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THE KITCHEN OF THE WORLD
Conosciuta ovunque come “la cucina del mondo”, La Thailandia è un paese prevalentemente agricolo e offre un’incredibile varietà geografica che ne determina la ricchezza
produttiva e gastronomica. Ciascuna delle quattro regioni in cui è divisa, il Nord, il
Nord-Est, il Centro e il Sud, ha le proprie tradizioni culinarie, a loro volta influenzate
dalle cucine dei paesi vicini. È da questa virtuosa molteplicità di elementi territoriali e
culturali che nasce la cucina Thai. Il riso, prodotto in infinite varianti, ne è l’ingrediente
principe accanto a raffinate combinazioni di carni, pesci, verdure, frutti, erbe e spezie. Un
universo di sapori, profumi e colori, dove la presentazione del piatto è importante tanto
quanto gli ingredienti che lo compongono. Perché nel sentire di questo popolo il cibo è
fonte di benessere e come tale deve gratificare corpo e spirito. Sono queste le caratteristiche che hanno fatto della cucina Thailandese una delle più famose e apprezzate al mondo.
Tanto da portare il DITP* a creare il Thai Select Logo per certificare l’autenticità e gli alti
standard qualitativi dei prodotti venduti e della cucina proposta nei diversi ristoranti Thai.
Known everywhere as “the world’s kitchen”, Thailand is a primarily agricultural nation
with an incredible geographical variety that has offered productive and gastronomic
abundance. Each of its four regions, the North, the Northeast, the Center, and the
South, has its own culinary tradition, often influenced by the cuisines of neighboring
lands. Thai cuisine originated from this skilful combination of its territorial and cultural
elements. Rice, in its infinite varieties, is the main ingredient served alongside refined
combinations of meat, fish, vegetables, fruit, herbs, and spices. A universe of flavors,
aromas, and colors in which the appearance of the dish is as important as its ingredients.
For Thai people, food is a source of wellness and as such must nourish both body and spirit. These are the characteristics that have made Thai one of the world’s most famous and
esteemed cuisines, and inspired DITP* to create the Thai Select Logo for the certification of
its authenticity and the high quality standards of the products sold and dishes served in its
various Thai restaurants.
18 AGOSTO - 14 SETTEMBRE 2015
1 8 AGOSTO - 1 4 SE T T E MB RE 2 01 5
THAILANDIA, MAGNIFICA EMOZIONE.
AUGUST 18 – SEPTEMBER 14, 2015
AU G U ST 1 8 – S EPTEMB ER 1 4 , 2 01 5
Un mondo di grande fascino, che affonda le sue radici
in tradizioni antichissime, ma allo stesso tempo mantiene
lo sguardo fortemente rivolto al futuro. Una terra d’infinito splendore,
dove la natura è sublime, i templi maestosi e le isole veri
e propri paradisi tra cielo e mare.
MANGO TREE RESTAURANT
BAR DELLA RINA
PIANO -1 / LOWER LEVEL -1
BLUE ELEPHANT FOOD MARKET
PIANO 7 / 7
TH
FLOOR
#EnjoyThaiFoodinMilan @laRinascente
Powered by
DITP*
DITP*, è l’Agenzia del Ministero del Commercio impegnata a favorire l’espansione rapida e sostenibile del commercio internazionale Thailandese. Nei suoi oltre 60 anni di attività, DITP* ha reso possibili infinite transazioni commerciali, sia private che governative,
con investitori internazionali e imprenditori di tutto il mondo. Con circa 60 fiere commerciali internazionali all’anno in settori diversi, come food, beauty, automotive e molto altro
ancora, DITP* s’impegna a contattare nuovi partner commerciali per entrare in mercati
potenzialmente interessanti e costruire network di successo.
VIAGGIO ATTRAVERSO SAPORI
E TRADIZIONI DI UNA TERRA
RICCA DI FASCINO
A JOURNEY THROUGH
THE FLAVORS AND TRADITIONS
OF AN ENCHANTING LAND
#EnjoyThaiFoodinMilan @laRinascente
DITP*, ti invita a scoprire la Thailandia e le sue incomparabili bellezze.
Cominciando dai sapori unici della sua gastronomia, che porta alla Rinascente
di Milano piazza Duomo grazie a due partner d’eccezione:
il Mango Tree Restaurant Group, per la prima volta in Italia,
la cui mission è diffondere nel mondo la cucina Thai e Blue Elephant
ambasciatore della tradizione culinaria Thailandese.
THAILAND, A MAGNIFICENT EMOTION.
A fascinating world deeply rooted in ancient traditions
that is focused on the future at the same time. A land of infinite splendor
where Nature rules supreme, temples are majestic, and islands are veritable
paradises between heaven and earth.
DITP* invites you to discover Thailand and its incomparable beauties,
beginning with the unique flavors of its food culture,
now being sampled at la Rinascente in Piazza Duomo, Milan,
thanks to the efforts of two exceptional partners:
the Mango Tree Restaurant Group, here for the first time in Italy
with its passionate vision to promote Thai cuisine to the world,
and Blue Elephant Group, the ambassadors of Thai culinary tradition.
In partnership with
DITP* is the Trade Ministry Agency dedicated to promoting the rapid and sustainable expansion of Thailand’s international commerce. In its over 60 years of activity, DITP* has enabled
an infinite number of private and government business transactions with international investors and entrepreneurs from all over the world. Taking part each year in around 60 international trade fairs in different sectors including food, beauty, automotive, and much more, DITP*
works hard at finding new commercial partners in order to enter potentially interesting markets and build successful sales networks.
*DITP: Dipartimento per la Promozione del Commercio Internazionale
Department of International Trade Promotion
*DITP: Dipartimento per la Promozione del Commercio Internazionale
Department of International Trade Promotion
CUCINA, OSPITALITÀ, CULTURA.
MANGO TREE PORTA ALLA RINASCENTE
L’INCONFONDIBILE THAI SPIRIT.
Mango Tree è per la prima volta in Italia ed è stato selezionato da DITP* per far vivere al
pubblico della Rinascente un’autentica esperienza Thai. Il Bar della Rina al piano -1 si trasforma con tocchi di artistico minimalismo e, accanto alle sue consuete proposte, presenta
uno speciale menu Thai con un’ampia varietà di piatti tipici, provenienti dalle quattro regioni del Paese. Un mix di tradizione, spirito contemporaneo e un twist creativo alla cucina
Thai che mantiene in perfetto equilibrio sapori diversi in ogni piatto. Erbe, spezie e salse
modulano la componente aromatica di ogni creazione, per proporre un’eclettica varietà di
piatti, capaci di soddisfare tutti i gusti: da quelli più dolci ai più piccanti. Un menu ricco di
suggestioni che evoca una cultura straordinaria, raccontata attraverso le cooking demo,
il contributo di personale esperto e la personalizzazione decisamente inedita dello spazio: un albero di mango con foglie removibili a disposizione del pubblico, che illustrano
ingredienti, sapori e curiosità della cucina Thailandese.
MANGO TREE RESTAURANT
MANGO TREE RESTAURANT
BAR DELLA RINA
PIANO -1 / LOWER LEVEL -1
BAR DELLA RINA
PIANO -1 / LOWER LEVEL -1
Non perdere le cooking demo per scoprire
tutti i segreti della cucina Thai
Hai mai assaggiato il Pad Thai Goon, uno dei più famosi piatti nazionali Thailandesi?
Scoprilo insieme agli altri prelibati piatti del menu
Don’t miss the cooking demo show
and discover Thai cuisine’s secrets
Have you ever tried ‘Pad Thai Goong’, one of the most famous national dishes of Thailand?
Taste it together with other delicacies on the menu
This is Mango Tree’s first appearance in Italy, selected by DITP* to give la Rinascente
visitors an authentic Thai experience. Bar della Rina on the lower level -1 has been
transformed with artistic minimalism, and alongside its classic foods and drinks presents
a special Thai menu with a wide variety of specialties from the nation’s four regions. The
mix of tradition, modern spirit and creative twist of Thai cuisine creates the perfect
balance of different flavors in every offering. Herbs, spices, and sauces modulate the
aromatic component of each creation to propose an eclectic variety of dishes that satisfies every palate. A menu rich in suggestion evokes an extraordinary culture presented
through show-cooking, the contributions of expert personnel, and the uniquely dedicated personalized area: a mango tree with removable leaves for the public that illustrates
the ingredients, flavors, and curious facts about Thai cooking.
THOSE UNFAMILIAR WITH THAI FOOD AND CULTURE NOW HAVE A UNIQUE WAY TO
MAKE INSTANT CONTACT. THOSE IN THE KNOW NOW HAVE A WONDERFUL WAY TO
REDISCOVERING THE ENCHANTMENT.
MANGO TREE
Mango Tree è un Gruppo innovativo e dinamico, la cui mission è diffondere nel mondo
l’autentica cucina Thai, arricchita di un tocco di creatività, e piantare un albero di Mango nelle città più importanti del pianeta. All’avanguardia nella diffusione globale del
cibo Thai, il Gruppo Mango Tree Restaurant include le insegne Mango Tree, Mango Tree
Bistrot, Mango Tree Cafe e Coca. Oggi comprende più di 70 ristoranti e caffè in 15 Paesi
tra Asia, Medio Oriente, Europa e Stati Uniti.
ANTIPASTI / SMALL PLATE
Insalata di mele e gamberi freschi
Mela verde, gamberi freschi, arachidi tostati, pomodorini ciliegia, salsa di peperoncino e lime
Som Tum Apple Goong Sod
Green apple, fresh prawn, cherry tomato, peanut, chili-lime dressing
Insalata di melanzane e uovo bollito
Melanzane grigliate, uovo bollito, salsa di peperoncino, scalogno, lime
Yum Makuer Kai Luak (Grilled Aubergine Salad)
Grilled aubergine, soft boiled egg, lime, chili paste, fresh thai herbs
Involtini primavera con verdure e anatra
Anatra alle cinque spezie, salsa di hoi sin
Soong Thong Ped (Duck Springroll)
Roasted duck, spicy hoisin sriracha sauce
Insalata di manzo
COOKING DEMO
5.00 PM - 6.00 PM
Petto di manzo grigliato, trippa, curry giallo in polvere
Nam Tok Nuea (Chargrilled Beef Brisket)
Isan tamarind dressing, fresh thai herbs
Pollo Satay
Spiedino di pollo marinato alla curcuma e grigliato, cetriolo, salsa di arachidi
Satay Gai (Chicken Satay)
Grilled turmeric chicken skewers, cucumber, peanut sauce
SABATO 22 AGOSTO / SATURDAY 22ND AUGUST
Melanzane “Lui-Suan”
PORTATA PRINCIPALE / MAIN DISH
Melanzane, insalata con condimento piccante ed erbe aromatiche thailandesi
Tagliatelle di riso, gamberi freschi, tofu, salsa di tamarindo
Aubergine Lui Suan
Aubergine Spicy Salad with Thai Herbs
DOMENICA 23 AGOSTO / SUNDAY 23RD AUGUST
Yum Mamuang
Pad Thai ai gamberi
Pad Thai Goong (Stir Fried Rice Noodle with Prawns)
Rice noodles, sweet tamarind sauce, bean sprouts, peanuts
Zuppa di noodles al curry giallo
Petto di manzo, noodle fritti, curry giallo
Chiangmai Kow Soi Nuea (Northern - Style Yellow Curry Noodle)
Insalata di mango in stile thai
Braised beef brisket, yellow curry, crispy noodles
Yum Mamuang
Pollo alla griglia
Pollo, pepe e aglio
Thai Mango Salad
Gai Yang (Roasted Chicken)
SABATO 29 AGOSTO / SATURDAY 29TH AUGUST
Straccetti di manzo (“Larb”) su letto di lattughino
Marinated spring chicken, thai herbs, isan tamarind dipping
Carne di manzo piccante accompagnata da insalata di lattughino
Brodo di pollo, curry verde, basilico thailandese, riso jasmine
Larb Beef On Baby Romaine
Spicy Ground Beef on Baby Romaine
Pollo al curry verde
Gaeng Kiew Wan Gai (Spring Chicken Green Curry)
Sweet thai basil, thai eggplant, jasmine rice
Anatra al curry rosso
DOMENICA 30 AGOSTO / SUNDAY 30TH AUGUST
Gamberi “Som Tum” con papaya e mela verde
Zampe d’anatra, curry rosso, albicocca, ananas, pomodorini ciliegia, basilico
Insalata di gamberi con mela verde e papaya in stile thai
Cherry tomato, basil, apricot, pineapple, jasmine rice
Som Tum Green Apple Prawns
Manzo massaman
Petto di manzo brasato, massaman curry, patate, riso jasmin
SABATO 5 SETTEMBRE / SATURDAY 5 SEPTEMBER
Insalata di pompelmo “Yum” e pollo
TH
Yum Grapefruits with Chicken
Grapefruits Spicy Salad with Shredded Chicken
DOMENICA 6 SETTEMBRE / SUNDAY 6TH SEPTEMBER
Crispy Tofu “Plah”
Insalata piccante con citronella e tofu croccante
Plah Crispy Tofu
Spicy Lemongrass Salad with Crispy Tofu
SABATO 12 SETTEMBRE / SATURDAY 12TH SEPTEMBER
“Yum Woon Sen” e cocomero
Insalata thailandese di spaghetti di soia e cocomero
Yum Woon Sen with Watermelon
Massamun Nuea (Braised Beef Brisket Massamun Curry)
Massamun curry, yukon gold potato, spices, jasmine rice
DOLCE / DESSERT
Mango con riso al cocco
Mango thai, riso
Khao Niew Mamuang (Mango Sticky Rice)
Honey mango, coconut in sticky rice
THAI INSPIRED COCKTAILS
Amethyst Jito
karkadè e violetta tè oolong (tè ametista), rum, liquore all’arancia, succo di lime, soda
roselle & butterfly pea oolong tea (amethyst tea), rum, orange liqueur, lime juice, soda
White Pearl Gin Tonic
tè bianco e riso jasmine (tè bianco perla), gin, acqua tonica
jasmine rice white tea (white pearl tea), gin, tonic water
Tom Kha Siam
Vermicelli Salad with Watermelon
vodka, liquore al cocco, lychee, succo di lychee, succo di lime, peperoncino rosso, kaffir lime
vodka, coconut liqueur, lychee, lychee juice, lime juice, red chil, kaffir lime
DOMENICA 13 SETTEMBRE / SUNDAY 13TH SEPTEMBER
“Goong Chae Nam Pla” con salsa ai frutti di mare
aperol, vodka, succo d’arancia, succo di limone, succo di mango
aperol, vodka, lemon juice, orange juice, mango juice
Gamberoni crudi marinati in salsa di pesce e salsa ai frutti di mare piccante
Goong Chae Nam Pla with seafood sauce
Raw Prawns in Fish Sauce with Spicy Seafood Sauce
Dal 18 agosto al 6 settembre Blue Elephant crea un pop-up store al 7° piano della
Rinascente. Uno spazio dove i sensi vengono subito lusingati da forme e colori di una
tradizione gastronomica che non smette mai d’incantare. Cominciando innanzitutto dal
riso, di cui la Thailandia è il principale esportatore al mondo. E poi tante salse, come la
Thai Dipping Sauce, la Thai Peanut Sauce, il condimento a base di lemongrass o tamarindo. Numerosi tipi di spezie, le zuppe, i frutti disidratati, gli stuzzichini per gli aperitivi,
i Thai Cooking Set con tutti gli ingredienti per realizzare facilmente piatti sopraffini e
molto altro ancora. Un luogo ricco di proposte irresistibili, per ricreare a casa tua i sapori prelibati e i profumi inebrianti della cucina esotica per eccellenza. O per sorprendere con un regalo inaspettato dal gusto decisamente inedito.
From August 18 to September 6, Blue Elephant will be creating a pop-up store on
the 7th floor of la Rinascente department store. An area in which visitor’s senses are
instantly aroused by the forms and colors of a gastronomic tradition that never ceases
to enchant. Start with rice (Thailand is the world’s leading exporter) and then try the
many sauces, like Thai Dipping Sauce and Thai Peanut Sauce, with the main condiment
of lemongrass or tamarind. Many different spices, soups with dried fruit, appetizers for
aperitifs, Cooking Set that offers you all the ingredients you need to easily make refined
plates of your own and much more. The place is rich in irresistible proposals that let
you recreate at your own home the unique flavors and inebriating fragrances of the
world’s exotic cuisine par excellence. Or surprise someone with the unexpected gift of
uniquely distinct flavors.
Gaeng Phed Ped (Duck Confit Red Curry)
Thai-style Som Tum Green Apple Salad with Prawns
Insalata piccante di pompelmo con tocchetti di pollo
Mango Tree is a dynamic and innovative group with the mission to bring authentic Thai
cuisine with a creative twist to the world, and to plant a Mango Tree in every major
world city. At the frontline in the worldwide dissemination of Thai food, Mango Tree
Restaurant Group consists of the following brands: Mango Tree, Mango Tree Bistrobar,
Mango Tree Cafe and Coca. The Group now has over 70 restaurants and coffee shops in
14 nations in Asia, Middle East, Europe and the United States.
FROM THE HIGHEST QUALITY RICE TO THE MOST EXOTIC SPICE.
TAKE THE AUTHENTIC TASTE
OF THAILAND HOME WITH BLUE ELEPHANT.
MENU
PER CHI NON CONOSCE LA THAILANDIA, È UN’OCCASIONE UNICA PER SCOPRIRLA. PER CHI L’HA GIÀ VISITATA, UN’OPPORTUNITÀ IMPERDIBILE PER RITROVARNE
TUTTO L’INCANTO.
CUISINE, HOSPITALITY, CULTURE.
MANGO TREE BRINGS THE TRUE THAI SPIRIT
TO LA RINASCENTE.
DAL RISO PIÙ PREGIATO ALLE SPEZIE PIÙ ESOTICHE.
CON BLUE ELEPHANT PORTI
A CASA L’AUTENTICO TASTE OF THAILAND.
Aperol Cocktail
Roselle Mocktails
karkadè e violetta tè oolong (tè ametista), succo di mirtilli rossi, sciroppo di fiori di sambuco, succo di limone
roselle & butterfly pea oolong tea (amethyst tea), cranberry juice, elder flower syrup, lemon juice
BLUE ELEPHANT
Da 35 anni il Gruppo Blue Elephant gioca un ruolo significativo nella promozione della
Royal Thai Cuisine attraverso i suoi rinomati ristoranti e i suoi prodotti esportati in circa 30 Paesi del mondo. Il suo obiettivo è renderla accessibile a tutti, i suoi prodotti
infatti possono essere utilizzati con grande facilità e garanzia di successo. Sono coltivati senza pesticidi, sono privi di coloranti artificiali, di glutammato monosodico e di
altri ingredienti nocivi.
La Master Chef e fondatrice del Gruppo, Nooror SOMANY-STEPPE, è uno dei più importanti Ambasciatori della Cucina Thai. È considerata uno dei 5 migliori chef Thailandesi ed è
costantemente impegnata a ricercare le migliori materie prime locali. In modo particolare
quelle che appartengono al Royal Project Foundation.
Since 35 years Blue Elephant Group has played a vital role in promoting Royal Thai Cuisine through its acclaimed restaurants and its products exported to 30 nations around the
world. Its aim is to simplify things for everyone, as a matter of fact its products can be
used easily with guaranteed success. They are pesticide-free, and contain no monosodium glutamate or other harmful ingredients.
Master Chef and Group’s founder, Nooror SOMANY-STEPPE, one of the most important Ambassadors of Thai Cuisine and ranked among the top 5 Thai chefs, lives in constant search of
the finest local ingredients, especially those involved in the Royal Project Foundation.