8 .4 3 MG - Borgotti

8.43 MG
Forno a carrello rotante 8.43 MG
Pannello comandi
elettronico base
OPTICOM
Pannello comandi
elettromeccanico
(opzione)
Pannello comandi
elettronico avanzato
UNICOM 2
(opzione)
Forno a carrello rotante 8.43 MG
(gas-gasolio)
Capacità
• 1 carrello per teglie fino a mm. 460x800 (400x600400x800-500x700-460x800). Superficie di cottura fino a
mq.6,62 impiegando 1 carrello a 18 piani per teglie 460x800)
• Produttività indicativa: 108 baguettes da 250 gr o 200
panini da 60 gr su 18 piani, 60 pezzature da 400 gr su 15
piani.
Caratteristiche
• Aggancio del carrello in basso su piattaforma girevole
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guidata per garantire il corretto assetto anche con carichi
rilevanti (in opzione, aggancio in alto per privilegiare la
pulizia del basamento).
Alimentazione: gas (standard) o gasolio.
Porta ad apertura reversibile, con maniglia a sinistra
(standard) o destra.
Accesso al bruciatore sul lato sinistro (standard) o destro
Pannello comandi di tre tipi, a scelta.
Ventilazione a due velocità, in opzione, per la cottura di
pasticceria fine.
Facciata con cappa ed aspiratore vapori.
Costruzione
Camera di cottura inox.
Scambiatore di calore ad alto rendimento garantito 3 anni
Rampa introduzione carrello retrattile.
Maniglia ergonomica, cerniere sovradimensionate, guarnizione in battuta sull’intero perimetro, doppio vetro ventilato garantiscono la perfetta funzionalità della porta
(affidabilità, isolamento, ermeticità, sicurezza).
• Generatore di vapore composto da canali in fusione di
ghisa.
• Dispositivo di evacuazione vapore dalla camera di cottura
con due valvole motorizzate ad apertura programmata
per una perfetta asciugatura del prodotto a fine cottura.
• Isolamento termico rinforzato con pannelli di lana
di
vetro stratificati disposti a giunti incrociati.
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• Fasci elettrici con cavi al silicone per alte temperature.
Configurazione standard
• Porta con maniglia a sinistra.
• Pannello comandi elettronico base
OPTICOM ⇒(vedi
scheda alla fine sezione forni Bongard)
• Forno senza bruciatore (da ordinare espressamente), certificato per funzionamento a gas.
• Accesso laterale al bruciatore a sinistra.
• Cappa con estrattore vapori.
• Aggancio carrello in basso su piattaforma girevole guidata.
Opzioni
Certificazione forno per funzionamento a gasolio.
Porta con maniglia a destra.
Accesso laterale al bruciatore a destra.
Aggancio del carrello in alto .
Pannello comandi a funzionamento elettromeccanico con
timer per l’accensione differita ⇒(vedi scheda alla fine
sezione forni Bongard)
• Pannello comandi elettronico avanzato UNICOM 2 ⇒(vedi
scheda alla fine sezione forni Bongard)
• Ventilazione a due velocità
• Display luminoso di grandi dimensioni inserito nella cappa
con visualizzazione della temperatura in camera e del
tempo di cottura a scalare. (solo con Unicom 2)
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Bruciatori
• Bruciatore a gas Riello completo di rampa 40 FS 8.
• Bruciatore a gasolio Riello 40 F 10.
Carrelli porta-teglie
• Carrello porta-teglie inox a 15-16-18 piani (specificare)
per teglie da mm 400x600-400x800-500x700-460x800.
Macchinario conforme alle normative
Foto non vincolanti e documento non contrattuale
Forno a carrello rotante 8.43 MG
Forno a carrello rotante 8.43 MG
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