#RyukishinMilano

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Piccoli antipasti
Edamame
Baccelli di soia lessati con cristalli di sale
€ 2,50
Allergeni: 6
Germogli di soia
Leggermente piccanti
€ 2,00
Allergeni: 1, 6, 11, 14
Goma wakame
Insalatina di alghe brune giapponesi
€ 2,00
Allergeni: 1, 6, 11
Insalata Ryukishin
Insalata verde, carote, zucchine, germogli di soia freschi, germogli di bambù marinati,
pomodorini e radici di loto fritte
€ 5,00
Allergeni: 1, 4, 6, 10, 11, 12
Gyoza – 5 pezzi di Ravioli alla piastra
Gyoza di pollo e verdure
€ 5,00
Allergeni: 1, 3, 4, 6, 7, 9, 10, 11, 14
Gyoza di maiale e verdure
€ 5,00
Allergeni: 1, 3, 6, 7, 10, 11
Gyoza di verdure
€ 5,00
Allergeni: 1, 3, 6, 11, 14
Sfiziosità dal Giappone
Karaage e chips
Bocconcini di pollo fritti fatti in casa e chips
€ 7,00
Allergeni: 1, 3, 6, 11
Pollo Fritto Nanban
Accompagnato da una salsa tartara leggermente agropiccante
€ 8,00
Allergeni: 1, 3, 6, 11
Pollo chashu
Fettine di pollo marinato con salsa e germogli di soia leggermente piccanti
Allergeni: 4, 10
Piatto misto chashu
Fettine di pollo e maiale marinate con salsa delicatamente agrodolce e germogli di soia piccanti
€ 6,00
€ 7,00
Allergeni: 3, 4, 7
Gamberetti fritti
Accompagnati da una salsa cocktail home-made
€ 7,00
Allergeni: 1, 2, 3, 12
#RyukishinMilano
Specialità di riso
Riso al curry
Curry di maiale e verdure con riso
€ 7,00
Allergeni: 1, 6, 12
Chashu bowl
Con maiale chashu, cipollotto e alga nori in salsa BBQ
€ 4,00
Allergeni: 1, 6, 11, 12
Riso bianco
€ 2,00
Dessert
Gelato al tè verde
Gelato al gusto di tè verde con fagioli rossi azuki e dischetti di riso glutinoso fatti in casa
€ 3,50
Allergeni: 7
Mochi (3pz)
Gusti: tè verde, vaniglia, cioccolato, mango, sesamo
€ 4,00
Allergeni: 1, 5, 6, 7, 8, 11
Tiramisù al tè verde con latte di mandorla
€ 3,50
Allergeni: 3, 7, 8
Ananas
€ 4,50
Coperto serale €2,00
Alcuni prodotti potrebbero essere surgelati.
Si prega la gentile clientela di avvisare lo staff in caso di allergie e intolleranze.
#RyukishinMilano
Ramen
Il Ramen è una pasta in brodo tipica della cucina tradizionale giapponese.
Il segreto di questo piatto va ricercato nel brodo, preparato ogni giorno e cucinato per ore.
Noi lo serviamo in 7 diverse varianti, anche in versione Deluxe, per i più affamati!
Paitan ramen
€ 13,00
Deluxe € 15,00
Brodo cremoso e vellutato a base di verdure e pollo, cucinato secondo la tradizione.
Accompagnato da maiale o pollo chashu, germogli di bambù, cipollotto e barbabietola.
Allergeni: 1, 4, 6, 11
Shio ramen
Brodo leggero a base di verdure, pollo, maiale e alga kombu, cucinato secondo la tradizione.
Accompagnato da pollo chashu, germogli di bambù, cipollotto e barbabietola
€ 12,00
Deluxe € 14,00
Allergeni: 1, 4, 6, 11, 12
Miso ramen
€ 12,00
Deluxe € 14,00
Brodo aromatico e leggermente piccante a base di verdure, pollo e maiale, cucinato secondo la tradizione.
Accompagnato da maiale chashu, germogli di bambù, cipollotto e barbabietola.
Allergeni: 1, 4, 6, 11, 12
Shoyu ramen
€ 12,00
Deluxe € 14,00
Brodo saporito a base di verdure, pollo e maiale, cucinato secondo la tradizione.
Accompagnato da maiale chashu, germogli di bambù, cipollotto e barbabietola
Allergeni: 1, 4, 6, 11, 12
Miso ramen vegetariano
Brodo leggermente speziato a base di alghe kombu e funghi shiitake.
Accompagnato da daikon in tempura, funghi shiitake, cipollotto, germogli di bambù, mais e alga nori.
€ 12,00
Allergeni: 1, 6, 11, 12
Miso ramen freddo
€ 14,00
Brodo saporito e leggermente piccante a base di verdure, pollo e maiale.
Accompagnato da maiale chashu marinato in salsa agrodolce, sesamo bianco, mais, zucchine, pomodoro,
limone, alga nori e uovo marinato
Allergeni: 1, 3, 4, 6, 11, 12
Shio ramen freddo
Brodo dal delicato sapore di mare e leggero retrogusto di zenzero.
Accompagnato da frutti di mare, pollo chashu marinato in salsa di sesamo, germogli di bambù,
pomodori ciliegino e alga nori.
Allergeni: 1, 2, 4, 6, 11, 12, 14
Ramen Deluxe
Aggiunta di uovo marinato e extra pollo o maiale chashu
Allergeni: 1, 3, 4, 6, 7
Alcuni prodotti potrebbero essere surgelati.
Si prega la gentile clientela di avvisare lo staff in caso di allergie e intolleranze
€ 14,00
Caffè e Tè
Caffè normale, decaffeinato o al Ginseng
Tè verde giapponese
Drinks
€ 1,50
€ 2,00
Bevande
Acqua, naturale o frizzante, ½ litro
Acqua, naturale o frizzante, 0,75 litro
Coca Cola, Coca Cola Zero, Fanta, Fanta Lemon, Sprite, Schweppes
€ 1,50
€ 2,50
€ 2,50
Birre giapponesi
Kirin – Lager beer alla spina da 30 cl
Asahi – Birra chiara da 33 cl
Sapporo – Silver can da 33 cl
Owa – Birra chiara artigianale 33 cl
€ 4,00
€ 4,00
€ 4,00
€ 6,00
Liquori e digestivi
Takara plum – liquore di prugna giapponese
Liquore allo zenzero
Montenegro, Amaro del Capo, Jägermeister
€ 3,50
€ 3,50
€ 3,50
Bollicine
Prosecco Spagnol di Valdobbiadene
Prosecco Breganze
€ 19,00
€ 15,00
Vino Bianco
Pinot Grigio – Le colline di San Giorgio Breganze
Passerina – Marche
Arneis Bera – Langhe
Gewürztraminer Weinkellerei – Alto Adige Südtirol
Donnachiara Greco di Tufo – Montefalcone
€ 15,00
€ 15,00
€ 20,00
€ 24,00
€ 22,00
Vino Rosso
Curtefranca – La rotonda di Calino di Cazzago S. Martino
Rosso di Montalcino – Altesino
Nero d’Avola – Funaro, Terre Siciliane
Chianti – Borro degli Olmi
Pinot Nero – Le Colline di San Giorgio
Lambrusco – Marcello Parma
€ 15,00
€ 25,00
€ 18,00
€ 20,00
€ 15,00
€ 20,00
Vini al calice
Pinot Grigio – Le colline di San Giorgio Breganze
Pinot Nero – Le Colline di San Giorgio
Prosecco Breganze
€ 4,00
€ 4,00
€ 4,00
Carta dei Sake
Il Sake è una bevanda alcolica che si ottiene da un lungo processo di fermentazione del riso.
È una bevanda tradizionale giapponese, da servirsi fredda oppure calda.
Il Sake è un ottimo accompagnamento sia durante l’intero pasto sia come digestivo.
Sake
Gekkeikan - Sake tradizionale Junmai
Caratteristiche: Un sake semplice e di facile beva, con sentori di pompelmo
e aromi minerali. Corpo medio e finale pulito.
Abbinamento: Semplice e leggero, bevetelo coi ramen di soia e verdure
o con i Gyoza. Ottimo anche con i ramen estivi “Mazesoba”.
Grado Alc.: 16% Vol.
Temperatura di servizio: 5-8° / 40-50°
piccolo / grande
€ 4,00 / € 7,00
Gekkeikan - Haiku Premium
€ 5,00 / € 8,00
Caratteristiche: Erbaceo con qualche nota fruttata di mela e pera,
finale e acidità medi, corpo rotondo.
Abbinamento: Armonico e bilanciato lega bene con i ramen “Paitan", al sesamo o di verdure.
Grado Alc.: 15% Vol.
Temperatura di servizio: 5-8° / 40-50°
Gekkeikan - Black & Gold Junmai
Caratteristiche: Corpo pieno e importante, al naso presenta aromi di miele,
frutta tropicale e noci. Equilibrato e con un buon finale.
Abbinamento: Corposo e importante, adatto ai ramen “Paitan” e più ricchi di carne.
Grado Alc.: 16% Vol.
Temperatura di servizio: 5-8° / 40-50°
#RyukishinMilano
€ 6,00 / € 9,00
Sake in bottiglia
Hakutsuru - Draft Sake Junmai Nama Chozo
Caratteristiche:Vivace e pungente, con sentori di yogurt, riso e erbacei,
presenta le punte acide e aromatiche tipiche dei sake “nama”, non pastorizzati.
Abbinamento: Fragrante e vivace, ottimo con i Ramen alle verdure o al sesamo.
Grado Alc.: 14% Vol.
Temperatura di servizio: 5-8°
€ 6,00
Gekkeikan - Ultra Premium Sake Hourin Junmai Daiginjo - 30 cl
Caratteristiche: Al naso profuma di melone e frutta tropicale con note di violetta e anice,
al palato si presenta delicato ed elegante, ben bilanciato.
Abbinamento: Delicato e floreale provatelo con i Ramen di soia e verdure o freddi.
Grado Alc.: 17% Vol.
Temperatura di servizio: 5-8°
€ 12,00
Gekkeikan - Haiku Premium
Caratteristiche: Erbaceo con qualche nota fruttata di mela e pera,
finale e acidità medi, corpo rotondo.
Abbinamento: Armonico e bilanciato lega bene con i ramen “Paitan, al sesamo o di verdure.
Grado Alc.: 15% Vol.
Temperatura di servizio: 5-8° / 40-50°
€ 14,00
Gekkeikan - Black & Gold Junmai
Caratteristiche: Corpo pieno e importante, al naso presenta aromi di miele,
frutta tropicale e noci. Equilibrato e con un buon finale.
Abbinamento: Corposo e importante, adatto ai ramen “Paitan” e più ricchi di carne.
Grado Alc.: 16% Vol.
Temperatura di servizio: 5-8° / 40-50°
€ 20,00
I sake di questa lista sono stati selezionati per Ryukishin da La Via del Sake.
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#RyukishinMilano