ
Istarska bjelica
Katun 1, BADERNA
Leccino, Pendolino, Buža, Rošinjola, Istarska bjelica
66. ULJARA NOVI TORAČ
+385 (0)98 441 001
www.opg-vosten.com
Buža, Istarska bjelica, Leccino, Pendolino
800
+385 (0)52 816 308
[email protected]
[email protected]
www.famejamatosevic.com
Karbonaca, Buža, Buža Puntoža
Vošteni 23, SV. LOVREČ
55. PAOLO MAHNE
44
72. FAMEJA MATOŠEVIĆ
65. VEDRAN LUPIĆ
Vrsar, Funtana, SV. LOVREČ
Roškići 2, KAŠTELIR
+385 (0)91 527 2734
1,500
www.istra.com
Buža, Rošinjola300
www.istra.com
ISTRA GOURMET 2011
45
MASLINOVO ULJE
OLIO D’OLIVA
90. ALDO CETINA
83. SANDI CHIAVALON
V. Nazora 16, VODNJAN
Trg Javne vage 8, VODNJAN
+385 (0)52 511 906 +385 (0)52 573 168
[email protected]
+385 (0)98 860 566
[email protected] Buža, Istarska bjelica, Leccino, Karbonaca www.chiavalon.hr
91. GIACOMETTI - MOSCARDA
Leccino, Buža, Istarska bjelica, Karbonaca, Moražola
5000
+385 (0)52 511 035 POLA, MEDOLINO, DIGNANO, FASANA, LISIGNANO,
MARZANA, BARBANA
79. BRIST OLIVE - ULJARA SAN LORENZO
OPG SILVANO PUHAR, OPG ADRIANA I SLOBODAN CAR, OPG ANTON BRAJKOVIĆ I OPG DANILO GAMBALETTA
2,200
Buža, Črnica, Leccino, Pendolino +385 (0)98 9834 802
93. MAURIZIO BIASIOL
[email protected]
G. A. della Zonca 25/a, VODNJAN
www.sibiba.com
+385 (0)52 511 644
Istarska bjelica, Buža, Rožinjola, Karbonaca, Žižolera, Pendolino, Leccino
1300
86. ANTONIO PASTROVICCHIO - TONIN
+385 (0)98 219 380; +385 (0)99 592 4156
+385 (0)98 1776 237
750
80. AGROPRODUKT, ULJARA VODNJAN
Medulinska 15, PULA
[email protected]
www.galeo-maslinovo-ulje.com
10,000
81. ŠKABE
+385 (0)52 550 260
[email protected]
[email protected]
Buža, Rosinjola, Črnica ISTRA GOURMET 2011
750
Leccino, Buža, Karbonaca, Pendolino, Istarska bjelica 500
[email protected]
www.valsabbion.com Buža 520
103. TANGER SILVANO
Munida 31, MEDULIN
+385 (0)91 205 1381
Buža
300
[email protected]
Ascolana, Pendolino, Frantoio, Buža, Leccino, Cipressino
485
104. O.P.G. MARIO CRNOBORI
Kaštanjež 2, BANJOLE
+385 (0)52 573 067
300
+385 (0)98 900 4446
[email protected]
www.designer.com.hr
Buža, Črnica, Leccino, Pendolino
+385 (0)52 512 521
370
+385 (0)98 668 094
[email protected]
[email protected]
+385 (0)98 163 2466
Buža, Črnica, Leccino, Pendolino
+385 (0)98 94 24805
+385 (0)52 505 882
+385 (0)52 218 033
97. TERABOTO
+385 (0)52 579 380
Foibon 3, PULA
Burle 36, MEDULIN
+385 (0)52 511 356
[email protected]
Krnjaloža 50, VODNJAN
82. MARIO PERŠIĆ
400
102. Ostojić-Perić
+385 (0)52 512 133
89. O.P.G. FIORE
Buža, Črnica, Leccino Forno Grande 18, VODNJAN
Sv. Cecilija 17, VODNJAN
Buža 360
Buža600
500
96. ANTE SUČIĆ
Mlinska 1, VODNJAN
+385 (0)52 511 808
www.skabe.com
+385 (0)52 511 248
[email protected]
88. LUCIO TOFFETTI
Muntić 32/a, PULA
[email protected]
+385 (0)91 511 2073
Buža500
300
Galižana 217A, GALIŽANA
+385 (0)52 511 518
+385 (0)52 511 381
[email protected]
www. agroprodukt-pula.hr
[email protected]
B. Biasoletto 27, VODNJAN
Sv. Martina 16, VODNJAN
Pineta I.ogr. 2, Valbandon
+385 (0)52 520 794
+385 (0)98 219 308
[email protected]
www.marceta.hr
101. MARIO ŠIMUNOVIĆ
95. SERGIO DELTON
87. GIORGIO CERLON
+385 (0)52 543 470
Pendolino, Istarska bjelica, Leccino
800
Frantoio360
Buža, Leccino, Pendolino 94. LIVIO BIASIOL
[email protected]
Buža
600
+385 (0)98 414931
Buža
[email protected]
100. DARIO MARČETA
+385 (0)52 213 886
+385 (0)52 511 599 600
92. GIANFRANCO MACAN
+385 (0)52 511 606
Sv. Kirin 74, VODNJAN
+385 (0)52 511 891
Buža, Istarska bjelica, Karbonaca, Moraiolo
+385 (0)52 505 968
Pian 2, VODNJAN
[email protected]
46
85. O.P.G. BISERKA BANKOVIĆ-AKELIĆ
Prilaz Carella 23, PULA
www.brist-olive.hr Paganorska cesta, FAŽANA
Buža, Črnica, Istarska bjelica, Leccino, Pendolino [email protected]
500
99. O.P.G. GRGORINIĆ
[email protected]
Galižanska 8, FAŽANA
+385 (0)52 521 565
+385 (0)98 942 6580
[email protected]
www.balija.eu
Buža, Istarska bjelica, Karbonaca, Leccino
+385 (0)98 163 2355
Mlinska 7, VODNJAN
Buža
600
+385 (0)52 511 975
84. OBITELJ BELCI - MELOTO
PULA, MEDULIN, VODNJAN, FAŽANA, LIŽNJAN,
MARČANA, BARBAN
98. OBITELJ BALIJA
www.teraboto.com 280
www.istra.com
Buža, Karbonaca, Istarska bjelica, Žižolera, Rožinjola, Leccino, Pendolino
www.istra.com
500
ISTRA GOURMET 2011
47
MASLINOVO ULJE
OLIO D’OLIVA
Peroj 13b, GROŽNJAN
ISTRIA CENTRALE
105. ULJARA OLEA D’ORO
Partizanski put bb, PULA
113. TORKOP - SERGIO ČERNEKA
+385 (0)52 534 646; +385 (0)52 521 938
[email protected]
+385 (0)52 512 473 Leccino, Pendolino, Buža, Rosinjola Istarska bjelica
107. ODINO FIORANTI
114. DAMIR SIROTIĆ
Sovinjsko Polje 7, BUZET
+385 (0)52 511 040
+385 (0)52 663 027
250
108. LIVIO MILJAVAC
Buža, Črnica, Istarska bjelica, Leccino, Pendolino 370
109. LIVIO COSSARA
+385 (0)98 206 203
[email protected]
450
Stoja 4, PULA
1,000
ALBONA, PORTO ALBONA, ARSIA, CHERSANO
111. OLEA B.B.
Creska 34, RABAC
[email protected]
[email protected]
420
5,000
48
ISTRA GOURMET 2011
Bajkini 23, VIŽINADA
500
+385 (0)52 446 422
+385 (0)91 580 5331 123. OBITELJ DEŠKOVIĆ
Istarska bjelica, Buža, Črnica, Leccino, Pendolino
[email protected]
380
[email protected]
Frantoio, Leccino, Pendolino, Buža
350
500
124. MILAN VIŽINTIN
Vižintini bb, Završje, GROŽNJAN
117. KLAUDIO IPŠA
+385 (0)52 664 297
Ipši 10, Livade, OPRTALJ
[email protected]
+385 (0)52 664 010
Buža, Istarska bjelica, Leccino, Pendolino, +385 (0)98 219 538
Karbonaca
[email protected]
125. OBITELJ PUCER
500
1. Maja 2, Grožnjan
1,800
+385 (0)52 776 116
[email protected]
Leccino, Buža, Istarska bjelica, Karbonaca
400
126. PETER POLETTI
+385 (0)52 664 202
Markovac 14, VIŠNJAN
+385 (0)52 449 275
650
[email protected] Leccino, Pendolino 600
[email protected]
+385 (0)91 531 7247
Leccino
+385 (0)52 875 280
+385 (0)98 1977 985
[email protected]
Reburići 56, Brgod, RAŠA
+385 (0)52 446 062
130. FRANKO VRANIĆ
+385 (0)52 776 017
+385 (0)98 952 8362
112. O.P.G. WILLIAM NEGRI
Vižinada 6c, VIŽINADA
Leccino, Pendolino, Frantoio
Kostanjica 58, GROŽNJAN
Maršići 16, Gradinje, OPRTALJ
www.oleabb.hr
600
[email protected]
Leccino, Buža, Istarska bjelica
118. O.P.G. MARIJA IPŠA
[email protected] 600
+385 (0)52 776 122
+385 (0)98 217 566
[email protected]
129. ROBERT FATORIĆ
Bujska 1, GROŽNJAN
+385 (0)52 667 185
+385 (0)52 446 230
+385 (0)91 197 7985
Istarska bjelica, Franroio, Leccino, Pendolino
Buža, Črnica, Istarska bjelica, Leccino, Pendolino
+385 (0)91 734 5799
Istarska bjelica
+385 (0)98 909 2523 900
122. OBITELJ CERNAZ
115. ADRIANO ČERNEKA
www.ipsa-maslinovaulja.hr
+385 (0)1 370 1433; +385 (0)52 872 724
+385 (0)52 776 128
Istarska bjelica, Frantoio, Leccino LABIN, RABAC, RAŠA, KRŠAN
Bajkini 10a, VIŽINADA
Obzidina, GROŽNJAN
+385 (0)52 663 030
www.milan1967.hr
Buža +385 (0)91 663 5337
Sovinjsko Polje 9, BUZET
[email protected]
[email protected]
600
128. OBITELJ ROSSI
121. MARIJA ŠEME BARIČEVIĆ
116. SANJIN SIROTIĆ
+385 (0)52 300 200
www.gerzinic.com Leccino, Pendolino, Istarska bjelica
+385 (0)52 664 287 Leccino, Pendolino
110. OBITELJ MATIĆ - TERRA CAVIADA
Karbonaca, Buža, Leccino, Pendolino
1,100
Medveje 18, BUZET
Antifašističkih boraca 29, VODNJAN
Istarska bjelica, Moražola, Rošinjola, Buža Puntoža
Leccino, Pendolino, Istarska bjelica, Črnica, Frantoio 580
+385 (0)52 511 403
1,000
Antonci 9, GROŽNJAN
[email protected]
Šalvela 6, VODNJAN
[email protected]
Istarska bjelica, Frantoio, Karbonaca, Pian 41, VODNJAN
Buža, Črnica +385 (0)91 506 7503
120. ĐINO ANTONAC
+385 (0)91 507 2386
Galižanska 8a, GALIŽANA
+385 (0)52 446 285
+385 (0)91 504 7244
Istarska bjelica
+385 (0)52 663 058
106. ULJARA BAIOCCO - ANDREJ ĐURIĆ
Ohnići 9, VIŽINADA
+385 (0)52 776 107
[email protected] Brnozi 51, Sovinjak, BUZET
Leccino, Istarska bjelica, Leccione, Pendolino 127. O.P.G. GERŽINIĆ
119. o.p.g. VIVIANO ANTOLOVIĆ
SREDIŠNJA ISTRA
+385 (0)91 449 2511
[email protected]
www.vina-poletti.com
Leccino, Pendolino, Istarska bjelica, Buža 460
www.istra.com
www.istra.com
300
ISTRA GOURMET 2011
49
MASLINOVO ULJE
OLIO D’OLIVA
134. DORJAN JAKAC
Veli Mlun 12, BUZET
131. MILJENKO PRODAN
+385 (0)52 662 481
Pašutići bb, BUZET
+385 (0)91 508 0995
+385 (0)52 665 057 [email protected]
132. VLADO JERMAN
Leccino, Pendolino, Istarska bjelica, Črnica Pigini 27/2, BUZET
135. LUCIO BERNOBICH
+385 (0)52 663 087
29
Markovac 7a, VIŠNJAN
+385 (0)98 443 498
Leccino, Pendolino, Istarska bjelica, Črnica
180
34
13 35
+385 (0)52 449 160
340
133. MIRO PETOHLEB
Stjepana Konzula 6, BUZET
18
1,000
136. OBITELJ OKLEN
+385 (0)52 662 750
127
54
600
52
51
316
118
117
58 49 50
48
133
113
125 119
16 14
41
15 20 39
40
128 136
38
130
55
53
36
www.kusaonica-eliksir.hr
134
121 124
8 25 22 44 46 123
27 24 28
42
120 122
+385 (0)91 991 3787
[email protected]
7
17
37
Vrbani 3, VIŽINADA
+385 (0)98 224 975
19
+385 (0)98 219 301
Leccino, Pendolino, Črnica 47 43
32
21 23 30 33
31
26 45
132
116 114 131
115
129
126
135
59
57
56
60
62
61
69
70
66
68 72
75
67 71
73 74
76 77
78
111
64
65
112
63
85
89
108
80
98
87
90 91 97
86
99
92
96
109
84 93 83 107
95 88
81
94
101
106
100
105
82
110
79
104
50
ISTRA GOURMET 2011
www.istra.com
www.istra.com
102
103
ISTRA GOURMET 2011
51
Restorani,
konobe i
agroturizmi
Ristoranti, trattorie
e agriturismi
54
UVOD
INTRODUZIONE
Popis restorana, konoba i agroturizama
Elenco dei ristoranti, trattorie e agriturismi
57
Umag/Novigrad
74
Poreč
82
Vrsar/Funtana
86
Rovinj
93
Pula/Medulin
Umago/Cittanova
Parenzo
Orsera/Fontane
Rovigno
Pola/Medolino
103
Labin/Rabac
110
Središnja Istra
124
Hotelski a la carte restorani
Albona/Porto Albona
Istria centrale
Ristoranti a la carte negli hotel
RESTORANI / KONOBE / AGROTURIZMI
BIRANI RESTORANI 2011
Ristoranti scelti per il 2011
BLU
str./pg. 87
ČOK
Uvod
str./pg. 61
DAMIR & ORNELLA
str./pg. 61
GOURMET RESTORAN San rocco
str./pg. 63
MILAN
str./pg. 97
MONTE
E
to nam i petnaestog rođendana! Petnaest godina
za život jednog gastronomskog vodiča možda i nije
puno ali petnaest godina gastronomskog vodiča
Istrom (1996. - 2011.) svjedoči o najznačajnijim i najdi-
str./pg. 90
namičnijim promjenama koje su se dogodile na Istarskoj
MORGAN
gastronomskoj sceni. U prvom izdanju vodiča predstavili
str./pg. 66
smo ukupno pedeset objekata koji su zadovoljili ocjenji-
PEPENERO
vačke kriterije. U ovogodišnjem vodiču imamo toliko
str./pg. 67
samo konoba i agroturizama, pa onda još 111 restora-
PUNTULINA
na, 9 hotelskih a la cart restorana, i 22 objekta (rubrika
str./pg. 91
“i još…“), koji su vrijedni posjeta jer svaki od njih nudi
SV. NIKOLA str./pg. 80
neku svoju specijalnost (marende, kušanje pršuta, jela
VALSABBION
od tijesta, dobar roštilj i slično).
str./pg. 101
Premda smo se svih ovih godina držali istih kriterija - pa
VILLA ANNETTE
smo tako, kod uvrštavanja, uzimali u obzir samo one re-
str./pg. 108
storane s cjelogodišnjem poslovanjem - ove smo godine
WINE VAULT - MONTE MULINI
uvrstili (bez ocjena) i tri sezonska restorana koji su se
Introduzione
E
d eccoci al quindicesimo compleanno! Quindici
Così come negli ultimi quindici anni, abbiamo special-
anni per una guida gastronomica forse non
mente contrassegnato i ristoranti e le trattorie meglio
sono il massimo, ma quindici anni della guida
piazzati. Alla fine hanno meritato questo titolo impor-
gastronomica istriana (1996 - 2011) testimoniano le
tante quattordici ristoranti e cinque trattorie. Nella
guida si possono trovare sotto il marchio IQ (istrian
str./pg. 126
nametnuli svojom kreativnom i inovativnom kuhinjom.
trasformazioni più importanti e dinamiche della scena
ZIGANTE Kao i petnaest godina do sada, posebno smo označili
gastronomica nostrana. Nella prima edizione della guida
quality) - qualità istriana - il marchio che finora in Istria
str./pg. 121
najbolje plasirane restorane i konobe, kao i one, koji im
abbiamo presentato complessivamente cinquanta locali
era esclusivamente riservato ai migliori vini.
svojim gastronomskim promisljanjima, stoje uz bok. Ove
che hanno soddisfatto i criteri di valutazione. La nuova
Tutti questi indirizzi “prelibati“ sono adesso di fronte a
godine, tu vrijednu titulu zaslužilo je četrnaest restorana
edizione già contiene tante trattorie ed agriturismi, e
te. Visitatali, prova le loro specialità, lasciati persuadere
i pet konoba. U vodiču ćete ih pronaći pod oznakom IQ
inoltre ci sono poi 111 ristoranti, 9 ristoranti d’albergo
personalmente dall’interessante, svariata ed esaltante
(istrian quality) - istarska kvaliteta, oznakom koja je do
à la carte, e 22 locali (nella rubrica “e ancora…“), che
scena gastronomica istriana.
ALLA BECCACCIA
sada u Istri bila rezervirana isključivo za ponajbolja vina.
vale la pena visitarli perché ognuno di loro offre una sua
str./pg. 94
Sve te “ukusne“ adrese sada su pred Vama. Obiđite ih,
specialità (merende, degustazioni di prosciutti, piatti di
kušajte njihove specijalitete, uvjerite se i sami u zanimlji-
pasta, ottimi barbecue ed altro).
BIRANE KONOBE 2011
Trattorie scelte per il 2011
ASTAREA
vu, raznoliku i uzbudljivu istarsku gastronomsku scenu.
str./pg. 59
BATELINA
Buon appetito e prosit!
str./pg. 94
Sebbene tutti questi anni ci attenessimo sempre agli stessi
Dobar tek i živjeli!
criteri - prendendo dunque in considerazione soltanto i
BUŠČINA
str./pg. 61
TOKLARIJA
Franko Lukež, autor projekta
[email protected]
ristoranti aperti tutti l’anno - questa volta abbiamo inse-
Franko Lukež, autore del progetto
rito (senza valutarli) anche tre ristoranti stagionali che si
[email protected]
sono imposti con la loro cucina creativa ed innovativa.
str./pg. 118
54
ISTRA GOURMET 2011
www.istra.com
www.istra.com
ISTRA GOURMET 2011
55
RistorantI / TrattoriE / AGRITURISMI
LEGENDA / LEGGENDA
Umag, Novigrad,
Restoran
Ristorante
Mobilni telefon
GSM
Konoba
Trattoria
Fax
Buje, Savudrija, Brtonigla
Agroturizam
Agriturismo
E-mail
Umago, Cittanova, Buie, Salvore, Verteneglio
Restorani i konobe godine
Ristoranti e trattorie dell’anno
Web adresa
Sito web
Jeunes Restaurateurs d’Europe
Uz najavu
A richiesta
Carne del bovino istriano
Parkiralište
Parcheggio
Vlasnik
Il titolare
Kapacitet unutra
Capacità ricettiva interna
Adresa
Indirizzo
Kapacitet vani
Capacità ricettiva esterna
Telefon
Telefono
Specijaliteti kuće
Specialità della casa
1 2 3 4 5 6 7
49
Radno vrijeme
Orario d’apertura
Dani u tjednu - zatvoreno (3,5)
Giorni della settimana - chiuso (3,5)
I, II, III, IX
Mjeseci - zatvoreno
Mesi - chiuso
Kreditne kartice / Carte di credito
OCJENJIVANJE RESTORANA
VALUTAZIONE DEI RISTORANTI
OCJENJIVANJE KONOBA I AGROTURIZAMA
VALUTAZIONE DELLE TRATTORIE/AGRITURISMI
Bodovi / Punti
Hrana / Cibo 0-40
Loše / Pessimo
(izbor, maštovitost i kvaliteta priprave, prezentacija…)
(scelta, qualità e fantasia nella preparazione, presentazione…)
Piće / Bevande
Dobro / Buono
0-20
(ponuda, čuvanje, prezentacija i posluživanje vina)
(offerta, conservazione, presentazione e servizio del vino)
Usluga / Servizio Odlično / Ottimo
0-20
(doček i ispraćaj gostiju, stručnost osoblja, ljubaznost…)
(accoglienza e congedo degli ospiti, professionalità del
personale, gentilezza…)
Ambijent / Ambiente Izvrsno (samo hrana)
Eccellente (solo il cibo)
Vrhunsko (samo hrana)
Superlativo (solo il cibo)
0-20
(unutarnje i vanjsko uređenje, oprema, ugođaj…)
(arredo interno ed esterno, attrezzatura, ambiente…)
Ukupno / Totale
Mogući broj bodova / Punteggio massimo: 100
56
ISTRA GOURMET 2011
www.istra.com
44
1
1. A casa, Savudrija
32
2. Amfora, Umag
24 3
46
13
3. Antonia, Zambratija
48 25 4 41
17 36
22 10
45 40 30 2
8 6
4. Aquarius, Umag
34
21
19
14
26
23
47
5. Astarea, Brtonigla
7 28
31 42
6. Atelier, Marušići
37 27 33
18
9
5 20
7. Badi, Lovrečica, Umag
16
35
8. Bassanese, Kaštel
9. Belveder, Karigador
11 12 15
38
10. Buščina, Marija na Krasu, Umag
39 29
11. Čok, Novigrad
43
12. Damir & Ornella, Novigrad
13. David, Kaštel
14. Furia, Smilovići, Momjan
15. Giovanni, Novigrad
16. Gourmet Restoran San Rocco, Brtonigla
17. Igor, Kaštel
18. Konoba-Vinoteka San Rocco, Brtonigla
19. La Parenzana, Volpija
20. La Quercia, Brtonigla
21. Malo selo, Fratrija
22. Marinero, Marija na Krasu, Umag
23. Marino, Kremenje
24. Maruzza, Savudrija
25. Maruzzella, Zambratija
26. Melon, Petrovija, Umag
27. Morgan, Bracanija
28. Nono, Petrovija, Umag
29. Pepenero, Novigrad
40. Silvano, Umag
30. Pergola, Zambratija
41. Sole, Umag
31. Pjero, Kremenje
42. Stari podrum, Momjan
32. Porto Salvore, Savudrija
43. Tabasco, Novigrad
33. Radešić, Krasica
44. Toni, Savudrija
34. Rino, Momjan
45. Villa Vilola, Zambratija
35. San Benedeto, Dajla
46. Zlatna vala, Umag
36. San Mauro, Momjan
47. Leonardo, Umag
37. Sergio, Buje
48. Rondo, Umag
38. Sergio, Novigrad
49. Sant Andrea, Savudrija
39. Sidro - All’ancora, Novigrad
www.istra.com
ISTRA GOURMET 2011
57
Umag, Buje, Novigrad, Savudrija, Brtonigla
A casa
Marino Paretić
Aquarius
90
Karmen Vorić
120
Grupija 13a, Savudrija
+385 (0)52 737 101
+385 (0)52 737 101
[email protected]
70
70
Digitronska 14, Buje
11:00 - 24:00
+385 (0)52 773 417
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)91 446 0355
Istarski specijaliteti - Riblji specijaliteti - Rafaelo kolač
Specialità istriane - Specialità a base di pesce - Dolce raffaello
www.restorani-mani.com
+385 (0)52 725 026
11:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7
Domaća kuhinja i pizzeria
Cucina casereccia e pizzeria
[email protected]
35
18
17
89
19
34,5
16
17
85
17,5
Astarea
Amfora
Jerko Jelačić
Umago, Buie, Cittanova, Salvore, Verteneglio
60
60
50
60
Ribarnička 10, Umag
+385 (0)52 726 298
+385 (0)98 865 190
11:00 - 24:00
11:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7
1 2 3 4 5 6 7
XI
Janjetina pod pekom - Riba na žaru - Crni rižoto
Riblji specijaliteti - Domaća tjestenina - Palačinke - Čokoladna torta
Agnello sotto la campana - Pesce alla griglia - Risotto al nero di seppia
Specialità a base di pesce - Pasta casereccia - Crepes - Anton Kernjus
Torta al cioccolato
Ronkova 6, Brtonigla
+385 (0)52 774 384
+385 (0)52 774 384
34
15
17
83,5
17.5
Antonia
Roberto Prelogar
Atelier
70
Valentina Hrobat
50
Crvena uvala 11, Zambratija
+385 (0)52 759 565
+385 (0)91 175 9565
12:00 - 16:00
18:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7
I
+385 (0)52 731 055
[email protected]
Jakobove kapice - Rezanci sa škampima - Švoja na žaru
Conchiglie di San Giacomo (capesante) - Tagliatelle agli scampi Sogliola alla brace
33
58
ISTRA GOURMET 2011
40
20
Marušići 30, Marušići
14
17
17
12:00 - 22:00
1 2 3 4 5 6 7
Mesne plate - Tartufi na razne načine - Domaća tjestenina
Piatti alla carne - Tartufi in vari modi - Pasta tipica
81
www.istra.com
www.istra.com
ISTRA GOURMET 2011
59
Buščina
Badi
Badurina Mileva
80
50
90
50
Umaška 12, Lovrečica, Umag
+385 (0)52 756 293
+385 (0)98 903 5535
+385 (0)52 742 458
[email protected]
12:00 - 23:00
12:00 - 24:00
1 2 3 4 5 6 7
Riba u kruhu - Riba u pećnici s povrćem - Miješana buzara “Badi” Domaća tjestenina sa škampima i tartufima
Pesce in pane - Pesce in forno con verdure - Busera mista “Badi” - Pasta
tipica agli scampi e tartufi
Tjestenina s tartufima - Janjetina pod pekom - Riba pod pekom
Fabiana Mijanović
+385 (0)52 732 088
[email protected]
35
16,5
17
86
17,5
www.konoba-buscina.hr
Čok
Bassanese
120
30
150
Kaštel 125, Kaštel, Buje
+385 (0)52 777 280
+385 (0)98 320 362
+385 (0)52 777 035
12:00 - 24:00
1 2 3 4 5 6 7
Ribe - Specijaliteti s tartufima - Meso
Fox trade d.o.o
Specialità di pesce - Pesce crudo
Sv. Antona 2, Novigrad
+385 (0)52 757 643
+385 (0)98 255 894
[email protected] 34
14
17
17
82
Belveder
[email protected]
36
18
18
18
90
Damir & Ornella
70
24
70
Karigador 51, Novigrad
+385 (0)52 722 158
1 2 3 4 5 6 7
Riblji specijaliteti - Sirova riba
Pesce - Specialità al tartufo - Carne
www.bassanese-kastel.hr
+385 (0)52 735 199
22
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
I
[email protected]
Viktor, Dalibor i Dean Širol
Pasta con tartufi - Agnello sotto la campana - Pesce sotto la campana
Buščina 18, Marija na Krasu, Umag
+385 (0)52 742 218
www.restaurant-badi.com
Adele Bassanese
1 2 3 4 5 6 7
11:00 - 23:00
0
12:00 - 15:30
19:30 - 23:30
1 2 3 4 5 6 7
Sirova riba - Rezanci s jastogom - Škampi na žaru
Pesce crudo - Tagliatelle all’astice - Scampi alla griglia
Cittanova d.o.o
Zidine 5, Novigrad
1 2 3 4 5 6 7
Sirovi škampi - Sashimi - Riblji specijaliteti
(većina se bazira na sirovom jelu)
Scampi crudi - Sashimi - Specialità di pesce (a base di alimenti crudi)
+385 (0)52 758 134
+385 (0)52 758 007
34,5
60
ISTRA GOURMET 2011
16
17
17
84,5
www.istra.com
[email protected]
www.istra.com
36
17,5
17,5
19
90
ISTRA GOURMET 2011
61
Gourmet Restoran San Rocco
David
Damir Lukež
Kaštel 120 c, Buje
40
24
40
11:00 - 22:00
40
12:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)52 777 090
+385 (0)99 348 1564
Tjestenina s tartufima - Jela s ognjišta
Rita i Tullio Fernetich
Pasta al tartufo - Piatti preparati al camino
Srednja ulica 2, Brtonigla
+385 (0)52 725 000
+385 (0)52 725 026
Krema od krumpira sa svježim tartufima na posteljici od sipica “al nero” Svinjski flam u korici od pistacija - Palenta sa smrčcima i jakobovim kapicama
- Marinirani repovi od škampa sa pjenicom od maslinovog ulja
Crema di patate con tartufi freschi su lettino di seppie “al nero” - Pancettina
di maiale in crosta di pistacchio - Polenta con spugnoli e conchiglie di San
Giacomo (capesante) - Code di scampi marinate con spuma di olio d’oliva
[email protected]
34
15
17
16,5
82,5
120
40
Igor Klemše
Smilovići 145, Momjan
+385 (0)52 779 001
+385 (0)91 883 4253
[email protected]
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)52 777 131
Specijaliteti s tartufima - Divljač - Meso na žaru
Specialità ai tartufi - Selvaggina - Carne alla griglia
15
17
17
+385 (0)98 255 893
+385 (0)52 758 085
[email protected]
20
94
70
70
11:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7
Riblja juha u zdjelici od kruha - Punjeni njoki s tartufima i škampima Špageti sa škampima na konjaku - Sve morsko - Slow food sa tartufima
[email protected]
Zuppa di pesce in crosta di pane - Gnocchi ripieni con tartufi e scampi
- Spaghetti con scampi al cognac - Piatti ai frutti di mare - Slow food
ai tartufi
83
35
16,5
17
17,5
86
Konoba-Vinoteca San Rocco
Giovanni
+385 (0)52 757 122
19
+385 (0)52 777 131
www.restaurant-igor.com
34
St. Rosello 30a, Novigrad
19
Kaštel 120 e, Buje
12:00 - 23:00
www.furia.hr
Valter Cernogoraz
36
Igor
Furia
Kristijan Mojzeš
www.san-rocco.hr
65
60
11:00 - 15:00
18:00 - 23:00
Tullio Fernetich
25
50
Bunarska 2, Brtonigla
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)52 774 704
Dnevno svježa riba - Rižoto s morskim plodovima - Rezanci s jastogom - Pita od jabuke
Pesce fresco servito giornalmente - Risotto ai frutti di mare - Tagliatelle all’aragosta - Dolce alle mele
+385 (0)98 165 5253
+385 (0)52 725 026
[email protected]
13:00 - 21:30
1 2 3 4 5 6 7
Rolada od boškarina u krušnoj peći - Domaći tortellini punjeni mesom
istarskog boškarina - Pljukanci “primavera”: domaći pljukanci sa istarskim
pršutom, rukolom i pinjolima
Rollata di manzo istriano (boškarin) preparata nel forno a legna - Tortellini
caserecci ripieni alla carne di manzo istriano (boškarin) - Pljukanci “primavera”: pasta istriana casereccia con prosciutto istriano, rucola e pinoli
www.san-rocco.hr
35
62
ISTRA GOURMET 2011
16,5
17
17,5
86
www.istra.com
34
www.istra.com
18
17
17
86
ISTRA GOURMET 2011
63
La Parenzana
Guidina d.o.o
Volpija 3, Buje (Volpija)
Marinero
100
40
Branko Mijanović
50
Sv. Marija na Krasu 41
07:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)52 732 053
+385 (0)52 777 460
12:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)52 777 459
Pljukanci s gljivama - Domaća kokoš pod čripnjom - Fritule u umaku od
smokve - Jela sa šparugama - Tartufi - Čripnja
+385 (0)91 174 2218
Istarski pršut - Ovčji sir - Domaće tjestenine - Janjetina i teletina pod
pekom - Sezonska riba (hrana pečena na gradelama) - Kroštoli
[email protected]
Pljukanci (pasta affusolata) ai funghi - Pollo da allevamento biologico sotto
la campana - Frittole (pasta fritta) in salsa di fichi - Cibi con asparagi e
tartufi - Cibi sotto la campana
[email protected]
Prosciutto istriano - Formaggio pecorino - Pasta casereccia - Carne
di agnello e vitello sotto la campana - Pesce stagionale (cibi cotti alla
griglia) - Crostoli (dolce tipico)
www.parenzana.com.hr
34
15
17
17,5
Mauricio Božić
Fiorini 31, Brtonigla
34,5
75
75
+385 (0)91 721 7804
Riblji specijaliteti
Biserčić d.o.o
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)52 779 047
+385 (0)52 779 047
Specialità a base di pesce
[email protected]
www.konoba-marino-kremenje.hr
34,5
15
17
17,5
84
Malo selo
+385 (0)91 732 7429
+385 (0)52 777 332
[email protected]
100
84,5
50
12:00 - 22:00
1 2 3 4 5 6 7
Divljač - Specijaliteti s tartufima: biftek, tjestenine, čokoladna tortica Sezonski specijaliteti
Selvaggina - Specialità al tartufo: bistecca, paste, tortino al cioccolato Specialità stagionali
34,5
70
Kanovele d.o.o.
32
Crvena uvala 31, Zambratija
12:00 - 22:00
+385 (0)52 725 710
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)52 725 720
Maneštre - Ravioli s tartufima - Njoki s kokošom - Biftek taglliata s
rukolom i grana padanom
[email protected]
Minestre - Ravioli al tartufo - Gnocchi con pollo - Bistecca tagliata con
rucola e grana padano
www.villarosetta.hr
60
18
17
18,5
88
www.istra.com
www.istra.com
70
1 2 3 4 5 6 7
12:00 - 22:00
Kozice na žaru s rokulom i artičokama - Domaći njoki sa slasnim zalogajima švoje i
malim rajčicama - Svitak ribe sjevernog Jadrana s nadjevom od domaćih Jakobovih
kapica ili kvarnerskih škampa, poslužena na mousseu od tikvica i pečenih pinjola Millefoglie Rosetta s kremom od limuna i umakom od borovnica
Gamberetti grigliati con rucola e carciofini - Gnocchetti caserecci con bocconcini
di Sogliola e pomodorini - Involtino di pesce dell`Alto Adriatico ripieni di cape sante
nostrane oppure scampi del Quarnaro serviti su mousse di zucchini e pinoli tostati
- Millefoglie Rosetta con crema al limone e salsa di mirtilli
35
ISTRA GOURMET 2011
17
Maruzza
Fratrija 1, Buje
+385 (0)52 777 332
17
Kremenje 96 b, Momjan
+385 (0)52 774 455
Nediljka Marušić
16
Marino
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
+385 (0)52 774 114
www.istrabiz.hr/marinerokonoba
83,5
La Quercia
64
30
17
17
18,5
87,5
ISTRA GOURMET 2011
65
Maruzzella
Paolo Prodan
Nono
60
Edi Prodan
60
+385 (0)91 543 0753
[email protected]
www.maruzzella.hr
12:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7
I
+385 (0)52 740 160
+385 (0)91 254 8044
Sezonski proizvodi - Istarska kuhinja - Riblji specijaliteti Domaći kolači
+385 (0)52 740 209
Prodotti stagionali - Cucina istriana - Specialità di pesce Dolci tipici
35
16
17
18
86
+385 (0)91 546 5521
11:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7
Sezonski menu šparuga, gljiva, tartufa
Menu stagionale a base di asparagi, funghi e tartufi
35
16
17
18
86
Pepenero
85
40
100
Bujska 11, Petrovija
+385 (0)52 720 843
80
[email protected]
Melon
Emanuel Melon
60
Umaška 35, Petrovija, Umag
Ungarija 2, Zambratija
+385 (0)52 759 147
10:00 - 23:00
30
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7
Riblji specijaliteti - Janjetina pod pekom - Domaća tjestenina s raznim
umacima (divljač, tartuf, domaća kokoš) - Pizza
Specialità di pesce - Carne di agnello sotto la campana - Pasta tipica
con salse varie (selvaggina, tartufo, pollo nostrano) - Pizza
1 2 3 4 5 6 7
Kreativna riblja kuhinja
Crni Papar d.o.o
Cucina creativa a base di pesce
Sv. Antona 4, Novigrad
+385 (0)52 758 542
+385 (0)98 699 767
+385 (0)52 726 272
[email protected]
34
16
17
17
84
Morgan
Darinka Morgan
Bracanija 1, Brtonigla
36
17,5
17,5
19
90
Pergola
45
45
Fabricio Veznaver
50
20
Sunčana 2, Zambratija
+385 (0)52 774 520
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
+385 (0)52 774 520
Vepar s palentom - Pečeni pijetao - Meso pod pekom - Sezonski ravioli
+385 (0)52 759 685
Cinghiale con polenta - Gallo arrosto - Carne sotto la campana - Ravioli
stagionali
Kozice s vrganjima - Rižoto sa škampima i šparogama - Riba pečena u
kruhu - Škampi u soli - Filet od romba sa koromačom pečeno u pećnici
[email protected]
Gamberetti con porcini - Risotto ai scampi ed agli asparagi - Pesce arrosto in pane - Scampi al sale - Filetto di rombo cotto in forno con finocchi
[email protected]
35
66
www.pepenero.hr
ISTRA GOURMET 2011
17
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)52 759 685
17,5
17
86,5
www.istra.com
11:00 - 23:00
35
www.istra.com
1 2 3 4 5 6 7
16
17
17
85
ISTRA GOURMET 2011
67
Pjero
Petar Jelovac
Rino
40
80
Rino Prelac
+385 (0)91 509 6472
+385 (0)52 779 200
12:00 - 22:00
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)52 779 170
Domaća tjestenina s tartufima - Biftek s tartufima - Fiorentina - Jela pod pekom
Pasta tipica al tartufo - Bistecca al tartufo - Fiorentina - Piatti sotto la campana
Porto Salvore
Livio Janko
Savudrija 5, Savudrija
90
100
Momjan 23, Momjan
Kremenje 99, Momjan
+385 (0)52 779 200
+385 (0)52 779 170
+385 (0)52 779 210
12:00 - 22:00
1 2 3 4 5 6 7
Tjestenina s tartufima - Njoki s divljači - Meso na žaru
Pasta ai tartufi - Gnocchi alla selvaggina - Carne alla griglia
[email protected]
San Benedeto
40
60
Goran Tatalović
70
70
Dajla 35, Dajla
08:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)52 735 484
+385 (0)52 759 213
12:00 - 24:00
1 2 3 4 5 6 7
I
+385 (0)98 292 135
Pljukanci s komadićima lista u gnijezdu od rukole - Riba u pećnici s
krumpirom - Čokoladni kolač s bademima
+385 (0)95 92 33 987
Jela pod pekom - Domaći istarski specijaliteti - Svježa riba - Voćne torte
[email protected]
Pljukanci (pasta affusolata) con pezzettini di sogliola in nido di rucola Pesce in forno con patate - Dolce al cioccolato con mandorle
+385 (0)52 735 484
Piatti sotto la campana - Specialità istriane caserecce - Pesce fresco Torte alla frutta
www.porto-salvore.com
[email protected]
www.sanbenedetto.hr
34,5
15
17
17
83,5
Radešić
Alida i Romano Radešić
San Mauro
25
25
Libero Sinković
Krasica 80a, Buje
+385 (0)52 776 001
San Mauro 157, Momjan
13:00 - 22:00
1 2 3 4 5 6 7
50
50
12:00 - 22:00
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)52 779 033
+385 (0)52 776 001
Pršut iz vlastite proizvodnje - Ravioli, fuži, njoki i rezanci iz vlastite proizvodnje
- Miješano meso ispod čripnje - Domaći ombolo i kobasice - Sezonska jela
+385 (0)98 420 242
[email protected]
Prosciutto di produzione propria - Ravioli, fusi, gnocchi e tagliatelle di produzione propria - Carne mista sotto la campana - Lombata di maiale e salsicce
caserecce - Cibi stagionali
+385 (0)52 721 380
[email protected]
Domaći sir i pršut - Knedla s preljevom i naribanim tartufom (Tartufone) Palačinke s domaćom marmeladom - Istarski boškarin - Gulaš s palentom
Prosciutto e formaggio casereccio - Gnocco con salsa e tartufo grattugiato
(Tartufone) - Crepes con marmellata casereccia - Boscarin (carne di bue
istriano autoctono) istriano - Gulash con polenta
www.sinkovic.hr
68
ISTRA GOURMET 2011
www.istra.com
www.istra.com
ISTRA GOURMET 2011
69
Silvano
Sergio
Sergij Urbac
60
40
Sandro Milić
Digitronska 21, Buje
+385 (0)52 772 005
110
40
Marconi 10, Umag
07:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7
II, x
+385 (0)52 774 491
10:00 - 22:00
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)91 206 0471
Riblji menu sa sezonskim povrćem - Voćni ljetni kolač (baza voće i jogurt) Domaća mesna jela
+385 (0)98 943 0965
Domaći istarski pršut - Domaće tjestenine - Domaći ombolo - Kobasice Jela pod pekom - Palačinke - Pannacotta sa raznim preljevima
+385 (0)52 720 650
Menù di pesce con verdura stagionale - Piatti tipici a base di pesce -
[email protected]
Prosciutto istriano di produzione propria - Pasta casereccia - Lombata
di maiale di casa - Salsicce - Piatti sotto la campana - Pannacotta con
salse varie
[email protected]
Dolce estivo alla frutta (a base di frutta e yogurt)
34
16
17
83,5
16,5
Sole
Sergio
Sergio Makin
Šaini 2a, Novigrad
40
Danijel Soša
60
50
Sošići 58, Umag
+385 (0)52 757 714
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
+385 (0)52 726 158
Brudet i palenta - Rezanci s jastogom - Meso s tartufima
[email protected]
80
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)52 730 123
+385 (0)91 516 9416
Brodetto e polenta - Tagliatelle all’aragosta - Carne al tartufo
www.istra.com/makin
10:30 - 24:00
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)91 150 1224
Fuži s vrganjima i crnim tartufom - Rižoto, kapesante, kanestreli s domaćim
šparugama - Divljač s njokima - Domaći kolači
+385 (0)52 730 123
Fusi ai porcini e tartufo nero - Risotto, capesante, canestrelli con asparagi
coltivati - Selvaggina con gnocchi - Dolci tipici
[email protected]
34,5
16
17
18
85,5
36
70
Mira Zrnić
Mandrač 5, Novigrad
+385 (0)52 757 601
[email protected]
ISTRA GOURMET 2011
16
17
85,5
17,5
25
30
Most 52, Momjan
11:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)52 779 152
12:00 - 22:00
1 2 3 4 5 6 7
II
Špageti s jastogom - Špageti s plodovima mora - Miješana riba na žaru Sezonski proizvodi
+385 (0)98 292 152
Biftek s tartufima - Rezanci s tartufima - Gljive na žaru Fritaja sa šparugama
Spaghetti all’aragosta - Spaghetti ai frutti di mare - Pesce misto alla
brace - Prodotti stagionali
+385 (0)52 779 152
Bistecca ai tartufi - Tagliatelle ai tartufi - Funghi alla brace Frittata agli asparagi
34,5
70
35
Stari podrum
Sidro - All’ancora
Talia Cittar Špadijer
www. konoba-sole.com
15
17
18
[email protected]
35
84,5
www.istra.com
www.istra.com
16
17,5
17,5
86
ISTRA GOURMET 2011
71
Tabasco
Kristijan Beletić
Bolnička 8, Novigrad
+385 (0)98 420 314
[email protected]
Zlatna vala
60
35
Robert Peroš
70
60
Sv. Ivan 45, Umag
12:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)52 756 060
Špageti s jastogom - Špageti s plodovima mora - Biftek ‘Tabasco’ Jela ispod peke
+385 (0)98 403 874
Spaghetti all’aragosta - Spaghetti ai frutti di mare - Bistecca ‘Tabasco’ Pietanze sotto la campana
+385 (0)52 756 472
[email protected]
09:00 - 24:00
1 2 3 4 5 6 7
Riblja pašteta - Rižot sa škampima i tartufima - Domaći kolači Specijaliteti kuće
Patè di pesce - Risotto agli scampi e tartufi - Dolci tipici - Specialità
della casa
www.zlatna-vala.hr
34
15
17
17,5
83,5
Toni
Ivan Pauletić
Siparska 8, Savudrija
35
16
17
19
87
i još... e poi...
90
Leonardo
50
12:00 - 24:00
Danijel Smolica
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)52 759 570
10:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7
Trg Slobode 6a, Umag
+385 (0)52 759 570
Riblji specijaliteti - List s konjakom i tartufima - Domaći kolači - Riblji
carpaccio
[email protected]
Specialità a base di pesce - Sogliola al cognac e tartufi - Dolci tipici Carpaccio di pesce
Sezonska ponuda gljiva
+385 (0)52 773 292
Offerta stagionale di funghi
Rondo
35
16
17
17
85
Neda Franković
Trg Josipa Broza Tita 6, Umag
Villa Vilola
Vili i Loreta Šaina
Suhomesnati proizvodi vlastite proizvodnje
Insaccati di produzione propria
+385 (0)52 772 898
80
80
Sant Andrea
Umaška 2A, Zambratija
+385 (0)52 759 940
+385 (0)98 433 896
+385 (0)52 759 941
11:00 - 24:00
1 2 3 4 5 6 7
Andrea Kordej
08:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7
Luka 4C, Savudrija
Riblji specijaliteti - Mesni specijaliteti - Razni kolači kuće
Okupljalište lokalnih ribara
Specialità di pesce - Specialità di carne - Vari dolci della casa
+385 (0)98 334 651
Punto d’incontro dei pescatori locali
[email protected]
www.villa-vilola.hr
34
72
ISTRA GOURMET 2011
16,5
17
18
85,5
www.istra.com
www.istra.com
ISTRA GOURMET 2011
73
Parenzo, Torre-Abrega, Castellier-S.Domenica
Arlen
Poreč,
Tar-Vabriga, Kaštelir-Labinci
Denis Živolić
+385 (0)52 423 217
110
100
Vukovarska 26, Poreč
+385 (0)91 219 4340
+385 (0)52 434 819
[email protected]
10:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7
Jela od divljači - Punjeni odrezak s umakom - Domaće štrudle s jabukama
Piatti alla selvaggina - Bistecca ripiena con salsa - Strudel casereccio
alle mele
www.arlen.hr
33
15,5
17
83
17,5
Daniela
8
18
Velenik Igor
1. Arlen, Poreč
15 14
3 13
16
19
5 7 20 1 6 4
2
10 9
11 12 17
2. Daniela, Poreč
Veleniki 15a
40
80
12:00 - 24:00
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)52 460 519
+385 (0)52 460 249
21
Sezonska jela - Mediteranska istarska domaća kuhinja - Tartar biftek Njoki punjeni sa domaćom marmeladom u umaku od cimeta
Piatti stagionali - Cucina mediterranea istriana fatta in casa - Bistecca alla
tartara - Gnocchi ripieni di marmellata casereccia in salsa di cannella
3. Dvi murve, Poreč
4. Filipini, Poreč
5. Hrast, Poreč
6. Istarska konoba, Buići
7. Istra, Poreč
8. Kaštel, Kaštelir
Dvi murve
9. Kaštel, Žbandaj
10. Kažeta, Kadumi
11. Kvartin, Vranići
Sani Barić i Izabela Tintor
12. L’artigiano, Poreč
100
120
Grožnjanska 17, Poreč
13. Marina, Kukci, Nova Vas
12:00 - 23:30
1 2 3 4 5 6 7
I
14. Mezza brenta, Nova Vas
+385 (0)52 434 115
15. Perci, Tar
+385 (0)91 131 1984
Carpaccio od brancina i grdobine - Carpaccio od bifteka - Divljač na domaći
način - Jela od boškarina +385 (0)52 434 184
Carpaccio di branzino e orata - Carpaccio di carne - Selvaggina fatta in
casa - Piatti a base di boskarin (carne di bue istriano autoctono)
16. Siesta, Poreč
17. Sv. Nikola, Poreč
18. Žardin, Kaštelir
[email protected]
19. Agrolaguna, Poreč
www.dvimurve.hr
20. Gourmet, Poreč
35
21. Kompa, Poreč
74
ISTRA GOURMET 2011
www.istra.com
www.istra.com
17,5
17
18
87,5
ISTRA GOURMET 2011
75
Poreč, Tar-Vabriga, Kaštelir-Labinci
Istra
Filipini
Veljko Uljančić
50
50
Angelo Petretti
12:00 - 24:00
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)52 434 636
+385 (0)52 463 201
Ravioli punjeni šparogama i pršutom - Fuži s rokulom i gljivama Špaleta na maslinovom ulju i malvaziji s domaćom palentom.
+385 (0)91 252 9999
[email protected]
Ravioli ripieni con asparagi e prosciutto - Fusi (pasta casereccia) alla
rucola e funghi - Spalla in olio d’oliva e malvasia con polenta casereccia
+385 (0)52 451 482
www.istra.com/filipini
33
15
17
17
+385 (0)98 944 6597
[email protected]
80
10:00 - 24:00
1 2 3 4 5 6 7
II, III
Jastog s rezancima - Sipe na buzaru - Riba pod pekom - Hobotnica
u pećnici
Aragosta con tagliatelle - Seppie alla busera - Pesce sotto la campana Polpo in forno
34
15
17
83
17
Kaštel
60
60
Stilver Brgudac
30
14
Kaštelir 28, Kaštelir
N. Tesle 13, Poreč
+385 (0)52 433 797
[email protected]
82
Hrast
Mirjana Sluga
70
B. Milanovića 30, Poreč
Filipini 1b, Poreč
+385 (0)52 463 200
11:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)52 455 310
Riblji specijaliteti - Kozice s rukolom i kozice u konjaku - Čokoladna fantazija
Specialità di pesce - Gamberetti alla rucola e gamberetti al cognac Fantasia al cioccolato
+385 (0)91 527 2655
Gramper meni (od krumpira) - Meso od boškarina - Šparuge - Maneštra
+385 (0)52 455 495
Menù alle patate - Carne di bue istriano autoctono (boscarin) - Asparagi - Minestra
[email protected]
www.kastel-kastelir.hr
33
16
17
17
83
70
130
Alen Sinožić
Buići 30, Poreč
+385 (0)52 460 020
+385 (0)98 194 3422
[email protected]
76
ISTRA GOURMET 2011
16
17
84
18
Kaštel
Istarska konoba
Donato d.o.o.
33
Žbandaj 23, Poreč
12:00 - 24:00
1 2 3 4 5 6 7
80
80
12:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7
III
+385 (0)52 460 239
Plata tartufi - Domaći kruh s maslinama
+385 (0)98 366 528
Piatto ai tartufi - Pane fatto in casa alle olive
Istarski pršut - Istarski ovčji sir - Jela pod pekom - Domaće tjestenine
Prosciutto istriano - Formaggio pecorino istriano - Piatti sotto la campana - Paste tipiche
www.istra.com
www.istra.com
ISTRA GOURMET 2011
77
Kažeta
Juliana Brljafa
Marina
35
65
Đanfranko Radešić
100
60
Lipa 1, Kukci (Nova Vas)
Kadumi 1, Poreč
+385 (0)52 460 615
08:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7
I
+385 (0)52 456 147
Domaći pršut - Domaći kruh - Razne vrste mesa - Biftek punjen sa sirom
i pršutom - Domaća tjestenina - Sezonska jela
+385 (0)52 456 073
11:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7
I
Domaći njoki i fuži sa škampima - Mesni specijaliteti - Biftek “Marina”
Gnocchi e fusi caserecci agli scampi - Specialità di carne - Bistecca “Marina”
Prosciutto casereccio - Pane fatto in casa - Vari tipi di carne - Bistecca
ripiena al prosciutto e formaggio - Pasta casereccia - Piatti stagionali
34,5
50
50
Sandro Hrast
Humska 14, Poreč
+385 (0)52 438 364
+385 (0)91 535 5565
[email protected]
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)95 803 3288
Biftek s pršutom, sirom i tartufima - Teletina pod pekom - Riba pod
pekom - Domaći kruh
+385 (0)98 398 899
[email protected]
ISTRA GOURMET 2011
50
50
18:00 - 02:00
1 2 3 4 5 6 7
Jela s roštilja - Jela ispod peke - Domaća tjestenina na razne načine
Piatti alla griglia - Piatti sotto la campana - Pasta tipica preparati in vari modi
Perci
80
80
Vedran Matić
55
100
Perci 26, Tar
10:30 - 22:00
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)52 443 660
+385 (0)91 448 48 94
Mediteranski specijaliteti - Jela s ražnja (roštilj na drva)
Specialità mediterranee - Piatti alla griglia (griglia a legna)
33
78
+385 (0)52 432 489
Bistecca con prosciutto, formaggio e tartufi - Carne di vitellone sotto la
campana - Pesce sotto la campana - Pane fatto in casa
Partizanska 5a, Poreč
+385 (0)52 433 825
85
17,5
Višnjanska 16, Nova Vas
17:00 - 24:00
L’artigiano
Nocturnus d.o.o.
17
Mezza brenta
Kvartin
Sergio Rupenović
16
15
17
17
[email protected]
82
www.istra.com
13:00 - 24:00
I
Specijaliteti na bazi boškarina - Pljukanci s pršutom i skutom - Istarski
pršut - Maneštre - Štrudle
Specialità a base di manzo istriano (boscarino) - Pasta afusolata tipica
(pljukanci) con prosciutto e ricotta - Prosciutto istriano - Minestre - Strudel
vari
34
www.istra.com
1 2 3 4 5 6 7
16
17
18
85
ISTRA GOURMET 2011
79
Siesta
Đino Matošević
Primorska 1, Poreč
+385 (0)52 434 741
i još... e poi...
100
Agrolaguna
100
09:00 - 15:00
18:00 - 23:00
Agrolaguna d.d.
1 2 3 4 5 6 7
Tatarski biftek - Lasagne s tartufima - Jastog na Američki i na lijep
način
+385 (0)52 451 062
Bistecca alla tartara - Lasagne al tartufo - Aragosta all’americana ed
en bellevue
+385 (0)91 442 1008
15
17
17
82
50
+385 (0)99 315 4295
[email protected]
www.svnikola.com
11:00 - 01:00
1 2 3 4 5 6 7
Ivan Butković
Carpaccio “Mare nostrum” (škampi, grdobina i hobotnica) - File od lista u umaku od kaneštrela - File od grdobine u umaku od terana
17,5
Jela od tijesta
Piatti di pasta
18
19
08:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7
M. Vlašića 17, Poreč
+385 (0)99 428 8086
Carpaccio “Mare nostrum” (scampi, pesce rospo e polpo) - Filetti di sogliola in salsa di canestrelli - Filetti di pesce rospo in salsa di terrano
35
1 2 3 4 5 6 7
Kompa
Obala M. Tita 23, Poreč
+385 (0)52 423 018
12:00 - 24:00
Eufrazijeva 26, Poreč
[email protected]
60
Kušaonica sira, vina i maslinovog ulja
Gourmet
+385 (0)52 452 742
Sv. Nikola
Nikola Bijelić
1 2 3 4 5 6 7
Degustazione di formaggio, vino ed olio d’oliva
Eduard Deković
33
10:00 - 18:00
Mate Vlašića 34, Poreč
+385 (0)98 318 419
[email protected]
Marende
Merende
89,5
Žardin
Valerio Perković
100
60
Kovači 13b, Kaštelir
+385 (0)52 455 313
+385 (0)98 9022 919
12:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7
Sezonska jela - Jela pod pekom - Filet mignon u umaku od pinjola - Njoki
s marmeladom i cimetom - Kup Žardin (sladoled sa vrućim šumskim voćem)
Piatti stagionali - Cibi sotto la campana - Filet mignon in salsa di pignoli Gnocchi alla marmellata e cannella - Coppa Žardin (gelato con salsa calda
ai frutti di bosco)
32
80
ISTRA GOURMET 2011
15
17
17
81
www.istra.com
www.istra.com
ISTRA GOURMET 2011
81
Vrsar, Funtana, Sv. Lovreč
Orsera, Fontane, S. Lorenzo del Pasenatico
Barba Čižo
Vrsar, Funtana,
80
50
Sv. Lovreč
Dean Borovac
+385 (0)52 445 424
12:00 - 14:00
17:00 - 24:00
+385 (0)95 900 3995
Njoki punjeni škampima - Brancin u soli - Carpaccio
Jurija Dobrila 7, Funtana
[email protected]
1 2 3 4 5 6 7
XI, XII, I, II
Gnocchi ripieni di scampi - Branzino al sale - Carpaccio
34,5
16
40
40
17
84,5
17
Bare
Vesna Barišić
Kamenarija 4, Funtana
+385 (0)52 445 193
+385 (0)52 445 318
5
1
2
[email protected]
4
3
www.konoba-bare.hr
7
12:00 - 24:00
1 2 3 4 5 6 7
Teleće koljenice - Riba pod pekom - List u tartufima - Razne domaće tjestenine
Ginocchi di vitellone - Pesce sotto la campana - Sogliola al tartufo - Paste tipiche varie
6
Fjord
Jadranka Sošić
120
150
Limski kanal bb, Sv. Lovreč
+385 (0)52 448 222
1. Barba Čižo, Funtana
+385 (0)52 448 452
2. Bare, Funtana
[email protected]
3. Fjord, Limski kanal
www.infoistra.com/fjord
4. More, Funtana
11:00 - 22:00
1 2 3 4 5 6 7
I
Razne ribe u foliji s povrćem - Riba u pećnici - Kamenice - Miješane
školjke - “Festival” školjke na ledu
Pesci vari in camicia con verdure - Pesce al forno - Ostriche - Molluschi
misti - “Festival” molluschi su ghiaccio
5 Tomažova konoba, Sv. Lovreč
6. Trošt, Vrsar
7. Viking, Limski kanal
82
ISTRA GOURMET 2011
34
www.istra.com
www.istra.com
16,5
17
17,5
85
ISTRA GOURMET 2011
83
Vrsar, Funtana, Sv. Lovreč
More
Ivan Ipša
Viking
70
40
Viking d.o.o.
Gašparini 3, Funtana
+385 (0)52 445 202 +385 (0)52 445 103
+385 (0)52 445 103
Limski kanal bb, Sv. Lovreč
12:00 - 24:00
1 2 3 4 5 6 7
II
+385 (0)52 448 119
Rezanci s jastogom - Rižoto - Riba u pećnici
Tagliatelle all’aragosta - Risotto - Pesce al forno
35
16,5
17
18,5
110
90
11:00 - 16:30
18:30 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7
I
+385 (0)52 448 223
Kamenice na ledu - Rezanci sa škampima i vrganjima Riba u pećnici s krumpirom
[email protected]
Ostriche su ghiaccio - Tagliatelle con scampi e funghi porcini Pesce al forno con patate
87
35
17,5
17
17,5
87
Tomažova konoba
Miro Vošten
40
40
Vošteni 19, Sv. Lovreč
+385 (0)52 448 313
+385 (0)98 255 594
www.tomaso.hr
16:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7
Tradicionalni istarski specijaliteti - Sezonski proizvodi
Specialità istriane tradizionali - Prodotti stagionali
Trošt
Ivan Trošt
150
200
Obala m. Tita 1a, Vrsar
+385 (0)52 445 197
+385 (0)52 441 107
[email protected]
www.restoran-trost.hr
10:00 - 24:00
Riba pod pekom - Teletina pod pekom - Tjestenina sa šparogama,
tartufima i pršutom
Pesce sotto la campana - Vitello sotto la campana - Pasta con asparagi,
tartufi e prosciutto
35,5
84
ISTRA GOURMET 2011
1 2 3 4 5 6 7
17,5
17
18
88
www.istra.com
www.istra.com
ISTRA GOURMET 2011
85
Rovigno, Valle, Canfanaro
Al gastaldo
Rovinj,
60
Bale, Kanfanar
Bastone d.o.o.
+385 (0)52 814 109
11:00 - 15:00
18:00 - 01:00
+385 (0)98 224 707
Tagliatelle s jastogom - Divljač - Biftek s tartufima
Iza kasarne 14, Rovinj
+385 (0)52 814 109
70
1 2 3 4 5 6 7
Tagliatelle all’aragosta - Selvaggina - Bistecca al tartufo
[email protected]
31
17
16
83
19
Blu
Lidia Fabris
Val de Lesso 9, Rovinj
50
24
10:00 - 01:00
1 2 3 4 5 6 7
XI, XII, I, II
+385 (0)52 811 265
+385 (0)52 811 265
[email protected]
www.blu.hr
1. Al gastaldo, Rovinj
Novigradske jakovljeve kapice umotane u tostiranom sezamu popraćene
mladim salatama - “Kao” brodet - Filet od lista sa artičokama - Bavarese
od šumskih jagoda
Capesante di Cittanova avvolte nel sesamo tostato, accompagnate da prime
insalate di stagione - “Kao” brodetto - Filetto di sogliola con carciofi - Bavarese
alle fragole di bosco
2. Blu, Rovinj
3. Da Mauro, Rovinj
4. Dream, Rovinj
5
3
5. Dva baladura, Pilkovići
1
2
6
6. Giannino, Rovinj
7 10 11
12 13 14 15
7. Graciano, Rovinj
16 17 18
4
34
16,5
17
85,5
18
9
Da Mauro
8
8. Istra, Bale
Kmet Maurizio
9. Kod Kancelira, Bale
Cademia 22, Rovinj
10. La Perla, Rovinj
50
30
11:00 - 24:00
1 2 3 4 5 6 7
X
+385 (0)52 813 397
11. Miro, Rovinj
12. Monte, Rovinj
Domaća tjestenina s gamberima, školjkama, jastogom i ribom
13. Orca, Rovinj
Pasta tipica ai gamberi, molluschi, aragosta e pesce
14. Puntulina, Rovinj
15. Santa Croce, Rovinj
16. Toni, Rovinj
17. Veli Jože, Rovinj
34
18. Grota, Rovinj
86
ISTRA GOURMET 2011
www.istra.com
www.istra.com
15,5
17
16,5
83
ISTRA GOURMET 2011
87
Rovinj, Bale, Kanfanar
Dream
Amir Kadunić
Graciano
50
50
Gracijano Švic
J. Rakovca 18, Rovinj
+385 (0)52 830 613
Obala palih boraca 4, Rovinj
12:00 - 24:00
1 2 3 4 5 6 7
I
80
+385 (0)52 811 515
10:00 - 15:30
18:00 - 23:00
Bakalar na bijelo - Tagliatelle sa škampima i gljivama - Riblji pladanj
+385 (0)91 579 92 39
Piletina s chilliem - Paella - Jela s tartufima - File od orade à la
Provencal
+385 (0)98 334 515
[email protected]
Pollo al chilli - Paella - Piatti al tartufo - Filetto d’orata alla provenzale
+385 (0)52 830 403
www.dream.hr
150
1 2 3 4 5 6 7
XI, XII, I, II
Baccalà in bianco - Tagliatelle con scampi e funghi - Plateau di pesce
[email protected]
www.graciano.hr
32
15,5
17
17,5
82
40
70
Janko Mladen
Pilkovići 26/27, Kanfanar
+385 (0)52 803 720
+385 (0)91 205 0080
+385 (0)52 803 739
[email protected]
16
17
15
81
Istra
Dva baladura
Marijan Bertetić
33
30
100
Trg La Musa 18, Bale
12:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)52 824 396
Jela pod čripnjom - Domaća tjestenina s raznim umacima - Ravioli s boškarinom
Piatti sotto la campana - Pasta tipica con salse varie - Ravioli al boskarin
(carne di bue istriano autoctono)
07:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)91 517 0145
Fuži, njoki, pljukanci s divljači - Pljukanci na istarski - Domaća kobasica
i ombolo
[email protected]
Fusi, gnocchi pljukanci (pasta affusolata) - Pljukanci all’istriana - Salsiccia
tipica e lombata di maiale
www.dvabaladura.hr
34
16
17
17,5
84,5
Giannino
Rarus d.o.o.
A. Ferri 38, Rovinj
+385 (0)52 813 402
+385 (0)52 815 975
www.rovigno.it
Kod Kancelira
85
11:00 - 15:00
18:00 - 23:00
ISTRA GOURMET 2011
Mladen Sošić
+385 (0)52 824 445
Rezanci s gljivama i škampima - Rigatoni s jastogom - List s tartufima
16
30
70
Istarska 3, Bale
1 2 3 4 5 6 7
Tagliatelle con funghi e scampi - Rigatoni all’aragosta - Sogliola al tartufo
34
88
45
17
17
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)98 187 62 44
Istarska maneštra - Domaća tjestenina - Divljač sa govedinom i domaćom
kokoši - Kobasice - Ombolo - Fritule - Tiramisu - Štrudel
[email protected]
Minestra istriana - Pasta casereccia - Selvaggina con manzo e pollo da
cortile - Salsicce - Lombata di maiale - Fritole (pasta fritta) - Tiramisù
- Strudel
84
www.istra.com
12:00 - 23:00
33,5
www.istra.com
15
17
17
82,5
ISTRA GOURMET 2011
89
La Perla
Vesna i Mario Ružić
+385 (0)92 266 7469
+385 (0)52 840 359
[email protected]
70
120
Davorka Hrvatin
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)52 816 851
+385 (0)98 421 421
Teleći medaljoni s tartufima - Brancin sa šparogama Rezanci s jastogom - Rombo s krumpirima
+385 (0)98 421 111
Medaglioni di vitello ai tartufi - Branzino agli asparagi Tagliatelle all’aragosta - Rombo con patate
+385 (0)52 840 145
16
17
17
84
Miro
11:00 - 24:00
1 2 3 4 5 6 7
Rezanci s jastogom - Medaljoni od grdobine s tartufima Domaća tjestenina i specijaliteti - Šparuge - Gljive
Tagliatelle all’aragosta - Medaglioni di pesce rospo ai tartufi Pasta e specialità di casa - Asparagi - Funghi
www.orca-rovinj.com
34
16
17
17
84
Puntulina
40
50
Rarus d.o.o.
Monpaderno bb, Rovinj
Sv. Križ 38, Rovinj
13:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)52 813 186
25
50
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7
XII, I, II
+385 (0)98 421 413
Riblji carpaccio s narančom ili limunom - Domaća tjestenina s ribom,
školjkama, jastogom, gljivama, škampima - Dnevna kuhinja ‘Miro’
+385 (0)52 815 975
Morsko predjelo Puntulina - Kozice s maslinovim uljem i češnjakom Riblji file Puntulina - Istarski kolači
[email protected]
Carpaccio di pesce all’arancia o limone - Pasta tipica con pesce, molluschi, aragosta, funghi, scampi - Menù giornaliera “Miro”
[email protected]
Antipasto di mare Puntulina - Gamberetti all’olio d’oliva e aglio Filetti di pesce Puntulina - Dolci istriani
34
15
17
17
Danijel Đekić
Montalbano 75, Rovinj
+385 (0)52 830 203
+385 (0)52 830 203
[email protected]
www.monte.hr
www.videooglasi.com/restoran/
puntulina
83
Santa Croce
Monte
0
42
12:00 - 14:30
18:30 - 23:30
Dean Cerin
Sv. Križ 1, Rovinj
1 2 3 4 5 6 7
XI, XII, I, II
+385 (0)52 842 240
30
ISTRA GOURMET 2011
40
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7
I, II, III
Najbolji plodovi s rovinjske tržnice spremljeni na originalan i inovativan način
Pljukanci s vrganjima i škampima - Riba u umaku od sezonskog
povrća
I migliori frutti del mercato rovignese preparati in modo originale ed innovativo
Pljukanci (pasta casereccia affusolata) - Pesce in salsa alle verdure
stagionali
34
90
20
[email protected]
34
+385 (0)52 830 854
120
Gripole 70, Rovinj
11:00 - 24:00
www.laperla.hr
Elena Supić
Orca
E. Bullessicha 2, Rovinj
+385 (0)52 811 801
www.istra.com
www.istra.com
16
17
17,5
84,5
ISTRA GOURMET 2011
91
Pula, Medulin,
Toni
Anton Cetinski
Driovier 3, Rovinj
+385 (0)52 815 303
30
Vodnjan, Fažana, Ližnjan, Marčana, Barban
40
11:00 - 15:00
18:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7
Pola, Medolino, Dignano, Fasana, Lisignano, Marzana, Barbana
I, II
Rezanci s jastogom - Medaljoni od grdobine s tartufima Domaća tjestenina i specijaliteti - Šparuge - Gljive
Tagliatelle all’aragosta - Medaglioni di pesce rospo ai tartufi Pasta e specialità di casa - Asparagi - Funghi
35
16
17
85,5
17,5
1. Alla beccaccia, Valbandon
2. Batelina, Banjole
Veli Jože
Ivan Šverko
3. Fantasia, Pula
50
4. Farabuto, Pula
50
5. Feral, Fažana
6. Fra&kat, Premantura
Sv. Križa 1, Rovinj
+385 (0)52 816 337
11:00 - 01:00
1 2 3 4 5 6 7
I, II
7. Galiola, Ližnjan
8. Gina, Pula
+385 (0)52 816 337
Bakalar na bijelo - Rezanci s vrhnjem, škampima i šampinjonima Janjetina u pećnici s krumpirima
[email protected]
Baccalà in bianco - Tagliatelle con panna, scampi e champignon Agnello in forno con contorno di patate
9. Kantina, Pula
10. Kažun, Pula
11. Lanterna, Pješčana Uvala
12. Milan, Pula
13. Miramare, Pomer
33,5
16
17
19
85,5
14. Oaza, Pula
15. Qpola, Pula
i još... e poi...
17. Sia, Stancia Guran
18. Stare užance, Premantura
Grota
19. Stari Cok, Pula
20. Stari grad 02, Pula
Igor Žužić
08:00 - 23:00
21. Ulika, Fažana
Val de Riso bb, Rovinj
+385 (0)98 506 968
22
16. Ribarska koliba, Pula
22. Šainka, Barban
Kušaonica autohtonih istarskih proizvoda
23. Valsabbion, Pješčana Uvala
Degustazioni di prodotti istriani autoctoni
24. Vanga, Pula
25. Vodnjanka, Vodnjan
26. Gardelin, Pula
27. Kod Milana, Vodnjan
17
21 5
25 27
1
3
4
8
9 10 12 14 15 16
19 20 24 26 28 29
11 23
13
2
7
18
6
28. More, Pula
29. Vodnjanka, Pula
92
ISTRA GOURMET 2011
www.istra.com
www.istra.com
ISTRA GOURMET 2011
93
Pula, Medulin, Vodnjan, Fažana, Ližnjan, Marčana, Barban
Alla beccaccia
Farabuto
50
40
Goran Savanović
30
20
Sisplac 15, Pula
13:00 - 24:00
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)52 386 074
+385 (0)99 749 8525
Šljuka - Divljač - Meso pod pekom i domaća hrana
Marko Radolović
Beccaccia - Selvaggina - Carne sotto la campana e piatti caserecci
Pineta 25, Valbandon
+385 (0)52 520 753
[email protected]
www.farabuto.hr
+385 (0)98 637 287
12:00 - 24:00
1 2 3 4 5 6 7
Hladna riblja predjela - Domaće tjestenine - Domaći kruh - Biftek sa
vrganjima u crnome vinu - Fiorentine - Čokoladni musevi - Tiramisu Domaće rakije
Antipasti freddi di pesce - Pasta casereccia - Pane casereccio - Bistecca
con porcini in vino nero - Fiorentina - Mousse al cioccolato - Tiramisù Grappe caserecce
+385 (0)52 393 430
[email protected]
34
www.beccaccia.hr
Batelina
14
18
83,5
17,5
Feral
24
50
Oriano Geršić
60
120
Trg Stare škole 1, Fažana
17:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)52 520 040
Tagliatelle s kaneštrelama - Brodet s palentom - Riba iz vlastitog ulova
Danilo Skoko
+385 (0)52 520 040
Tagliatelle con canestrelle (molluschi) - Brodetto e polenta Pesce di pesca propria
08:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7
Slani sardoni i srdele na savor - Riba na lešo Riba na žaru i u pećnici - Brodet - Palenta
Alici in sale e acciughe ‘in savor’ (fritte e marinate) Pesce lesso - Pesce alla brace e al forno - Brodetto - Polenta
Čimulje 25, Banjole
+385 (0)52 573 767
+385 (0)52 573 767
33,5
Palisina 29, Pula
50
40
Endži Mezulić
83
17,5
100
50
Premantura 42, Premantura
11:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)52 575 373
+385 (0)52 506 306
+385 (0)98 255 753
+385 (0)98 255 683
Flambirani biftek u umaku od šparoga, gljiva i pršuta Riba u umaku od muškata
+385 (0)52 384 262
Bistecca flambé in salsa di asparagi, funghi e prosciutto Pesce in salsa di moscato
[email protected]
18
Fra&kat
Fantasia
Fantasia d.o.o.
14
+385 (0)52 575 373
11:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7
I
Salata od rakovice - Pašta sa škampima ili jastogom - Carpaccio od više
vrsta ribe
Insalata di granchi - Pasta agli scampi e all’aragosta - Carpaccio di vari tipi
di pesce
www.fantasia-pula.hr
35
94
ISTRA GOURMET 2011
17,5
17
18,5
88
www.istra.com
34
www.istra.com
16
17,5
17,5
85
ISTRA GOURMET 2011
95
30
70
Ševerino Mohorović
12:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)52 223 184
+385 (0)52 578 323
Carpaccio od hobotnice - Istarska peka s hobotnicom - Panna cotta Šumsko voće
[email protected]
Carpaccio di seppia - Piatto istriano sotto la campana con seppia Pannacotta - Frutti di bosco
32
14
17
17
+385 (0)52 387 943
[email protected]
www.gina-restaurant.com
45
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)99 326 3307
[email protected]
Teleći medaljoni ‘Kažun’ - Ravioli punjeni sirom i pršutom Šugo s pršutom, kobasice, ombolo i šparuge
34,5
+385 (0)52 397 072
Ravioli od rakovice sa šugom od rakovice - Pljukanci s repićima od
škampa - Semifreddo od lavande sa šugom od smokava i pinjola
Ravioli ai granchi con salsa di granchio - Pljukanci (pasta affusolata) con
code di scampi - Semifreddo alla lavanda con salsa di fichi e pignoli
16
15,5
17
84,5
17,5
45
70
17
18
+385 (0)98 911 2469
+385 (0)52 397 072
[email protected]
85
12:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7
I
Sirovi škampi - Crni rižoto - Linguine s jastogom - Riba na žaru - Riba ispod peke - Rakovica
Scampi crudi - Risotto nero - Linguine con aragosta - Pesce alla brace Pesce sotto la campana - Granceola
35
17
17
17
86
Milan
42
30
07:00 - 24:00
80
50
12:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)52 214 054
+385 (0)91 326 3303
1 2 3 4 5 6 7
Ogranak V/1, Pješčana Uvala
11:00 - 23:00
Kantina
Flanatička 16, Pula
09:30 - 23:00
Medaglioni di vitellone “Kažun” - Ravioli ripieni di formaggio e prosciutto Stufato con prosciutto, salsicce, lombata di maiale e asparagi
Žan Peruško
20
34
Obitelj Lencović
40
Lanterna
Stoja 23, Pula
+385 (0)52 387 943
+385 (0)52 210 262
80
Gina
Ruža - Gina Bergić
40
Vitasovićeva 2, Pula
Ližnjan 578, Ližnjan
+385 (0)52 578 323
Kažun
Galiola
Alessandro Savić
Ravioli punjeni pršutom i skutom u kremi od sira - Biftek s tartufima - Sipe
u padeli s povrćem na bijelom vinu - Domaća mediteranska kuhinja
Ravioli ripieni di prosciutto e ricotta in crema di formaggio - Bistecca al
tartufo - Seppie in padella con verdura in vino bianco - Cucina mediterranea casereccia
1 2 3 4 5 6 7
Kapesante - Rižoto od škampa - Grdobina
Veljko Matić
Capesante - Risotto di scampi - Pesce rospo
Stoja 4, Pula
+385 (0)52 300 200
+385 (0)52 210 500
www.kantina-pula.hr
[email protected]
33,5
96
ISTRA GOURMET 2011
16
17
17
83,5
www.istra.com
www.milan1967.hr
www.istra.com
35,5
19
18,5
20
93
ISTRA GOURMET 2011
97
Miramare
Mira Vodopija
Ribarska koliba
80
80
Korina Sergo
Pomer 59, Pomer
+385 (0)52 573 165
11:00 - 24:00
1 2 3 4 5 6 7
Verudela 3, Pula
XI
100
100
11:00 - 24:00
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)52 222 966
+385 (0)98 943 2350
Lignje punjene škampima - Kozlić u padeli - Ribe, rakovice, školjke Razne pašte
+385 (0)52 222 966
[email protected]
Lignje u gorgonzoli sa šparogama - ‘Ribarska koliba’ gusta riblja juha
servirana u barki od kruha - Razne pašte i rižoti s plodovima mora
Calamari ripieni agli scampi - Carne di capretto in padella - Pesce, granchi,
molluschi - Paste varie
[email protected]
Calamari in gorgonzola con asparagi - Zuppa Ribarska koliba (brodo denso
di pesce servito in barchette di pane) - Vari tipi di pasta e risotti
ai frutti di mare
www.miramare-pomer.com
www.ribarska-koliba.hr
34
14
17,5
17
82,5
Oaza
Denis Runko
+385 (0)52 534 043
+385 (0)52 535 551
70
80
OPG Stana Cetina
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)52 511 033
Tagliatelle s jastogom - Pureći file u umaku od sira i češnjaka Štrudla s jabukama i pinjolima
34,5
16
17
17
70
140
+385 (0)91 505 7840
+385 (0)52 512 537
[email protected]
Sandro Frančula
85,5
50
50
12:00 - 24:00
1 2 3 4 5 6 7
Kunić u teći - Domaći ovčji sir i skuta - Janjetina - Jela ispod peke Domaći kruh i pašta
Coniglio in pentola - Formaggio pecorino fatto in casa e ricotta - Carne di agnello - Piatti sotto la campana - Pane e pasta fatti in casa
20
40
Premantura 127a, Premantura
08:00 - 01:00
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)52 575 163
+385 (0)98 805 855
Specijaliteti sa tartufima - Riblji specijaliteti - Domaća istarska tjestenina
- Razne torte - Palačinke sa bijelim musom
+385 (0)98 211 666
Specialità ai tartufi - Specialità di pesce - Pasta istriana casereccia - Torte
varie - Crepes con mousse bianca
33,5
ISTRA GOURMET 2011
18
Stare užance
Trg Portarata 6, Pula
[email protected]
17
84,5
Qpola
+385 (0)52 210 322
16,5
Stancija Guran 21, Vodnjan
09:00 - 23:00
Tagliatelle all’aragosta - Filetto di tacchino in salsa di formaggio e aglio Strudel di mele e pinoli
Zmorac d.o.o
34
Sia
Paduljski put 3, Pula
98
16
17
17
[email protected]
1 2 3 4 5 6 7
Sezonski menu šparuga, gljiva, i morskih plodova
Menu stagionale a base di asparagi, funghi e frutti di mare
83,5
www.istra.com
12:00 - 24:00
34
www.istra.com
15
18
18
85
ISTRA GOURMET 2011
99
Ulika
Stari Cok
Suzana Kaić
40
50
Ivanka Jurcan
80
0
Ruža Petrović 76, Fažana
Valtura 70, Pula
+385 (0)52 550 501
09:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)52 521 312
Miješano meso - Tipična istarska predjela - Domaća tjestenina - Punjene
i pržene lignje - Palačinke (marmelada, čokolada, wisky chateau)
Carne mista - Antipasti tipici istriani - Pasta casereccia - Calamari ripieni
e fritti - Crepes (marmellata, cioccolato, whiskey chateau)
11:00 - 24:00
+385 (0)98 967 5695
Medaljoni “Ulika” - Mesna plata “Ulika” - Pljukanci po domaće
[email protected]
Medaglioni “Ulika” - Piatto alla carne “Ulika” - Pljukanci (pasta affusolata)
fatti in casa
34,5
Sisplac 3, Pula
90
40
40
10:00 - 24:00
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)52 386 808
www.starigrad2.eu
17
84
17,5
50
12:00 - 24:00
+385 (0)52 386 808
+385 (0)52 505 450
15
Valsabbion
Stari grad 02
Edo i Ada Nežić
1 2 3 4 5 6 7
Murterinska lešada s krumpirom, maslinovim uljem, začinskim biljem i
bijelim vinom - Ravioli sa škampima i bijelim tartufom - Hobotnica pod
čripnjom
Pesce lesso con patate, olio d’oliva, spezie e vino bianco - Ravioli agli
scampi e tartufo bianco - Polpo sotto la campana
1 2 3 4 5 6 7
I
Autorski, degustacijski menu
Sonja Perić
Menù d’autore, di degustazione
Ogranak IX/26, Pješčana Uvala
+385 (0)52 218 033
+385 (0)52 383 333
[email protected]
35
15
17,5
17
84,5
60
35
Otavio Perhat
Šaini 35, Barban
+385 (0)52 580 078
+385 (0)98 189 0154
38
19
19
20
96
Vanga
Šainka
Dina Borula
www.valsabbion.hr
50
50
Burle 47, Medulin
17:00 - 24:00
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)52 576 333
Istarska domaća kuhinja - Domaća tjestenina s raznim umacima - Brodeti,
divljač, gljive, bakalar
Cucina istriana tipica - Pasta tipica con varie salse - Brodetti, selvaggina,
funghi, baccalà
+385 (0)98 139 1836
+385 (0)52 576 120
11:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7
Pašta s granciporima - List u umaku od kozica - Domaća kuhinja
Pasta ai granciporri - Sogliola in salsa di gamberetti - Piatti fatti in casa
[email protected]
www.restaurantvanga.com
33,5
100
ISTRA GOURMET 2011
www.istra.com
www.istra.com
15,5
17
17,5
83,5
ISTRA GOURMET 2011
101
Vodnjanka
Svjetlana Celija
70
Labin, Rabac,
70
Raša, Kršan
Istarska bb, Vodnjan
+385 (0)52 511 435
11:00 - 24:00
1 2 3 4 5 6 7
I
Albona, Porto Albona, Arsia, Chersano
+385 (0)98 336 055
Domaća tjestenina s rokulom i pršutom - Domaća tjestenina s tartufima Tagliata od bifteka s vrganjima i tartufima - Domaći sir i pršut
+385 (0)52 511 224
Pasta fatta in casa con rucola e prosciutto - Pasta fatta in casa ai tartufi Bistecca tagliata ai porcini e tartufi - Formaggio e prosciutto di casa
[email protected]
35
16
18
18
87
i još... e poi...
Gardelin
Alen Vitasović
Paduljski put 2, Pula
07:00 - 24:00
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)52 534 618
Marende - Jela sa žara
+385 (0)98 991 4632
Merende - Piatti alla brace
[email protected]
Kod Milana
10
Milan Buršić
Istarski pršut
Trgovačka 6, Vodnjan
Prosciutto istriano
1. Due fratelli, Labin
+385 (0)52 511 502
2. Ferali, Štrmac
+385 (0)98 255 197
3. Giro Grande, Trget
2
17
8
4 11
12 14 13
16
1
4. Kaštel Pineta, Nedešćina
5. Kod Dorine, Plomin
More
Goran Frančula
Rizzijeva 47, Pula
+385 (0)52 211 549
6. Martin pescador, Trget
08:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7
Dinka Vitezića 4, Pula
3
6
9. Rogočana, Labin
Pesce fresco di giornata
10. Stare staze, Kršan
11. Tomažići, Nedešćina
12. Velo kafe, Labin
10:00 - 22:00
13. Villa Annette, Rabac
1 2 3 4 5 6 7
14. Villa Calussovo, Ripenda, Labin
+385 (0)52 210 655
Marende i gotova jela - Riblji specijaliteti
15. Hotel Flanona, Plomin
+385 (0)98 255 691
Merende e piatti pronti - Specialità a base di pesce
16. Konti, Labin
ISTRA GOURMET 2011
7
9
8. Riva, Plomin
Dnevno svježa riba
+385 (0)98 175 7343
102
15
7. Nostromo, Rabac
Vodnjanka
Moris Civitico
5
17. Kvarner, Labin
www.istra.com
www.istra.com
ISTRA GOURMET 2011
103
Labin, Rabac, Raša, Kršan
100
40
Florian Radičanin
+385 (0)98 366 498
+385 (0)98 334 030
[email protected]
12:00 - 24:00
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)52 865 688
+385 (0)91 186 5688
Riba iz vlastitog ulova - Riba u pećnici s krumpirom Riba pod pekom
+385 (0)52 865 015
Pesce del proprio pescato - Pesce in forno con patate Pesce sotto la campana
[email protected]
34,5
16
17
17
1 2 3 4 5 6 7
I, II, III
Kunić pod pekom - Fuži s miješanim šumskim gljivama Krafi ‘Pineta’ (flambirani labinski krafi s orasima)
Coniglio sotto la campana - Fusi (pasta casereccia) ai funghi di bosco Ravioli ‘Pineta’ (ravioli d’Albona flambé alle noci)
Kod Dorine
65
35
Loris Knapić
Štrmac bb, Štrmac
+385 (0)52 851 898
17:00 - 22:00
84,5
Ferali
+385 (0)52 851 840
50
www.kastelpineta.com
www.due-fratelli.com
Elvis Zahtila
50
Sv. Martin 32b, Nedešćina
Montozi 6, Labin
+385 (0)52 853 577
Kaštel Pineta
Due fratelli
Valter Dragičević
50
80
Plomin 54, Plomin
11:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)52 863 023
Biftek s tartufima - Domaća tjestenina - Miješano meso - Domaći kolači Ledene torte - Domaći krafi
Bistecca ai tartufi - Pasta casereccia - Carne mista - Dolci caserecci - Torte
fredde - Krafi (pasta farcita) casereccia
+385 (0)91 386 3023
+385 (0)52 863 141
[email protected]
07:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7
Riba u soli i bijelom vinu - Biftek sa šparogama - Biftek na žaru s domaćim
pršutom, sirom i jajem na oko - Domaća tjestenina
Pesce al sale in vino bianco - Bistecca agli asparagi - Bistecca ai ferri con prosciutto casereccio, formaggio e uovo all’occhio di bue - Pasta casereccia
www.dorina-plomin.com
33
15
17
17
82
Giro Grande
Đani Jelčić
+385 (0)98 912 0333
+385 (0)52 878 089
80
40
ISTRA GOURMET 2011
17
17
85
Patrik Vlačić
45
80
Trget 20, Raša
12:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)52 544 976
Sezonska jela - Njoki sa škampima - Mediteranski rižoto - Morski i mesni
specijaliteti - Krafi u umaku od pinjola
+385 (0)91 187 5189
Piatti stagionali - Gnocchi agli scampi - Risotto mediterraneo - Specialità ai
frutti di mare e di carne - Krafi (pasta farcita) ai pignoli
34,5
104
17
Martin pescador
Trget 40, Trget
+385 (0)52 878 089
34
16
17
17
1 2 3 4 5 6 7
Tjestenina i rižoti s plodovima mora - Tjestenina sa škampima, dondolama
i mušulima
Pasta e risotti ai frutti di mare - Pasta ai scampi, vongole e mussoli
85
www.istra.com
12:00 - 23:00
34,5
www.istra.com
16
17
17,5
85
ISTRA GOURMET 2011
105
Nostromo
Valter Karlović
+385 (0)98 175 5770
+385 (0)52 872 601
[email protected]
www.nostromo.hr
40
80
07:00 - 24:00
Ljubica Bojanić
Fuži sa slanim sardelama i bakalarom - Veliki škampi na žaru Marinirane kozice na rukoli - Grdobina u vinu s palentom - Buzara “Fondo
Mare” - Riblji filet sa začinskim travama, flambirani labinski krafi
Fusi (pasta casereccia) con sardelle salate e baccalà - Scampi grandi alla brace - Gamberetti marinati in rucola - Pesce rospo al vino con polenta - Busara
“Fondo Mare” - Filetto di pesce con erbe aromatiche - Krafi (pasta farcita)
albonesi flambati
16,5
17
www.riva.hr
60
60
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)52 852 576
[email protected]
Lovački odrezak - Biftek i lazanje s tartufima - Biftek u šugu od šumskih
gljiva i tartufa - Domaća tjestenina - Domaći istarski specijaliteti
[email protected]
Bistecca alla cacciatora - Bistecca e lasagne ai tartufi - Bistecca al sugo di
funghi di bosco e tartufi - Pasta casereccia - Specialità istriane caserecce
www.konoba-hacienda-starestaze.hr
+385 (0)52 865 535
Njoki punjeni škampima u umaku od rakovice i poriluka - Riblji filet u
mediteranskim travama - Tagliata od bifteka na tartufiranom krumpiru
- Plominske krafe
Gnocchi ripieni agli scampi in salsa di granchi e porro - Filetto di pesce in erbe mediterranee - Tagliata su patate tartufate - Krafi (pasta
farcita) fianonesi
16
17,5
17
+385 (0)98 924 0155
[email protected]
86
50
50
12:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7
Jela ispod peke - Mesni specijaliteti na gradelama - Domaći kruh s orasima,
sirom, pršutom i ružmarinom
Piatti sotto la campana - Specialità di carne alla griglia - Pane fatto in
casa con noci, formaggio, prosciutto e rosmarino
34
16
17
84
17
Velo kafe
30
50
Leone Višković
Rogočana 1, Labin
+385 (0)91 250 5390
+385 (0)52 863 259
Verbanac Silvio
Rogočana
+385 (0)52 852 576
1 2 3 4 5 6 7
Tomažići 59A, Nedešćina
12:00 - 23:00
35,5
Ivan Jurčević
12:00 - 24:00
Tomažići
Luka Plomin bb, Plomin
[email protected]
260
86
17,5
Riva
+385 (0)52 863 404
60
Kršan 26, Kršan
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)52 863 259
35
Koral d.o.o
Stare staze
Obala m. Tita 7, Rabac
+385 (0)52 872 601
50
65
Titov Trg 12, Labin
17:00 - 24:00
1 2 3 4 5 6 7
I, II, III
‘Plata Rogočana’ (domaće kobasice, zarebnjak, punjena pazinska puretina) Tjestenina s plodovima mora - ‘Odrezak Rogočana’ (pazinski puran punjen
istarskim pršutom, sirom, rajčicom i bosiljkom)
‘Piatto Rogočana’ (salsicce caserecce, ombolo, tacchino di Pisino ripieno) Pasta ai frutti di mare - ‘Scaloppina Rogočana’ (tacchino di Pisino ripieno
con prosciutto istriano, formaggio, pomodoro e basilico)
+385 (0)52 852 745
+385 (0)91 888 1341
+385 (0)52 852 263
11:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7
Njoki od koprive sa žgvacetom - Jela pod pekom
Gnocchi all’ortica al guazzetto - Pietanze sotto la campana
[email protected]
www.konobarogocana.com
34
106
ISTRA GOURMET 2011
www.istra.com
www.istra.com
15
17
17,5
83,5
ISTRA GOURMET 2011
107
Raška 24, Rabac
Konti
Villa Annette
Doris i Vladimir Peršić
75
Nansi Tireli
100
Vinež 92, Labin
12:00 - 24:00
+385 (0)91 185 5167
1 2 3 4 5 6 7
09:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7
Marende
Merende
+385 (0)52 884 222
+385 (0)52 884 225
[email protected]
www.villaannette.hr
Crni krafi u brodetu od rošpa - Pasutice sa srdelama i slanim inćunima - Biftek
od boškarina “à la Annette” u umaku od terana - Pjenica od oraha i mascarponea sa musom od jabuke
Krafi (pasta farcita) in brodetto di pesce rospo - Pasutice (pasta tagliata a cubetti)
con sardelle e acciughe salate - Bistecca di boscarin (bue istriano) alla Annette
in salsa di terrano - Spumetta di noci e mascarpone con mousse alle mele
Kvarner
Đanfranko Barbić
Šetalište St. Marco bb, Labin
+385 (0)52 852 336
+385 (0)98 219 765
10:00 - 24:00
1 2 3 4 5 6 7
Marende
Merende
+385 (0)52 852 397
Villa Calussovo
Elio Milevoj
40
60
Ripenda Kras 18, Labin
+385 (0)52 851 188
16:00 - 22:00
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)52 851 189
Domaći pršut, kobasice, zarebnjak, gljive i sir - Teleći medaljoni s raviolima
i umakom od tartufa - Labinski krafi
[email protected]
Prosciutto tipico, salsicce, lombata di maiale, funghi, formaggio - Medaglioni
di vitellone con ravioli e salsa al tartufo - Krafi albonesi (ravioli dolci)
www.villa-calussovo.com
34,5
15
17
17,5
84
i još... e poi...
Hotel Flanona
Sergio Peteani
Plomin bb, Plomin
108
07:00 - 23:00
+385 (0)52 864 426
Kolači
+385 (0)52 864 420
Dolci
ISTRA GOURMET 2011
1 2 3 4 5 6 7
www.istra.com
www.istra.com
ISTRA GOURMET 2011
109
Istria centrale
Boljunska Konoba
Središnja Istra
Ružica Zrinšćak
55
30
Boljun 30a, Boljun
Istria centrale
+385 (0)52 631 100
+385 (0)98 588 856
1. Boljunska Konoba, Boljun
[email protected]
2. Da Quinto, Ferenci
3. Danijeli, Kringa, Tinjan
www.boljunska_konoba.com
15:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7
Domaći ravioli sa skutom i pršutom - Domaće tjestenine - Palačinke sa
skutom i medom - Slatki ravioli
Ravioli caserecci con ricotta e prosciutto - Pasta casereccia - Crepes con
ricotta e miele - Ravioli dolci
4. Dešković, Kostanjica
5. Ema, Vranja, Lupoglav
15
6. Fatorić, Ferenci, Vižinada
26
34
7. Ferlin, Gržini, Žminj
10. Marino, Gračišće
6
11. Milena, Bačva, Višnjan
11
13. Mondo, Motovun
31
24
8
2 39
5
13 16 22 38
23
12. Mlini, Mlini, Buzet
Da Quinto
30
32
17
9. Kod kaštela, Svetvinčenat
27
33 12
4
8. Humska konoba, Hum
19
40
21
1
+385 (0)52 446 052
14. Ograde, Katun Lindarski, Pazin
10
36
3
16. Pod voltom, Motovun
17. Ponte Porton, Ponte Porton
Klaudio Ritoša
29
37
20
+385 (0)91 754 2317
14
25
12:00 - 22:00
1 2 3 4 5 6 7
Jela od tartufa, divljač - Gulaš od boškarina - Domaći pršut i sir - Domaći fuži, njoki i pljukanci s raznim umacima (ovisno o sezoni)
Piatti al tartufo, selvaggina - Stufato di boskarin (carne di bue istriano autoctono) - Prosciutto e formaggio nostrani - Fusi, gnocchi e pljukanci (pasta
affusolata) fatti in casa con salse varie (a seconda dalla stagione)
18
18. Puli Pineta, Žminj
25
Ferenci 44, Ferenci
28
35
15. Old River, Buzet
25
41
7
19. Stara oštarija, Buzet
20. Stari kostanj, Gračišće
21. Štacjon, Višnjan
9
22. Štefanić, Štefanići, Motovun
Danijeli
23. Tikel, Špinovci, Karojba
24. Toklarija, Buzet
25. Tomaško, Vranja
Mirjana Fabris
26. Tončić, Zrenj
+385 (0)91 686 6588
28. Vela vrata, Beram
29. Vinja, Stancija Pataj, Pazin
30. Volte, Buzet
36. Milan Antolović, Tinjan
31. Vrh, Vrh, Buzet
37. Na Kapeli, Tinjan
32. Zigante, Livade
38. Pod napun, Motovun
33. Zlatni breg, Buzet
39. Obitelj Šimonović, Jadruhi
34. Loggia, Oprtalj
40. Sv. Ivan, Buzet
35. Mario Pauletić, Višnjan
41. Žminjka, Žminj
ISTRA GOURMET 2011
70
Danijeli 76, Tinjan
27. Valter - Kolinasi, Kolinasi, Roč
110
50
[email protected]
12:00 - 24:00
1 2 3 4 5 6 7
Ravioli sa šparugama - Hladni narezak od boškarina Pljukanci s boškarinom - Kroštule - Cukerančići
Ravioli agli asparagi - Affettato freddo di boscarin - Pljukanci al boscarin Crostoli (frittelle) - Cukerancici (dolci tipici)
www.istra.com
www.istra.com
ISTRA GOURMET 2011
111
Središnja Istra
Ferlin
Dešković
Franco Dešković
75
0
Dinko Ferlin
+385 (0)98 197 7985
+385 (0)52 776 017
[email protected]
13:00 - 22:00
1 2 3 4 5 6 7
Domaća tjestenina - Maneštre - Teletina pod pekom - Domaći kruh,
kobasice, ombolo, pršut i sir
Pasta tipica - Minestre - Carne di vitellone sotto la campana - Pane fatto
in casa, salsicce, lombata di maiale, prosciutto, formaggio
+385 (0)52 685 370
[email protected]
45
40
+385 (0)91 583 7954
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)52 660 005
Ravioli punjeni sirom s umakom od pršuta i rajčice Maneštra od bobići - Kobasice i ombolo - Palačinke Ema
Ravioli ripieni al formaggio e salsa di prosciutto e pomodoro - Minestra al
mais dolce - Salsicce e ombolo (lombata di maiale) - Crepes Ema
ISTRA GOURMET 2011
Minestre varie - Pljukanci (pasta affusolata) alla panna - Pietanze sotto
la campana - Pasta fatta in casa - Agnello in forno a legna - Vitello in
forno a legna
40
40
11:00 - 22:00
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)91 600 3456
Humska biska Don Vidau - Fritaja sa šparogama ili gljivama Fuži s tartufima
[email protected]
Grappa al vischio ‘Don Vidau’ (prodotta a Hum) Frittata con asparagi e funghi - Fusi (pasta casereccia) al tartufo
www.hum.hr
Kod kaštela
50-60
90
Bašić Villi
100
120
Svetvinčenat 53, Svetvinčenat
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)52 560 012
Domaći pršut i drugi suhomesnati proizvodi - Fuži i njoki
Prosciutto tipico ed altre salsicce ed insaccati - Fusi e gnocchi
112
[email protected]
Razne maneštre - Pljukanci sa skorupom - Jela pod pekom Domaća tjestenina - Janjetina u krušnoj peći - Teletina u krušnoj peći
Hum 2, Roč
07:00 - 23:00
Ferenci 36a, Vižinada
+385 (0)52 446 146
+385 (0)98 639 561
Aleksandar Merlak
Fatorić
Giordano Fatorić
+385 (0)98 913 3710
Humska konoba
Vranja 29a, Boljun
+385 (0)91 502 1684
1 2 3 4 5 6 7
www.agroturizam-ferlin.com
Ema
+385 (0)52 685 372
30
+385 (0)52 823 515
www.vina-deskovic.hr
Suzana Ajkler Brožić
50
Gržini 2, Žminj
Kostanjica 58, Grožnjan
+385 (0)52 776 315
Istria centrale
www.istra.com
+385 (0)98 197 7800
+385 (0)52 380 488
www.istra.com
10:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7
Ombolo i kobasice - Domaća tjestenina - Jela pod pekom - Domaća štrudla
s jabukom
Lombata di maiale e salsicce - Pasta tipica - Piatti sotto la campana - Strudel alle mele fatto in casa
ISTRA GOURMET 2011
113
Središnja Istra
Mondo
Marino
Marino Buljan
40
20
Klaudio Ivašić
Gračišće 75, Gračišće
+385 (0)52 687 081
+385 (0)98 219 240
[email protected]
Istria centrale
Barbakan 1, Motovun
10:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)52 681 791
Fuži sa srnetinom - Kobasice, ombolo i kupus - Domaći kruh Maneštre
Fusi con capriolo - Salsicce, ombolo (lombata di maiale) e crauti Pane fatto in casa - Minestre
30
20
12:00 - 15:30
18:00 - 22:00
Domaći ravioli punjeni špinatom i celerom s tartufima - Domaća pašteta s tartufima - Semifreddo s umakom od karamela
[email protected]
Ravioli fatti in casa ripieni di spinaci e sedano con tartufi - Patè al tartufo fatto in casa - Semifreddo con salsa al caramello
60
80
Davorka i Vjeran Šaina
+385 (0)52 449 353
17
17
80
50
50
Katun Lindarski 60, Pazin
Bačva 3, Višnjan
+385 (0)91 538 5399
14
Ograde
Milena
+385 (0)52 449 353
I
+385 (0)91 252 9464
32
Đorđe Stefanov
1 2 3 4 5 6 7
17:00 - 24:00
1 2 3 4 5 6 7
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)52 693 035
+385 (0)98 723 442
Bakalar - Domaći sir - Guščja jetra - Jela pod pekom
Baccalà - Formaggio tipico - Fegato d’oca - Piatti sotto la campana
+385 (0)52 693 035
[email protected]
[email protected]
Štruclji (tjestenina sa sirom, brašnom i jajima) u šugu od kokoši - Jela pod pekom - Sezonska jela
Štruclji (pasta con formaggio, farina e uova) con stufato di pollo - Piatti sotto la campana - Piatti stagionali
www.milena.hr
Old River
Mlini
Gracijela Kolačević
20
50
Istra Aluminij d.o.o.
+385 (0)52 669 057
[email protected]
1 2 3 4 5 6 7
I, II, III
Maneštra od stupane trukinje - Dimljena pastrva - Pastrva s tartufima Ravioli s koprivom i tartufom
Minestra al pesto di mais - Trota affumicata - Trota ai tartufi Ravioli all’ortica e tartufi
+385 (0)52 681 578
11:00 - 23:00
ISTRA GOURMET 2011
www.istra.com
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)99 736 8827
Fiorentina, tagliata, biftek na vulkanskom kamenu - Domaći kruh i tjestenina - Čokoladna torta
[email protected]
Fiorentina, tagliata, bistecca su pietra ollare - Pane e pasta fatti in casa - Torta al cioccolato
32
114
40
Most Bračana bb, Buzet
Mlini 44, Buzet
+385 (0)52 669 057
35
www.istra.com
16,5
17
17,5
83
ISTRA GOURMET 2011
115
Središnja Istra
Pod voltom
Benjamin Pahović
Stara oštarija
40
50
Robert Marušić
Trg J. Ressela 6, Motovun
+385 (0)52 681 923
Istria centrale
34
15
Petra Flega 5, Buzet
12:00 - 22:00
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)52 694 003
12:00 - 22:00
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)52 681 777
Divljač - Mesni carpaccio s tartufima - Fuži s tartufima
+385 (0)52 694 003
Fuži s tartufima - Pastrva s tartufima - Domaće kroštule i fritule
[email protected]
Selvaggina - Carpaccio di carne con tartufi Fusi (pasta casereccia) ai tartufi
[email protected]
Fusi (pasta casereccia) ai tartufi - Trota ai tartufi Crostoli e fritole fatti in casa
www.pahovic.com
34
15
17
16,5
Ponte Porton
Ana Kraljević
+385 (0)91 550 5178
40
150
Petar Grubišić
15,5
17
17,5
116
ISTRA GOURMET 2011
50
35
+385 (0)98 960 9227
[email protected]
Jela ispod peke - Istarski pršut - Domaći istarski kolači
Pietanze sotto la campana - Prosciutto istriano - Dolci tipici istriani
84
Štacjon
40
25
Roberto Koraca
Karlov vrt bb, Žminj
[email protected]
83
+385 (0)52 687 037
Puli Pineta
+385 (0)91 184 6644
17,5
1 2 3 4 5 6 7
1 2 3 4 5 6 7
Tartufi - Pršut i sir - Roštilj - Baklava sa višnjama - Domaća torta od
marelice i sira - Fritule - Palačinke
34
+385 (0)52 846 644
17
Gržići 134, Gračišće
11:00 - 23:00
Tartufi - Prosciutto e formaggio - Cibi alla griglia - Baklava alle amarene - Torta casereccia alle albicocche e formaggio - Fritole (pasta
fritta) - Crepes
Lidija i Pino Kuhar
15
Stari kostanj
Ponte porton 67, Ponte Porton
+385 (0)52 776 395
33,5
82,5
40
80
Farini 1, Višnjan
16:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)52 449 442
Meso “na padelu”- Domaća tjestenina sa samoniklim biljem
+385 (0)91 536 8416
Carne “in padella” - Pasta tipica con piante selvatiche
09:00 - 01:00
1 2 3 4 5 6 7
Tartar biftek - Istarska maneštra - Kruška u merlotu s orasima Domaći kruh
Bistecca alla tartara - Minestra istriana - Pera al merlot con noci Pane fatto in casa
www.istra.com
www.istra.com
ISTRA GOURMET 2011
117
Središnja Istra
Tomaško
Štefanić
Ivan štefanić
80
15
Miljenko Vasić
60
30
Vranja 13, Vranja
Štefanići 55, Motovun
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)52 685 263
+385 (0)52 689 026
+385 (0)98 945 4245
Palenta s pršutom i pancetom - Purica u kiselim jabukama - Trukinja na
padelu (dinstani kukuruz) - Meso od boškarina - Kupaža vina
+385 (0)52 689 026
Polenta con prosciutto e pancetta - Tacchino alle mele acide - Mais in
padella (mais rosolato) - Carne di boscarin (bue istriano) - Assemblaggio
dei vini
[email protected]
Istria centrale
+385 (0)98 224 408
11:00 - 22:00
1 2 3 4 5 6 7
Domaća tjestenina - Goveđi i teleći gulaš - Jela pod pekom - Slatki ravioli Slatki njoki - Štrudle sa jabukama i skutom
Pasta casereccia - Goulash di manzo e vitello - Piatti sotto la campana Ravioli dolci - Gnocchi dolci - Strudel alle mele e ricotta
www.agroturizam-stefanic.hr
33,5
Tikel
Mario Tikel
17
16
81,5
Tončić
50
30
Izak Tončić
Špinovci 88, Karojba
+385 (0)52 683 404
15
52
50
Čabarnica 42, Zrenj
13:00 - 24:00
1 2 3 4 5 6 7
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)52 644 146
+385 (0)95 557 1263
Njoki i fuži s tartufima - Domaći pršut - Jela pod pekom
+385 (0)91 206 0512
+385 (0)52 683 404
Gnocchi e fusi (pasta casereccia) ai tartufi - Prosciutto casereccio Piatti sotto la campana
+385 (0)52 644 146
[email protected]
Šparuge, gljive i tartufi
Asparagi, funghi e tartufi
[email protected]
www.oprtalj.hr
Valter - Kolinasi
Toklarija
Sirotić Nevio
17
24
Valter Glavić
Sovinjsko polje 11, Buzet
+385 (0)91 926 6769
Kolinasi bb, Roč
13:00 - 24:00
1 2 3 4 5 6 7
Piatti agli asparagi, funghi - Pasta tipica e carne preparata in pentola
ISTRA GOURMET 2011
50
12:00 - 22:00
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)52 666 624
Jela od šparuga, gljiva - Domaća tjestenina i meso pripremljen u teći
118
50
www.istra.com
+385 (0)91 729 4393
Frigani kravlji sir - Njoki i ravioli s domaćom kokoši Maneštra od bobići
+385 (0)52 694 066
Formaggio vaccino fritto - Gnocchi e ravioli con gallina casereccia Minestrone di mais dolce
www.istra.com
ISTRA GOURMET 2011
119
Središnja Istra
Vela vrata
Sandro Jurčić
Vrh
25
40
Ondina Petohleb
Beram 41, Pazin
+385 (0)52 622 801
40
40
Vrh 1, Buzet
11:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)52 667 123
+385 (0)91 781 4995
Ručno rezani pršut - Domaća tjestenina sa šparugama ili gljivama - Biftek u umaku od tartufa
+385 (0)91 667 2091
+385 (0)52 622 801
Prosciutto tagliato a mano - Pasta tipica con asparagi o funghi - Bistecca con salsa al tartufo
+385 (0)52 616 708
[email protected]
Istria centrale
[email protected]
13:00 - 22:00
Domaći fuži punjeni sirom i pršutom - Jela s tartufima Pršut s puževima u umaku od terana
Fusi (pasta casereccia) ripieni al formaggio e prosciutto Piatti a base di tartufo - Prosciutto e lumache in salsa di terano
34,5
Vinja
Mikela Banko - Lukšić
1 2 3 4 5 6 7
16
17
17
84,5
Zigante
36
55
20
36
St Pataj 73a, Pazin
+385 (0)52 623 006
+385 (0)98 420 790
+385 (0)52 616 484
[email protected]
12:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7
1 2 3 4 5 6 7
12:00 - 23:00
Tjestenina iz vlastite proizvodnje sa šparogama, tartufima i pinjolima Puretina punjena s pršutom i grožđem - Profiteroli sa sladoledom preliveni
toplom čokoladom
Giancarlo Zigante
Pasta fatta in casa con asparagi, tartufi e pinoli - Tacchino ripieno con
prosciutto e uva - Profiteroles al gelato ricoperti di cioccolato caldo
+385 (0)52 664 302
Livade 7, Livade
+385 (0)91 477 7410
Tortelini sa tijestom od cikle, punjeni kremom od bijelog graha sa svježim
tartufom - Creme brulee s svježim tartufom - Piramida od jabuka s
guščjom jetricom, pjenom od špinata sa svježim tartufom
Tortellini con pasta alla barbabietola rossa, ripieni di crema al fagiolo
bianco e tartufo fresco - Creme brulee al tartufo fresco - Piramide di
mele con fegato d’oca, spuma di spinaci con tartufo fresco
+385 (0)52 664 303
[email protected]
34
16,5
17
17,5
85
Volte
Branko Golojka
+385 (0)98 420 126
+385 (0)52 665 215
[email protected]
120
40
ISTRA GOURMET 2011
18,5
17,5
19,5
91
Davor Črnac
54
25
Prodani 33, Buzet
12:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)52 665 180
Tjestenina s tartufima - Istarski pršut, ombolo, kobasice - Njoki, fuži sa divljači
+385 (0)98 181 5877
Pasta al tartufo - Prosciutto istriano, lombata di maiale, salsicce - Gnocchi, fusi con selvaggina
[email protected]
34,5
120
35,5
Zlatni breg
Kozari 16, Buzet
+385 (0)52 665 210
www.zigantetartufi.com
15
17
17
83,5
www.istra.com
11:00 - 23:00
Autohtona istarska jela - Razne torte, kolači i moussevi - Kreativna kuhinja
Piatti autoctoni istriani - Torte varie, dolci e mousse - Cucina creativa
33,5
www.istra.com
1 2 3 4 5 6 7
15
17
17,5
83
ISTRA GOURMET 2011
121
Središnja Istra
Istria centrale
Obitelj Šimonović
i još... e poi...
Loggia
Jadruhi 11, Jarduhi
12:00 - 22:00
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)52 446 184
Daniel Coslovich
10:00 - 21:00
+385 (0)98 185 36 04
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)52 644 219
Kušaonica autohtonih istarskih proizvoda
+385 (0)91 555 7028
Degustazione di prodotti istriani autoctoni
Sv. Ivan
+385 (0)52 644 219
Mladen Vivoda
Mario Pauletić
10:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7
Sv. Ivan 19, Buzet
Mario Pauletić
1 2 3 4 5 6 7
Ženodraga 15, Višnjan
+385 (0)91 501 9648
Istarski pršut - Rolana panceta
Prosciutto istriano - Pancetta arrotolata
Matka Laginje bb, Oprtalj
+385 (0)52 662 898
Sezonski menu - Svježi tartufi - Domaće tjestenine - Domaći pršut
+385 (0)91 662 1111
Menù stagionale - Tartufi freschi - Pasta casereccia - Prosciutto di produzione propria
+385 (0)52 694 220
Istarski pršut
Prosciutto istriano
Žminjka
Milan Antolović
Fumica Erman
07:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7
Stara vrata 7d, Žminj
OPG Milan Antolović
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)52 846 438
Bašići 28/b, Tinjan
+385 (0)91 566 5083
Marende
Merende
Istarski pršut
Prosciutto istriano
Na Kapeli
Šegon Nevio
07:00 - 24:00
1 2 3 4 5 6 7
Milinki 112, Tinjan
+385 (0)52 626 103
Kušaonica istarskog pršuta
Degustazione del prosciutto istriano
Pod napun
Livio Lanča
Gradiziol 33, Motovun
Zalogajnica s pogledom
Locale con vista
+385 (0)52 681 767
122
ISTRA GOURMET 2011
www.istra.com
www.istra.com
ISTRA GOURMET 2011
123
Allegro (Hotel Kristal)
Casino Kristal Umag d.o.o.
60
50-100
Obala J.B. Tita 9, Umag
+385 (0)52 700 000
+385 (0)52 700 399
12:00 - 22:00
1 2 3 4 5 6 7
[email protected]
Tagliatelle sa škampima i tartufima - Svježa morska riba u soli - Torta “Kristal”
www.hotel-kristal.com
Tagliatelle agli scampi e tartufi - Pesce marino fresco al sale - Torta “Kristal”
2
Diana (Kempinski Hotel Adriatic)
5
3
4
1
Hoteli Skiper
86
90
Alberi 300, Savudrija
+385 (0)52 707 152
[email protected]
www.kempinski.com
9
18:30 - 22:00
1 2 3 4 5 6 7
Goveđi biftek zamotan u istarski pršut s redukcijom crvenog vina poslužen
s gusjom jetrom - Saltimbocca od kozica poslužena sa mariniranom
sezonskom salatom - Čokoladni ganache s želeom od malina
Involtini di bistecca di manzo avvolti nel prosciutto istriano con vino rosato
ridotto servito con fegato d’oca - Saltimbocca di gamberetti con insalata
stagionale marinata - Ganache al cioccolato con gelée ai lamponi
Mare e Monti (Melia Istrian Villas)
Nenad Kukurin i Robert Kličković
1. Allegro, Umag
(Hotel Kristal)
Melia Istrian villas
2. Diana, Savudrija
+385 (0)52 710 984
(Kempinski Hotel Adriatic)
3. Mare e Monti, Umag
(Melia Istrian villas)
+385 (0)51 687 470
6
[email protected]
4. Mulino, Buje
(Hotel Mulino)
5. Taverna Mediteran, Umag
7
Urban Cerar
(Hotel Monte Mulini)
(Nacionalni park Brijuni)
+385 (0)52 725 300
8. Taverna Fine Dining, Pula
+385 (0)52 725 333
(Hotel Histria)
[email protected]
8
ISTRA GOURMET 2011
1 2 3 4 5 6 7
I, II, III
Tartar od brancina s emulzijom od maslinovog ulja i agruma s crvenim paprom Domaći ravioli nadjeveni sa škampima u umaku od pomidorina, pinjola i bosiljka
- Lisnato tijesto nadjeveno s mladim sirom u umaku od svježeg crnog tartufa s
gusjom jetrom
Tartara di branzino con un’emulsione di olio d’oliva, agrumi e pepe rosso Ravioli caserecci ripieni di scampi in salsa di pomodori, ciliegia, pinoli e basilico Pastasfoglia farcita con formaggio fresco in salsa di tartufo nero e fegato d’oca
120
80
08:00 - 01:00
1 2 3 4 5 6 7
Nabujak od šparuga - Riblji carpaccio - Tjestenina s jastogom
Soufflè agli asparagi - Carpaccio di pesce - Pasta con aragosta
www.mulino.hr
(Hotel Kaštel)
124
09:00 - 24:00
Škrile 75a, Buje
7. Galija, Fažana
9. Kaštel, Motovun
100
Mulino (Hotel Mulino)
(Hotel Meliá Coral)
6. Wine Vault, Rovinj
50
Savudrijska cesta bb, Umag
www.istra.com
www.istra.com
ISTRA GOURMET 2011
125
Taverna Mediteran (Hotel Meliá Coral)
Istraturist d.d.
116
Palladio (Hotel Kaštel)
Janko Erik
60
Katoro bb, Umag
+385 (0)52 701 000
+385 (0)52 701 999
50
50
Trg Andrea Antico 7, Motovun
11:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)52 681 607
[email protected]
Rižoto “Martini” - Juneći file u umaku od gorke čokolade - Flambirani file lososa “Mare e Monti”
www.istraturist.hr
Risotto “Martini” - Filetto di vitello con salsa di cioccolato amaro - Filetti di salmone flambè “Mare e Monti”
40
+385 (0)98 911 7000
+385 (0)52 681 652
[email protected]
www.hotel-kastel-motovun.hr
Wine Vault (Hotel Monte Mulini)
Maistra d.d.
10:00 - 22:00
1 2 3 4 5 6 7
Carpaccio od boškarina sa sirom od tartufa - Medaljoni ‘Polesini’ s tartufima
i njokima od skute - Svici s maslinama, istarskom pancetom i palentom
Carpaccio di carne di bue istriano autoctono con formaggio e tartufi Medaglioni ‘Polesini’ con tartufi e gnocchi di ricotta - Involtini alle olive,
pancetta istriana e polenta
30
A. Smareglia bb, Rovinj
+385 (0)52 636 000
+385 (0)52 636 001
[email protected]
19:00 - 24:00
1 2 3 4 5 6 7
Francuska i mediteranska kuhinja
Cucina francese e mediterranea
www.winevault.com
Galija (Nacionalni park Brijuni)
JUNP Brijuni
70
40
Brijunska 10, Fažana
+385 (0)52 525 807
+385 (0)52 525 861
+385 (0)52 521 367
[email protected]
www.brijuni.hr
12:00 - 24:00
1 2 3 4 5 6 7
XI, XII, I, II
Fileti od srnetine s brusnicama i njokima od čokolade - Škampi omotani pršutom i
tikvicom na podlozi od curry riže u umaku od jastoga - Rižoto s breskvama i šampanjcem - Fileti od brancina u umaku od šampanjca i tartufa na podlozi od naranče
Filetti di capriolo con mirtillo rosso e gnocchi al cioccolato - Involtini di scampi in
prosciutto e zucchine su base di risotto al curry in salsa all’aragosta - Risotto alle
pesche e champagne - Filetti di branzino con salsa di champagne e tartufi su
base di arancia
Taverna Fine Dining (Hotel Histria)
Arenaturist d.d.
50
40
Verudela bb, Pula
+385 (0)52 590 700
12:00 - 24:00
+385 (0)52 214 175
Jakobove kapice u umaku od šarana na gnjezdu od špageta - Teleći medaljoni sa vrganjima na podlozi od slanutica - Juha od koprive i listići pršuta
[email protected]
www.arenaturist.hr
126
ISTRA GOURMET 2011
1 2 3 4 5 6 7
Capesante con salsa di carpa in nido di spaghetti - Medaglioni di vitello
con porcini su base di ceci - Brodo all’ortica e lamine di prosciutto
www.istra.com
www.istra.com
ISTRA GOURMET 2011
127
KORISNE INFORMACIJE
Korisne
informacije
INFORMAZIONI UTILI
INFORMAZIONI UTILI
FAŽANA
LIŽNJAN
PULA
VIŽINADA
43. istarske divizije 8, 52212 Fažana
Ližnjan 147, 52203 Medulin
Forum 3, 52100 Pula
Vižinada bb, 52447 Vižinada
T. +385 (0)52 383727
T. +385 (0)52 578426
T. +385 (0)52 219197
T. +385 (0)52 446110
F. +385 (0)52 383728
F. +385 (0)52 578002
F. +385 (0)52 211855
F. +385 (0)52 446110
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
www.istria-fazana.com
www.istria-liznjan.com
www.istria-pula.com
www.istria-vizinada.com
FUNTANA
MAR»ANA
RA©A
VODNJAN
Bernarda Borisija 2, 52452 Funtana
Krnica 19, 52208 Krnica
T. +385 (0)52 445119
F. +385 (0)52 445124
TURISTIČKE ZAJEDNICE
Enti turistici
[email protected]
www.istria-funtana.com
GROŽNJAN
Umberto Gorjan 3, 52429 Grožnjan
T. +385 (0)52 776131
BALE
T. +385 (0)52 556366,
+385 (0)52 571075
F. +385 (0)52 571075
[email protected]
www.istria-marcana.com
Centar 223, 52203 Medulin
T. +385 (0)52 577145
F. +385 (0)52 577227
T. +385 (0)52 824270
[email protected]
[email protected]
F. +385 (0)52 824045
www.istria-groznjan.com
www.istria-medulin.com
[email protected]
KANFANAR
MOTOVUN
www.istria-bale.com
Trg Marka Zelka 6, 52352 Kanfanar
Trg Andrea Antico 1, 52424
BARBAN
T. +385 (0)52 825244
Motovun
Barban 69, 52207 Barban
F. +385 (0)52 825043
T. +385 (0)52 681726
T. +385 (0)52 567420
[email protected]
F. +385 (0)52 681726
F. +385 (0)52 567098
www.istria-kanfanar.com
[email protected]
www.istria-barban.com
BRTONIGLA
Glavna 3/A, 52474 Brtonigla
T. +385 (0)52 774307
F. +385 (0)52 720860
[email protected]
www.istria-brtonigla.com
BUJE
Istarske 2, 52460 Buje
T. +385 (0)52 773353
F. +385 (0)52 773353
[email protected]
KA©TELIR-LABINCI
Plac bb, 52464 Kaštelir
T. +385 (0)52 463140
F. +385 (0)52 463140
[email protected]
www.istria-kastelirlabinci.com
www.istria-rasa.com
ROVINJ
[email protected]
www.istria-motovun.com
NOVIGRAD
Mandrač 29a, 52466 Novigrad
T. +385 (0)52 757075,
+385 (0)52 758011
F. +385 (0)52 757075
[email protected]
Rovinj
T. +385 (0)52 811566
F. +385 (0)52 816007
[email protected]
www.istria-rovinj.com
SVETVIN»ENAT
Svetvinčenat 20, 52342
Svetvinčenat
www.istria-buzet.com
T. +385 (0)52 622460
F. +385 (0)52 616886
[email protected]
[email protected]
www.istria-tarvabriga.com
www.istria-central.com
UMAG
ISTRA INFO ZAGREB
Trgovačka 6, 52470 Umag
Vinoteka Bornstein
Zagreb, Kaptol 19
+385 194
+385 (0)1 4812361
UMAG - INFO SAVUDRIJA
Istarska bb
T. +385 (0)52 759659
VI©NJAN
www.istra.com
Polizia
F. +385 (0)52 443570
Zagrebačka 9, 52440 Poreč
www.istria-porec.com
Čakavska kuća bb, 52341 Žminj
Franine i Jurine 14, 52000 Pazin
PORE»
[email protected]
Policija
T. +385 (0)52 443250
www.istria-umag.com
www.istria-rabac.com
+385 192
ŽMINJ
Istarska 8/A, 52465 Tar
[email protected]
[email protected]
www.istria-vrsar.com
Vigili del fuoco
Pronto soccorso
F. +385 (0)52 644150
[email protected]
[email protected]
SREDIŠNJA ISTRA / ISTRIA CENTRALE
www.istria-krsan.com
F. +385 (0)52 451665
F. +385 (0)52 441187
+385 193
Vatrogasci
TAR-VABRIGA
[email protected]
+385 (0)52 451458
+385 (0)52 441187
www.istria-zminj.hr
[email protected]
F. +385 (0)52 855560
T. +385 (0)52 441746,
HAK - Verkehrsnotruf
www.istria-svetvincenat.com
T. +385 (0)52 644077
F. +385 (0)52 662343
Rade Končar 46, 52450 Vrsar
Hitna pomoć
F. +385 (0)52 880155
T. +385 (0)52 451293,
VRSAR
+385 1987
HAK - Road assistance
[email protected]
F. +385 (0)52 741649
+385 (0)52 855560
www.istria-vodnjan.com
F. +385 (0)52 846844
Matka Laginje 21, 52428 Oprtalj
T. +385 (0)52 662343
[email protected]
Notruf zur Suche und Rettung auf See
[email protected]
T. +385 (0)52 880155
T. +385 (0)52 852399,
F. +385 (0)52 511700
+385 9155
Rescue at sea F. +385 (0)52 560349
T. +385 (0)52 741363
BUZET
T. +385 (0)52 511700
Einheitsnummer für alle Notfälle
T. +385 (0)52 846792
OPRTALJ
www.istria-oprtalj.com
Narodni trg 3, 52447 Vodnjan
+385 112
For all emergency situations
T. +385 (0)52 560349
Vozilići 66, 52234 Plomin
Aldo Negri 20, 52220 Labin
ISTRA GOURMET 2011
info@ istria-rasa.com
www.istria-novigrad.com
LABIN
128
F. +385 (0)52 874628
KR©AN
www.istria-buje-buie.com
Trg Fontana 7/1, 52420 Buzet
T. +385 (0)52 874628
Obala Pino Budicin 12, 52210
MEDULIN
F. +385 (0)52 721131
Rovinjska 1, 52211 Bale
Nikole Tesle 1, 52223 Raša
VAŽNI TELEFONSKI BROJEVI
NUMERI TELEFONICI IMPORTANTI
Trg slobode 1, 52463 Višnjan
T. +385 (0)52 449142
F. +385 (0)52 449142
[email protected]
www.istria-visnjan.com
www.istra.com
ISTRA GOURMET 2011
129
Impressum
Nakladnik / Editore
Ente per il turismo dell’Istria
Upravni odjel za turizam Istarske županije
Assessorato amministrativo al turismo della Regione istriana
Pionirska 1, HR-52440 Poreč
+385 (0)52 452 797
Za nakladnika / Per l’editoriale
Denis Ivošević
Autor projekta Najbolji restorani Istre
Autore del progetto I migliori ristoranti dell’Istria
Franko Lukež; Petko, Pula
Koncept i oblikovanje
Idea e allestimento grafico
Studio Sonda, Poreč
Naslovnica / Copertina
Digitel, Zagreb
Fotografije / Fotografie
Igor Zirojević, Renco Kosinožić, Dean Duboković,
Teddy-Lee Akelić, Zoran Vodopija, Goran Šebelić
Arhiv Maistra, Valsabbion, TZIŽ
Archivio Maistra, Valsabbion, ETI
Tisak / Stampa
Kerschoffset, Zagreb, 2011
Akcija obilaska i ocjenjivanja objekata zaključena je 31.03.2011.
Il progetto di visita e valutazione dei locali è stata posta a termine il 31/03/2011.
ISSN 1847-7704
[email protected] | www.istra.com
ISTRA GOURMET | ENO-GASTRO VODIČ KROZ ISTRU 2011 | GUIDA ENOGASTRONOMICA DELL’ISTRIA 2011
Istria Tourist Board
Tourismusverband Istrien
Ente per il Turismo dell’ Istria
Istra
Gourmet
ENO-GASTRO VODIČ
KROZ ISTRU 2011
GUIDA ENOGASTRONOMICA
DELL’ISTRIA 2011
15. izdanje / 15-esima edizione
www.istra.com

Istria gourmet vodič HR-IT

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