1 LA TOSCA (minimo 40 persone) Assiette di delicatezze dello Chef
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1 LA TOSCA (minimo 40 persone) Assiette di delicatezze dello Chef
LA TOSCA (minimo 40 persone) Assiette di delicatezze dello Chef Pasticcio di fegato d’oca con le sue guarnizioni Insalatina di fagianella Fagottino di bresaola con formaggio morbido e verdurette marinate *** I tortelli di ricotta ed erbette sorpresa *** Il cosciotto di vitello glassato allo Chardonnay in bellavista Le patate novelle al rosmarino Il pomodoro gratinato Il ventaglio di zucchine *** La spuma ghiacciata allo yogurt con piccoli frutti Sfr. 80.-- LA BOHÈME La sfogliatina al sesamo con burro alle erbe Il salmone affumicato con germogli di cipolla e capperi *** Il fagottino di crespella con fragranze d’orto e Vellutata di pomodori *** La lombata di vitello farcita ”fantasia dello Chef” Le patate castello Il flan di verdure *** Il semifreddo al pistacchio in croccante la salsa al cioccolato Sfr. 85.— 1 L’AIDA La terrina di salmone marinato con finocchi ed aneto *** I maltagliati fatti in casa alle code di gambero ed asparagi /o carciofi (stagionale) *** Il tournedos di manzo al Madera e tartufo Le patate castello Le verdure composte *** Il tortino alle pere e cioccolato Sfr. 85.— IL NABUCCO La terrina di fegato d’oca creazione “Rialto” *** Il risottino mantecato alle primizie di stagione *** Il filetto di vitello con salsa di Merlot ristretto e timo Le patate nocciola Le verdure di stagione *** La tavolozza di frutta fresca reale Il gelato al mango Sfr. 89.— 2 MADAMA BUTTERFLY Il ventaglio di avocado con misticanza colorata, crostacei all’aceto di lamponi e curry *** Le farfalle condite alle fragranze di primavera *** La tagliata di filetto di manzo alle erbette aromatiche Le patate novelle rosolate agli aromi Il giardinetto di verdure colorate *** La crema al caffè gratinata allo zucchero di canna Sfr. 86.-- LE GRAND BUFFET DU LIDO (minimo 50 persone) I diversi antipasti di mare e di terra *** Le delizie di zuppe, paste, risotti e quiches *** I pesci, crostacei e le carni in bellavista *** Le variazioni di dolci, gelati, semifreddi e torte del pasticcere Sfr. 150.-- 3 LE QUATTRO STAGIONI L’antipasto composto Creazione Lido Prosciutto crudo con perle di melone Due terrine, bresaola alla rucola e Parmigiano Salmone affumicato o marinato Cocktail di gamberetti *** Il risotto mantecato fantasia Lido Inverno: vino rosso, radicchio e taleggio Primavera: alle punte di asparagi Estate: allo zafferano e zucchine Autunno: ai funghi porcini *** La mezza sella di vitello rosolata Inverno: ai carciofi Primavera: alle spugnole Estate: alle piccole verdure e timo Autunno: con salsa tartufata Oppure Il filetto di manzo alla Wellington I contorni del mercato *** Il tortino soffiato al cioccolato con gelato vaniglia Menu con la mezza sella Sfr. 75.— Menu con filetto Wellington Sfr. 88.-- 4 LE QUATTRO STAGIONI DI PESCE La fantasia di antipasti alla “Mediterranea” Carpaccio di polpo maison Tartare di trota rosa Insalatina di gamberi e fave Tonno al sesamo *** Inverno: Ravioli di pesce con vellutata al salmone ed erba cipollina Primavera: risotto mantecato agli asparagi e gamberi Estate: Tagliolini al pizzico di pescatrice e olivette di Taggia Autunno: Maltagliati ai carciofi e scampetti *** I filetti di spigola Inverno: Spinaci e zafferano Primavera: scottato con olietto al basilico Estate: alla mediterranea Autunno: con pomodorini e funghi Le patate e verdure tornite *** Le delizie del pasticciere Semifreddo, mousse, tulipano con frutti di bosco Sfr. 83.-- 5 CONDIZIONI GENERALI 1. La prenotazione della sala deve essere confermata per iscritto da parte del committente. L’hotel si riserva il diritto di richiedere una caparra non restituibile a titolo di garanzia. 2. È possibile comporre un menu personalizzato fra le varie scelte elencate. In caso di richieste alimentari particolari legate a problemi di salute o appartenenze religiose lo Chef di cucina verrà messo in contatto direttamente con la persona interessata al fine di trovare la migliore soluzione, L’hotel declina qualsiasi tipo di responsabilità in merito ad allergie o problemi di salute non segnalati a tempo debito. 3. I prezzi si intendono per persona, escluse le bevande, comprensivi del servizio, stampa menu ed IVA 7.6 %. Non si pratica la formula “tutto incluso” pacchetto bevande e menu. 4. I ristoranti dispongono di una vasta gamma di vini, non è consentito portare il proprio vino con “diritto di tappo”, la scelta deve essere fatta sulla base della nostra offerta interna. 5. Il numero definitivo dei partecipanti va comunicato entro i tre giorni precedenti la manifestazione, la fatturazione avverrà su tale base, alla quale verranno aggiungente eventuali presenze impreviste. 6. A fine banchetto verrà presentato il conto con richiesta da parte del capo servizio di visionarlo; eventuali obiezioni andranno discusse e risolte al momento, non verranno prese in considerazione contestazioni successive; salvo accordi presi a tempo debito con la direzione , la fattura andrà saldata in Hotel; in caso di spedizione della fattura a domicilio, verrà richiesto un acconto pari al 30% ca. dell’importo previsto. 7. L’ intrattenimento musicale , consentito sino alle ore 24.00, è da concordare anticipatamente con il/la responsabile dell’Hotel al fine di garantire il giusto equilibrio fra gli ospiti che alloggiano in albergo ed i partecipanti al banchetto. . 8. Per i banchetti serali, la sala è a disposizione sino alle ore 01.00; oltre questo orario è necessario richiedere un permesso speciale in polizia che vi verrà fatturato così come un supplemento per il personale di servizio di Sfr. 300.— all’ora. 9. I posteggi dell’albergo sono a disposizione dei clienti del ristorante previo accordo con il ricevimento. HOTEL LIDO SEEGARTEN, Viale Castagnola 22-24, CH – 6900 LuganoTel. 091 973 63 63 Fax. 091 973 62 62 mail: [email protected] www.hotellido-lugano.com 6