Sapori e profumi del territorio

 BIOLIFE 2010 in collaborazione con è lieta di presentare il progetto Sapori e profumi del territorio In stretta collaborazione con regioni italiane di grande tradizione enogastronomica ed associazioni territoriali di produttori significative, sostenuto ed ospitato da partner della ristorazione altoatesina particolarmente sensibili all'alta qualità, nasce il progetto "Sapori e profumi del territorio". Con questa iniziativa, BIOLIFE presenta per il 2010, 3 incontri di degustazione volti a sostenere la cultura enogastronomica, la buona alimentazione e la conoscenza del territorio, realizzati con Regione Lombardia, Regione Lazio e la cooperativa sarda S'Atra Sardigna. Ogni incontro vedrà la presenza dei produttori, che presenteranno le peculiarità culinarie del proprio territorio e lasceranno alla cena elaborata dallo chef “padrone di casa” la scelta per valorizzare al meglio le relative eccellenze gastronomiche. Programma eventi: “Tra nuraghe e Mare Nostrum ‐ la Sardegna a tavola” Quando: 15 ottobre 2010 ‐ inizio ore 19.30 Dove: Ristorante Luxuri Plaza Bistro, Via Mainardo 22, Merano “Laghi, Alpi e pianura ‐ la Lombardia a tavola” Quando: 5 novembre 2010 ‐ inizio ore 20.30 Dove: Hotel Città P.zza Walther 21 Bolzano “Dall’impero romano ad oggi ‐ il Lazio a tavola” Quando: 12 novembre 2010 ‐ inizio ore 20.30 Dove: Hotel Città P.zza Walther 21 Bolzano Maggiori informazioni e menu su www.biolife.bz Referente organizzativo Stefania Angeli, BIOLIFE: 0471 324239 s.angeli@csu‐online.it BIOLIFE 2010
all'insegna del progetto
Sapori e profumi del territorio
volto a promuove l’eccellenza regionale italiana biologica, la qualità alimentare e la sostenibilità
è lieta di presentare l'incontro
Tra nuraghe e Mare Nostrum
La Sardegna a tavola
15 ottobre 2010 - ore 19.30
presso
Luxuri Plaza Bistro - Merano
un evento di cultura gastronomica sostenuto da
in collaborazione con
Informazioni e prenotazioni: Stefania Angeli, BIOLIFE: 0471 324239 [email protected]
www.biolife.bz
Tra nuraghe e Mare Nostrum
la Sardegna a tavola
15 ottobre 2010 - ore 19.30
Ristorante Luxuri Plaza Bistro, Via Mainardo 22 - Merano
ORE 19.30
Aperitivo con produttori e rappresentanti del territorio
A SEGUIRE
Elaborazioni create dallo Chef Alessandro Miragoli
Bruschette di pane Carasau con sedano e bottarga
Insalatina tiepida di legumi (ceci, lenticchie e fave) con olio extra vergine di oliva e pecorino classico
Ravioli al pecorino Fiore sardo dop
Fregola allo zafferano in fili profumata al Vermentino di Sardegna doc
Malloreddu pecorino romano e pepe con miele di asfodelo
Vini
Ogni portata sarà abbinata a vini sardi selezionati da un esperto
Invito
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BIOLIFE 2010
all'insegna del progetto
Sapori e profumi del territorio
volto a promuove l’eccellenza regionale italiana biologica, la qualità alimentare e la sostenibilità
è lieta di presentare l'incontro
Laghi, Alpi e Pianura
la Lombardia a tavola
5 novembre 2010 - ore 20.30
presso
Hotel Città, Bolzano
un evento di cultura gastronomica sostenuto da
in collaborazione con
Informazioni e prenotazioni: Stefania Angeli, BIOLIFE: 0471 324239 [email protected]
www.biolife.bz
Laghi, Alpi e Pianura
la Lombardia a tavola
5 novembre 2010 - ore 20.30
Hotel Città - P.zza Walther 21, Bolzano
ORE 20.30
Incontro con produttori e rappresentanti del territorio,
con
Buffet di prodotto tipico lombardo
A SEGUIRE
Cena elaborata dallo Chef Cristian Lombardo
Antipasto
Insalata di zucca scottata, in agro dolce
con pancetta croccante e formaggio Silter
Primo piatto
Gnocchetti di grano saraceno
Verza stufata
Formaggio d'alpeggio con polline di millefiori di montagna
Secondo piatto
Guancetta di manzo brasata
Involtino di verza e riso pilaf
Sformato di sedano rapa
Dessert
Strudel di pere mantovane e conserva di amarene
Vini
Ogni portata sarà abbinata a vini lombardi selezionati da un esperto
Invito
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BIOLIFE 2010
all'insegna del progetto
Sapori e profumi del territorio
volto a promuove l’eccellenza regionale italiana biologica, la qualità alimentare e la sostenibilità
è lieta di presentare l'incontro
Dall’Impero Romano ad oggi
il Lazio a tavola
12 novembre 2010 - ore 20.30
presso
Hotel Città, Bolzano
un evento di cultura gastronomica sostenuto da
in collaborazione con
Informazioni e prenotazioni: Stefania Angeli, BIOLIFE: 0471 324239 [email protected]
www.biolife.bz
Dall’Impero Romano ad oggi
il Lazio a tavola
12 novembre 2010 - ore 20.30
Hotel Città - P.zza Walther 21, Bolzano
ORE 20.30
Incontro con produttori e rappresentanti del territorio,
con
Buffet di prodotto tipico laziale
A SEGUIRE
Cena elaborata dallo Chef Cristian Lombardo
Antipasto
Vellutata fredda di lattuga romana e olio di oliva
Filetti d'acciuga e stracciatella
Croûton di pane croccante
Primo piatto
Schiaffoni con petali di carciofi fritti,
Pecorino semi stagionato e glassa leggera al miele
Secondo piatto
Tagliata di manzo cotta a bassa temperatura, su letto di borragine al vapore,
Scaglie di formaggio e olio al tartufo,
Rosso d'uovo alla coque e scaglie di tartufo fresco
Dessert
Dolce al cucchiaio: semifreddo alla nocciola con piccolo tiramisù al caffè e yogurt
Vini
Ogni portata sarà abbinata a vini laziali selezionati da un esperto
Invito
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