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RENAISSANCE® TUSCANY
IL CIOCCO RESORT & SPA PRESENTS
Menu Festività 2016-17
Winter Holidays Food
Festival 2016-17
MENU HALLOWEEN HALLOWEEN DINNER
PRANZO DI NATALE CHRISTMAS’S LUNCH
CENONE DI SAN SILVESTRO NEW YEARS’S EVE GALA DINNER
VEGLIONE DELLA BEFANA 2017 THE WITCH’S PARTY 2017
MENU HALLOWEEN HALLOWEEN DINNER
Zuppetta di zucca gialla e gamberi reali
Pumpkin soup served with steamed crayfish
Risotto al nero di seppia
Black Risotto
Ravioli di melanzane su salsa di pachino e timo
Ravioli stuffed with eggplants served with marinated cherry tomatoes scented with
thyme
Filetto di maiale alle mele e riduzione di vino con spicchi di patate
Pan fried Pork fillet with apples served with wine glaze and roasted potatoes
Semifreddo ai cachi e frutto della passione con pistacchio
Persimmons and passion fruit parfait served with pistachios
Dalla Cantina From the Cellar
Vermentino di Bolgheri La Pettegola - Castello Banfi anno 2015
Stilnovo Governo alla Toscana - Castello Banfi anno 2015
€ 45,00 PER PERSONA (bevande incluse) € 45,00 PER PERSON (beverages included)
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PRANZO DI NATALE CHRISTMAS’S LUNCH
Manzo marinato con flan al mascarpone mentuccia e cipolla rossa
Marinated beef carpaccio served with red onion flan scented with mint
Cappelletti in brodo
Meat stock tortellini
Gnocchi di patate e farina di farro alla selvaggina profumati al tartufo nero
Spelt and potatoes dumplings served with game sauce and black truffle
Gran carrello dei bolliti di Natale
Boiled meat Trolley
Testina di vitella
Veal head
Lingua di bue salmistrato
ox tongue
Punta di petto di manzo
Beef breast
Muscolo di vitella
Veal leg
Cappone
Chicken
Cotechino
Pork sausage
Verdure al vapore
Steamed vegetables
Mostarda di Cremona
Fruit Mustard of Cremona
Salsa verde
Green side sauce
Maionese
Mayonnaise
Cipolle di Tropea
Stewed red skin onion
Giardiniera di verdure
Mixed pickles
Dolce di Babbo Natale
Santa Claus’s cake
Monte Bianco di castagne del parco
Chestnut and whipped cream cake
Panettone e Pandoro Farciti
Stuffed “Panettone “ and “Pandoro” Cake
Caffè con frivolezze
Coffee and friandises
“Torrone, panforte e ricciarelli”
“Nougat, gingerbread and almonds cake”
€ 50,00 PER PERSONA (bevande escluse) €50,00 PER PERSON (beverages excluded)
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CENONE DI SAN SILVESTRO NEW YEARS’S EVE GALA DINNER
Aperitivo di fine anno Welcome Cocktail
Bloody Mary con gambero al vapore
Steamed shrimps with Bloody Mary Cocktail
Panettoni gastronomici ai vari gusti
Rana pescatrice bardata al lardo su cime di rapa
spadellate
Angler fish wrapped with lard served with pan fried
turnips
Display of Indigenous sandwiches
Sorbetto al melograno
Zuppetta di ceci con baccalà e porri croccanti
Pomegranate sherbet
Chickpeas soup served with crunchy leeks
Crema di patate con spiedino di polpo
Steamed octopus served with potatoes cream
Canapè con mousse di robiola e affumicati
Smoked fish & Robiola cheese canapès
Cestini di sfoglia con verdurine al curry
Curry served with vegetables
Ostriche Belon al pepe bianco e limone
“Belon” Oysters
Filetto di manzo alle perle di aceto balsamico con
patate chateau
Beef fillet served with balsamic vinegar pearls and
roasted potatoes
Millefoglie al timo con zabaione e lamponi con gelato
all’extra vergine d’oliva
Egg-nog and raspberries mille-feuille served with virgin
olive oil and Ice creamParfait served with cacao and
Menu di ricevimento Gala Dinner
hazel meringue
Gamberoni reali in pasta Kataifi su vellutata di peperoni
Clementini e grappoli d’uva bianca
dolci
Tangerine and bunch of white grapes
King Prawns in Kataifi served with sweet peppers sauce
Risotto ai cuori di carciofo e tartufo bianco
Artichoke Risotto served with white truffles from Alba
Ravioli di “Burrata” su crema di pomodori e tartare di
scampi
Caffè con Befanini
Coffee and Traditional biscuits
Dalla Cantina From the Cellar
Ravioli stuffed with “Burrata” cheese served with
San Angelo Pinot Grigio - Castello Banfi anno 2015
tomatoes cream and scampi tartare
Aska di Bolgheri - Castello Banfi anno 2013
INTRATTENIMENTO MUSICALE CON ORCHESTRA
MUSIC ENTERTAINMENT WITH LIVE BAND
€ 140,00 PER PERSONA (bevande incluse - Escluso spumante e Champagne)
€ 140,00 PER PERSON (beverages included - Champagne and spumante excluded)
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VEGLIONE DELLA BEFANA 2017 THE WITCH’S PARTY 2017
Benvenuto dello Chef a tavola
Carosello di sfogliatine della nostra pasticceria con flute di Prosecco
Chef's Welcome Delighs!
(selection of appetizers and flute of prosecco)
Flan di carciofi su fonduta di pecorini e speck croccante
Artichokes flan served cheese fondue and crunchy bacon
Risotto alla zucca gialla e funghi porcini con scaglie di grana
Pumpkin and mushrooms risotto served with parmesan flakes
Ravioli di formaggio di fossa su purea di pera e mele al tartufo
“Fossa” cheese ravioli served with pear souce flavored with truffle and honey
Filetto di vitella marinato ai pepi esotici
Melanzane al timo e patate al rosmarino
Pan fried aubergines scented with thyme and rosemary with roasted potatoes
Semifreddo in gelatina di mele su meringa di cacao e nocciole
Jelly apple parfait with cocoa meringue and hazelnuts
Caffè con Befanini
Coffee served with typical dry almonds biscuits
Dalla Cantina From the Cellar
Brania al Cancello - Podere Colleverde anno 2014
Melograno - Podere Concori anno 2014
INTRATTENIMENTO MUSICALE MUSIC ENTERTAINMENT
€ 55,00 PER PERSONA (bevande incluse )
€ 55,00 PER PERSON (beverages included)
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RENAISSANCE TUSCANY IL CIOCCO RESORT & SPA
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