Torta di fragole in padella | RicetteDalMondo.it

Torta di Fragole in Padella
di Marianna Pascarella (25-Apr-2015)
Difficoltá
Bassa
Porzioni
8-10 persone
Preparazione
20 minuti
Riposo
-
Cottura
45 minuti
Vegetariana
Si
Ingredienti (per 8-10 persone)
370 gr di farina 00
150 gr di zucchero
3 uova
250 gr di yogurt
50 ml di olio di semi
1 bustina di lievito per dolci
100 gr di fragole
Per la Padella:
q.b. di burro
Per Spolverizzare:
q.b. di zucchero a velo
Strumenti Utilizzati
Sbattitore o Planetaria
Padella da 24cm di diam.
La torta di fragole in padella è una torta allo yogurt arricchita da fragole fresche a pezzi, preparata in maniera tradizionale e poi cotta
in padella, invece che in forno. La ricetta di questa torta, dal metodo ti cottura alternativo (trattandosi di una torta), è semplicissima e la
preparazione rispetta i canoni standard della preparazione della torte della tradizione.
Anche se può sembrare strano cuocere una torta in padella, non dovrete spaventarvi, poichè con una cottura lenta e delicata e grazie al
coperchio, che vi darà una sorta di effetto forno, mantenendo la temperatura, avrete un risultato spettacolare ed una torta sofficissima.
L'unica attenzione che dovrete fare consiste nel alzare il coperchio troppo spesso, per evitare eccessivi sbalzi termici, andrete quindi a
controllare la cottura della torta solo dopo i primi 30 minuti.
La torta di fragole cotta in padella è ideale in tutte quelle situazioni in cui non si vuole utilizzare il forno e allo stesso tempo non si vuole
rinunciare al gusto di una torta soffice e profumata, per la colazione o la merenda di tutta la famiglia.
Leggi anche come fare la Focaccia in padella
Preparazione
1. Per preparare la torta di fragole in padella iniziate a lavare bene le fragole, eliminate il picciolo e tagliatele a pezzetti, quindi
tenetele da parte.
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2. Lavorare le uova con lo zucchero, utilizzando le fruste di uno sbattitore elettrico o di una planetaria, fino ad avere un composto
gonfio e spumoso.
3. Aggiungete l'olio di semi e lo yogurt e continuate a lavorare il tutto, sempre con le fruste.
4. Infine aggiungete la farina e il lievito setacciati, poco alla volta, incorporandole man mano delicatamente con una spatola o una
frusta a mano, facendo attenzione a non smontare l'impasto.
5. Quando avrete incorporato tutta la farina non vi resta che unire le fragole e distribuirle uniformemente nell'impasto, mescolando
sempre delicatamente.
6. Imburrate una padella di 24cm di diametro antiaderente o di ceramica e versatevi l'impasto.
7. Mettete la padella sul fuoco bassissimo, coprite con il coperchio e lasciate cuocere la torta per almeno una mezz'oretta, evitando
di alzare frequentemente il coperchio (soprattutto nella prima fase di cottura).
8. Dopo 30-40 minuti la vostra torta sarà cotta su un primo lato, quindi giratela come se fosse una frittata, e fatela cuocere dall'altro
lato per una decina di minuti.
9. Verificate la cottura con uno stecchino, e quando questo sarà asciutto spegnete il fuoco, togliete il coperchio e lasciate
intiepidire la torta nella padella, poi trasferitela su un piatto da portata e lasciatela raffreddare completamente.
10. La vostra torta di fragole in padella è pronta, servitela con una spolverizzata di zucchero a velo.
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