7030 - 7031 tipo norcia

Tipo Norcia
Semistagionato
F. l l i P e t r u c c i
Art. 7030
3 kg
Art. 7031
2 kg
Casari dal secolo scorso

Descrizione
Ingredienti
Caciottone misto
N° riconoscimento CE I 12-215
in conformità art.10 del D.P.R. 54/97
Latte misto intero pastorizzato di pecora e mucca, caglio, sale e fermenti lattici
Caratteristiche qualitative
✩
Caratteristiche
il Caciottone Tipo Norcia è un formaggio dal gusto dolce, ma allo stesso
tempo con profumi ricchi. La pasta è di colore tendente al paglierino con
occhiatura regolare.
Diametro
Ø 17-15
cm
Formato
Stagionatura
30/40 Giorni.
Forma cilindrica liscia
Specifiche prodotto
Forma cilindrica trattata in superficie con E-235, E-202, E-203 piramicina.
Etichetta apposta su una faccia piana su cui vengono riportati gli identificativi dello
stabilimento di produzione, il bollo CE, il n° di lotto e il TMC.
Provenienza
Identificazione finale: lotto
Produttori nazionali.
Serie numerica composta dal lotto assegnato dai subfornitori dei SL e delle MP più due
cifre finali che indicano il luogo di produzione primaria.

Valori Nutrizionali
(Materia secca 60,70% FIL/IDF) (Lipidi 30,09% FIL/IDF) (Proteine 23,68% FIL/IDF) (Lattosio
1,50% FIL/IDF) (Ceneri 3,87% FIL/IDF) (Calorie 383,00 Kcal /1602,00 Kj MET/IND)
Temperatura di conservazione
e di trasporto
°C

Istruzioni per l’uso
Shelf life
il prodotto è conservato in frigo ad una temperatura di circa 4° C
Si deve rispettare la temperatura di conservazione. Utilizzo di mezzi dotati di vano ATP
È consigliato rimuovere la parte esterna del prodotto prima di consumarlo.

TMC 12 Mesi.
OGM
OGM free.
 ALLERGENI
Nessuno
UTILIZZATORI FINALI Collettività non consigliato ai soggetti allergici agli ingredienti specificati
ALLERGENI PRESENTI NELLO STABILIMENTO
LATTE E PRODOTTI DERIVATI (compreso il lattosio); FRUTTA A GUSCIO cioe' MANDORLE (Amigdalus communis L.),
NOCCIOLE (Corylus avellana), NOCI COMUNI (Juglans regia), NOCI DI ACAGIù (Anacardium occidentale),
NOCI PECAN (Carya illinoiesis (Wangenh) K. Koch), NOCI DEL BRASILE (Bertholletia excelsa), PISTACCHI (Pistacia vera),
NOCI DEL QUEENSLAND (Macadamia ternifolia) e prodotti derivati.


Confezionamento Imballo
Forma da 3 kg.
Cartone 59x39x27
Cartone 59x39x16
Cartone 40x40x14
Forma da 2 kg.
Cartone 59x39x27
Cartone 59x39x16
Cartone 40x40x14
Analisi batteriologica
Analisi chimica
8 PZ
4 PZ
2 PZ
12 PZ
6 PZ
4 PZ
F.lli Petrucci Srl - Rieti
Scheda tecnica ST Rev. 00 del 08/01/2007 Riesaminato al 08.01.2009
La presente scheda tecnica sarà valida salvo successive comunicazioni.
www.petrucciformaggi.com