COMUNE DI BRESSO MENù INVERNALE A.S. 2016-2017

A.S. 2016-2017
COMUNE DI BRESSO
1° SETTIMANA
pasta allo zafferano
formaggio*
spinaci con olio aromatico
frutta di stagione
pane
*robiola, mozzarella, primo sale
2° SETTIMANA
pasta e fagioli/ceci
asiago 1/2
insalata verde con carote fili
frutta di stagione
pane
3° SETTIMANA
pasta agli aromi
bocconcini di grana
insalata di finocchi/mista
frutta di stagione
pane
MA
R
riso e piselli (1/2)
scaloppine di pollo al limone
carote all’olio
frutta di stagione
pane
pasta alle verdure (crema di broccoli)
bresaola/p. cotto*
cavolfiori
frutta di stagione
pane
*infanzia
riso alla parmigiana
lonza alla pizzaiola
carote e piselli
frutta di stagione
pane
ME
R
gnocchetti al pomodoro
frittata con patate e carote/verdure
fagiolini all’olio
frutta di stagione
pane
crema di carote con riso
cotoletta di tacchino
fagiolini all’olio
frutta di stagione
pane
GIO
passato di verdura con farro
stufato di manzo
polenta
frutta di stagione
pane
VEN
pasta al pesto
halibut gratinato
carote fili
frutta di stagione
pane
LUN
MENù INVERNALE
4° SETTIMANA
tortellini di magro burro e salvia
prosciutto cotto
insalata verde
frutta di stagione
pane
5° SETTIMANA
pasta e lenticchie
formaggio 1/2
cavolfiori
frutta di stagione
pane
*robiola, mozzarella, primo sale
risotto zafferano e funghi pastina in brodo vegetale con carote e zucchine
tortino di legumi
arrosto di vitello
erbette al formaggio
patate al forno
frutta di stagione
frutta di stagione
pane
pane
pizza margherita/calzone/focaccia
lasagne/pasta al ragù di carne
prosciutto cotto (1/2)*
formaggio* (1/2)
insalata verde e mais
barbabietole fili e mais
succo di frutta
yogurt alla frutta
grissini
pane
* p. cotto porzione intera con la focaccia *robiola, mozzarella, primo sale
tortellini di magro burro e salvia
crema di verdure con farro
crema di legumi con orzo
tortino di legumi
polpette di manzo
cotoletta di tacchino
insalate di finocchi, olive e mais
purè
patate al forno
frutta di stagione
frutta di stagione
frutta di stagione
pane
pane
pane
gnocchi al pomodoro
medaglioni alla parmigiana
insalata di finocchi/mista
frutta di stagione
pane
tortellini di magro burro e salvia
merluzzo alla livornese
fagiolini all’olio
frutta di stagione
pane
pasta al pesto
platessa impanata
fagiolini all’olio
frutta di stagione
pane
riso al pomodoro
trancio di spada agli aromi
finocchi e carote fili
mousse di frutta
pane
1
pasta integrale al pomodoro
bastoncini di pesce panati
fagiolini e mais freddi
frutta di stagione
pane
risotto alla zucca/erbette
hamburger di pollo
zucchine, patate e carote
frutta di stagione
pane
LINEE GUIDA: aumentare il consumo di fonti proteiche vegetali - LEGUMI 1 v/settimana - PESCE 1 v/settimana - CARNE 2 v/settimana (rossa 2 v/mese) - UOVA 2-4 v/mese - FORMAGGI 2-4 v/mese - PATATE max 1
v/settimana
PRIMI:
2 v pasta/riso allo zafferano
2 v pasta al pesto
3 v pasta/riso e legumi
4 v pasta/gnocchi/riso al pomodoro
2 v pasta/riso alle verdure/zucca/erbette
2 v pasta/riso aromi/parmigiana (in bianco)
3 v tortellini di magro
5 v pasta/riso/farro/orzo con crema di verdura/legumi/brodi
2 v piatti unici (lasagna/pasta al ragù di carne e
pizza/calzone/focaccia)
SECONDI: 5 v
CONTORNI FREDDI:
CONTORNI CALDI:
2 v insalata finocchi/mista
1 v fagiolini e mais
1 v barbabietole e mais
1 v carote fili
1 v insalata verde con carote fili
1 v insalata di finocchi, olive e mais
1 v finocchi e carote
1 v insalata verde
1 v insalata verde e mais
formaggio a rotazione (robiola, mozzarella, primo sale), asiago, grana padano
2v
bresaola, p. cotto
8v
carne (2 pollo, 2 cotoletta di tacchino, 2 stufato e polpette di manzo, 1 lonza di maiale, 1
arrosto di vitello)
5v
2v
2v
pesce (halibut, spada, merluzzo, platessa, bastoncini)
uova (frittata con patate e verdure, medaglioni alla parmigiana)
tortino legumi
4 v fagiolini all’olio
2 v cavolfiori
1 v carote all’olio
1 v carote e piselli
1 v erbette al formaggio
1 v zucchine, patate e carote
1 v polenta
1 v purè
2 v patate al forno
1 v spinaci con olio aromatico
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