RELAZIONE QUESTIONARIO Primarie Plesso

RISULTATI COMPLESSIVI DEL QUESTIONARIO FORNITO ALLE FAMIGLIE DEL PLESSO
DI PIANIGA MAGGIO 2013
Le risposte numeriche si riferiscono alle tre scuole in questo ordine:
1)Leonardo da Vinci di Pianiga;
2)Edmondo de Amicis di Mellaredo
3)Gianni Rodari di Cazzago.
TOTALE QUESTIONARI RICONSEGNATI: 134 su
195(Pianiga), 101su 140 (Mellaredo) 180
su 204 (Cazzago).
CONOSCI I CIBI ‘BIOLOGICI’ E LI ACQUISTI E/O LI PRODUCI PER TE E LA TUA FAMIGLIA?
Sì
Qualche volta
Mai
N° risposte
56+33+58
64+44+81
14+23+36
%
36,0
46,0
18,0
SE SI’ PER QUALE MOTIVO/I LI ACQUISTI E/O LI PRODUCI?
Pianiga: Da riportare che 27 famiglie (2 famiglie su 10) hanno dichiarato di avere un orto dove
auto producono ortaggi e frutta.
Vengono acquistati o prodotti cibi biologici per i seguenti motivi:
- Sono genuini, saporiti, di maggiore qualità, con valori nutritivi maggiori e meno
conservanti, più sicuri, offrono maggiori garanzie (certificazione), sono più salutari;
- le tecniche di coltivazione biologica non prevedono pesticidi, fertilizzanti e altri prodotti
chimici, hanno un minore impatto ambientale, rispettano la natura e conservano la
biodiversità. I cibi di derivazione animale non contengono antibiotici e altre sostanze
pericolose per la salute;
alcune famiglie li acquistano direttamente dal produttori e ritengono sia una scelta eticamente
corretta.
Mellaredo: Sono più salutari, più sicuri, più sani (10 risposte), meno dannosi, meno sostanze
dannose e più vitamine, non contengono additivi, buoni e non trattati, cibo che nutre, credo
nell’importanza di mangiare sano, cibi genuini;
rispettano il naturale evolversi delle stagioni;
naturalezza, aiuto all’organismo, sono più tranquilla, più controllati, per provare, li comprerei
sempre se costassero meno, me lo dice il pediatra, senza ogm e italiani, unica agricoltura
accettabile, ho la possibilità;
acquisto da contadini così vedo e mi fido, acquisto nei mercati contadini,
me li produco nel mio orto- gusto e divertimento nell’autoproduzione insieme ai bambini- faccio
l’orto per qualità e risparmio (10 risposte).
Cazzago: 8 famiglie hanno scritto di avere un piccolo orto dove auto producono ortaggi e frutta.
Vengono acquistati o prodotti cibi biologici per i seguenti motivi:
- cibo sia migliore; + gusto, più naturali, + buoni;
- per garantire ai propri figli cibi migliori, genuini e saporiti;
-
riducono le intolleranze alimentari; li acquisto perché sono più salutari, non sempre perché
purtroppo hanno costi più alti di altri prodotti e visto il periodo purtroppo a volte mi
oriento su altri prodotti;
acquistiamo solamente cibo biologico per una questione di stile di vita che abbiamo
adottato ormai da parecchi anni;
prodotto con meno pesticidi e coltivato naturalmente con meno trattamenti chimici;
ci fanno stare in salute, sono buoni, gli altri danneggiano il nostro organismo a lungo
andare;
li acquisto per una maggiore qualità e la frutta per il gusto;
per usare alimenti Freschi;
sono più salutari e gustosi di quelli con i conservanti, così sono d’accordo per l’acquisto
nelle scuole;
cerco di acquistare alimenti più semplici, non elaborati, per il bene della mia famiglia;
costa meno produrli che comprarli, sono gustosi;
privi di pesticidi e altre sost. Chimiche, che fanno male, prezzo ancora eccessivo quindi ora
scelgono prodotti base sale, olio, zucchero biologico;
costano troppo,
arrivare a fine mese,
Sono genuini, saporiti, di maggiore qualità, con valori nutritivi maggiori e meno
conservanti, più sicuri, offrono maggiori garanzie (certificazione), filiera controllata, sono
più salutari;
le tecniche di coltivazione biologica non prevedono pesticidi, fertilizzanti e altri prodotti
chimici, hanno un minore impatto ambientale, rispettano la natura e conservano la
biodiversità. I cibi di derivazione animale non contengono antibiotici e altre sostanze
pericolose per la salute;
varie famiglie li acquistano direttamente dal produttori e ritengono sia una scelta
eticamente corretta.
-
-
-
CONOSCI AZIENDE CHE FANNO AGRICOLTURA BIOLOGICA, I SISTEMI DI COLTIVAZIONE, L’IDEA
CHE SPINGE GLI AGRICOLTORI AD INTRAPRENDERE QUESTO PERCORSO?
Sì
No
Poco
N° risposte
49+21+57
40+46+62
38+26+47
%
31,80
39,5
28,70
TI INTERESSEREBBE SAPERNE DI PIU’?
Sì
No
N° risposte
101+63+121
32+30+47
%
72,0
28,0
QUALI ASPETTI RITIENI PIU’ IMPORTANTI NELLA FORMAZIONE TUA E DELLA TUA FAMIGLIA?
FISIOLOGIA DEL
BAMBINO E
NECESSITA’
ALIMENTARI
CONOSCIAMO GLI
ALIMENTI, PROVIAMO
AD AMPLIARE
CONOSCENZE E
UTILIZZI
SOSTANZE TOSSICHE
PRESENTI NEGLI
ALIMENTI, COME
PROTEGGERSI
SISTEMI DI
PRODUZIONE IN
AGRICOLTURA
BIOLOGICA
N° risposte
59+34+72
62+42+62
82+59+106
36+17+41
%
24,1
25,4
37,0
13,5
SE SI ORGANIZZASSE QUALCHE INCONTRO INFORMATIVO VERRESTI?
Sì
No
N° risposte
97+60+131
35+33+40
%
71,6
28,4
18.00
21.00
N° risposte
45+26+62
46+30+61
%
48,7
51,3
PREFERENZE DI ORARIO:
COSA NE PENSI DEL ‘PIATTO UNICO’ (PRIMO O SECONDO) + VERDURA+ FRUTTA E/O ALTRO DA
INSERIRE NEL MENÙ PER PROVARE A RIDURRE GLI SPRECHI E CONTENERE I COSTI?
SONO
D’ACCORDO
VORREI CAPIRNE DI
PIU’
SONO
CONTRARIO/A
N° risposte
64+53+105
56+32+49
15+13+19
%
54,0
34,3
11,7
PENSI SIA IMPORTANTE L’ATTENZIONE ALLA TIPOLOGIA DI STOVIGLIA?
Sì
No
Poco
N° risposte
90+62+118
20+8+17
18+22+32
%
69,3
11,6
19,1
RITIENI VALIDA LA SOLUZIONE DI PIATTI E POSATE ‘VERE’?
Sì
No
Poco
N° risposte
91+57+105
18+12+31
19+25+36
%
64,2
15,0
20,8
NELL’IMPOSSIBILTA’ DI AVERE LA LAVASTOVIGLIE NELLA SCUOLA, SARESTI CONTENTO DI
FORNIRE AL TUO BAMBINO DELLE STOVIGLIE INFRANGIBILI DA RIPORTARE POI A CASA PER IL
LAVAGGIO?
Sì
No
Con qualche incertezza
N° risposte
82+53+105
31+23+38
20+23+36
%
57,9
22,7
19,4
SARESTI DISPOSTO A SPENDERE QUALCHE CENTESIMO IN PIU’ PER GARANTIRE CIBO PIU’
SICURO AI TUOI FIGLI?
Sì
No
Con qualche difficoltà
N° risposte
109+67+134
6+10+13
16+18+28
%
76,6
7,4
16,0
HAI OSSERVAZIONI, IDEE, COMMENTI PER MIGLIORARE INFORMAZIONE E LA QUALITA’ DELLA
NOSTRA MENSA?
Pianiga
Le principali critiche che riguardano la qualità della mensa attuale sono:
- porzioni da carne o secondo scarse;
- cibo in abbondanza se cattivo scarso quando buono;
- in generale scarsa qualità del cibo, frutta a volte immangiabile, verdure non di stagione;
- non sempre c’è il frutto o il dessert per tutti;
- cibi freddi, pasta scotta;
- alcuni si sono lamentati della scarsa igiene (capelli nei piatti);
Per migliorare la qualità della mensa ritengono che:
- cibi semplici e riconoscibili, non elaborati , con migliore aspetto visivo, olfattivo e gustativo
aumenterebbero il gradimento dei bambini evitando sprechi;
- sia opportuno garantire frutta e verdura di stagione;
- una cucina all’interno della scuola potrebbe garantire cibo migliore e meno sprechi.
- fornire la scuola di uno scaldavivande eviterebbe i cibi freddi.
Per quanto riguarda le informazioni sulla mensa:
- i genitori ritengono utili i questionari di gradimento da proporre ai bambini;
- vorrebbero fosse fornito ad ogni famiglia il foglietto dei menù stagionali oppure venisse
reso disponibile on-line;
- richiedono fogli informativi sui cibi della mensa: elenco ingredienti, derivazione, modalità
di cottura;
Per evitare gli sprechi (cibi buttati nella pattumiera) i genitori propongono:
- che pane, frutta o dessert non consumati vengano utilizzati come merenda
- poter utilizzare il cibo avanzato per l’alimentazione degli animali ( ad esempio accordo con i
canili)
- la riduzione dei rifiuti (meno plastica)
Nel caso si scegliesse un servizio mensa con prodotti biologici suggeriscono:
- rapporto diretto della ditta che fornisce il servizio mensa con i produttori biologici per
abbassare i costi
- controlli sui produttori e analisi sui prodotti anche se con certificazioni
Altri suggerimenti sono:
- nel caso di aumenti, tenere conto delle persone che possono avere difficoltà nel sostenerli,
valutando un contributo comunale differenziato in base al reddito.
- una presenza maggiore dei genitori per controllare l’arrivo del cibo, il momento della
somministrazione e del pasto, in giorni non prefissati.
- per i bambini con un solo rientro i genitori propongono il pranzo portato da casa.
- maggiore controllo nella gestione dei buoni pasto (casi di buoni scalati anche se non è stato
consumato il pasto).
Mellaredo
Proposte alimentari:
-Più attenzione alle pietanze, maggiore varianza del cibo, cibi etnici, vegetariani, tradizionali.
cibi semplici e adatti ai bambini, venire incontro ai gusti dei bambini mantenendo il giusto
apporto nutrizionale (2risp), merenda all’asilo portata da casa (2risp);
educative:
-riunione con gestori mensa a inizio anno, educazione al non spreco, allargare le conoscenze
alimentari anche ai bambini per provare a farli mangiare più sano, corso di cucina per bambini.
Critiche:
Insalata non adatta meglio verdure cotte e pomodorini, no bieta e simili,
condimento, troppo abbondanti i primi,.
maggiore
Se la mensa dovesse essere solo una volta alla settimana
Bene anche un buon panino bio con un frutto , cestino col pranzo , pizza se una volta alla
settimana, basta un buon primo di qualità .
Commenti:
se cibo migliore ci saranno meno sprechi
bio non deve diventare business
va benissimo così (2),
cercare maggiore qualità
ci sono cose maggiormente prioritarie..
Cazzago
Le principali critiche che riguardano la qualità della mensa attuale sono:
- meno zuppe o minestroni, + pasta;
- le minestre non piacciono, la pasta è scotta;
- dare almeno una opzione su di un cibo che non piace (in particolare sui primi);
- curare di più la qualità del cibo;
- più varietà di gusti sullo yogurt: aggiungere fragola e banana;
- metterei sempre la possibilità di pasta in bianco o al sugo o con tonno, se al bambino non
piace il pasto del giorno, con la possibilità di comunicarlo prima da parte dei genitori
(quindi calendario sarà necessario);
- non sappiamo da chi è composto il comitato mensa, sono in grado di preparare brevi
relazioni per bambini e adulti inerenti a: combinazioni alimentari e principi di nutrizione;
- avvicinare di più i piatti con i gusti dei bambini;
- voglio più presidio e maggior qualità, non sono mai stata in mensa e mio figlio mi dice che
non mangia niente a volte solo pane e acqua;
- lavorando nel settore non concordo nel portare a casa il cibo, rompe la catena del freddo,
si per canili, associazioni animali, SI ai cibi km 0, ci sono in zona fornitori di verdura e frutta
a buon prezzo;
- ai bambini non si può presentare minestre ( le mangiano a casa), bistecche dure, pollo con
osso! Ma bensì varie tipologie di pastasciutta, bocconcini di pollo, vitello e bocconcini di
formaggio vario e frutta matura;
- wurstel di pollo;
- ci dovrebbe essere una persona genitore, maestra, altro, che controllasse cosa mangiano,
quanto e come mangiano: educarli al piacere di mangiare in compagnia e mangiare sano,
capire anche se la frutta viene data al martedì e mercoledì per merenda al pomeriggio;
- eliminare minestre e aggiungere più verdure lessate, preparare polpette di verdure;
- se non si sceglie il cibi biologico si può preferire alimenti a km 0 e fare una dieta varia;
- passare a pasta a cereali a chicco come MIGLIO, ORZO, QUINOA, Riso INEGRALE, (che
hanno + fibra e meno acidificanti)
- più piatti a base di verdura e meno carne;
- Gestire i pasti modello ospedaliero , settimana per settimana;
- Per chi mangia solo una volta a settimana, portarsi il cibo da casa;
- Cambiare mensa;
- Avere la mensa interna;
- Visto che la paghiamo almeno la frutta portarla a casa;
- porzioni da carne o secondo scarse;
- in generale scarsa qualità del cibo, frutta a volte immangiabile, verdure non di stagione;
- non sempre c’è il frutto o il dessert per tutti;
- cibi freddi, pasta scotta;
- alcuni si sono lamentati di aumentare l’igiene;
Per migliorare la qualità della mensa ritengono che:
- -cibi semplici e riconoscibili, non elaborati , con migliore aspetto visivo, olfattivo e gustativo
aumenterebbero il gradimento dei bambini evitando sprechi;
- sia opportuno garantire frutta e verdura di stagione matura che i bimbi vengano aiutati a
prepararla;
- -una cucina all’interno della scuola potrebbe garantire cibo migliore e meno sprechi.
- -fornire la scuola di uno scaldavivande eviterebbe i cibi freddi.
Per quanto riguarda le informazioni sulla mensa:
- -I genitori ritengono utili i questionari di gradimento da proporre ai bambini;
- chiedono informazioni sulla provenienza e qualità dei cibi della mensa
Per evitare gli sprechi (cibi buttati nella pattumiera) i genitori propongono:
- -che pane, frutta o dessert non consumati vengano utilizzati come merenda o portati a
casa;
- poter utilizzare il cibo avanzato per l’alimentazione degli animali ( ad esempio accordo con i
canili)
- la riduzione dei rifiuti umidi, meno varietà con meno spreco
- utilizzare stoviglie bio per la riduzione dei rifiuti (meno plastica)
Nel caso si scegliesse un servizio mensa con prodotti biologici suggeriscono:
- rapporto diretto della ditta che fornisce il servizio mensa con i produttori biologici per
abbassare i costi
- controlli sui produttori e analisi sui prodotti anche se con certificazioni
Altri suggerimenti sono:
- Inviare comunicazioni via mail;
- Si potrebbe chiedere ai bambini,
- Insistere con il progetto frutta;
- Investiamo sul cibo biologico e stoviglie cestinate contro le epidemie;
- nel caso di aumenti, tenere conto delle persone che possono avere difficoltà nel sostenerli,
valutando un contributo comunale differenziato in base al reddito.
- una presenza maggiore dei genitori per controllare l’arrivo del cibo, il momento della
somministrazione e del pasto, in giorni non prefissati.
- per i bambini con un solo rientro i genitori propongono il pranzo portato da casa.
- maggiore controllo nella gestione dei buoni pasto (casi di buoni scalati anche se non è stato
consumato il pasto).
- qualcuno ha anche scritto: GRAZIE PER IL VOSTRO IMPEGNO.
Il Comitato mensa del Plesso di Pianiga
Riferimenti presso l’Ufficio Socio Culturale [email protected]