Celebrando con i clienti

Celebrando
con i clienti
55 ANNI DEDICATI ALLA PRODUZIONE E VALORIZZAZIONE DI
DECORAZIONI PER DOLCI:
QUESTA LA MISSION DI MODECOR ITALIANA, CHE FESTEGGIA L’ANNIVERSARIO CON I CLIENTI
Il presidente di Modecor Italiana, Franco Leolli.
2015
Pasticceria internazionale - 274
“Il bello della decorazione” è il titolo di una delle interviste rivolte a Franco Leolli,
presidente di Modecor Italiana, su questa rivista. Era il 2009 e mancava poco al
50º anniversario. Festa che oggi bissiamo, visto che, proprio nel 2015, si è giunti
a 55 smaglianti anni. E così ricostruiamo la storia di questa azienda fondata nel
secondo dopoguerra dal ferroviere Amedeo Leolli a Cuvio, in provincia di Varese,
cittadina a due passi dal Lago Maggiore ai piedi delle Prealpi Varesine, in prossimità del confine svizzero. Tutto ha inizio con la sua passione per la decorazione al
cornetto, che esercita come secondo lavoro, utilizzando zucchero, amido di mais
e così via. Lavora per alcune pasticcerie di Milano e i suoi decori piacciono molto.
E così decide di intraprendere una vera e propria attività di creazione e vendita
diretta di decori per dolci nel garage di casa, con l’aiuto della moglie e dei figli,
prima Renzo e poi Franco.
Un percorso ricco di innovazione e soddisfazioni, come quella di festeggiare l’anniversario dei 55 anni con i clienti, per i quali Modecor ha organizzato una serie di
appuntamenti ed eventi che li vede protagonisti durante tutto l’anno!
Il primo grande incontro si è svolto durante il Sigep, con la presentazione della
nuova gamma di prodotti, tra cui spiccano le decorazioni in cioccolato frutto della
collaborazione con il Chocolate World Masters Davide Comaschi, in uno stand
rinnovato nel design e negli spazi. L’evento è stato anche l’occasione per celebrare
il traguardo con la forza vendita, ovvero 120 agenti tra Italia ed estero.
Altra iniziativa, in marzo, è stata la Modecor Experience: un evento speciale
pensato per aprire le porte di Modecor ai clienti distributori in oltre 40 Paesi del
mondo, con l’obiettivo di far vivere ai partner la realtà, la storia, il presente e il
futuro aziendale. Presentazione dei nuovi prodotti, tour aziendale, Pastry & Chocolate Show con Comaschi e Floriana Gollini e, per finire, una giornata a Milano
alla scoperta della città: questi gli elementi che hanno caratterizzato l’esperienza.
Per il mercato italiano invece, festeggia con i clienti più fedeli che hanno contribuito alla sua crescita e al suo sviluppo: Let’s Celebrate, il concorso che mette
in palio un’intervista e un servizio fotografico pubblicati su “Pasticceria Internazionale”, così come sulle pagine Facebook Pasticceria Internazionale e Modecor
Italiana.
Per meglio raccontarvi questo anniversario, coinvolgiamo nuovamente il presidente Franco Leolli.
INTERVISTA
97
Gli anniversari sono sempre un bel momento di riflessione, considerando ciò che si è fatto e guardando al futuro.
Può condividere con noi il vostro bilancio “professionale
ed emotivo”?
Certo chiudere gli occhi e vedere il filmato dei 55 anni di Modecor è bello: scorrere fotogramma dopo fotogramma i passi
che sono stati fatti dalla piccola ditta artigiana, creata negli
anni Sessanta dove l’attività era considerata un secondo lavoro, ad un gruppo che oggi impiega circa 250 persone, azienda moderna e riconosciuta nel mercato europeo come leader
delle decorazioni, è una sensazione piacevole. Anche perché,
nonostante la dimensione, c’è ancora un’aria famigliare che
vede coinvolti i nostri collaboratori come parte attiva al miglioramento e all’aumento del valore dell’azienda. Siamo oggi
riconosciuti dai clienti come “l’azienda della scatola rossa” ed Il nuovo kit di decorazioni in cioccolato chablon ideato da Modecor in collaborazione con Davide Comaschi. Disponibili 2 tipologie (cerchio e quadrato), sia in
è anche fantastico che il nostro nome venga spesso identificato fondente che bianco. In ogni confezione 4 kit per decorare 4 torte.
con “decorazione”. Ci sono infatti clienti che chiedono “un po’
di Modecor”, intendendo “un po’ di decorazioni”!
Anni di appassionato lavoro: quali sono le innovazioni di Come siete cresciuti in questi decenni e com’è cresciuto il
settore, in parallelo?
cui andate più fieri?
Sappiamo tutti che oggi si acquista maggiorSiamo riconosciuti come un’azienda innovativa e,
mente con gli occhi: in effetti l’acquisto d’imin effetti, siamo stati i primi a introdurre prodotti
pulso è oggi più forte di quello razionale. Ecco il
frutto della collaborazione con brand importanti.
perché della necessità di decorare i dolci in vetriAncora oggi, dopo più di 15 anni, siamo licenziatana, perché se i clienti non si aggiornassero e non
ri ufficiali del marchio Disney, che rappresenta per
esponessero nelle loro vetrine cose nuove, ben
noi un motivo di grande soddisfazione.
decorate e d’impatto, vedrebbero una grande diE quali i prodotti più “gettonati” in questi anni,
minuzione delle vendite. Oggigiorno il mercato
fra Italia ed estero?
della grande distribuzione, in ogni parte d’EuIl prodotto che ci ha maggiormente fatto conoscere
ropa, sta prendendo sempre più piede, perché
nel mercato è la stampante alimentare: una stampropone buoni prodotti ma non artigianali. Le
pante che, dopo opportune modifiche, viene resa
nostre decorazioni e l’estro dei nostri clienti posatta al contatto con gli alimenti, certificata, garantisono fare la differenza sulla spinta all’acquisto.
ta e venduta con inchiostri anch’essi certificati per
Come si sta evolvendo il mercato dal vostro
uso alimentare.
punto di vista?
In questo senso la nostra azienda è da sempre rivolAbbiamo cavalcato il fenomeno del cake decorata alla qualità e all’igiene, per garantire il massimo
ting inserendoci in questa moda che devo dire
del servizio. Ecco perché tra i clienti troviamo anha dato grande soddisfazione a noi e ai nostri
che le maggiori industrie, che ci hanno scelto come
clienti. Ora il fenomeno è in leggero ribasso per
partner. Ed è sempre per questo motivo che, nonostante i costi e le difficoltà, siamo una delle poche Stardust, spray trasparente cui ci stiamo dedicando alla decorazione per ecaziende europee del settore che hanno conseguito effetto glitter, in formato da cellenza: il cioccolato, investendo in tanti nuovi
progetti che verranno presentati nel 2016.
le certificazioni internazionali BRC e IFS.
250 ml e 100 ml.
Pop è la nuova pasta di zucchero ideale sia per coperture che per decorazioni (disponibile in 100 g, 1 kg in 10 colori e 5 kg solo bianca).
Colorgel, colorante in gel idrosolubile, in formato da 100 g, per colorare pasta di zucchero, ghiaccia, panna, crema e prodotti a base zucchero.
Pasticceria internazionale - 274
2015