5094 5097 5098 diavoletto
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Diavoletto Speciali F. l l i P e t r u c c i Art. 5094 2 kg Art. 5097 0,8 kg Art. 5098 0,4 kg Casari dal secolo scorso Descrizione Ingredienti Formaggio pecorino al peperoncino N° riconoscimento CE I 12-215 in conformità art.10 del D.P.R. 54/97 Latte intero ovino pastorizzato, caglio, sale, fermenti lattici vaccini, peperoncino Rosso (contenuto minimo all’origine 2%) ✩ Caratteristiche qualitative Caratteristiche il formaggio al peperoncino è il risultato di una accurata lavorazione che permette di ottenere un pecorino piccante e gustoso con un sapore da scoprire. Diametro Ø 18 - 10 - 7 cm Formato Stagionatura 30/40 Giorni. Forma cilindrica segnata sullo scalzo dalla tipica trama dei canestri usati per contenere la cagliata. Specifiche prodotto Forma cilindrica trattata in superficie con E-235, E-202, E-203 piramicina. Etichetta apposta su una faccia piana su cui vengono riportati gli identificativi dello stabilimento di produzione, il bollo CE, il n° di lotto e il TMC. Provenienza Identificazione finale: lotto Produttori nazionali. Serie numerica composta dal lotto assegnato dai subfornitori dei SL e delle MP più due cifre finali che indicano il luogo di produzione primaria. Valori Nutrizionali (Ph 4,90-5,10) (Umidità 42-44%) (Grassi 44-50%) (Proteine 23,68) (Ceneri 3,87%) (Sale 1,50 -2,50%) Temperatura di conservazione e di trasporto °C Istruzioni per l’uso il prodotto è conservato in frigo ad una temperatura di circa 4° C Si deve rispettare la temperatura di conservazione. Utilizzo di mezzi dotati di vano ATP. È consigliato rimuovere la parte esterna del prodotto prima di consumarlo. Shelf life TMC 12 Mesi. OGM OGM free. ALLERGENI Nessuno UTILIZZATORI FINALI Collettività non consigliato ai soggetti allergici agli ingredienti specificati ALLERGENI PRESENTI NELLO STABILIMENTO LATTE E PRODOTTI DERIVATI (compreso il lattosio); FRUTTA A GUSCIO cioe' MANDORLE (Amigdalus communis L.), NOCCIOLE (Corylus avellana), NOCI COMUNI (Juglans regia), NOCI DI ACAGIù (Anacardium occidentale), NOCI PECAN (Carya illinoiesis (Wangenh) K. Koch), NOCI DEL BRASILE (Bertholletia excelsa), PISTACCHI (Pistacia vera), NOCI DEL QUEENSLAND (Macadamia ternifolia) e prodotti derivati. Confezionamento Imballo Forma da 2 kg. Cartone 59x39x27 Cartone 59x39x16 Cartone 40x40x14 Forma da 0,8 kg. Cartone 59x39x27 Cartone 59x39x16 Cartone 40x40x14 Forma da 0,4 kg. Cartone 59x39x27 Cartone 59x39x16 Cartone 40x40x14 12 PZ 6 PZ 4 PZ 30 PZ 15 PZ 9 PZ Analisi batteriologica CMT Coliformi totali E.coli S.Aures Listeria Salmonella UFC/gr 1,1 x 10 UFC /gr < 10 UFC/gr < 10 UFCgr < 10 UFC/gr assente UFC/gr assente Analisi chimica Umidità Grasso Materia secca Grasso sul secco 37% 36% 63% 57% 48 PZ 24 PZ 12 PZ F.lli Petrucci Srl - Rieti Scheda tecnica ST Rev. 00 del 08/01/2007 Riesaminato al 08.01.2009 La presente scheda tecnica sarà valida salvo successive comunicazioni. www.petrucciformaggi.com