2012 - Ristoranti Tijuana

2012
www.gruppotijuana.it
La
nostra
CARTA
Nei nostri ristoranti il coperto non si paga!
Le Bevande
Acqua naturale o gassata.................................................................................................1,50 €
Birra alla spina .......................................................................................piccola 2,50 € - media 4,00 €
Bibita in lattina coca cola - aranciata - seven up - the freddo..........................................................2,50 €
Bibita alla spina.......................................................................................piccola 2,50 € - media 3,50 €
Panachè.....................................................................................................piccola 2,50 € - media 4,00 €
Vini della casa: rosso, bianco fermo o vivace ................ ¼ lt 3,50 € - ½ lt 6,00 € - 1 lt 8,50 €
Gli Antipasti
Empanada tradizionale (1 pezzo) pasta fresca ripiena del nostro miglior manzo condito................ 2,50 €
Empanada di choclo (1 pezzo) pasta fresca con ripieno vegetariano a base di mais e besciamella... 2,50 €
Empanada prosciutto e formaggio (1 pezzo) cotto e fontina............................................. 2,50 €
Tris di empanadas (3 pezzi) ................................................................................................ 7,00 €
Anticucho (1 pezzo) spiedino di manzo argentino marinato e cotto alla brace...................................... 4,50 €
Tijuanita (1 pezzo) taco croccante con straccetti del nostro miglior manzo saltato in padella con verdurine miste... 4,50 €
Chorizo salamella nostrana cotta alla brace e servita con verdure saltate..............................................5,00 €
Antipasto misto argentino 1 empanada tradizionale + 1 empanada de choclo + 1 tijuanita........... 8,00 €
Tagliere di salumi nostrani (consigliato per due persone) crudo, coppa e salame....................... 9,50 €
Gran misto tradizionale di salumi e formaggi (consigliato per due/tre persone).............16,00 €
Selezione di formaggi nostrani (Branzi FTB, Taleggio DOP e Grana Padano)........................ 8,00 €
I Primi
porzione
degustazione
porzione
intera
Pappardelle alla Tijuana con ragù del nostro miglior manzo aromatizzato al malbec argentino.....5,50 € - 8,50 €
Risotto ai funghi porcini......................................................................................5,50 € - 8,50 €
Risotto alla Maltese con gamberi, zucchine e zafferano ...............................................5,50 € - 8,50 €
Casonsei della bergamasca ricetta tradizionale......................................................5,50 € - 8,50 €
Gnocchetti del Goloso con radicchio e fonduta di taleggio...........................................5,50 € - 8,50 €
Spaghetti allo scoglio con gamberi, gamberoni, calamari e cozze.............................................13,00 €
La saccoccia di San Giovanni crespella alla farina di castagne con porcini e fonduta di branzi....8,50 €
Penne alla Norcina con ragù bianco di salsiccia nostrana e funghi misti............................5,50 € - 8,50 €
I Contorni e le Insalate
Insalata verde o mista....................................................................................................... 3,50 €
Patatine fritte o al forno................................................................................................... 3,50 €
Spadellata di verdure peperoni, zucchine e cipolle saltate in padella con patate e salsa di soia........ 4,50 €
Misto di verdure alla griglia............................................................................................ 4,50 €
Patata al cartoccio riempita con purea di dolce formaggio filante................................................. 5,00 €
note: nel nostro locale si servono alcuni prodotti congelati di alta qualità
La nostra griglia
Le altre specialità
Nei ristoranti Tijuana si servono esclusivamente carni pregiatissime di un sapore unico, che non hanno
bisogno di alcun condimento, ma solo di una semplice cottura sulle braci di carbone, la “parilla”, che le
rende ancora più gustose e sane. Tutti i tagli sono serviti sulle “grigliette” da tavola per permettere ad
ognuno di continuare la cottura a piacere.
I Filetti di Manzo Argentino
Le Bistecche di Manzo Argentino
porzione Media
(250 gr circa)
porzione Grande
(330 gr circa)
Grigliata suprema (consigliata per due/tre persone)
filetto, costata, controfiletto e scamone (circa 1 kg)...............................................................................49,50
€
Grigliata mista Argentina (consigliata per due persone)
costata, controfiletto e scamone (circa 750 gr).....................................................................................34,50
Filetto................................................................................................................ 19,00 € Costata reale.................................................................................................. 13,50 € Controfiletto................................................................................................... 13,50 € Scamone.......................................................................................................... 12,00 € Espada de lomo spiedo di filetto servito sulla griglietta accompagnato da verdure saltate..................19,50 €
Lomo saltado bocconcini di filetto saltati in padella con cipolla, pomodoro e patate, alla peruviana.......16,50 €
Lomo “borracho” medaglione di filetto aromatizzato al ristretto di Malbec (pregiato vino rosso argentino)....16,50 €
Filetto al pepe verde ricetta tradizionale................................................................................16,50 €
Filetto dello chef servito con una delicata crema di latte corretta da una punta di senape..................16,50 €
Filetto ai porcini saltato in padella con funghi porcini.................................................................19,50 €
€
- 25,00 €
- 16,50 €
- 16,50 €
- 14,50 €
I Pezzi interi (Pezzatura secondo disponibilità minimo 800 gr. )
Le nostre migliori carni servite in grandi pezzi interi, lavorate a fil di lama direttamente al tavolo dal
nostro personale di sala e riposizionate sulle grigliette per continuare la cottura a vostro piacimento.
Un modo divertente ed originale per gustare il miglior manzo argentino in compagnia.
Filetto..................................................................................................................................7,50 €/hg
Costata reale....................................................................................................................5,00 €/hg
Controfiletto.....................................................................................................................5,00 €/hg
Scamone............................................................................................................................4,50 €/hg
Picanha..............................................................................................................................5,00 €/hg
Lo scamone di Manzo Argentino
Espada de cuadril spiedo di scamone servito sulla griglietta accompagnato da verdure saltate..........14,50 €
Cuadril saltado bocconcini di scamone saltati in padella con cipolla, pomodoro e patate, alla peruviana..13,50 €
Cuadril “borracho” medaglione di scamone aromatizzato al ristretto di Malbec (pregiato vino rosso argentino).13,50 €
Scamone al pepe verde ricetta tradizionale..........................................................................13,50 €
Scamone dello chef servito con una delicata crema di latte corretta da una punta di senape............13,50 €
Scamone ai porcini saltato in padella con funghi porcini...........................................................14,50 €
Le Tagliate di Manzo Argentino
con pomodorini, scaglie di grana e foglie di rucola.............................................16,50 €
con porcini saltati..............................................................................................................16,50 €
con radicchio e zola.........................................................................................................16,50 €
con cipolla saltata e scamorza affumicata...............................................................16,50 €
... ed altri sfiziosi secondi
Fritto misto tijuana anelli e ciuffi di calamari, gamberi, gamberoni.................................................13,00 €
Cotoletta di pollo con patatine.................................................................................................8,00 €
note: nel nostro locale si servono alcuni prodotti congelati di alta qualità
Le pizze
Schiacciata (una gustosa alternativa al pane) olio extravergine di oliva, sale, rosmarino........................ 3.00 €
Marinara pomodoro, aglio, olio, origano......................................................................................... 4.00 €
Margherita pomodoro, mozzarella, basilico................................................................................... 5.00 €
Prosciutto pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto al naturale.......................................................... 6.00 €
Salamino piccante pomodoro, mozzarella, salamino piccante..................................................... 6.00 €
Wurstel pomodoro, mozzarella, wurstel.......................................................................................... 6.00 €
Pugliese pomodoro, mozzarella, cipolle......................................................................................... 6.00 €
Calzone pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto al naturale............................................................... 6.00 €
Calzone farcito pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto al naturale, carciofi, olive, funghi.................... 6.50 €
Romana pomodoro, mozzarella, acciughe, capperi, olive, origano....................................................... 7.00 €
Prosciutto e funghi pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto al naturale, funghi champignon.............. 7.00 €
Capricciosa pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi, carciofi, olive, capperi, origano.................. 7.00 €
Quattro stagioni pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi, carciofi........................................ 7.00 €
Vegetariana pomodoro, mozzarella, zucchine, melanzane, spinaci, grana.......................................... 7.00 €
Tonno e cipolla pomodoro, mozzarella, tonno e cipolla................................................................ 7.00 €
Primavera pomodoro, mozzarella, grana, pomodorini, basilico.......................................................... 7.00 €
Bolognaires pomodoro, mozzarella, ragù di manzo argentino al ristretto di malbec, grana.................... 7.00 €
Single fatale pomodoro, mozzarella, salamino piccante, cipolle, zola................................................ 7.00 €
Ai porcini pomodoro, mozzarella, funghi porcini............................................................................. 7.50 €
4 formaggi pomodoro, mozzarella, zola, grana, taleggio.................................................................. 7.50 €
Bufalina pomodoro, mozzarella di bufala, pomodorini, basilico........................................................... 8.00 €
Tijuanizza pomodoro, mozzarella, sfilacci di manzo sudamericano arrostito, verdurine.......................... 8.00 €
Parma pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo del Consorzio di Parma DOP......................................... 8.00 €
Boscaiola pomodoro, mozzarella, funghi porcini, pancetta, grana...................................................... 8.00 €
Frutti di mare pomodoro, mozzarella, calamari, gamberi e cozze.................................................... 8.50 €
Ogni variazione comporta l’aggiunta di 1.00 €
Gli altri.............................................................................................................................. 4,50 €
Tartufo nero o bianco · Meringata · Affogato al caffè
Sorbetto al limone · Fragole con gelato (stagionali)
Semplicemente un po’ di gelato.................................................................... 3,00 €
Caffetteria
Caffè........................................................................................................................................ 1.00 €
Caffè corretto · doppio · decaffeinato · d’orzo · americano................................. 1.50 €
Cappuccino · Camomilla · The caldo........................................................................... 1.50 €
Amari Distillati e Liquori
Le nostre specialità................................................................................................ 2,50 €
Legui (liquore argentino a bassa gradazione)
I classici............................................................................................................................ 3,00 €
Limoncello · Baileys · Sambuca · Montenegro · Averna · Ramazzotti
Vecchia Romagna etichetta nera · Stravecchio · Braulio
Fernet branca · Branca menta · Jagermeister
Grappe................................................................................................................................ 3,50 €
di verduzzo sigillo oro Fantinel (morbida) · di cabernet sigillo oro Fantinel (secca)
Chardonnay Nonino (invecchiata)
Rhum................................................................................................................................... 3,50 €
Havana club 7 anni · Pampero anniversario · Ambre J. Bally (agricolo)
I Nostri Dolci
Quelli fatti in casa.................................................................................................. 4,50 €
Le torte del giorno · Crema catalana · Cream caramel argentino · Panna cotta ·
Tiramisù
Whisky & Bourbon
Glen Grant............................................................................................................................. 3,50 €
Oban 14y................................................................................................................................ 6,00 €
Brandy e Cognac
Carlos 1° · Courvoisier V.S.O.P. .................................................................................... 4,50 €
note: nel nostro locale si servono alcuni prodotti congelati di alta qualità
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7 percorsi nei gusti Tijuan
Menù Bambini (fino a 10 anni) 10,00 €
Penne al pomodoro o al burro, cotoletta con patatine fritte, bibita piccola, gelato.
Menù Pizza 10,00 €
Pizza a scelta, sorbetto o gelato, ¼ di vino della casa o birra piccola o bibita piccola, acqua e caffè.
Menù Estancia 15,00 €
Pappardelle Tijuana, 2 anticuchos con patate fritte o al forno.
¼ di vino della casa o birra piccola o bibita piccola, acqua e caffè.
Piatto Unico Tijuana
scamone 17,00 € - controfiletto 18,00 € - filetto 20,00 €
Sulla nostra griglietta da tavola vi serviremo: due empanadas, una bistecca di manzo argentino alla griglia
(circa 160 gr), verdure grigliate e patate al forno.
¼ di vino della casa o birra piccola o bibita piccola, acqua e caffè.
Menù Iguazù: La Tagliata 23,00 €
Taglio di manzo argentino lavorato nel modo tradizionale, guarnito con pomodorini rucola e grana, arrostito
sui carboni e servito sulle nostre grigliette accompagnato da patate al forno o fritte o insalata.
Sorbetto o gelato. ¼ di vino della casa o una birra piccola o una bibita piccola, acqua e caffè.
Menù Tango: La Grigliata Mista (per 2 persone) 50,00 € a coppia
Grigliata mista composta da costata, controfiletto e scamone (circa 250 gr a pezzo), per degustare tutti i principali
tagli della tradizione argentina arrostiti sui carboni e serviti sulle nostre grigliette.
Patate al forno o fritte o insalata. Una fetta di torta fatta in casa.
½ di vino della casa o birra piccola o bibita piccola, acqua e caffè.
Menù Degustazione (per 2 persone) 60,00 € a coppia
Antipasto misto argentino di empanadas e tijuanitas.
Pappardelle tijuana.
½ kg di scamone argentino alla griglia.
Contorno a scelta tra patate al forno o fritte o insalata. Torta fatta in casa.
½ di vino della casa o birra piccola o bibita piccola, acqua e caffè.
+10€ con degustazione di una bottiglia di malbec riserva