Menu` del ristorante da Buso 2012

I piatti della Ristorazione Tipica Caorlotta
Queste sono le ricette della nostra tradizione proposte esclusivamente con prodotti del mare
Adriatico
Sardee in saor
€ 8.50
Canestrelli bianchi alla griglia
€ 10.00
Moscardini tradizionali al vapore con olio extravergine
d’oliva, prezzemolo e limone
€ 12.00
Moscardini tradizionali in rosso con polenta
€ 12.00
Tagliolini con i “Zotoi” al profumo di rosmarino
€ 14.00
Broeto di seppie alla caorlotta con polenta
€ 12.00
Si ricorda alla gentile clientela che il Broeto di pesce misto alla caorlotta
viene servito solo su prenotazione
Le pietanze possono subire variazioni causate dalla reperibilità sul mercato, in caso di mancanza di prodotti freschi la cucina serve prodotti abbattuti secondo il
protocollo HACCP.
Ristorante da Buso
Antipasti: dal mare
Piccola degustazione caorlotta
sarda in saor, baccalà mantecato, moscardino tradizionale
€ 7.50
Sardoni in "casopipa" con cipolla rossa di Tropea
Alici cotte al vino bianco accompagnate da cipolla rossa di Troppa e polenta
€ 7.00
Baccalà mantecato con polenta
€ 8.00
Antipasto Caorle
Latti di seppia al vapore, gamberi con spaghetti di zucchine, insalata di seppia, sarda in saor,
baccalà mantecato, moscardino tradizionale
€ 14.50
Cocktail di Gamberi reali*
€ 9.00
Guazzetto di Cozze e Vongole alla marinara
con pomodoro fresco
€ 9.50
Granseola alla Veneziana
€ 16.00
Crudità
Scampi di Sicilia e Canestrelli bianchi di Caorle
€ 17.50
Cappe lunghe alla griglia
200 gr. € 16.50
Antipasto caldo
Cappa santa al brandy*, canestrelli bianchi alla griglia, cappe lunghe alla griglia
gemischter Vorspeisenteller – warm
€ 14.00
Ristorante da Buso
Gran antipasto del Mare
ricca proposta di antipasti di mare con ricercati abbinamenti di frutta
(da mangiare in Due, oppure da soli, ma con tanta fame!!)
Granseola al cucchiaio accompagnata da pescanoce, gamberi reali su listarelle di zucchine
fresche, insalata di seppia alla mela verde, salmone marinato con ananas, cicale di mare e
moscardino tradizionale al vapore, baccalà mantecato con polenta, sarda in saor, scampetti
crudi al sale nero, pesce spada marinato con fragole fresche
€ 35.00 complessivi
Ristorante da Buso
Primi piatti a base di pesce
Spaghetti alla chitarra con Scampi di Sicilia, pomodorini
freschi e basilico
€ 16.00
Spaghetti alle vongole
€ 10.50
Tortiglioni del “Capitan Buso“
Con pesce misto, crostacei, cozze e vongole
€ 13.50
Tagliolini con Canestrelli bianchi e pomodorini
€ 12.50
Tagliolini con Granseola e listarelle di zucchine
€ 15.00
Tagliolini con i “Zotoi” al profumo di rosmarino
€ 14.00
Gnocchi caserecci con sugo del Doge
€ 11.50
Spaghetti Cozze vongole al pomodoro
€ 10.50
Ristorante da Buso
Antipasti: dalla terra e Insalatone
Caprese: mozzarella e pomodoro
€ 8.00
Prosciutto crudo con Melone
€ 8.50
Insalatona Mediterranea
Insalatina verde, pomodorini, olive nere, tonno, sedano, uovo sodo
€ 8.50
Insalatona Esotica
Insalatina verde, cetriolo, mela verde, gamberoni, filetti di zucchina
€ 9.00
Primi piatti della terra
Spaghetti al ragù
€ 7.00
Spaghetti al pomodoro
€ 7.00
Spaghetti aglio, olio, peperoncino
€ 7.00
Spaghetti carbonara
€ 7.50
Ristorante da Buso
Secondi piatti di pesce
Grigliata di pesce Pescato
– il prezzo dipende dalla tipologia, dal peso e dalla stagionalità
Seppie ai ferri con polenta e verdure
€ 12.50
Filetti di Branzino con verdure alla griglia
€ 14.00
Scampi e Mazzancolle del Mediterraneo alla griglia con
polenta e verdura
€ 19.50
Frittura mista nostrana con verdurina croccante e polenta
€ 13.50
Calamari fritti con polenta*
€ 11.00
Calamari e Gamberi reali fritti con polenta*
€ 14.00
Secondi piatti di carne
Cotoletta alla milanese con patatine fritte
€ 10.00
Tagliata di manzo su letto di ruccola scaglie di grana
€ 16.00
Filetto di Maiale al pepe verde con contorno
€ 10.00
Ristorante da Buso
Menu’ bambini
“PAPERINO” Pasta corta al pomodoro
€ 5.00
“PLUTO” ,Piccola Cotoletta alla milanese con patatine fritte
€ 8.50
“CAPITAN NEMO”Filetto di Branzino con patatine fritte
€ 8.50
Contorni
Insalata mista
Gemischter Salat
€ 4.00
Verdure alla griglia
Gegrilltes Gemüse
€ 6.50
Patate al forno con pomodorini
€ 4.00
Patatine fritte*
Pommes
€ 3.50
Ristorante da Buso