Allevamento trota iridea

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News - UNIVERSITA' E IMPRESE ITALIANE NEL
MONDO - PISCICOLTURA - ITALIA PRIMO
PAESE IN EUROPA ALLEVAMENTO TROTA
IRIDEA. PROGETTO ATENEO DI UDINE
QUALIFICAZIONE E VALORIZZAZIONE
TROTICOLTURA FVG
L'Università di Udine presenterà i risultati del progetto “Innovazione della
filiera della trota iridea regionale per il miglioramento della qualità e
dell'interazione con l'ambiente” (Iridea) lunedì 14 aprile, alle 10, nella sala
conferenze di Villa Manin di Passariano di Codroipo (Udine). Obiettivo della
ricerca, triennale e finanziata con 240 mila euro dalla Regione Friuli Venezia
Giulia, era quello di valorizzare la troticoltura regionale, al primo posto in
Italia nella produzione, per arrivare a una certificazione di filiera.
L'incontro si aprirà con i saluti da Sergio Bolzonello, vicepresidente e
assessore regionale alle attività produttive, commercio, cooperazione, risorse
agricole e forestali; Alberto Felice De Toni, rettore dell'Università di Udine;
Manlio Palei, direttore regionale del Servizio sanità pubblica veterinaria;
Pier Antonio Salvador, presidente dell'Associazione piscicoltori italiani;
Fabio Marchetti, sindaco di Codroipo. Ai lavori parteciperanno, oltre a
ricercatori ed esperti del settore dell'acquacoltura, allevatori, operatori
della grande ristorazione collettiva e della distribuzione organizzata,
rappresentanti delle associazioni dei consumatori e amministratori locali.
La ricerca ha verificato uno stato complessivo decisamente positivo della
filiera regionale della trota iridea (la più comunemente allevata), per quanto
riguarda sia la qualità, sia la sicurezza alimentare del prodotto locale fresco
e trasformato. Il progetto ha individuato parametri innovativi in grado di
caratterizzare processi e prodotti della troticoltura per valorizzarla e
giungere a una certificazione di filiera. Inoltre, mangimi opportunamente
studiati potrebbero conferire alla trota un imprinting specifico e ben
verificabile. È stato inoltre osservato un buon gradimento dei prodotti a base
di trota da parte di circa 400 bambini delle scuole elementari. Un'indagine
condotta in 56 comuni del Friuli Venezia Giulia, rappresentativi di circa il 50
per cento della popolazione regionale, ha evidenziato un notevole interesse
verso l'introduzione della trota regionale nei menù scolastici, consapevoli di
utilizzare un prodotto di qualità, a chilometro zero, che ha subito un rigoroso
monitoraggio. I risultati saranno a breve on line all'indirizzo
www.progettoiridea.it.
Estratto da: http://www.italiannetwork.it/news.aspx?id=20833
11/04/2014
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Capofila l'Ateneo friulano (con i dipartimenti di Scienze degli alimenti e di
Scienze agrarie e ambientali) il progetto, coordinato da Marco Galeotti ed
Emilio Tibaldi, ha coinvolto anche l'Università di Trieste, la Fondazione
Callerio, la Fondazione Mach di Trento, il Cnr e l'Associazione piscicoltori
italiani e cinque allevamenti di trote iridee, tre nella sinistra e due nella
destra Tagliamento.
L'Italia è il principale produttore nell'Unione europea di trota iridea e il
Friuli Venezia Giulia è al primo posto nazionale con circa 12.500 tonnellate
l'anno, il 30 per cento circa della produzione italiana, che è di oltre 40 mila
tonnellate. In regione esistono 44 imprese di troticoltura, con 71 siti di
allevamento in attività, e sei impianti di trasformazione.(11/04/2014-ITL/
ITNET)
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11/04/2014