KALTE VORSPEISEN

KALTE VORSPEISEN
ANTIPASTI
Bruschetta mit Dattel-Kirschtomaten
Bruschetta con pomodori datterino
€ 5,00
Mit Orangen & Thymian gratinierte Jakobsmuschlen dazu Spargelcreme und
Erdbeeren
Capesante gratinate con timo ed arancie, su crema d´asparagi e fragole
€ 12,00
Im Speckmantel gebratener Frischkäse auf Rucola- Birnensalat
Involtini di Speck con formaggio fresco, su insalata di rucola e pere
€ 8,00
Scheiben vom Kaninchenrücken mit Spargelsalat und altem Balsamico
Fettine di coniglio con insalata di asparagi e balsamico tradizionale
€ 9,50
Rosa gebratene Taubenbrust auf mariniertem Spargel
Petto di piccone arrosto rosato con aspargai marinati
€ 12,00
Frühlingssalate mit fruchtigem Hausdressing
Insalata di primavera con dressing fruttoso al sambucco
€ 5,00
SUPPEN
MINESTRE
Spargelcremesuppe mit hausgeräuchertem Bergsaibling
Crema asparagi con salmerino affumicato in casa
€ 6,50
Rinderconsommé mit Kalbsleberknödel
Consommé di manzo con canederli di fegato
€ 6,50
Unsere Fischgerichte
Piatti di pesce
Mit mediteranen Aromen gefüllte Goldbrasse auf Zucchini- Tomatengeröstel
Orata ripiena con arome mediterrane su geröstel di zucchini e pomodorini
€ 16,00
Frische Forelle Müllerin mit Petersilienkaroffeln
Trota alla mugnaia con patate al prezzemolo
€ 13,00
In Olivenöl, mit Kräutern, gebratener Zander auf gebratenem Spargel und,
Safrankartoffeln
Lucioperca cotto in olio d´oliva ed erbe su asparagi e patate al zafferano
€ 18,00
UNSERE VORSPEISEN
PRIMI PIATTI
Schwarze Talluzzas mit Zucchini und Jacobsmuscheln
Talluzzas al nero di seppia con zucchini e Capesante
€ 15,00
“Trofie” aus “Grano arso” mit Pancetta
Trofie di “grano arso” con pancetta
€ 10,00
Hausgemachte Kartoffeltaschen mit Büffelricotta gefüllt dazu Taggiasche
Oliven und getrocknete Tomaten
Mezzelune di patate, ripieni con ricotta di buffola in salsa di olive taggiasche
e pomodori secchi
€ 11,00
Schwarzpolentaknödel mit Gorgonzolakern auf Krautsalat
Canederli di grano saraceno con cuore di gorgonzola, su insalata di
capuccio
€ 8,00
Hausgemachte Schlutzkrapfen mit brauner Butter
“Schlutzkrapfen” di spinaci fatti in casa con burro fuso
€ 8,00
“aquerello” Bärlauchrisotto mit weißem Terlaner Spargel (20min)
Risotto di aglio orsino “aquerello” con asparagi di terlano (20min)
€ 14,00
Vorspeise als Hauptgericht: Aufschlag € 1,00
Primo piatto abbondante: supplemento di € 1,00
UNSERE HAUPTGERICHTE
SECONDI PIATTI
Gekochter Tafelspitz mit Gemüse, Kartoffeln und Kräutersauce
Manzo lesso in pentola con patate e verdure e salsa verde
€ 14,00
Einheimsicher Bio- Kalbsrücken, auf Spinat mit Selleriepüre
Sella di vitello “Bio” nostrano su spinacci con pure di sedano rapa
€ 23,00
Spargel mit Bozenrsauce, Bauernschinken und Kartoffeln
Asparagi con salsa bolzanina, prosciutto alla contadina e patate
€ 18,00
Rosa gebratener Hirschrücken in Nußkruste auf Preiselbeerjus mit typischen
Beilagen garniert
Sella di crevo nostrano in crosta di noci su jus di mirtilli con contorni tipici
€ 25,00
Rinderfilet in Rotweinsauce mit gebratenem Spargel und KartoffelLauchgratin
Filetto di manzo in salsa di vino rosso con asparagi e gratin di patate e porri
€ 26,00
In Lagrein geschmorte Rinderwangen auf Polenta aus “Storo” und Gemüse
Guanciale di manzo su polenta di storo e verdure
€ 17,00
Dessert
Dessert
Schokoladentörtchen mit flüssigem Kern, dazu
hausgemachtes Mascarponeeis
Tortino al cioccolato con gelato di mascarpone fatto in casa
€ 8,00
Mandelkrokanthalbgefrohrenes im Schokomantel
Semifreddo di mandorle croccante in crosta di cioccolato amaro
€ 6,00
Dessertvariation
Variazione di dolci
€ 11,00
Apfel “Tarte Tatin” mit hausgemachtem Vanilleeis
“Tarte Tatin” alle mele con gelato di vaniglia fatto in casa
€ 6,00
Zitronensorbet
Sorbetto di Limone
€ 3,00
Creme brûlee von der Tahiti Vanille mit hausgemachtem Carameleis
Creme brûlee di vaniglia tahiti con gelato di caramello fatto in casa
€ 5,50
Schokoladenmousseterrine mit marinierten Erdbeeren
Terrina di mousse al cioccolato con fragole
€ 7,50