Appetizers / Antipasti

Alcune delle nostre proposte
Appetizers / Antipasti
Bicchieri di insalata di pollo allo zenzero
Bicchierino mediterraneo
Bicchierino di gazpacho ai peperoni e fragole
Bocconcini di anguria con bottarga e mandorle
Bocconcini di tonno in crosta di pane
Bocconcini di prugne al gorgonzola avvolti in pancetta croccante
Caesar’s salad con polpettine di acciughe
Carne salata fatta in casa con ananas, pesca e melone
Cappuccino di gorgonzola con polpettine all’aceto balsamico
Carpaccio di tonno all’arancia
Cestini di parmigiano con insalatina alla bottarga
Cubi di baccalà cotti in infusione con cannellini e zabaione al basilico
Cucchiaio con zucchine, crumble all’aglioe noci, scaglie di ricotta dura
Chupito di ajo blanco con bocconcino di uva
Cucchiai di peperoni arrostiti con caprino e pistacchi
Girelle aromatiche con salame e zucchine
Gusci di pomodoro con tartare di manzo
Insalata di bulghur con ceci, pinoli e uvetta
Millefoglie di verdure grigliate con sorbetto di pomodoro
Mini croissants con scamorza e speck
Mini mozzarella in carrozza con acciughine piccanti
Mini muffin con salmone e brie
Mousse di caprino e lime
Pannacotta al parmigiano con vellutata di pomodoro al basilico
Pere, St.Maure e petto d’anatra affumicato
Piccola quiche con crema di asparagi e dadini di salmone
Piccoli strudel di mele al Calvados con prosciutto d’anatra
Polpettine di carne marinata in casa, pinoli e arancia
Polpettine di spada con pistacchi e mandorle, gazpacho di pomodori e fragole
Plumcake di chevre
Quadrotti di tortilla
Salade de chevre chaude
Strudel di cipollotti
Tartare di manzo alla menta, zucchine e salsa di pomodoro
Tartare di tonno con fragoline di bosco e scaglie di Maldon
Torta salata con zucca, gorgonzola e salvia
Zuppa fredda di zucchne con ricotta di capra
Primi Piatti
Cannelloni con zucca, pancetta affumicata e fonduta al tartufo
Conchiglie con broccolo romanesco, fichi secchi e ragusano
Cous cous con ceci e pollo speziato
Crema di broccoli, patate e zola
Fideuà con allioli
Fregola con vongole e zucchine
Insalata di pasta con melone, avocado e salmone
Insalata di riso rosso con pollo allo zenzero, cipollotti e zucchine grigliate
Insalata di orzo alla greca
Lasagne pizzocherate
Maccheroni al torchio con porcini trifolati al sugo d’anatra
Mezze maniche con pesce spada, capperi, pinoli e limone
Millefoglie di pane carasau con zucchine, pomodorini e mozzarella di bufala
Paella
Paccheri con vellutata di carciofi e ricotta profumata ai crostacei
Pennette con crema di fave, feta e pomodorini
Rigatoni Con Merluzzo, Broccoli, Crema D’acciughe
Riso basmati con verdure e tartare di branzino
Riso mantecato alla provola affumicata e bollicine di Valdobbiadene
Risotto con zucca, pancetta croccante e parmigiano
Riso venere con gamberi e finferli
Sformato di tagliolini con cavolfiore, brie e mandorle
Soupe à l’oignon
Tabulé ai profumi di Sicilia
Trofiette con cernia al profumo di zafferano
Zuppetta di lenticchie rosse con gamberi al lardo di Colonnata
Secondi Piatti
Bocconcini di coniglio in porchetta
Coniglio alla ligure con puré al profumo di arancio e timo
Cubi di scamone di manzo marinati al caffè con purea di sedano rapa
Faraona con cipolle, pinoli e melograno
Flan di polpa di granchio con emulsione di ceci
Ganascino con salsa di verdure e kumquat
Involtini di melanzane e pesce spada alla siciliana
Millefoglie calda di carpaccio, porcini e grana
Petto di cappone farcito con gamberi e spinaci
Piccoli flan di polpa di granchio con emulsione di ceci
Polpettine crude di manzo marinato in casa
Rotolini di carpaccio con foie gras e zabaione alla birra
Salmone marinato alla svedese
Straccetti di vitello in salsa allo sherry
Straccetti di manzo con fonduta di Castelmagno e Rucola
Tajine di pollo, ceci e vaniglia
Tajine di rana pescatrice, orata e triglie
Terrina di polenta e porcini
Turbanti di pesce spada a beccafico
Contorni
Cannellini con chorizo
Insalata di fagiolini con pancetta croccante e pinoli
Insalata di peperoni al forno con capperi e olive nere
Patate alla Jamie
Ratatouille
Sformatino di porcini
Strudel di scarola
Tortino di patate alle erbe
Dessert
Battuto di fragole con panna
Cannolo nel bicchiere
Carpaccio di ananas con salsa alle fragole
Coppa di mandorle e moscato
Crostata Linzer con confettura di lamponi
Delizia di cioccolato e pere
Panna cotta alla nocciola
Piccoli biscotti copri tazza da caffé
Pirottini di cioccolato alla frutta
Sorbetto ai frutti rossi
Sformatino di cioccolato con cuore fondente
Strudel di pere al cioccolato
Spiedini di frutta
Torta Mimosa
Tiramisu con pandoro e scaglie di cioccolato
Sonia Vegetti
Tel. 333 2474225 - www.bijouxamanger.it - [email protected]