Scheda tecnica prodotto

Scheda tecnica prodotto
Codice:
84804
Descrizione:
MINI MACARON "CDP" 10 GR X 144 PZ GELO..
Denominazione di vendita
Mini macarons
Ingredienti
12 mini.macarons vaniglia : montatura di macarons 77%
(glassatura di zucchero (zucchero, amido di mais), mandorle
in polvere, albume d'uovo, zucchero, albume d'uovo in
polvere (contiene stabilizzante : E415m acido E330, agente
schiumogeno : E1505), semi di vaniglia macinati 0,1%].
Crema burrosa di mandorla 23% ( burro, zucchero, polvere di
mandorla, crema di uova (crema, stabilizzante:E407,
emulsionante: E472b), aroma naturale di vaniglia, semi di
vaniglia macinati 0,1%].
12 mini macarons al pistacchio: preparato di macarons 75%
[zucchero a velo(zucchero, amido di mais), polvere di
mandorle, albume d'uovo, zucchero, albume d'uovo in polvere
(contiene stabilizzanti: E415,acido E330, agente
schiumogeno: E1505), coloranti: E100, E1411]. Crema burrosa
mandorle al pistacchio 22% [burro, zucchero, mandorle in
polvere, uova, pasta di pistacchio (pistacchi verdi,sciroppo
di zucchero, acqua, aromi naturali), crema (crema,
stabilizzante: E407, emulsionante: E472b), acqua, coloranti:
E101ii, E1416].
12 macarons al caffè: preparato di macaron 77% (zucchero a
velo (zucchero, amido di mais), mandorle in polvere,albume
d'uovo, zucchero, albume d'uovo in polvere (contiene
stabilizzanti: E415, acido E330, agente schiumogeno: E1505),
acqua, colorante: E150a. Crema al burro mandorla caffè 23%:
(burro, zucchero, mandorle in polvere, crema di uova (
stabilizzante crema: E407, emulsionante: E472b), estratto di
caffè 3,5%].
12 mini macarons al lampone: preparato per macarons 77%
(zucchero a velo (zucchero, amido di mais, mandorle in
polvere, albume d'uovo, zucchero, colorante: E162, albume
d'uovo in polvere (contiene stabilizzanti: E415, acido
E330, agente schiumogeno: E1505)]. Ripieno di lamponi 23%
(pezzi di lamponi 45%, zucchero, sciroppo di glucosiofruttosio, gelatificante: E440i, acido E330.
Mini macarons al limone: preparato per macaron 77% (zucchero
a velo (zucchero, amido di mais), mandorle in polvere,
albume d'uovo (contiene stabilizzante: e415, acido E330,
agente schiumogeno: E1505), colorante: E100. Crema di burro
mandorle limone 23% (burro, zucchero, mandorle in polvere,
crema d'uova (crema, stabilizzante : E407, emulsionante:
E472b), concentrato di limone 4%(concentrato di limone 95%,
acido E330, olio essenziale di limone.
12 mini macarons al cioccolato: preparato per macarons 77%
martedì 12 luglio 2016
Scheda N°:
15902
Data ultima variazione:
12/07/2016
Scheda tecnica prodotto
Codice:
84804
Descrizione:
MINI MACARON "CDP" 10 GR X 144 PZ GELO..
Ingredienti
(zucchero a velo (zucchero, amido di mais), mandorle in
polvere, albume d'uovo, zucchero, farina d'orzo maltato,
albume d'uovo in polvere (contiene stabilizzanti: E415,
acido E330, agente schiumogeno: E1505), colorante: E162,
polvere di cacao 0,2%). Ganache di cioccolato 23% (cioccolato 47% [pasta di cacao,zucchero, burro di cacao,
emulsionante: E322 (soia), crema (crema, stabilizzante:
E4072b), burro, sciroppo di zucchero invertito).
Allergeni
Contiene: cereali contenenti glutine, uova e prodotti a
base di uova, soia e prodotti a base di soia, latte e
prodotti a base di latte, frutta a guscio e prodotti a
base di frutta a guscio.
Può contenere tracce di arachidi, altra frutta a guscio,
sesamo, anidride solforosa e solfiti.
Caratteristiche microbiologiche
Escherichia Coli:<10/g
Stafilococchi coag.+: <100/ g
Salmonella: assente/ 25 g
Listeria M.: assente/ 25 g
Valori nutrizionali/energetici
Valori energetici per 100 g di prodotto
Energia: 1973 KJ/ 472 Kcal
Grassi: 26 g
- di cui saturi: 7,6 g
- di cui monoinsaturi: 12,5 g
- di cui polinsaturi: 4,7 g
Carboidrati: 49,2 g
- di cui zucccheri: 49,2 g
Fibre alimentari: 2,8 g
Proteine: 9,1 g
Sale: 0,2 g
Altre caratteristiche
Materie grasse del latte: 6,699 % su prodotto finito
Alcol: 0% su prodotto finito
Farina di frumento: 0% su prodotto finito
Lattosio: 0,10 % su prodotto finito
Saccarosio: 48,2330 % su prodotto finito
Materie grasse vegetali: NO
Derivati del suino: NO
Materie di origine animale: NO
OGM
Assenti
Ionizzazione
Non trattato
Modalità di utilizzo
Scongelare per 1h e 30 minuti- 2 h a 4°C
Dimensioni articolo
Spessore: 25 mm
Conservazione
Conservare a -18°C
Una volta scongelato il prodotto conservare a +4°C e
consumare entro 24 h.
martedì 12 luglio 2016
Scheda N°:
15902
Data ultima variazione:
12/07/2016
Scheda tecnica prodotto
Codice:
84804
Descrizione:
MINI MACARON "CDP" 10 GR X 144 PZ GELO..
Durabilità prodotto
18 mesi
Peso netto
1,690 KG
Contenuto per cartone
144 pezzi
Cartoni per pallet
112 cartoni
Rif.Doc.For.
Rev. 2 del 01/03/2016
martedì 12 luglio 2016
Scheda N°:
15902
Data ultima variazione:
12/07/2016