Antipasti di Mare - Albergo Ristorante Protti

Tel. 0541 954457
Antipasti
I freddi della Tradizione
Filetti di sgombro,tapenade di taggiasche e pesto di pistacchi
€
8.00
Tranci di razza con verdurine all'aceto di mele
€
10.00
Mazzancolle al vapore in salsa gazpacho
€
10.00
Sardoncini marinati al pepe rosa
€
7.00
Gli Sfiziosi
Sformatino di polipo al vapore, fagiolini e mela alla vaniglia
€ 12 00
Tartare di tonno e misticanza al balsamico
€
13.00
Carpaccio di ricciola con stracciatella e liquirizia
€
13.00
Tagliatelle di seppia e verdure a crudo
€
13.00
Il crudo alla Protti in carpaccio
€
14.00
( cad.)
€
2.50
Crema di carote con paganelli e cipollotti in agrodolce
€
10.00
Tortino di melanzane alla parmigiana e spighetta
€
10.00
Guazzetto di molluschi e crostacei alla tarantina
€
15.00
(Preparazione 20 minuti ca. )
Ostriche al naturale
( Preparazione 20 minuti ca. )
Tel. 0541 954457
I caldi della Tradizione
Fantasia di molluschi gratinati al pane profumato
€
12.00
Sauté di vongole alla marinara
€
8.00
Impepata di cozze
€
8.00
Degustazione di antipasti freddi
€
13.00
Degustazione di antipasti freddi e caldi della tradizione
€
15.00
Degustazione di antipasti freddi e caldi sfiziosi
€
20.00
Ravioli ripieni di pesce bianco con piccole verdure
€
8.00
Tagliatelle con salsa di cannelli e rughetta
€
8.00
Strigoli con salsa di molluschi sgusciati
€
8.00
Risotto alla “ Protti”
(minimo 2 persone – Preparazione 20 minuti ca.)
€
10.00
(Capasanta – Ostrica - Canestrini – Cannelli -Cozze )
Le Degustazioni
Primi piatti
Sapori d'una volta
Tel. 0541 954457
Quelli sfiziosi
Mezzelune di gamberi,burrata e porri con zucchine alla curcuma
€
9.00
Spaghetti con ragù di seppia, veraci e peperoni gialli
€
10.00
Strozzapreti al pesto con cozze e limone candito
€
9.00
Mezzemaniche all'astice
€
15.00
Tortelli verdi burro e salvia
€
8.00
Strozzapreti alla contadina
€
8.00
Tagliatelle al ragù
€
8.00
Quelli non di mare
Il Pesce
Cotto sul carbone
Misto di pesci al pane profumato alla “Protti”
€
14.00
Tranci di razza scottadito
€
14.00
La grigliata povera dell'Adriatico
€
12.00
€
18.00
€
10.00
(Sogliola - Orata – Sardoncini – Spiedini di gamberi e calamari)
(Muletto – Triglia – Sardoncini – Zanchetti - Paganelli)
La grigliata sfiziosa senza spine
(Coda di rospo –Scampo – Mazzancolla – Calamaro - Cappasanta)
Spiedini di gamberi e calamari*
N.B.
Tel. 0541 954457
Tutti i piatti di pesce alla griglia sono serviti con contorno di verdure di stagione
Al forno
Rombo al forno con patate,pomodorini e capperi
€
6.00 hg.
Orata con ratatouille di verdure
€
14.00
Rana pescatrice,pomodoro all'amatriciana e crocchette
€
15.00
Tagliata di tonno al sesamo su misticanza al balsamico
€
14.00
Frittura di paranza e verdurine a fiammifero
€
13.00
In padella
I Contorni
Zucchine e melanzane alla griglia
€
3.00
Fantasia di verdure al vapore
€
3.00
Ratatouille di verdure
€
4.00
Misticanza dell'orto
€
3.00
Patatine fritte*
€
3.00
Tel. 0541 954457
E' nostra abitudine
guardare negli occhi i protagonisti
della nostra cucina e del nostro successo,
poiché riteniamo siano poche le regole indispensabili
per offrire una cucina raffinata e sensibile
al variare
delle stagioni, dei gusti e dei palati.
Si parte da
“un occhio di riguardo alla Qualità ”
La tradizione gastronomica viene da noi reinterpretata
per
distogliervi dalle abitudini,
offrire al vostro palato una nuova rotta
e darvi la possibilità di recuperare il senso dei sapori
Se vorrete riportare alla memoria
l'antico ricordo del Mare,
non avete che da
provarci